გააუმჯობესეთ თქვენი მაკარონის თამაში ამ ხელნაკეთი პროდუქტით არყის სოუსი რეცეპტი!
ეს მარტივი წითელი სოუსი მზადდება დაქუცმაცებული პომიდვრის, ნივრის, მარილიანი პანჩეტასა და ნაღებისგან. არაყის წვეთები ამ კერძს უნიკალურს ხდის.
ეს არის შესანიშნავი სოუსი, რათა ნებისმიერი მაკარონის კერძი რესტორნის ღირსეული იყოს.
რა არის არყის სოუსი?
მოახდინეთ შთაბეჭდილება თქვენს სტუმრებზე და გააკეთეთ ეს არყის სოუსის ოსტატობა. არყის სოუსი არის მდიდარი არომატის კრემისებური ტომატის სოუსი ხახვითა და პანჩეტას ნაჭრებით.
ამ კლასიკურ იტალიურ-ამერიკულ სოუსს აქვს ცოტაოდენი არაყი, რათა გააუმჯობესოს ინგრედიენტების გემო, როდესაც ისინი ერთად ხარშეთ. ეს არის შესანიშნავი მრავალფუნქციური სოუსი, რომელიც რამდენიმე წუთში იკრიბება!
როგორი გემო აქვს არაყის სოუსს?
არყის სოუსს აქვს მდიდარი და კრემისებური არომატი, გარკვეულწილად კრემისებრი ტომატის სოუსით (მეტი პომიდორით, ნაკლები ნაღებით). ეს არის პომიდვრის, მარილიანი პანჩეტას და ყველის პარმეზანის კომბინაცია, ცოტა ნაღებით სიმდიდრისთვის.
არაყის დამატებისას არაყში არსებული ალკოჰოლი იწვის. არომატი შეედინება ინგრედიენტებში, რაც არყის სოუსს აძლევს მდიდარ გემოს (მაგრამ მას არ აქვს არაყის ან ალკოჰოლის გემო). ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ რეცეპტში, მაკარონის სოუსით ან მარინარით!
მიირთვით ხელნაკეთი ჰაერის შემწვარი ხორცის ბურთებით, ხელნაკეთი ნივრის პურით და უბრალო სალათით, როგორიცაა კეისრის სალათი, და მიირთვით ვახშამი!
რამდენია საშუალო 15 წლის წონა
ინგრედიენტები არყის სოუსში
სოუსი გამოიყენეთ მთლიანი პომიდვრის ქილა (ტომატის წვენთან ერთად)! მოძებნეთ დიდი ქილა სან მარზანოს პომიდორი რადგან მათ აქვთ ძლიერი არომატი სქელი ხორცით და ნაკლები თესლით. მძიმე ნაღები და პარმეზანი ან რომანოს ყველი აძლევს სოუსს გლუვ ფუძეს.
არაყი არ არის საჭირო ლამაზი ზედა თაროს არაყი, გამოიყენეთ იაფი არაყი ამ რეცეპტში.
არაყი არა? Არაა პრობლემა! ამის ნაცვლად გამოიყენეთ თეთრი ღვინო (თუმცა ეს ტექნიკურად აღარ იქნება არაყის სოუსი). თუ გსურთ ამ რეცეპტის მომზადება ალკოჰოლის გარეშე, დატოვეთ არაყი. გემოს შეცვლის, მაგრამ მაინც გემრიელი იქნება.
სანელებლები ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები სხეულს და ცოტა სანელებელს მატებს არყის სოუსს, მაგრამ მოგერიდებათ ექსპერიმენტი სხვა იტალიური სუნელებით, როგორიცაა ორეგანო, რეჰანი ან კამა. სცადეთ წვრილმანი იტალიური სუნელების ნაზავი ნებისმიერი სახის იტალიური ინსპირირებული კერძისთვის!
პანცეტა პანჩეტა არის მოხარშული ხორცი ღორის მუცლიდან და ჩვეულებრივი დანამატი ყველა სახის იტალიური რეცეპტისთვის. ის ცოტათი ბეკონს ჰგავს, მაგრამ შებოლილის ნაცვლად კურნავს. გამოიყენეთ კუბებად დაჭრილი ბეკონი, თუ პანჩეტას ვერ იპოვით (თუმცა გემო არ იქნება იგივე).
ვარიაციები და სვოპები
- თუ იყენებთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორს, დაამატეთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა დამატებითი სიმდიდრისთვის.
- შეცვალეთ ხახვი შალოტში, თუ ხელთ გაქვთ.
როგორ მოვამზადოთ არყის სოუსი
ამ გემრიელი სოუსის დამზადება მარტივია.
- მოხარშეთ ხახვი კარაქში ან ზეითუნის ზეთში. დაუმატეთ პანჩეტა და მოხარშეთ, სანამ ცხიმი არ გაიწელება.
- ჩაასხით არაყი და ნიორი და მოშუშეთ (ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით) .
- დარჩენილი ინგრედიენტები და ხარშეთ.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და შეურიეთ პარმეზანი და ოხრახუში. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ კოშერის მარილი და შავი პილპილი.
სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ მეტი პარმეზანით და ოხრახუშით.
პროფ რჩევა: გამოყენებამდე დაჭერით მთლიანი პომიდორი ხელით ან ტაფაში ხის კოვზით.
პრო რჩევები
- სურვილისამებრ დაამატეთ შემწვარი კრევეტები, გახეხილი ქათამი ან იტალიური ძეხვი.
- მიუხედავად იმისა, რომ მე მირჩევნია, სოუსს ჰქონდეს ცოტა ტექსტურა პომიდვრისგან, ყველის დამატებამდე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის ბლენდერი.
- დაზოგეთ მაკარონის წყალი, თუ სოუსს მაკარონს შეურიეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი დაცული მაკარონის წყალი. ეს არა მხოლოდ ხელს უწყობს კონსისტენციას, არამედ სახამებელი ასევე ეხმარება სოუსს უკეთესად შეწებებაში.
- მოხარშეთ მაკარონი დიდ ქვაბში მარილიან წყალში მხოლოდ ალ დენტემდე.
სერვისის წინადადებები
მაკარონის არჩევანი: არყის სოუსი მდიდარი და გემრიელია და პენე ალა არაყი ნამდვილად საყვარელია! ჩვენ გვიყვარს ფორმის მაკარონი ქედებით ან ნახვრეტებით, ამიტომ მაკარონი კარგად იკვებება. რიგატონი, ფუსილი ან ბუკატინი შესანიშნავი პასტაა გამოსაყენებლად!
მიირთვით გვერდით ხელნაკეთი Focaccia პური და ახალი იტალიური სალათი.
მეტი იტალიური შთაგონებული ფავორიტები
- ხელნაკეთი შემწვარი ტომატის სოუსი
- დაჭრილი ქათამი
- ბადრიჯანი როლატინი
- ხელნაკეთი ბოლონეზის სოუსი (პაპარდელი)
- მარტივი ქათმის მარსალას რეცეპტი
- მარტივი ქათმის პარმეზანი
თქვენ გააკეთეთ ეს არყის სოუსი? დარწმუნდით, რომ დატოვეთ რეიტინგი და კომენტარი ქვემოთ!
