Tofu- ს მომზადების ყველა შესაძლო მეთოდით, ეს მრავალმხრივი ინგრედიენტი მთავარია ბევრ ვეგეტარიანულ და ვეგანურ დიეტებში.
რატომ ჭამენ ვეგეტარიანელები ტოფუს
Tofu- ს მრავალფეროვნებასთან ერთად, ის უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან საკვებ სარგებელს. ტოფუ არა მხოლოდ შესანიშნავი წყაროა მაღალი ხარისხის ვეგეტარიანული ცილისთვის, არამედ ის უზრუნველყოფს B ვიტამინების მომარაგებას. ეს ხდის მას ხორცის შესანიშნავ შემცვლელად.
დაკავშირებული სტატიები- კვება 13 იდეა, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ Tofu
- 10 მაღალი ცილის მქონე ვეგეტარიანული საკვები, რომელიც თქვენს დიეტას დაამატებთ
- 8 ნაბიჯი ვეგეტარიანელი გახდეთ (მარტივად და მარტივად)
მრავალი თვალსაზრისით, tofu უკეთესია თქვენთვის, ვიდრე ხორცი:
- კალციუმის წყარო ვეგეტარიანული დიეტის დროს
- ადვილად მონელებადი
- ამცირებს ქოლესტერინს
- იზოფლავონის დიდი წყარო
ტოფუს შენახვა
მიუხედავად იმისა, რომ ტოფუს შეძენა შესაძლებელია ჯანმრთელობის საჭმლის ნებისმიერ მაღაზიაში, ის ასევე შეგიძლიათ იხილოთ თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში, პროდუქციის განყოფილებაში. ის ხელმისაწვდომია წყლით სავსე შეფუთვებში ან მუყაოებში და შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში, სანამ არ გამოიყენოთ. გახსნისთანავე, თუ არ იყენებთ მთლიან შეფუთვას, დარწმუნდით, რომ ყოველდღე გადაწურეთ წყალი და დაამატეთ სუფთა წყალი, რომ ტოფუ უფრო გრძელი დარჩეს. თუ ამ ნაბიჯებს გადადგამთ, თქვენი ღია ტოფუ უნდა გაგრძელდეს მაცივარში დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
თუ tofu- ს შესახებ ბევრ რამეს იპოვნით და რა შეგიძლიათ შეიძინოთ, შეგიძლიათ მისი შენახვა საყინულეში სამი თვის განმავლობაში. ამასთან, ტოფუს გაყინვა ცვლის ტექსტურას, რაც მას ოდნავ ღეჭავს, რადგან ის უფრო ფოროვანი ხდება. ეს შეიძლება იყოს კარგი რამ, რადგან ის საშუალებას აძლევს tofu- ს კიდევ უფრო სწრაფად გააცნოს მარინადები, სითხეები და არომატიზატორები და tofu- ს უფრო ხორცის მსგავსი ტექსტურა მისცეს.
ტოფუს მომზადების პოპულარული გზები
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ადამიანი თვლის, რომ tofu- ს მშვიდი არომატი არის ნაკლი, სინამდვილეში ეს სწორედ ამ მახასიათებელს ხდის მას ასე მრავალმხრივ. ტოფუ შთანთქავს არომატს სხვა ინგრედიენტებისგან და მისი მომზადება შესაძლებელია მრავალი მეთოდით.
მარინირებული ტოფუ
Tofu- ს არომატის დამატება ერთ-ერთი გზაა მისი მომზადებამდე არის მარინა. თუ თქვენი რეცეპტი არ გეტყვით, რომელი სიმტკიცე გამოიყენოთ ტოფუს მარინადში, აირჩიეთ მყარი ან ზედმეტად მყარი ტოფუ. თუ რეცეპტი მოითხოვს მარინირებაზე ნაკლებ საათს, ამის გაკეთება შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე თავდახურულ ჭურჭელში. ამასთან, თუ რეცეპტით საჭიროა ტოფუს მარინატირება უფრო დიდხანს, ეს უნდა გაკეთდეს მაცივარში, რომ არ გაფუჭდეს.
ტოფუს შთამნთქმელი ხარისხის გამო, განსაკუთრებით თუ იგი გაყინული და გალღობილია, თხელი მარინადები სწრაფად იჟღინთება. ხშირად თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ტოფუს ჩაყრა მარინადში თითოეულ მხარეს, რომ იგი შეიწოვება. სქელი მარინადები უფრო მეტ დროს მოითხოვს.
ადუღებს ტოფუს
ტოფუ შესანიშნავად ემატება სუპებს, როგორიცაა აზიური ცხელი და არაჟანი. როდემდე მოშუშავთ ტოფუს, ეს დამოკიდებულია სასურველ ტექსტურაზე, რომელსაც ეძებთ თქვენს რეცეპტში. მაგალითად, თუ გნებავთ უფრო ხორცის მსგავსი ტექსტურა, მოდით, ტოფუ კიდევ ცოტახანს აადუღოს, რომ გარე კიდეები გამკაცრდეს. დუღილის საშუალო დრო დაახლოებით 20 წუთია, თუმცა ადუღების ხანგრძლივად დატოვება არ ავნებს მას.
შემწვარი ტოფუ
გაყინეთ ზედმეტი მყარი ტოფუ 48 საათის განმავლობაში ან მეტი, სწორ ტექსტურაზე გრილისთვის. რაც უფრო გრძელი გაქვთ საყინულეში, მით უფრო მკაცრი ხდება. დაჭრილი და გრილი მარინადების, მწვადი და სხვა სოუსების გამოყენებით არომატის მისაღებად. ეს ქმნის შესანიშნავ კერძს შემწვარი ბოსტნეულით და ბრინჯით ან მთლიანი მარცვლეულის პურით.
ტოფუს ცხობა
ტოფუ გამოიყენება საცხობში რძის ინგრედიენტების შესაცვლელად, როგორიცაა:
- იოგურტი
- Არაჟანი
- კვერცხები
- კარაქი
- მე ვარ რძე
- ძროხის რძე
გაწმენდილი ტოფუ
გაწმენდილი tofu შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენს ბლენდერში ან საჭმლის გადამამუშავებელ დანადგარში და მას იყენებენ სახვევების, დიპლომების, სოუსების, დესერტებისა და წვნიანების დასამზადებლად. ტოფუს პიურე ან შერევის მომზადების სხვა გზებია მისი გამოყენება, როგორც:
- კვერცხის ან რძის შემცვლელი პურის მიღებისას
- კვერცხის ჩანაცვლება ფუნთუშაში
- Smoothies იოგურტის შემცვლელი
- ალტერნატივა რძისთვის პუდინგის მიღებისას
- კრემის ალტერნატივა პიურე სუპების მიღებისას
- ნაღების ნაცვლად გამოიყენება სოუსებში
- ცვლის არაჟანს (ან ზეთს) ხელნაკეთი სალათის სახვევებში
- ჩაანაცვლებს მაიონეზს ან არაჟანს დაყოვნებებში
- რძის შემცვლელი კარტოფილის პიურეში
Tofu გარდაქმნის თქვენს ძველ რეცეპტებს
Tofu– ს შეუძლია გადააკეთოს თქვენი ბევრი საყვარელი რეცეპტი, რაც მათ უცხიმო, ნაკლებკალორიულს გახდის, თქვენთვის უკეთესად კვებავს და ხორცს არ შეიცავს. როგორც თქვენ ისწავლით tofu- სთან მუშაობას, მალე დაინახავთ, რომ არ მოგიწევთ ბევრი თქვენი ტრადიციული რჩეულის შეწირვა. თქვენ უბრალოდ უნდა შეცვალოთ ისინი. სანამ ამას გაიცნობთ, გექნებათ ახალი 'ძველი' ფავორიტების სია.
