სპეციალური შემთხვევები სპეციალური ღვინოების მოწოდებას ითხოვს და Dom Pérignon Champagne მსოფლიოში ცნობილია, როგორც განსაკუთრებული განსაკუთრებული სადღესასწაულო სასმელი. მე -20 საუკუნის დასაწყისში მოყოლებული ისტორიითა და ხარისხის რეპუტაციით, Moët & Chandon- ის ამ რთველის შამპანური შამპანურის მოყვარულებს შორის მრავალწლიან საყვარლად რჩება. მხოლოდ საფრანგეთში იწარმოება ნამდვილი შამპანური. მარკირების კანონები მხოლოდ ამის საშუალებას იძლევაცქრიალა ღვინოებისაფრანგეთის შამპანის რეგიონში ტრადიციული მეტოდური შამპენოზის გამოყენებით გამოიყენეს საკუთარი თავის დასახმარებლადშამპანური. დანარჩენი ყველაფერი ცქრიალა ღვინოა.
დომ პერინიონის ისტორია
ისტორია დომ პერინიონი თავად ღვინის ისტორიაა. პრესტიჟულ შამპანურს ბენედიქტელი ბერის სახელი მიენიჭა, რომელმაც არომატის გაუმჯობესების მიზნით დაიწყო ღვინოების შერწყმა და ღვინის ბოთლებისა და საცობების გაუმჯობესება. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს სჯერა, რომ დომ პერინიონმა გამოიგონა შამპანური, მან ეს არ გააკეთა. მისმა გაუმჯობესებამ საფუძველი შეუქმნა მეთოდური შამპენოზის განვითარებას, რომელიც მოხდა მისი გარდაცვალებიდან საუკუნეში.
დაკავშირებული სტატიები- შამპანურისა და ცქრიალა ღვინის ტიპები სურათებით
- 13 მეღვინეობის ფოტო ნაპაში
- დამწყებთათვის ღვინის სახელმძღვანელო გალერეა
მე -20 საუკუნის 20-იან წლებში ინგლისელმა ლორენს ვენმა შემოგვთავაზა პრესტიჟული შამპანურის დამზადება, რომელიც მხოლოდ კონკრეტული რთველისგან მზადდებოდა. მას შემდეგ, რაც შამპანურის უმეტესობა მზადდებოდა რთველების ნაზავიდან, რთველი პრესტიჟული კვუას იდეა ახალი იყო და Moët & Chandon– მა შეიმუშავა Dom Pérignon– ის 1921 წლის რთველი. თავდაპირველად კომპანიამ პირველი 150 ბოთლი გადაუგზავნა ამერიკულ კომპანიას, Simon Bros & Co- ს და შამპანურს, რომელიც ძალიან სწრაფად გახდა სასურველი მდიდარი სასმელი.
შამპანური
ტრადიციული შამპანური შედგება რთველების ნარევისგან და ენიჭება დანიშნულება NV (არა რთველი). Moët & Chandon პიონერად უდგებოდა რთველის შამპანურს Dom Pérignon– სთან ერთად, მხოლოდ ერთი რთველიდან იყენებდა ყურძენს და წვენს. კომპანია მხოლოდ Dom Pérignon– ს აწარმოებს საუკეთესო რთველში, ამიტომ Moët & Chandon ყოველწლიურად არ აწარმოებს მის პრესტიჟულ კვებას. ჯერჯერობით კომპანიამ გამოუშვა მხოლოდ 36 მოსავლელი, ყველაზე უკანასკნელი იყო 2002 წელს. სხვა უახლეს რთველში შედის 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 და 2002 წლები. Moët & Chandon- მა ასევე აწარმოა ვარდისფერი შამპანური 21 რთველი, უკანასკნელი გამოშვება მოხდა 2000 წელს. ღვინოების გამოშვებამდე Moët & Chandon მათ აძველებენ მინიმუმ შვიდი წლის განმავლობაში.
ყურძენი
ყურძნის ნაზავი შამპანურისთვის რთველზეა დამოკიდებული, მეღვინეები კი შარდონესა და პინო ნუარს ერწყმიან ღვინოებს. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის დადგენილი ფორმულა, Moët & Chandon– ის მეღვინეები იშვიათად აჭარბებენ ყურძნის მოცულობის 60 პროცენტს.
შამპენოზის მეთოდი
Moët & Chandon ამზადებს Dom Pérignon- ს ტრადიციული მეტოდური შამპენოზის გამოყენებით, რომელშიც ღვინო გადის ბოთლში მეორად დუღილს. მეღვინეები დაამატებენ ლიქიორულ ტირაჟს, საფუარისა და შაქრის კომბინაციას, შემდეგ კი ჩამოაყალიბებენ ღვინოებს. ასაკის მატებასთან ერთად საფუარი მოიხმარს შაქარს და ტოვებს ნახშირორჟანგის ბუშტებს, რაც შამპანურს ჩვეულებრივ გაზიანს აძლევს.
ემსახურება
Dom Pérignon შეიცავს მოხდენილი ბუშტუკებს და მშრალი შამპანური თავს იკავებს ორცხობილის, ციტრუსის, თაფლისა და კვამლის არომატით. Dom Pérignon და სხვა შამპანური ბრწყინავს დაახლოებით 45 გრადუსი ფარენგეიტის ტემპერატურაზე. გახსენით ბოთლი ბუშტების შენარჩუნების დაწყებამდე, სანამ მიირთმევთ და მიირთვით ტრადიციული შამპანური ფლეიტებით, რომლებიც ბუშტებს აწვება და ღვინის სურნელი ცხვირამდე მიაქვს.
გემოვნების გამო, Dom Pérignon კარგად არის დაწყვილებული მრავალ საკვებთან. ზოგიერთი კლასიკური დაწყვილება მოიცავს:
- Მარწყვები
- ლობსტერი
- კიბორჩხალა
- ხიზილალა
- ფუა გრასი
Სად იყიდება
Dom Pérignon– ის მრავალი სპეციალიზებული ღვინის მაღაზია. იმის გამო, რომ იგი არ მზადდება რთველში და ბოთლის ზომა განსხვავდება, ზოგიერთ წელს შეიძლება უფრო რთული აღმოჩნდეს, ვიდრე სხვები. შამპანური არ არის იაფი, ჩვეულებრივ, დაახლოებით 100 – დან 150 დოლარამდე ღირს თითო ბოთლი ან ოდნავ უფრო მაღალია უკანასკნელი გამოშვებისთვის. Dom Pérignon- ის ასაკობრივი მოსავლები შეგიძლიათ იხილოთ მეორად ბაზარზე აუქციონის ვებსაიტებზე, როგორიცაა ღვინის მუნიციპალიტეტი . ონლაინ საცალო ვაჭრობის დასადგენად, ეწვიეთ ღვინის მაძიებელი .
თუ განსაკუთრებული შემთხვევა მოგივათ და გსურთ მუდმივად კარგი ბოთლი შამპანური, Dom Pérignon- ს ვერ შეცდებით. თავისი თბილი ბისკვიტის არომატით და სასიამოვნო ბუშტებით, ის ნებისმიერ დღეს ნამდვილ დღესასწაულს გახდის.
