თოვლის კრაბის ფეხების მომზადება არ არის რთული. თოვლის კიბორჩხალას ფეხების მოსამზადებლად უამრავი მეთოდი არსებობს, რაც სწრაფი, მარტივი და გემრიელია.
რა არის თოვლის კიბორჩხალა
თოვლის კიბორჩხალი ასევე ცნობილია როგორც ოპილოში, დედოფლის კიბორჩხალასა და ობობას კირჩხიბად. ის გვხვდება წყნარი ოკეანისა და ატლანტიკის ცივ წყლებში, მათ შორის ალასკაში. თოვლის კიბორჩხალის ფეხები უფრო ხელმისაწვდომია, ვიდრე ალიასკის სხვა კიბორჩხალები, როგორიცაა მეფე კრაბები. ხორცი არის ტკბილი და რბილი არომატით, ძალიან ცოტა 'თევზიანი ტონით'. თოვლის კიბორჩხალის ფეხები გრძელი და თხელია, შედარებით გლუვი გარსით.
დაკავშირებული სტატიები- ორაგულის მომზადების გზები
- თუჯის ჭურჭლის სახეები
- სოკოს ტიპები
თოვლის კრაბის ფეხების მომზადება
თოვლის კიბორჩხალას ფეხების მომზადება შესაძლებელია მრავალი გზით. კრაბის შეძენა შესაძლებელია როგორც სუფთა, ისე გაყინული. თუ კიბორჩხალა შეძენილია გაყინული, მოხარშვამდე მთლიანად გაალღეთ მაცივარში. შეიძლება ასევე შეგხვდეთ წინასწარ მოხარშული თოვლის კიბორჩხალის ფეხები. თუ გააკეთებთ, მათი სწრაფი გაცხელება შესაძლებელია რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში ან ორთქლის კალათში.
დუღილი
კრაბის ფეხების მოსადუღებლად, განათავსეთ ისინი დიდ ქვაბში, რომელიც მთლიანად ადუღდა. დაფარეთ და შეამცირეთ ცეცხლი, რომ მოხდეს. გააჩერეთ ფეხები ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიირთვით. სურვილის შემთხვევაში, წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი და სანელებლები, რომ მოხდეს კიბორჩხალის ადუღება. ბევრ მაღაზიაში გვთავაზობს კომერციული კიბორჩხალას, რომელიც მზად არის სანელებლების განყოფილებაში.
ორთქლდება
განათავსეთ კიბორჩხალის ფეხები გაცხელებულ ორთქლის კალათაში და გააჩერეთ ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში.
ცხობა
კრაბის ფეხების გამოსაცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე. სანამ ღუმელი გახურდება, კრაბის ფეხები გადაიტანეთ ალუმინის ფოლგის ორმაგ ფენად და გაუკეთეთ პატარა ხვრელი, რომელიც ორთქლს გაუშვებს. აცხვეთ კიბორჩხალას ფეხები რვა-ათი წუთის განმავლობაში.
გრილი
კრაბის ფეხების გრილზე გაკეთება ხდება ისევე, როგორც ცხობა. კრაბის ფეხები გადაიტანეთ ალუმინის ფოლგის ორმაგ ფენად და განათავსეთ გრილზე სითბოს წყაროდან დაახლოებით ოთხიდან ექვს სანტიმეტრამდე. საზ გრილზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ბროილერი
რომ მოხარშოთ, ჩართეთ ღუმელი რომ მოხდეს. ღუმელი რომ გაცხელდება, მოათავსეთ კიბორჩხალას ფეხები საცხობ ფორმაში. განათავსეთ ტაფა ღუმელში, კიბორჩხალას ფეხებით ელემენტამდე დაახლოებით რვა სანტიმეტრის ქვემოთ და მოხარშეთ ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში.
მიკროტალღური ღუმელი
თუ თქვენ ჩქარობთ და გინდათ ეს კიბორჩხალა ფეხები სწრაფად, მათი დამზადება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში - თუმცა ეს მეთოდი ნაკლებ სატენდერო შედეგს გამოიღებს. მიკროტალღური კიბორჩხალის ფეხებისთვის, შეიფუთეთ ისინი ნესტიან ქაღალდის პირსახოციში და მაღალ მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
თოვლის კიბორჩხალას ფეხებს ემსახურება
თოვლის კიბორჩხალის ფეხები საუკეთესოა ცხლად მირთმევისას, ამიტომ მომზადება დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ ყოველთვის კარგი იდეაა. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად, თუმცა ბევრს არ მოსწონს ცივი კიბორჩხალა, ისევე როგორც ცხელი კიბორჩხალა. ცივი კიბორჩხალა ჩვეულებრივ კრაბის კოქტეილში ან სალათებში მიირთმევენ.
კრაბის ფეხებს უმჯობესია მიირთვათ უბრალო რამე - ცოტაოდენი კარაქი, ლიმონის სოლი და უბრალო გვერდები, როგორიცაა სიმინდი ბოლზე, გამომცხვარი კარტოფილი და უბრალო სალათი.
თოვლის კიბორჩხალის ფეხების ჭამა
თოვლის კიბორჩხალას ფეხების ერთ-ერთი გამოწვევაა მათი ჭამა. Crab cracking იარაღების გამოყენება შეიძლება. ეს ხელსაწყოები განსაკუთრებით ღირებულია მშრალი სამზარეულოს შემთხვევაში, მაგალითად, მოხარშვისას, სადაც ჭურვები გამკვრივებულია. თუ კიბორჩხალი ტენიანი სითბოთი მოიხარშება, ხორცის ამოღებამდე შეიძლება უფრო ადვილი იყოს ჭურვების რბილი ნაწილის ჩანგლის ფორმის კიდეზე გაჭრა.
თოვლის კიბორჩხალის ჭამა საუკეთესო ვითარებაში არეული წინადადებაა, ასე რომ აუცილებლად მიირთვით კიბორჩხალა უამრავი ხელსახოცით და თეფშით ან თასით, რომ ჭურვები გადააგდოთ.
თოვლის კრაბის შენახვა
- ახალი თოვლის კიბორჩხალა დაუყოვნებლივ უნდა მოხარშოთ ან გაყინოთ.
- ახალი თოვლის კიბორჩხალა შეგიძლიათ შეინახოთ საყინულეში, მჭიდროდ გახვეული, სამი თვის განმავლობაში.
- ნარჩენების ნაკლებად სავარაუდო შემთხვევაში, მოხარშული თოვლის კიბორჩხალა შეიძლება შეინახოთ მაცივარში, მჭიდროდ გახვეული, სამ დღემდე.
- დარჩენილი თოვლის კიბორჩხალა შეიძლება გაყინული იყოს მჭიდროდ გახვეული სამიდან ექვსი თვის განმავლობაში.
- ნარჩენების გამოყენება შეიძლება სალათებში, კოქტეილებსა და ომლეტებში.
