ხორცის გაყინვის (და გალღობის) საუკეთესო გზები!

Მიყვარს? ჩამაგრება შესანახად!

დატოვეთ თქვენი საკუთარი შესანიშნავი რჩევები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!

ხორცის ნაყარი ყიდვა შესანიშნავი იდეაა; ადვილია გაყინვა და თქვენს საყინულეში ერთ წლამდე გაძლებს. აი, როგორ ავიცილოთ თავიდან ცუდად გაყინული ხორცის დამწვრობა და ყინული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი სტეიკი თითქმის ხუთი თვის შემდეგ!

ჰაერი არ არის: ჰაერი ყველაზე ცუდია გაყინული ხორცისთვის. დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ მთელი ჰაერი კონტეინერიდან, როცა აპირებთ ხორცის ან ფრინველის ნებისმიერი პროდუქტის გაყინვას. ჰაერის ამოღების საუკეთესო გზაა შეფუთვადან მთელი ჰაერის ამოწოვა ჩალის საშუალებით, სანამ მჭიდროდ დახურავთ მას. თუ ხორცს ხშირად ყინავთ, შესაძლოა განიხილოთ ინვესტიცია ა ვაკუუმ-სელერი (ეს მშვენიერი ფასია) . მცირე საწყისი ინვესტიციით, მას შეუძლია დაზოგოს ტონა ფული ნაყარი შესყიდვებით და დაზიანებული საკვების გადაყრის გარეშე. ამაზონს აქვს შესანიშნავი გარიგებები ვაკუუმ-სეილერები .

შეფუთეთ სწორად: Ziplock ჩანთები კარგია გაყინვისთვის, თუმცა, კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია თქვენი ახალი ან გაყინული ხორცის შეფუთვა ხორცის ქაღალდში, როგორც ამას იღებთ ყასაბში. ქაღალდში ფრთხილად შეფუთვის შემდეგ, ჩადეთ უჰაერო პლასტმასის ჩანთაში, ბეჭდით.

ეტიკეტები, ეტიკეტები, ეტიკეტები: საკვებით სავსე საყინულეში თხრის ყველაზე ცუდი ნაწილი არის იმის გარკვევა, თუ რას უყურებთ. მონიშნეთ თქვენი ჩანთები მუდმივი მარკერებით ან გამოიყენეთ საყინულე ეტიკეტები თქვენს კონტეინერებზე შიგთავსით და თარიღით, რომლითაც გაყინეთ. ეს გაცნობებთ, თუ რა უახლოვდება ვადის გასვლას და გრძელვადიან პერსპექტივაში გააადვილებს საყინულეების ორგანიზებას!

იცოდე შენი ხორცი: ხორცპროდუქტის თითოეულ სახეობას აქვს გარკვეული შენახვის ვადა საყინულეში. დარწმუნდით, რომ იცოდეთ რაც შეიძლება მეტი პროდუქტის შესახებ, რომელსაც ინახავთ. როგორც წესი, დაჭრილი და გაპარსული ხორცი საყინულეში მხოლოდ ორი კვირაა. დაფქული, დაფქული და წინასწარ მოხარშული ხორცი შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 2-3 თვე. ხორცის დიდი, დაუჭრელი ნაჭრები კარგია საყინულეში დაახლოებით 12 თვის განმავლობაში.

შეინახე მსუბუქი: გადატვირთული საყინულე უკმაყოფილო საყინულეა. ცენტრში არსებული საკვები არ იყინება სათანადოდ და შეიძლება საჭმელად საშიში გახდეს. საყინულის კიდეების გარშემო არსებული ნივთები შეიძლება დაზარალდეს საყინულეში დამწვრობისგან. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი საყინულე შენახვის საჭიროება, შეგიძლიათ იფიქროთ მეორე საყინულე სარდაფისთვის ან ავტოფარეხისთვის.

დათბობა მაცივარში: მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ოჯახი კარგად დათბობს ხორცს დახლზე, ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს იმ სტუმრების კუჭს, რომლებიც არ დნება ხორცს ოთახის ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ ხორცი შეფუთული და შედგით მაცივარში მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. ხორცპროდუქტებს თითო ფუნტზე დნობის დაახლოებით 1 საათი სჭირდება.

ბუნებრივად დათბობა: თუ თქვენ დაგავიწყდათ ხორცის საყინულედან გამოტანა და მისი სწრაფად გალღობა გჭირდებათ, ნუ გადადებთ მას მიკროტალღურ ღუმელში! მიკროტალღურ ღუმელზე დნობის პარამეტრმა შეიძლება გააფუჭოს თქვენი საგულდაგულოდ შენახული ხორცის გემო. ამის ნაცვლად, ჩაყარეთ დალუქული ჩანთა ცივი წყლით სავსე ნიჟარაში და გააჩერეთ რაც შეიძლება დიდხანს. დარწმუნდით, რომ შეცვალეთ წყალი ცივად, რომ თქვენი ხორცი უსაფრთხოდ შეინახოთ!

Ესტუმრეთ სახლში სურსათის კონსერვაციის ეროვნული ცენტრი საუკეთესო გზამკვლევის გაყინვისთვის!