არაყი მარტინი არის მარტივი ვარიანტიკლასიკური მარტინი, რომელიც მზადდებაჯინიდა მშრალივერმუტი. სრულყოფილი არყის მარტინის დამზადება გემოვნების საკითხია, რადგან ის მხოლოდ ორ მარტივ ინგრედიენტს, ასევე გარნირს შეიცავს. ამიტომ, არყის მარტინის სწორად მომზადების სწავლა დიდწილად დამოკიდებულია მისი დალევის ინდივიდების გემოვნებაზე.
როგორ გავაკეთოთ კლასიკური არაყი მარტინი
ეს არის არაყი მარტინის კლასიკური რეცეპტი. მისი შეცვლა ან ადაპტაცია შეგიძლიათ თქვენივე პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე, დაამატოთ მეტნაკლებად მშრალი ვერმუტი.
მშვიდობის თქმის სხვა გზადაკავშირებული სტატიები
- 18 სადღესასწაულო საახალწლო სასმელი
- არყის ჯელო კადრის რეცეპტი
- გაყინული ბლენდერის სასმელის 11 რეცეპტი ალკოჰოლთან ერთად
ინგრედიენტები
- 3 უნცია მაღალი ხარისხის არაყი
- 1 ბარი კოვზი ზედმეტი მშრალი ვერმუტი
- ყინული
- გარნირისთვის ესპანური ზეთისხილი
ინსტრუქციები
- გაცივება ამარტინის მინა.
- შერევით ჭიქაში აურიეთ არაყი და ვერმუტი.
- დაამატეთ ყინული დააურიეთკარგი ერთი-ორი წუთით.
- გაწურეთ მარტინის ჭიქაში.
- მორთეთ ესპანური ზეთისხილით.
არაყი მარტნისი აღვივებს და არ შერხევა
ჯეიმს ბონდს ეს არასწორად ჰქონდა. კლასიკური მარტინის შერყევა - იქნება ეს არაყი, თუ ჯინი - ზედმეტად აერატებს ამ ალკოჰოლურ კოქტეილს, იწვევს ყინულის ჭარბ დნობას და ქმნის არასწორი ტექსტურის მარტინას. გსურთ, რომ თქვენს მარტინის ჰქონდეს აბრეშუმისებრი ტექსტურა, რომელიც მხოლოდ აღვივებს. ყოველთვის საუკეთესოა სუფთა ალკოჰოლური სასმელებისგან, მაგალითად მარტინისგან მიღებული კოქტეილების გაღვივება, შერყევის ნაცვლად. გამოიყენეთ აკოქტეილის შეიკერი(ზოგჯერ არასწორად უწოდებენ მარტინის შეიკერს) კოქტეილებისთვის, რომელშიც შედის ხილის წვენები და სიროფები ალკოჰოლთან ერთად, მაგრამ არა სასმელებისათვის, რომლებიც მზადდება სუფთა სპირტისგან, როგორც არაყი მარტინი.
როგორ მოვამზადოთ არაყი მარტინი ინდივიდუალური გემოვნებისთვის
რა თქმა უნდა, ზოგიერთს ურჩევნია ძალიან მშრალი არაყი მარტინი, ზოგი კი მარტინი საკმაოდ სველია. რაც განსაზღვრავს მარტინის ტენიანობას ან სიმშრალეს არის მშრალი ვერმუტის რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ.
ვერმუტი დაიბანეთ ძალიან მშრალი მარტინისთვის
მათთვის, ვისაც ძალიან მშრალი მარტინი ურჩევნია, გამოიყენეთ ზედმეტი მშრალი ვერმუტით მინა. Გააკეთო ეს:
- ჩაასხით მცირე რაოდენობით ზედმეტი მშრალი ვერმუტი გაციებულ მარტინის ჭიქაში.
- ტრიალეთ იგი მინის დასაფარად.
- გადაყარეთ ზედმეტი ვერმუტი.
- არაყი შეურიეთ ყინულს შერევით ჭიქაში და გადაწურეთ გარეცხილ ჭიქაში.
არომატიზებული ყინული ვერმუტით მშრალი მარტინისთვის
ასევე შეგიძლიათ შექმნათ მშრალი მარტინი და შეზღუდეთ ვერმუტი ყინულის ვერმუტით არომატის მიღებამდე. Გააკეთო ეს:
- დამატებით მშრალ ვერმუტს დაუმატეთ ყინულს შერევით მინაში.
- ვერმუთი აურიეთ ყინულით ერთი წუთით, რომ ყინული არომატიზებული იყოს.
- დაასხით ვერმუტი ყინულისგან და გადააგდეთ ვერმუტი, ყინულის შენარჩუნება.
- შერეულ ყინულს არაყი დაუმატეთ შერევით ჭიქაში და აურიეთ ერთიდან ორი წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ მარტინის ჭიქაში და მორთეთ.
შექმენით სველი მარტინი
სველი არაყი მარტინი არის არაყისა და მშრალი ვერმუტის თანაბარი ნაწილები, დამზადებულია ზემოთ კლასიკური მეთოდის გამოყენებით. ამის გაკეთება:
ძაღლი ღამით ვერ იძინებს
- შეამცირეთ არაყი 1½ უნციაზე.
- დაამატეთ 1½ უნცია მშრალი ვერმუტი.
- აურიეთ შემრევი მინის ყინულით, გაწურეთ და მორთეთ.
იპოვნეთ თქვენი იდეალური ფორმულა
თქვენი სრულყოფილი ფორმულის პოვნა ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტებით დაამატოთ ზედმეტი მშრალი ვერმუტი. მოირგეთ არაყი და ვერმუტის რაოდენობა ინდივიდუალური გემოვნებიდან გამომდინარე, შეამცირეთ არყის ოდენობა ვერმუტის ოდენობის დასაკმაყოფილებლად, რომ დაამატოთ, ასე რომ სასმელი შეადგენს 3-დან 3 უნცია მთლიანი მოცულობით.
საუკეთესო არაყი არაყი მარტინისთვის
თქვენი მარტინის საუკეთესო არყის დადგენა, ისევ გემოვნების საკითხია. გამოიყენეთ არომატიზებული არაყი საუკეთესო ხარისხის, რისი საშუალებაც გაქვთ. მიუხედავად იმისა, რომ არაყი მიიჩნევა 'უგემოვნო', სხვადასხვა არაყს აქვს გემოვნების დახვეწილი განსხვავება. მთავარია კარგად გამოხდილი არაყი იპოვოთ, რომელიც გლუვი და არა მკაცრია, რომელსაც აქვს არომატული ნოტები, რომლითაც სარგებლობთ. რამდენიმე კარგი ბრენდი არაყი მარტინისთვის მოიცავს შემდეგს:
სახელები, რომლებიც ბიჭიდან იწყება
- Ნაცრისფერი ბატი ზამთრის ხორბლისგან გამოხდილი ფრანგული არაყია. ეს არის ძალიან გლუვი არაყი, რომელიც აბრეშუმისებრ მარტინას ამზადებს.
- ბელვედერის არაყი პოლონეთიდან გამოიხდება ჭვავისგან. ეს არის გლუვი არაყი, რომელიც ქმნის გაპრიალებულ მარტინს.
- შოპენის კარტოფილის არაყი არის კარტოფილის არაყი პოლონეთიდან, რომელიც კარგია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ზედმეტად მგრძნობიარეა წებოვანაზე. მას აქვს კარგი არომატი და ამზადებს გემრიელ მარტინას.
ვერმუტის არჩევა
არაყი მარტინი თავისი არომატის დიდ ნაწილს იღებს თქვენ მიერ არჩეული ვერმუტისგან, განსაკუთრებით თუ გსურთ სველი მარტინი. შეარჩიეთ საუკეთესო ხარისხის ვერმუტი, რომლის შეძლებაც შეგიძლიათ. ვერმუტის რამდენიმე კარგ ბრენდში შედის შემდეგი:
- დოლინის მშრალი ვერმუტი არის მცენარეული, არომატული და ბალახოვანი, მსუბუქი ტანით.
- Noilly Prat დამატებითი მშრალი ვერმუტი არის ფრანგული ვერმუტი, რომელიც რეკლამირებულია: ძალიან მშრალი. ასევე არომატულია. შესანიშნავია, თუ სუპერ მშრალი, მაგრამ არომატული არაყი მარტინი მოგწონთ.
სურვილისამებრ არყის მარტინის დამატებები
ზოგს მოსწონს რამდენიმე ტირეების დამატებაკოქტეილის მწარეარყის მარტინის გასაცოცხლებლად. მწარე არ აძლევს მწარე არომატს. უფრო მეტიც, ისინი დაამატებენ დამატებით არომატიკურ საშუალებებს და ხელს უწყობენ კოქტეილის ინგრედიენტების გაერთიანებას. სცადეთ ფორთოხლის ან იდამის მწარე ერთი ან ორი ტირე ან უბრალოდ Angostura– ს ან Peychaud– ის მწარე ან ორი ტირა, რომ მიიღოთ არაყი მარტინი.
გარნირები თქვენი არაყი მარტინისთვის
ტრადიციული არაყი მარტინიგარნირირა თქმა უნდა, არის ჩაყრილი ესპანური ზეთისხილი. სხვა გარნირები, რომლებიც იმუშავებს მოიცავს:
- ლიმონის ირონია
- ჩაყრილი ზეთისხილი
არაყი მარტინი წინააღმდეგ ჯინ მარტინი
არაყი და ჯინი მსგავსი ალკოჰოლური სასმელებია, მაგრამ არაყი უფრო სუფთა გემოთი და გაცილებით ნაკლებად არომატულია, რადგან ჯინი ძირითადად ბოტანიკურად არომატიზირებული არაყია. ერთადერთი განსხვავება კლასიკური ჯინისა და კლასიკური არყის მარტინის დამზადებას შორის არის ის სული, რომელსაც იყენებთ: ჯინი შეცვალეთ არაყით.
არაყი მარტინის ვარიაცია: ვესპერი
თუ თქვენ არ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ არაყი მარტინი ან ჯინ მარტინი, კარგი ამბავია. ვერსპერით, რომელიც 007-ის მარტინი იყო, არჩევანი არ გჭირდებათ.
ინგრედიენტები
- 3 უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
- 1 უნცია არაყი
- ½ უნცია მადის თეთრი იასამნისფერი
- ყინული
- ლიმონის ირონია
ინსტრუქციები
- გააცივეთ კოქტეილის ჭიქა.
- შერევით ჭიქაში შეაერთეთ ჯინი, არაყი და ლილეტის ბლანიაპერიტივი.
- დაამატეთ ყინული. აურიეთ ერთიდან ორი წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ კოქტეილის გაცივებულ ჭიქაში და გააფორმეთ ირონიაზე.
ბინძური არაყი მარტინი
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ აბინძური მარტინიარაყიდან. მის დასამზადებლად საჭიროა დაამატოთ ცოტაოდენიზეთისხილის ზრუნვა.
როგორ მივიღოთ უფასო მუსიკა iPod- ზე
ინგრედიენტები
- 3 უნცია არაყი
- 1 ბარი კოვზი მშრალი ვერმუტი
- 1 უნცია ზეთისხილის მარილწყალში
- ყინული
- ესპანური ზეთისხილი გარნირისთვის
ინსტრუქციები
- გააცივეთ კოქტეილის ჭიქა.
- შერევით ჭიქაში აურიეთ არაყი, ვერმუტი და ზეთისხილის მარილწყალი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ ერთიდან ორი წუთის განმავლობაში.
- გაწურეთ კოქტეილის ჭიქაში.
- მორთეთ ესპანური ზეთისხილით.
გაახარეთ არყის მარტინის სტილი
როგორ გააკეთებთ არაყს მარტინი, ნამდვილად დამოკიდებულია პირად გემოვნებაზე. მოგწონთ თქვენი მარტინი მშრალი, ან გირჩევნიათ ის სველი იყოს? რა მოგწონთ გარნირებისთვის? რა ტიპის არაყი მოგწონთ? ამ კითხვებზე პასუხის გაცემით და ექსპერიმენტებით, თქვენ მალე გააკეთებთ არყის მარტინის შესანიშნავ გემოვნებას.
