მოდიფიცირებული საკვები სახამებლის იდენტიფიკაცია ეტიკეტზე

ხორბლის სახამებლის ეტიკეტის შემოწმება

ინგრედიენტების შემოწმება ყოველთვის არ არის საკმარისი.




მიუხედავად კანონმდებლობისა, რომელიც მიზნად ისახავს ალერგენის იდენტიფიკაციის გამარტივებას, შეცვლილი საკვები სახამებელი რჩება წებოვანა თავისუფალი ვაჭრობის ერთ – ერთ მთავარ გაურკვევლობას. ეს ინგრედიენტი ჩვეულებრივ უსაფრთხოა წებოვანაზე მგრძნობიარე მომხმარებლებისთვის, მაგრამ ეტიკეტირების გაურკვეველმა რეგულაციებმა და საერთაშორისო განსხვავებებმა შეიძლება ეს საკვები დანამატი გახდეს წებოვანის პოტენციური წყარო. თუ თქვენ განიხილავთ კვების პროდუქტს, რომელშიც მითითებულია შეცვლილი სახამებელი, როგორც ინგრედიენტი, ეტიკეტების ფრთხილად შემოწმება არ შეიძლება საკმარისი იყოს, რომ ნივთი უსაფრთხო იყოს.



სახამებლის განსაზღვრა

შეერთებულ შტატებში წარმოებული პროდუქტები უნდა შეესაბამებოდეს შეერთებული შტატების სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციას (FDA) ან შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) ეტიკეტირების კანონებს. ამჟამად, ამ ორგანიზაციებს არ აქვთ დადგენილი პირადობის სტანდარტები საკვები სახამებლისთვის. პირადობის სტანდარტები სავალდებულო მოთხოვნებია, რომლებიც პროდუქტმა უნდა დააკმაყოფილოს, რომ გარკვეული სახელით იურიდიულად გაიყიდოს. მაგალითად, თეთრი შოკოლადის პირადობის სტანდარტები მიუთითებს ნებისმიერ პროდუქტზე, რომელსაც ეტიკეტირებული აქვს, უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 20 პროცენტს კაკაოს კარაქს. ამასთან, სახამებელს არ აქვს ასეთი მოთხოვნები.





დაკავშირებული სტატიები
  • წებოვანა ბლინის რეცეპტი
  • წებოვანა ბრაუნი რეცეპტი
  • როგორ ვჭამოთ გლუტენის გარეშე?

სახამებლის მარკირება

FDA შესაბამისობის პოლიტიკა სახელმძღვანელო მითითებები იხილეთ შეერთებული შტატების ფარმაკოპეის მიერ განსაზღვრული განმარტება. ამ განმარტების თანახმად, ნებისმიერი ინგრედიენტი, რომელიც მხოლოდ 'სახამებელს' მოიხსენიებს, სიმინდისგან მიიღება. სხვა სახამებელი, მაგალითად, კარტოფილის სახამებელი ან ხორბლის სახამებელი, ინდივიდუალურად უნდა განისაზღვროს, როგორც ასეთი. ეს რეგულაციები არ ვრცელდება საერთაშორისო წარმოების საგნებზე, ამიტომ იმპორტირებულ საკვებში სახამებელი შეიძლება იყოს შემდეგი რომელიმე:

როგორ გამოვიყენოთ ქოქოსის ზეთი კატების კანზე
  • Კარტოფილის სახამებელი
  • Ტაპიოკას სახამებელი
  • ხორბლის სახამებელი

შეცვლილი საკვები სახამებელი, ქიმიურად დამუშავებული დანამატი, ექვემდებარება განსხვავებულ მითითებებს, ვიდრე ჩვეულებრივი საკვები სახამებელი და სულაც არ მოდის სიმინდისგან.



რა ზომის საშხაპე ფარდა clawfoot tub

მოდიფიცირებული სახამებლის წყარო

სუფთა სიმინდის სახამებელი არ არის განსაკუთრებით სტაბილური მაღალ ტემპერატურაზე და მჟავიანობის ან დროის დაშლის ტენდენცია აქვს. მწარმოებლები იყენებენ მაღალ ტემპერატურას, მჟავებს, ფერმენტებს ან სხვა ქიმიკატებს მარცვლეულის სახამებლის ნაწილის მოსაცილებლად მის ასოცირებულ ცილასთან. მიღებული პროდუქტი სტაბილურია სხვადასხვა პირობებში და არ შეიცავს ცილებს. გლუტენი, დიდი ცილა, დამუშავების შემდეგ თეორიულად არ არის მოდიფიცირებულ სახამებელში. შედეგად, FDA და USDA განსაზღვრავს შეცვლილი სახამებელი, როგორც პროტეინის გარეშე, და, შესაბამისად, არ საჭიროებს მარცვლეულის წყაროს გამოქვეყნებას ინგრედიენტის ეტიკეტზე.

FDA დაადგინა, რომ გლუტენის გარეშე საკვები უნდა შეიცავდეს არაუმეტეს 20 ნაწილს მილიონზე წებოვანაზე. საკვების სახამებლის ქიმიური დამუშავება შეიძლება სანდო იყოს, რომ ცილები კულინარიული პერსპექტივიდან ამოიღონ. ამასთან, ლაბორატორიული ანალიზისა და წყაროდან მიღებული მარცვლეულის გარკვევის გარეშე, წებოვანა თავისუფალი მყიდველები არ ენდობიან, რომ მოდიფიცირებული სახამებლის შემცველი პროდუქტები ამ დონემდე ჩამორჩება.



საკვების ალერგენის მარკირება

N 2004 წელს, FDA– მ სწორი მიმართულებით გადადგა ნაბიჯი, რომელიც შემოიღო კანონი ალერგენის ეტიკეტირებისა და მომხმარებელთა დაცვის შესახებ . ამ მოქმედებისათვის საჭიროა საკვების ეტიკეტზე მკაფიოდ იყოს მითითებული საკვებიდან რვა ძირითადი ალერგენიდან მიღებული ინგრედიენტები. ამ კანონის თანახმად, ხორბლისგან მიღებული მოდიფიცირებული სახამებელი უნდა იყოს მკაფიოდ განსაზღვრული ინგრედიენტების ჩამონათვალში.



ცელიაქსის სამწუხაროდ, ეს კანონმდებლობა მხოლოდ შემდეგს ისახავს მიზნად:

  • თევზი
  • რძე
  • კვერცხები
  • კიბოსნაირთა ჭურვი
  • არაქისი
  • ხის კაკალი
  • მე ლობიო ვარ
  • ხორბალი

წებოვანის სხვა პოტენციური წყაროების, როგორიცაა ჭვავის, ქერის ან თუნდაც შვრიის დადგენას არ საჭიროებს.

მოდიფიცირებული საკვები სახამებლის იდენტიფიკაცია

მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი, როგორც წესი, მკაფიოდ არის მითითებული ეტიკეტზე, რომელშიც ის გვხვდება. თუმცა, ის ასევე გვხვდება ოდნავ განსხვავებული მონიტორების ქვეშ, მათ შორის:

  • შეცვლილი სახამებელი
  • საკვების სახამებელი, მოდიფიცირებული
  • შეცვლილი სიმინდის სახამებელი
  • მოდიფიცირებული კარტოფილის სახამებელი
  • მოდიფიცირებული ხორბლის სახამებელი

საკვები შეცვლილი საკვები სახამებლის შემცველი საკვები

უამრავი საკვებია, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს შეცვლილ საკვებ სახამებელს. მოძებნეთ შემდეგი საკვების ეტიკეტზე:

რამდენი ბიძგი უნდა გააკეთოთ დღეში
  • მყისიერი პუდინგები
  • მყისიერი დესერტები
  • დაკონსერვებული წვნიანი
  • თხევადი ყველი
  • გრავი
  • უცხიმო საკვები
  • სალათის გასახდელი
  • ჯელიანი კანფეტები
  • Საბავშვო საკვები
  • ჩვილის ფორმულა

მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი უსაფრთხოა?

ამჟამად მომხმარებლებს არ აქვთ მკაფიო გზა, რომ იცოდნენ უბრალოდ პროდუქტის ეტიკეტებიდან, შესაძლებელია თუ არა მოცემულ პროდუქტში შეცვლილი საკვები სახამებელი გამოიწვიოს რეაქცია. პროდუქტის უსაფრთხოების შესახებ დარწმუნების მიზნით, მოქმედების საუკეთესო გზაა მესამე მხარის სერთიფიკატის ძებნა, მაგალითად, NCA აღიარების ბეჭედი ან GF სასერთიფიკატო ნიშანი . სერტიფიკაციის არარსებობის შემთხვევაში, პირდაპირ დაუკავშირდით მწარმოებელს პროდუქტის წარმოშობის გასარკვევად. ეჭვის გაჩენის შემთხვევაში, თავიდან აიცილეთ ნებისმიერი დამუშავებული საკვები, რომელშიც ნათლად არ არის მითითებული ყველა ინგრედიენტის წყარო.

ფრთხილად შეამოწმეთ ეტიკეტები

მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი გვხვდება მრავალ გადამამუშავებელ საკვებში. ყოველთვის დაუთმეთ ეტიკეტის წაკითხვის დრო, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნებისმიერი საჭმელი მისგან თავისუფალია, უგლუტენო სხვა სერტიფიკაციის არარსებობის შემთხვევაში. ამის გაკეთებამ შეიძლება გადამწყვეტი მნიშვნელობა მიიღოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.