ბრის მოყვარულთათვის, უბრალოდ სახის ნაღები ამ კრემისებრი ყველის ბორბალში ჩაკვრა შესანიშნავი ჭამაა. მათთვის, ვინც არ იცის, გთავაზობთ რამდენიმე შემოთავაზებას.
სიმღერები ბავშვის დაკარგვაზე
ამ ყველის ჭამის A-Brie-C
ბრის ყველს აქვს რბილი, თითქმის გამდნარი ბირთვი და უფრო მყარი, მონაცრისფრო გარე ქერქი. ხალხს ხშირად აინტერესებს, არის თუ არა ქერქი საკვები და პასუხი არის უკიდურესი 'დიახ!' ეს არის ჭამას ნიშნავდა და რეალურად მატებს ბრის არომატს და ხასიათს.
დაკავშირებული სტატიები- ეგზოტიკური ხილის სახეობები
- შოკოლადის ტრივია
- პიკნიკის მენიუები
ძირითადი ინფორმაცია, თუ როგორ უნდა მიირთვათ ეს ყველი, შეიცავს:
- ბრის ყველი შეინახეთ თავდაპირველ ჭურჭელში მაცივარში. ბეჭდის გატეხვისა და ყველის დაჭრის შემდეგ, გადაიტანეთ იგი პერგამენტის ქაღალდში ან ცვილის ქაღალდში, ასე რომ, ქერქმა შეიძლება გააგრძელოს სუნთქვა და დარჩეს მშრალი. ნუ გამოიყენებთ პლასტმასის შესაფუთს (მას შემდეგ, რაც გამოცხვება, ნარჩენების შემთხვევაში კარგია პლასტმასის შეფუთვა).
- ჭამამდე მოაცილეთ ბრი მაცივრიდან მიტანამდე ერთი საათით ადრე, ასე რომ ოთახის ტემპერატურაზე მივა და ყველაზე უკეთესია.
- მიირთვით მთელი ბორბალი ყველის დაფაზე ან თეფშზე და გაჭერით ერთი ან ორი ცალი (მაგრამ არაუმეტეს, რადგან ყველი გამოშრება) სტუმრებს სათანადო ზომის იდეა მიაწოდონ.
- მიირთვით ბრი ქერქიანი პურით ან უბრალო არომატით კრეკერით, რომელიც არ შეეჯიბრება ყველს. ეს არ არის ნაჩოს ჩიპების ამოღების დრო.
- Brie კარგად არის დაწყვილებული ხილით, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ყურძენი და კენკრა, და უმარილო კაკალი, როგორიცაა პეკანი, ნუში და კაკალი.
- კლასიკურ ღვინის დაწყვილება ბრისთან ერთად მოიცავს მჟავე, ბალახოვან, მშრალ თეთრებს, როგორიცაა Pinot Gris (Pinot Grigio) ან Sauvignon Blanc. თეთრი ღვინოები შამპანური მეთოდი (შამპანური, კავა, ცქრიალა თეთრები) ასევე კარგად ერწყმის ბრის.
გამომცხვარი ბრის ჭამა
გამომცხვარი ბრი რბილი, თბილი, რბილი და გემრიელი გზაა ამ ყველის სიამოვნებისთვის. ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი, როგორც არის, ან ტოპინგებით (იხ. ქვემოთ) ან გახვეული ფუტკრის ცომი (Brie en Croute) ან ფილოს ცომი.
გამომცხვარი ბრი შეინახეთ მჭიდროდ პლასტმასით გახვეული მაცივარში არა უმეტეს სამი დღისა. გასათბობად მოაცილეთ პლასტმასის შეფუთვა, მოათავსეთ მოპირკეთებული ტაფა და გამოაცხვეთ 350 F ტემპერატურაზე, სანამ რბილია, დაახლოებით 5 – დან 10 წუთამდე.
გამომცხვარი ბრი მოცვთან ერთად
ამ რეცეპტში, რომელიც შემოდგომისა და ზამთრის არდადეგებისთვის არის სრულყოფილი, ბრი გვირგვინდება მოხარშული მოცვი, პეკანი და ჯავზი.
ინგრედიენტები
სარგებელი: 4-დან 6 პორცია
- 1 (12 უნცია) ტომარა ახალი მოცვი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 2/3 ჭიქა წყალი
- 1 ფორთოხლის ცედრა
- 1 (8 უნცია) ბორბლიანი ყველი Brie
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი პეკანი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი ჯავზი
ინსტრუქციები
- საშუალო ქვაბში მოშუშეთ მოცვი, შაქარი, წყალი და ფორთოხლის ცედრა, სანამ მოცვი არ გამოვა და სოუსი არ გასქელდება, დაახლოებით 5 – დან 10 წუთამდე.
- მოცვი გააცივეთ მაცივარში, მჭიდროდ დაფარული.
- გათბობის ღუმელი 350 F- ზე
- მოათავსეთ ბრის მრგვალი ღუმელში გამოღებულ, არაღრმა ჭურჭელში (შუშის ღვეზელის ფირფიტის მსგავსად) და გაანაწილეთ გაციებული მოცვის ნარევით.
- ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პეკანი და ახლად გახეხილი ჯავზი.
- აცხვეთ 5-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრი არბილებს.
- მიირთვით ქერქის პურის ნაჭრებით.
გამომცხვარი ბრი შემწვარი ნიორით
ამ გემრიელი რეცეპტით, თქვენ შეგიძლიათ ბრი გამოაცხოთ ღუმელში 10 წუთით ადრე, სანამ ნიორი გამოწვას დაასრულებს, რომ ერთდროულად იყოს მზად.
ინგრედიენტები
სარგებელი: 4-დან 6 პორცია
- 2 მთელი თავი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1 (8 უნცია) ბორბლიანი ყველი Brie
- 1 პური ფრანგული ან იტალიური პური, დაჭრილი
ინსტრუქციები
- გათბობის ღუმელი 350 F- ზე
- დაჭერით ზემოდან ნივრის თავები, გამოაშკარავეთ კბილი.
- ნიორი მოათავსეთ დაუცველი კბილებით ზემოთ შუშის ტაფაში. გახეხეთ ნიორი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ ზღვის მარილი. მჭიდროდ დავაფაროთ კილიტა და ვაცხოთ 1 საათის განმავლობაში, სანამ ნიორი არ დარბილდება.
- ნივრის მოხალვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე, მოათავსეთ ბრი მრგვალი არაღრმა, ღუმელში გამოსაცხობ ფორმაში და აცხვეთ 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი რბილდება. ამოიღეთ ბრი და ნიორი ღუმელიდან.
- მიირთვით ყველი ბაგეტის ნაჭრებით და შემწვარი ნიორი სუფრის ფირფიტაზე მცირე ჩანგლებით, რომ ხელი შეუწყოთ ნივრის მოცილებას და გავრცელებას.
- საჭმელად ამოიღეთ ერთი კბილი ნიორი და წაუსვით ბაგეტს. ზემოდან მოაყარეთ ბრის ყველი.
შემწვარი ბრის ტოპინგები
გაითვალისწინეთ გამომცხვარი ბრის ყველის შემდეგი ტოპინგები და პრეპარატები.
- გახლეჩილი ნუში
- პეკანი მოხარშული კარაქით, ყავისფერი შაქრით და დარიჩინით
- დაჭრილი მარწყვი
- გარგარის ნაკრძალი
- ჟოლო ინარჩუნებს
- კარამელიზებული მსხალი
- კარამელიზებული ვაშლი
იდეები Brie Beyond საცხობიდან
ბრი ისეთი კეთილშობილი ყველია, რაც უფრო მეტს აკეთებს, ვიდრე მისი გამომცხვარი და ჭამა სისუფთავე, როგორც ჩანს, უხამსია. მაგრამ Brie შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ვარსკვლავი სხვადასხვა რეცეპტებში. უბრალოდ შეცვალეთ (ან დაამატეთ) Brie თქვენი გემოვნებით. Მაგალითად:
სპრეის ქაფის იზოლაციის დადებითი და უარყოფითი მხარეები
- ღია სახით შემწვარი ყველის სენდვიჩი
- როგორც კრეპი ან კვერცხის რულეტის შევსება
- გამომცხვარი ა ფენებს
- ერთგვარი გაკეთება ქათმის კორდონის ბლეუ
- შიგნით მაკარონი და ყველი
- პიცაზე ან ტარტი
- სოუსში მაკარონზე
- შიგნით სოკოს სუპი
- ჩაყრა პურის ცომი
- იმ ძველი მორწმუნეების გარდასახვა artichoke dip
როგორ მზადდება ბრი
Brie არის რბილი ძროხის რძის ყველი, რომელსაც სახელი მიენიჭა პროვინცია საფრანგეთში რომელშიც ის წარმოიშვა. იგი მზადდება ნედლ რძეში ჩირის დამატებით, 98.6 F ტემპერატურაზე გათბობით და შემდეგ ფორმებში ჩაყრა, სადაც ის 20 საათის განმავლობაში იწურება. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, იგი ამოიღეს ფორმიდან, დამარილებული და გაუკეთეს ყველის ფორმას. შემდეგ ბრის ხუთი ან ექვსი კვირის ასაკი უწევს.
Brie ყველი უნდა იყოს რბილი და ოდნავ ტკბილი არომატით. თუ რამდენიმე თვიდან ერთ წლამდე დაძველდა, არომატი ძლიერდება. ზედმეტად დამწიფების შემთხვევაში ყველი იღებს ამიაკის არომატები .
ბრი თანაბარი შესაძლებლობის ყველია
იქნება თქვენ ყველის მცოდნე თუ ნეოფიტი, ბრის რბილი, კრემისებრი არომატი ყველა პალმას ეხმარება. საუკეთესო არომატის მისაღებად, ის უნდა მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე ან გამოაცხვეთ მდუღარე გლეხში. ამის გარდა, მისი საკონდიტრო ნაწარმის ჩაცმა, სისუფთავე მიღება ვაშლის ნაჭრით ან რეცეპტის ინგრედიენტად გამოყენება მთლიანად თქვენი მოწოდებაა.
