ღვინის საუკეთესო ტიპები იდეალურია თურქეთთან დაწყვილებისთვის

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ღვინო ინდაურით

აქ არისღვინო პრაქტიკულად ნებისმიერ საკვებთან დაწყვილებისთვისინდაურის ჩათვლით. ღვინისა და ინდაურის დაწყვილება პირადი უპირატესობის საკითხია, მაგრამ გარკვეული დაწყვილებები ხელს შეუწყობს როგორც ღვინის, ასევე ინდაურის არომატის პროფილებს. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი სპეციალურად ეძებს თურქულთან ღვინის დაწყვილებასმადლიერების სადილი, ამ ღვინოებს ინდაურის გემო ექნებათ წელიწადის ნებისმიერ დროს.





დაწყვილეთ მუქი ან არომატული თეთრი ღვინოები თურქეთთან

თამამად არომატული თეთრი ღვინოები, მაგალითად, თეთრი შინდისფერი, ქმნის იდეალურ წყვილს ინდაურისთვის. თურქეთს აქვს ძლიერი, მიწიერი არომატი, რომელიც საკმაოდ უხდება მთელ რიგ კერძებსთეთრი ღვინოები.

დაკავშირებული სტატიები
  • 12 შესანიშნავი ღვინო შემწვარი ქათმის შესაწყვილებლად
  • მადლიერების სადილი ღვინის დაწყვილების სქემები
  • 8 ღვინო, რომელიც საუკეთესოა ორაგულის დროს
თეთრი ღვინო ინდაურით

შარდონე და თეთრი შინდისფერი

შარდონემოდის სხვადასხვა სტილში და ის ძალიან კარგად ერწყმის თურქეთის სხვა ფრინველებს. Მაგალითად,





როგორ ჩამოვყალიბდეთ ჭერიდან
  • ძლიერი, კარგი შარდონე ნაპას ხეობიდან აქვს ძლიერი ტოსტური ვანილის ნოტები, რომლებიც ავსებს შემწვარი ან შებოლილი ინდაურის არომატს.
  • Chablis- ს ბურგუნდიიდან, საფრანგეთი აქვს ცხარე, მჭლე არომატის პროფილი, რომელიც განსაკუთრებით უხდება ინდაურის მკერდს და კერძებს, როგორიცაა ინდაურის ტეტრაცინი ან სხვა ნაღების ინდაურის კერძები. ჭაბლისის ცხარე ნოტები გაჭრის კერძის კრემულ ნოტებს.
  • ციტრუსის თეთრი შინდისფერი ისეთი რეგიონებიდან, როგორიცაა Montrachet, კარგად ერწყმის ნებისმიერი რაოდენობის ინდაურის კერძებს.
  • Buttery Meursault შინდისფერიდან კარგად მუშაობს ინდაურის მდიდარი კერძებით ან შემწვარი ინდაურით.

რისლინგი ან გევურცტრამინერი

ორივეს მტკნარი მჟავიანობაგერმანული ელექტროსადგურის თეთრი ღვინოები,რისლინგიდა Gewürztraminer, განსაკუთრებით გემრიელი წყვილია ინდაურის ცხარე კერძებთან, როგორიცაა ინდაურის ჩილი, ტაკო, ბურგერები ან ხორცის ფქვილი. სხვა ქვეყნებიც აწარმოებენ ამ ორ ღვინოს, მაგრამ მათ აკლიათ გერმანული ვარიაციების მგრძნობიარე მჟავიანობა, ამიტომ დაწყვილება არც ისე წარმატებულია, მაგრამ მაინც საკმაოდ კარგია.

სოვინიონ ბლანი

ბალახოვანი და ბალახოვანი ნოტებით,სოვინიონ ბლანიღვინო (განსაკუთრებითᲐხალი ზელანდია) არის სრულყოფილი კილიტა ინდაურის მსუბუქი კერძებისთვის, მაგალითად, ბრაკის ინდაურის მკერდი ან მწვანილით შემწვარი ინდაური.



ტორონტესი

Torrontés– ს აქვს მკაფიოდ ხილის არომატის პროფილი, ზომიერი მჟავიანობა და შესანიშნავი არომატული საშუალებები. ეს მსუბუქი სხეულითარგენტინული თეთრი ღვინოიზრდება პოპულარობა მთელს მსოფლიოში და ეს არის შესანიშნავი კილიტა ინდაურისთვის. სცადეთ საზაფხულო სალათთან ერთად ინდაურის ან მჟავე ინდაურის კერძით, როგორიცაა ინდაურის პიკატა.

ალბარიშო

ალბარიშო არის აესპანური არომატული თეთრი ღვინორომელსაც აქვს ზომიერი მჟავიანობა და ტორონტესის მსგავსი არომატის პროფილი. ამიტომ, ის თურქეთთან კარგად არის დაწყვილებული, ისევე როგორც Torrontés– ი.

ისიამოვნეთ ცქრიალა ღვინოებით თურქეთში

ცქრიალა ღვინოებიკარგად დაწყვილდით ბევრ საკვებთან, მათ შორის ინდაურთან. ხშირად იყენებენ როგორცაპერიტივი, ცქრიალა ღვინო შეუფერხებლად მიდის სადილამდე სადილამდე, განსაკუთრებით ფრინველის ხორცით, როგორიცაა ინდაური ან ქათამი. ეს განსაკუთრებით კარგია საჭმლისთვის, რომელსაც უამრავი ფიქსაცია აქვს, მაგალითად მადლიერების სადილი, მაგრამ მათ შეუძლიათ საშუალო სამუშაო დღის კვებაც კი განსაკუთრებულად გამოიყურებოდეს.



ცქრიალა ღვინო ინდაურით

შამპანური

ფრანგული შამპანურიყოველთვის კარგი არჩევანია - ინდაურს მიირთმევთ თუ ბლინებს (მიმოზა ვინმეს?) ბისკვიტის ტოსტური არომატით და ლამაზი ბუშტებით, უგემრიელესია ინდაურის ყველა სადილით, მაგრამ განსაკუთრებით კარგია შემწვარი ინდაურისთვის.

პროსკო

ბუშტებიპროსკოცქრიალა ღვინის დაყენების განსხვავებული მეთოდის წყალობით შამპანურზე უკეთესები არიან, მაგრამ ესიტალიური ცქრიალა ღვინომერყეობს მშრალიდან ტკბილამდე და მას ხშირად აქვს მკვეთრი არომატის პროფილი, რომელიც განსაკუთრებით კარგად ერწყმის მსუბუქ არომატს, მაგალითად ინდაურის ბალახს.

მოსკოტო დ ასტი

ეს ნახევრადტკბილი, ნახევრად ცქრიალა იტალიური ღვინო დამზადებულიამოსკოტოყურძენი (მუსკატი) მსუბუქი და გაზიანია, გარგარისა და ნუშის არომატით. მისი მსუბუქი არომატები არ გადალახავს ინდაურის მკერდის დელიკატურ არომატს. ეს შესანიშნავი ღვინოა მათთვის, ვისაც ღვინო არ უყვარს, ამიტომ კარგია შემოგთავაზოთ იმ თავყრილობებზე, სადაც ინდაური მენიუშია და თქვენ მოიწვიეთ სტუმრები, რომლებიც სულაც არ არიან ღვინის მოყვარულები.

მიირთვით Crisp Rosé ღვინოები

თუ თქვენს ინდაურს არ გირჩევთ თამამი ან არომატული თეთრი ან ცქრიალა ღვინო, შეარჩიეთ ახრაშუნა ვარდისფერირომელიც ასევე კარგად დაწყვილდება ინდაურის მრავალფეროვან კერძებს.

ვარდისფერი ღვინო ინდაურის სადილით

ვარდისფერი პინო ნუარი

Pinot Noir- ის მტკნარი, მშრალი ვარდისფერი არის სურნელოვანი და დელიკატური დაწყვილება შემწვარი ან შემწვარი ინდაურისთვის. მას ექნება Pinot Noir- ის დამახასიათებელი არომატული ცხვირის მსუბუქი ვარიანტი და მიწიერი ნოტები, ამიტომ ასევე გემრიელია ინდაურისა და სოკოს კერძით, მაგალითად დაფქვილი ინდაურის სტროგანოვით.

გრენაშის ვარდი

გრენაშის ვარდი (ამერიკაში, ზოგჯერ აგაწითლებული ღვინოთეთრი გრენაჩი) აქვს ოდნავ შებოლილი, პიკანტური, ხილის არომატი, დაბალანსებული დელიკატური და მსუბუქი მჟავიანობით. სცადეთ შებოლილი ინდაურის ან კერძების საშუალებით, რომლებსაც აქვთ ინდაურის ბეკონი, მაგალითადკარბონარა მაკარონი.

პროვანეს ვარდი

პროვანესული ვარდი კლასიკური ფრანგული ვარდის სტანდარტი გახდა და ამის გარკვევა ადვილია. ეს მტკნარი, მსუბუქი ღვინოები მშვენიერია ფრინველის კერძით, რომელსაც აქვს მსუბუქი არომატიზატორები, მაგალითად, ინდაურის მკერდი თეთრი ღვინით და მწვანილებით.

თეთრი ზინფანდელი

თეთრიზინფანდელიაშკარად ამერიკული ფენომენია, ამიტომ ეს შესანიშნავი ვარდია, რომელიც ემსახურება ამერიკული მადლიერების დღესასწაულს. ეს არის სანელებლი Zinfandel- ის მსუბუქი ვარიანტი, რომელსაც ზოგიერთი სუნელი მაინც აქვს, ამიტომ გემრიელია ინდაურის ცხარე კერძებით ან აზიური არომატის პროფილით.

სცადეთ მსუბუქი ან ხილის წითლები თურქეთთან

მსუბუქი ტანის ან ხილის წითელი წითური ასევე ინდაურით, განსაკუთრებით შემწვარი ან შებოლილი ინდაური ან მუქი ხორცი.

ღვინო ინდაურით

პინოტაჟი

პინოტაჟი არის მუქი წითელი, რომელიც დამზადებულია შავი ფერის კანისგანსამხრეთ აფრიკელიყურძენი ღრმა ხილით და თამამი არომატით, რომელიც კარგად უხდება მწვადი ან შებოლილი მუქი ხორცის ინდაურს. ამ ძალიან გემრიელ ღვინოში ნახავთ ჩაის, თამბაქოს და ჟოლოს არომატს. პინოტაჟი ასევე კარგია ინდაურის ღრმად სუნელიანი კერძებით (მაგალითად, ჰოისინის მოჭიქული ინდაური) ან ინდაურის კერძებით, რომლებიც მზადდება ჩილი წიწაკით, მაგალითად, პერი პერი ინდაურით. იამ!

რიოხა ან ტემპრანილო

რიოჰაარის ესპანური წითელი, დამზადებულია ტემპრანილოს სახურავისგან, ესპანეთის რიოხას რეგიონში. Tempranillo- ს ღვინოებს ნახავთ ასევე ესპანეთში, რიბერა დელ დუეროდან, აგრეთვე მსოფლიოს სხვა ქვეყნების ჯიშებში. ეს არის მიწიერი, ხილის წითელი, ალუბლისა და ტყავის ნოტებით. ეს არის სრულყოფილი კილიტა შებოლილი, შემწვარი ან შემწვარი ინდაურისთვის.

ბოჟოლა ნუვო

მსუბუქი და ხილისბოჟოლა ნუვომზადდება გამაის ყურძნისგან. სხვა წითელი ღვინოებისგან განსხვავებით, Beaujolais Nouveau- ს მიზანი მისი სუფთა დალევაა, ამიტომ ის მსუბუქი და ხილისაა, ისე, როგორც სხვა წითლები. იმის გამო, რომ იგი ნოემბრის მესამე ხუთშაბათს გამოვიდა, ეს არის მადლიერების ღვინის პოპულარული ღვინო და ის საკმაოდ კარგად ერწყმის მადლიერების ინდაურს.

პინო ნუარი ან შინდისფერი

პინო ნუარიორივედანშინდისფერირეგიონისაფრანგეთიდა მსოფლიოს სხვა ადგილები (განსაკუთრებითსონომადა ორეგონისვილამატის ხეობა) მშვენიერი ღვინოა, რომელიც მიირთმევთ ინდაურის უფრო მძიმე კერძებს, მაგალითად შემწვარი ინდაური, შემწვარი ინდაური და შებოლილი ინდაური. Pinot Noir ბურგუნდიელი (ასევე ბურგონი) ასევე არის ნიუანსირებული, მსუბუქი და ლამაზი, ხოლო Pinot Noir ახალი სამყაროს რეგიონებიდან, როგორიცაა ორეგონი ან სონომა, უფრო აყვავებული და ნაყოფიერია უფრო თამამი არომატით და მიწიერი მიწაზე.

გრენაჩი

შებოლილი, მიწიერიგრენაჩი(ესპანურ გარნაჩას ღვინოებთან ერთად, როგორიცაა Priorat) აქვს მუქი ხილისა და თამბაქოს არომატი, მუხისა და კვამლის ნიშნები. ეს ღვინო შესანიშნავია ინდაურით, რადგან არ აჯობა, მაგრამ ავსებს მას. ეს შესანიშნავი ღვინოა, რომელიც მადლიერების დღის სადილზე მიირთმევთ, მაგრამ ასევე გემრიელია ინდაურის შებოლილი ფეხებით.

Rhône Blends

Rhône- ის ღვინის ნაზავებს ყურძნის მრავალფეროვნება აქვს, მაგრამ ისინი მიწიერი, პიკანტური, ხილისა და შებოლილი კომბინაციაა მსუბუქი და თამამი არომატით. რონის ზოგიერთი ღვინო და ინდაურის კერძები მათ ავსებენ:

  • Châteauneuf-du-Pape მიემგზავრება სამხრეთ რონიდან და ძლიერად გამოირჩევა გრენაჩი, სირა და მოურდრე. ეს ხშირად შებოლილი და ხილისაა, რთული არომატით, კარგად ემსახურება შემწვარი ინდაურს ყველა დამაგრებით.
  • Côtes du Rhône, სამხრეთ Rhône- ს კიდევ ერთი წითელი ნაზავი, ნაკლებად ძვირია ვიდრე Châteauneuf-du-Pape, მაგრამ მას აქვს მრავალი მსგავსი მახასიათებელი და არომატული პროფილი, რაც საშუალებას აძლევს მას კარგად გაატაროს შემწვარი ინდაურის სადილი.
  • Côte-Rôtie შეიძლება ჩანდეს არატრადიციული არჩევანი, მაგრამ Syrah შერეულია 20% -მდე არომატული Viognier, რომელიც ამსუბუქებს Syrah– ს სიღრმის სიღრმეს და არომატიკებსა და ხილს წინ მიიწევს. კონცენტრირებული ხილი და არომატული ცხვირი ხდის მას სასიამოვნო შეწვას შემწვარი ან შებოლილი ინდაურისთვის.

დაწყვილეთ ღვინოები თქვენს თურქეთთან

ზემოთ ჩამოთვლილი ღვინოები როგორც ჩვეულებრივი, ისე არატრადიციული არჩევანია თურქეთთან დასაწყვილებლად. რამდენად წარმატებული იქნება დაწყვილება დამოკიდებულია თქვენს გემოზე, რას ემსახურებით და თავად ღვინოზე. ამიტომ, მოგერიდებათ ექსპერიმენტები და სცადეთ ღვინოები, რომლებიც ინდაურის კერძებით მოგეწონებათ. დარწმუნებული ხართ, რომ იპოვნეთ საყვარელი დაწყვილება, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას.

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ