ორცხობილა ჩვილებისთვის: უსაფრთხო და ჯანსაღი სახლში დამზადებული რეცეპტები

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

სურათი: iStock





ამ სტატიაში

ბევრი მშობელი მიმართავს ჩვილების ნამცხვრებს, როგორც სწრაფი საჭმლის ვარიანტს, როდესაც ისინი მიდიან და სახლშიც კი. კომერციული ორცხობილა, როგორც წესი, მზადდება ფქვილით (საფუვრიანი ან უფუარი), ცხიმით, შაქრით და მარილებით. ისინი ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა რძე, კვერცხი, თესლი, ჩირი და თხილი.

ორცხობილა არის ადვილად ხელმისაწვდომი, ხელმისაწვდომი და გვთავაზობს ფართო არჩევანს. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ კომერციული ორცხობილა გამოიყურება მიმზიდველად, უნდა გავითვალისწინოთ, არის თუ არა ისინი უსაფრთხო ან აქვთ რაიმე ფარული ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა შეამოწმოთ.





როგორ მოვიზიდოთ მერწყული ქალი

წაიკითხეთ მეტი, რომ გაიგოთ მეტი კომერციული ბისკვიტების შესახებ და უსაფრთხოა თუ არა ისინი ჩვილებისთვის, მათი თავიდან აცილების ან შეზღუდვის მიზეზების შესახებ და ჯანსაღი ალტერნატივების შესახებ.

შეუძლიათ თუ არა ბავშვებს ორცხობილის ჭამა?

NHS-ის თანახმად, მშობლებმა თავი უნდა შეიკავონ ბავშვებისთვის შეფუთული საჭმლის, როგორიცაა ორცხობილა, ჩვილებისთვის, რადგან ეს არ არის ახალი საკვების ჯანსაღი ჩანაცვლება. (ერთი) (ორი) . ამის ნაცვლად, მიზანშეწონილია ჩვილებისთვის ჯანსაღი საკვებით, როგორიცაა ახალი ხილი და ბოსტნეული, კვების ჩვევა.



თუმცა, ფუნქციური მიზეზების გამო, როგორიცაა კბილების ამოღება, ექვს თვეზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეუძლიათ მოიხმარონ დაბალნატრიუმის შემცველი, უშაქრო ბისკვიტები. (13) (4) . კბილების ამოსვლის ორცხობილა შეიძლება დაეხმაროს კბილის ამოსვლის ტკივილის შემცირებას, რაც საშუალებას აძლევს თქვენს პატარას დაღეჭოს მყარ ზედაპირზე (5) .

რატომ უნდა მოერიდონ ბავშვებმა მაღაზიაში ნაყიდი ორცხობილების ჭამას?

მაღაზიაში ნაყიდი, შეფუთული ორცხობილა ჩვილებისთვის არაჯანსაღად ითვლება, რადგან ჩვეულებრივ შეიცავს:

    რაფინირებული ფქვილი:კომერციული ბისკვიტების უმეტესობა შეიცავს რაფინირებულ ხორბლის ფქვილს (მაიდა), რომელსაც აქვს ცოტა ან საერთოდ არ არის ბოჭკოვანი და მას აკლია მიკროელემენტები, როგორიცაა ვიტამინი B და რკინა. (6) (7) . ბოჭკოების ნაკლებობა ართულებს ფქვილის მონელებას ჩვილის მოუმწიფებელ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. გარდა ამისა, მისმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა, თუ ბავშვი არ მიიღებს დაბალანსებულ დიეტას (8) .
    რაფინირებული შაქარი:24 თვეზე უმცროსი ბავშვები უნდა მოერიდონ შაქრის შემცველ საკვებს (9) . რაფინირებულ შაქარს ან თეთრ შაქარს აქვს ნულოვანი კვების ღირებულება, რადგან მას არ აქვს საკვები ნივთიერებები და ბოჭკოვანი. მისმა გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა ბავშვებში სიმსუქნე და კბილების გაფუჭება. (10) .
    Მარილი:12 თვეზე უმცროსი ბავშვებისთვის საჭიროა დღეში ერთ გრამზე ნაკლები (0,4გრ ნატრიუმზე ნაკლები) მარილი. (თერთმეტი) . ბავშვს შეუძლია მიიღოს ეს ნატრიუმი დედის რძიდან ან ფორმულის რძით და სხვა მყარი ნივთიერებებით, რომლებსაც ისინი ჭამს. ამრიგად, შეფუთული ბისკვიტების კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნატრიუმის ჭარბი მოხმარება, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ჩვილის ჯანმრთელობაზე.
    ტრანს ცხიმები:ტრანს ცხიმები არის დიეტური ცხიმების ტიპი, რომლებიც წარმოიქმნება მცენარეული ზეთების ჰიდროგენიზაციისას (12) . ცნობილია, რომ ისინი ზრდიან LDL ქოლესტერინის დონეს (ცუდი ქოლესტერინი) და ამცირებს HDL ქოლესტერინს (კარგი ქოლესტერინი). გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ტრანს ცხიმების მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა გულის დაავადებები (13) (14) .
    ემულგატორები:ემულგატორი ასტაბილურებს ცხიმისა და წყლის ემულსიას ბისკვიტში. ის შეიძლება ჩაითვალოს უმნიშვნელო დანამატად, მაგრამ ბოლო კვლევებმა აჩვენა, რომ ემულგატორებმა შეიძლება შეცვალონ ნაწლავის მიკრობიოტა და გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობის პრობლემები (15) (16) .
    სხვა სინთეტიკა:გამაძლიერებელი აგენტები, ცომის კონდიციონერები, არომატიზატორები, ხელოვნური ფერები და კონსერვანტები არის ზოგიერთი სინთეზური ნივთიერება, რომელსაც შეიძლება შეიცავდეს ორცხობილა და ეს არის ის, რაც ნამდვილად არ გსურთ, რომ ბავშვმა ჭამოს. ეს ნივთიერებები შეიძლება იყოს მკაცრი თქვენი პატარას კუჭ-ნაწლავის სისტემაზე.
    ფარული ალერგენები:ორცხობილა შეიძლება შეიცავდეს ფარულ ალერგენებს, როგორიცაა რძის მყარი, სოიო და არაქისი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ან გამოიწვიოს შეუწყნარებლობა მგრძნობიარე ჩვილებში. ამ ალერგენების იდენტიფიცირება ეტიკეტების წაკითხვით შეიძლება ყოველთვის არ იყოს შესაძლებელი, რადგან ზოგიერთმა მწარმოებელმა შეიძლება არ ახსენოს ეს ინგრედიენტები.
გამოწერა

მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიაში ნაყიდი ყველა ბისკვიტი არ შეიცავს არაჯანსაღ ინგრედიენტებს, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი იმის დადგენა, არის თუ არა ისინი შეუფერებელი ბავშვის ჯანმრთელობისთვის. ამდენად, უმჯობესია მოერიდოთ ჩვილების კომერციულ, შეფუთულ ორცხობილებს.

რომელი ორცხობილაა ჩვილებისთვის?

უშაქრო ხელნაკეთი ორცხობილა, რომელიც შედგება ჯანსაღი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა მთლიანი მარცვლეული, ფეტვი, პარკოსნები, ხილი, თხილი და თესლი, ყოველგვარი კონსერვანტების, დანამატების, ხელოვნური შაქრის, მარილის ან გამაფხვიერებლის გარეშე, შესაფერისია ჩვილებისთვის. ხელნაკეთი ორცხობილა ბავშვს ზომიერად უნდა მიეტანა. მათ არ უნდა შეცვალონ ჯანსაღი საკვები, როგორიცაა დედის რძე ან ხელოვნური რძე, მარცვლეული, სუპები, პიურეები და ფაფები.

ხელნაკეთი ბისკვიტის რეცეპტები ჩვილებისა და პატარებისთვის

აქ არის რამდენიმე გემრიელი და ჯანსაღი ხელნაკეთი ბისკვიტის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ბავშვისთვის.

1. მთელი ხორბლის ორცხობილა

სურათი: Shutterstock

დაგჭირდებათ:
  • 1 ჭიქა მთლიანი ხორბლის ფქვილი
  • 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
  • ½ ჭიქა ნაღები (გამდნარი)
  • ½ ჭიქა ჯიშის ფხვნილი
  • ¼ ჩ/კ კარდამონის ფხვნილი
  • 2 ს/კ რძე
  • 1 ს/კ მშრალი ხილის ფხვნილი
  • 1 ჩ/კ ცილის თესლი
Როგორ:
  1. გააცხელეთ ღუმელი 338°F (170°C) ტემპერატურაზე. საცხობ ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი ნაღები და გადადგით.
  2. ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაწურეთ წვრილი ბადეებით.
  3. მთლიანი ხორბლის ფქვილის ნარევს დაუმატეთ ნაღები, ცილის თესლი და მშრალი ხილის ფხვნილი. კარგად აურიეთ ჩანგლის გამოყენებით, სანამ მასა არ გადაიქცევა ნამსხვრევებად.
  4. დაუმატეთ ჯიშის ფხვნილი და კარდამონის ფხვნილი. Აურიეთ კარგად.
  5. ხორბლის ფქვილის თითებით მორევისას დაამატეთ რძე. მოამზადეთ ერთიანად, გლუვი ცომი. შედგით ცომი მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
  6. ცომი გაყავით პატარა ბურთულებად და თითოეული ბურთი ხელისგულით გააბრტყელეთ, რომ ბისკვიტის ფორმა მიეცეთ.
  7. მოათავსეთ ყველა ბისკვიტი საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში ან სანამ ორცხობილა არ დაიწყებს შეღებვას კიდეებზე. როგორც კი გარე ზედაპირი გატყდება, ისინი მალე გაკეთდება.
  8. მომზადების შემდეგ ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და გადადგით ისე, რომ ბისკვიტი ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს.
  9. შეინახეთ ბისკვიტი მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. მიირთვით ორი კვირის განმავლობაში.

2. შვრიის ბისკვიტი

სურათი: Shutterstock

დაგჭირდებათ:
  • 75 გ მთლიანი ხორბლის ფქვილი
  • 75 გ ნაგლინი შვრია
  • 75 გრამი ნაღები
  • 50 გრ ჯიშის ფხვნილი
  • 2 ს/კ რძე
  • 2 ს/კ ნუში, კეშიუ და ნიგოზი (წვრილად დაჭრილი)
  • 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
Როგორ:
  1. გააცხელეთ ღუმელი 356°F (180°C) ტემპერატურაზე. საცხობ უჯრას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაადეთ.
  2. მთლიანი ხორბლის ფქვილი გადავურიოთ თასში და დავამატოთ გამაფხვიერებელი, შვრია და ხახვი
  3. გააცხელეთ რძე და ნაღები ქვაბში დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
  4. მშრალ ინგრედიენტებს დაუმატეთ რძე და ნაღები და ყველაფერი კარგად აურიეთ. იზრუნეთ, რომ მეტი რძე არ დაამატოთ, რადგან ცომი გახდება წვნიანი და ამის შემდეგ მისი გამოყენება შეუძლებელია.
  5. მიღებული მასა კოვზით დაასხით საცხობ ლანგარზე და მოათავსეთ კოვზის ზურგით. დატოვეთ სივრცე ბისკვიტებს შორის, რათა თავისუფალი ადგილი დაიწიოს და გავრცელდეს.
  6. მომზადების შემდეგ უჯრა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ორცხობილა არ გახდება ოქროსფერი.
  7. 15 წუთის შემდეგ გამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და დატოვეთ ორცხობილა გასაციებლად.
  8. შეინახეთ ბისკვიტი მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. მიირთვით ორი კვირის განმავლობაში.

3. რაგის ფუნთუშები

სურათი: Shutterstock

რა ფერები არ უნდა ატაროს ქორწილში
დაგჭირდებათ:
  • 4 ჭიქა რაგის ფქვილი
  • 2 ჭიქა ნაღები
  • 1½ ჭიქა ჯიშის ფხვნილი
  • 2 ჩ/კ სოდა
  • 2 ს/კ კარდამონის ფხვნილი
  • 2 ს/კ მშრალი ხილის ფხვნილი
  • 2 ს/კ სეზამის მარცვლები (მოხალული)
Როგორ:
  1. გააცხელეთ ღუმელი 320°F (160°C) ტემპერატურაზე. საცხობ უჯრას წაუსვით ცხიმი მცირე რაოდენობით ნაღების გამოყენებით.
  2. ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მშრალ შემწვარი რაგის ფქვილი გამუდმებით ურიეთ, სანამ ფქვილის არომატი არ მიიღებთ.
  3. გამორთეთ ცეცხლი. ტაფაში დაამატეთ ნაღები, მშრალი ხილის ფხვნილი, სეზამის მარცვლები, კარდამონის ფხვნილი, ხახვი და საცხობი სოდა. კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღებთ გლუვ ცომს.
  4. გააკეთეთ პატარა ბურთულები, ცომი ხელისგულებს შორის რბილად გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაასწორეთ ბურთულები კოვზის ზურგით დაჭერით.
  5. მოათავსეთ საცხობი უჯრა ღუმელში და გამოაცხვეთ ბისკვიტი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
  6. 20 წუთის შემდეგ უჯრა გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.
  7. ორცხობილა გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში ერთ კვირამდე.

კომერციული ორცხობილა უფროსებისთვის სწრაფი საჭმელია, მაგრამ ჩვილებისთვის მათი მიწოდება არ არის მიზანშეწონილი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი ორცხობილა სახლში ინგრედიენტების შეცვლით, როგორიცაა ფქვილი, შაქარი და მარილი. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა არომატის ორცხობილა კარომის თესლის, ჯანჯაფილის ფხვნილის, ხახვის, კარის ფოთლების, კვერცხის და ა.შ. მცირე რაოდენობით, რადგან ხელნაკეთი ორცხობილა კონსერვანტების გარეშე აქვს ხანმოკლე შენახვის ვადა. შეინახეთ ისინი სწორად და დროდადრო მიაწოდეთ ბავშვს.

ერთი. დაეხმარეთ თქვენს პატარას ახალი საკვების მიღებაში ; NHS
ორი. როდის უნდა სცადო ბავშვმა პირველი საკვები? ; NCT
3. დამატებითი საკვები ; Wicworks; USDA
ოთხი. კვების რეჟიმი და დიეტა - ბავშვები 6 თვიდან 2 წლამდე ; Medline Plus
5. კბილების ამოღება 101: ჩემი ბავშვი კბილებს? ; ქუინსლენდის მთავრობა
6. რა არის მთელი მარცვალი? რაფინირებული მარცვალი? ; მთელი მარცვლეულის საბჭო
7. მთელი მარცვლეული, რაფინირებული მარცვლეული და დიეტური ბოჭკოვანი ; ამერიკის გულის ასოციაცია
8. ყაბზობა მცირეწლოვან ბავშვებში ; კალიფორნიის ბავშვთა ჯანმრთელობის პროგრამა
9. დამატებული შაქარი ბავშვთა დიეტაში: რამდენია ზედმეტი? , AAP
10. ალან გაბი; დიეტის საფუძვლების მიმოხილვა ; NCBI
თერთმეტი. რამდენი მარილი სჭირდებათ ბავშვებსა და ბავშვებს? ; NHS
12. ტრანს ცხიმები ; ამერიკის გულის ასოციაცია
13. ჯანსაღი ცხიმები და არაჯანსაღი ცხიმები: საფუძვლები ; ბავშვების აღზრდა
14. 6 გზა თქვენი ოჯახის რაციონიდან ტრანს ცხიმების მოსაშორებლად ; შოკი
15. პარტრიჯი და სხვ.; საკვები დანამატები: ნებადართული ემულგატორების ზემოქმედების შეფასება ნაწლავებსა და მეტაბოლურ ჯანმრთელობაზე - FADiets კვლევის შემოღება ; NCBI
16. საკვებში შემავალი ემულგატორები თაგვებზე ბევრ უარყოფით გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე ; მიკრობიომის ინსტიტუტი

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ