არ არის რთული სრულყოფილად გამომცხვარი კარტოფილის დამზადება. უბრალოდ მიყევით რამდენიმე მარტივ ნაბიჯს და შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილი, რომელიც თქვენს საყვარელ სტეიკს შესანიშნავ კერძად აქცევს.
გამომცხვარი კარტოფილის ტრადიციული რეცეპტი
შემდეგი რეცეპტით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში ოთხამდე კარტოფილი. Russet და Yukon Gold კარტოფილი იდეალური არჩევანია სიმკვრივის, სახამებლის შემცველობისა და კანის სტრუქტურის გამო, მაგრამ შეგიძლიათ გამოაცხოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სახის კარტოფილი.
როგორ უნდა გითხრათ, მერწყული ადამიანი თუ გიცდებადაკავშირებული სტატიები
- როგორ გავწმინდოთ ტოსტერი ღუმელი მთლიანად 6 ნაბიჯში
- კარტოფილის მომზადების მეთოდები
- გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტები
ინგრედიენტები
- 1-დან 4-მდე (დაახლოებით 10 უნცია) კარტოფილი
- კარაქი, შემოკლებით ან ზეითუნის ზეთი
- მარილი, სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
- გაახურეთ 425 ° F– ზე ჩვეულებრივი ღუმელისთვის ან 375 ° F– ზე კონვექციური ღუმელისთვის, რომლებიც რეკომენდებულია ვაშინგტონის კარტოფილის სახელმწიფო კომისია .
- გახეხეთ კარტოფილი სუფთა ცივი წყლით.
- დანას წვერით ოთხიდან ხუთჯერ ზედა და ქვედა ნაწილში.
- შეიზილეთ ტყავი კარაქის, შესამოწმებლის ან ზეითუნის ზეთის არჩევით.
- მოაყარეთ ცოტა მარილი, თუ გსურთ.
- განათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფორმაზე ან არაღრმა საცხობ ფორმაში.
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 65 წუთი, ან სანამ კარტოფილი არ მიაღწევს 210 ° F შიდა ტემპერატურას და შეიძლება ადვილად გახვრიტოთ ჩანგლით. მიირთვით სასწრაფოდ.
- თუ ოთხზე მეტი კარტოფილი მოამზადეთ, დაამატეთ დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთი მთლიანი კარტოფილის მომზადების დროს.
კარტოფილის გახსნა
ნუ გააფუჭებთ თქვენი კარტოფილის სრულყოფილ ტექსტურას დანით დაჭრილით, რადგან ეს ხელს უშლის ორთქლს თითოეულ ნახევარზე და ხელს უშლის შიგნით ფაფუკი გახდეს. ამის ნაცვლად, ჩანგლის ტინით გამოიყენეთ თითოეული კარტოფილის დიდი X ზევით. გამოიყენეთ ცხელი ბალიშები ან ღუმელის ხელთათმანები თქვენი თითების დასაცავად, ჩაუშვით კარტოფილის ბოლოები, რომ გაიხსნას. გახსნისთანავე შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, არაჟანი ან თქვენთვის სასურველი სხვა ტოპინგები.
საცხობი დრო სხვადასხვა ზომისთვის
ღუმელი განსხვავდება, ისევე როგორც თვით კარტოფილი, ასე რომ თქვენ ვერ ენდობით საიმედო დამოკიდებულებას ცხობის დროზე, რათა დაადგინოთ თქვენი კარტოფილი დასრულებულია. გაკეთების საუკეთესო საზომი არის შიდა ტემპერატურა 210 ° F.
რისგან მზადდება სკოჩი
425 ° F ჩვეულებრივ ან 375 ° F კონვექციაზე:
- აცხვეთ 6-დან 8 უნცია კარტოფილი დაახლოებით 45-დან 55 წუთის განმავლობაში.
- აცხვეთ 10-დან 12 უნცია კარტოფილი დაახლოებით 60-დან 75 წუთის განმავლობაში.
- აცხვეთ 14-დან 16 უნცია კარტოფილი დაახლოებით 80-დან 90 წუთის განმავლობაში.
საცხობი რჩევები
დაეხმარეთ თქვენს კარტოფილს მშვენივრად გამოვიდეს და მშვენიერი გემო ჰქონდეს ამ რჩევების გათვალისწინებით
- შეარჩიეთ იგივე ზომის კარტოფილი, რომ საცხობიც კი მიიღოთ შედეგი.
- კარტოფილი არ გადააფინოთ ფოლგაში ან დაფაროთ ისინი რაიმე ფორმით, თორემ ისინი ორთქლდება, ნაცვლად იმისა, რომ ფუმფულა აღმოჩნდეს, როდესაც კანს გახვრეტთ და გახსნით.
- გამოცხობამდე ტყავები არ უნდა მოაწყოთ ზეთი, მაგრამ თუ გაახარებთ, ისინი უფრო მტკნარი და გემრიელი იქნება, და ეს სასიამოვნო კონტრასტს წარმოადგენს ფუმფულა ფენის შიგნიდან.
- გემოს განსხვავებული გამოცდილების მისაღებად, სცადეთ ტყავის დავარცხნა არომატით გაჟღენთილი ზეითუნის ზეთით, როგორიცაა chipotle ან ნივრის ზეითუნის ზეთი.
- კარტოფილის სრული უჯრების გამოცხობისას, კონვექციური ღუმელი უკეთესი არჩევანია, რადგან იგი სითბოს თანაბრად ცირკულირებს.
საცხობი იდეალური კარტოფილის არჩევა
კარგი კარტოფილის თქმა ცუდი კარტოფილისგან, მსგავსია სილამაზის კონკურსის გამარჯვებულის არჩევაში.
იდეალური კარტოფილი:
- მტკიცეა
- აქვს გლუვი კანი
- თავისუფალია ნებისმიერი ლაქისა და თვალისგან
ცუდი კარტოფილი:
სარეკომენდაციო წერილის ნიმუში საზოგადოების ჩართულობისთვის
- ღრუბელია
- აქვს ნაოჭები
- მრავალრიცხოვანი თვალები აქვს
- აქვს მუქი ლაქები
- ერთგვარი მწვანე გამო გამოიყურება სოლანინი წარმოება, რაც ტოქსიკურია
კარტოფილის გამოცხობის ალტერნატიული გზები
თქვენი კარტოფილის ღუმელში გამოცხობა, როგორც წესი, საუკეთესო შედეგს მოგცემთ, მაგრამ მათი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდები. გარეცხეთ და გააშრეთ კარტოფილი, გახსენით ხვრელები და წაუსვით ზეთი ისე, როგორც ეს ზემოთ არის მითითებული, შემდეგ კი მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ დამატებით მითითებებს.
მიკროტალღური ღუმელის მეთოდი
- მიკროტალღოვანი ორი 10 უნცია კარტოფილი მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო კერძში ექვსი წუთის განმავლობაში.
- ფრთხილად გადააბრუნეთ კარტოფილი და მიკროტალღური ღუმელი მაღლა კიდევ ექვსი წუთის განმავლობაში.
- გამოიყენეთ საკვები თერმომეტრი, რომ შეამოწმოთ, აქვს თუ არა კარტოფილის შიდა ტემპერატურა 210 ° F. თუ არ მიაღწია, გააგრძელეთ მიკროტალღური ღუმელი 60 წამიანი ნაბიჯით, სანამ კარტოფილი მიაღწევს მიზნობრივ ტემპერატურას, შემდეგ კი მიირთვით დაუყოვნებლად თქვენი საყვარელი დანამატებით.
ტოსტერი ღუმელის მეთოდი
- გაახურეთ ტოსტერი ღუმელი 400 ° F ტემპერატურაზე გამოცხობის პირობებში.
- განათავსეთ ორი 10 უნციაანი კარტოფილი თაროზე.
- აცხვეთ დაახლოებით 60 წუთი, სანამ შიდა ტემპერატურა 210 ° F– ს მიაღწევს და მიირთვით დაუყოვნებლად თქვენი საყვარელი ტოპინგებით.
აარჩიეთ გამოცხობის თქვენი საყვარელი გზა
კარტოფილის ცხობის თითოეულ ამ მეთოდს აქვს თავისი დამსახურება. ჩვეულებრივი / კონვექციური ღუმელის მეთოდი სრულფასოვან არომატს ანიჭებს, მაგრამ მიკროტალღური ღუმელის მეთოდი დროის მცირე ნაწილში გამოდის გემრიელი კარტოფილი. ტოსტერი ღუმელში ხდის მტკნარ კანს კარტოფილს და ეს შესანიშნავია, თუ არ გინდათ ჩვეულებრივი ღუმელი გაათბოთ მხოლოდ ერთი ან ორი კარტოფილისთვის. სცადეთ ყველას, გადაწყვიტეთ რომელი მეთოდია თქვენთვის სასურველი.
