ბევრი ადამიანი ტკბილი ღვინოებით სარგებლობს. საბედნიეროდ, მთელი რიგითეთრი ღვინოებინახევრადტკბილიდან ტკბილიდან შესაძლებელია, ბევრი მზადდება იმავე ჯიშებისგან, რომლებიც გამოიყენება მშრალი თეთრი ღვინის დასაყენებლად. სინამდვილეში, მსოფლიოში ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი ღვინო არის ტკბილი თეთრი.
სოტერნები და ბარსაკი
Sauternes და Barsac ღვინოები მოდის საფრანგეთის ბორდოს რეგიონიდან. Sauternes მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ტკბილი თეთრია, ბარსაკი კი ცოტათი ნაკლებად ცნობილია. ნამდვილი დესერტის ღვინოები, Sauternes და Barsac საკმაოდ ტკბილია ტროპიკული ნოტებით პალტზე. Sauternes და Barsac– ის ღვინოების ფერია მსუბუქი ჩალისგან ღრმა ოქროსფერამდე. ღვინო საკმაოდ ბლანტი ხდება, რადგან შაქრის მაღალი შემცველობაა. შაქრის მაღალი შემცველობა ასევე საშუალებას აძლევს ღვინოებს ძალიან კარგად დაძველდეს. ამ ღვინოებიდან ზოგი ათწლეულის შემდეგ რჩება სასმელად. ღვინის დაძველება ამძაფრებს არომატს და ამუქებს ღვინის ფერს.
დაკავშირებული სტატიები- 24 რეკომენდაცია საუკეთესო მშრალი თეთრი ღვინოებისთვის
- წითელი ღვინის 4 ყველაზე ტკბილი ბრენდი
- 17 საუკეთესო იტალიური ღვინის რეკომენდაცია
სიტკბოს გასაკვირი წყარო
ამან გავლენა მოახდინა სემილიონის, სოვინიონ ბლანკის და მოსკადელის ყურძენმა ღვინოებში ბოტრიტი , სოკო, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კეთილშობილი ლპობა. მართალია, ყურძნის სოკო ისე მადისაღმძვრელად არ ჟღერს, მაგრამ სინამდვილეში იგი ახდენს მის გავლენას ახდენს ყურძნის წვენის ტკბილობასა და სირთულეს, რაც იწვევს რთულ და არომატულ ტკბილ ღვინოს.
საუტერნისა და ბარსაკის ღვინოები
თუ გსურთ ეს ტკბილი ბორდოს ღვინოები სცადოთ, ღვინის მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი მაგალითი, ფასების სხვადასხვა დიაპაზონში. ზოგი ცდისთვის მოიცავს:
- Chateau d'Yquem : ეს არის ყველაზე ცნობილი Sauternes ღვინო, რაც ხშირად აისახება ფასში, რომლის ფასი შეიძლება დაიწყოს დაახლოებით 350 დოლარიდან ზემოთ. კოლექციონერები ეძებენ Chateau d'Yquem– ის კარგი წლების ღვინოებს, რამაც შესაძლოა ფასი კიდევ უფრო გაზარდოს.
- შატო დუზი დონე : ეს Sauternes ღვინო ინარჩუნებს დიდ თანმიმდევრულობას რთველიდან რთველამდე და არის ყველაზე რეიტინგულიდესერტი ღვინო.
- შატო გრილიონი : ეს არის ხელმისაწვდომი Sauternes, რომელიც, როგორც წესი, საკმაოდ კარგად არის შეფასებული ექსპერტების მიერ.
- შატო კლიმატები : ეს ტკბილი ღვინო ბარსაკიდან მოდის და ის საკმაოდ ხელმისაწვდომია მსგავს ღვინოებთან შედარებით, რომლებიც შეიძლება რამდენჯერმე ძვირი ღირდეს. ეს იყო ასევე წარმოდგენილი Vivino- ს 2019 წლის ღვინის სტილის ჯილდოებში.
რისლინგი
რისლინგის ღვინოები მშრალიდან ძალიან ტკბილია. ტკბილი და დესერტი რისლინგის ღვინოებს აქვთ მშვენიერი კომბინაცია სიტკბოსთან და მჟავიანობასთან, რაც ღვინოს შესანიშნავ ბალანსს ანიჭებს ზედმეტად ჩაღრმავების გარეშე. რისლინგი ასევე ცნობილია მინერალური არომატით, რაც მსმელს აძლევს ტერუარის შეგრძნებას (დედამიწა, რომელშიც ღვინო გაიზარდა). ხილის არომატს ღვინოში შეიცავს ვაშლი და გარგარი.
რა არის ყველაზე ტკბილი წითელი ღვინო
სადაც Riselings გვხვდება
მსოფლიოში საუკეთესო ტკბილი რისლინგები მოდის გერმანიიდან, ისევე როგორც საფრანგეთის ელზასის რეგიონიდან. გერმანიაში რისლინგის ღვინოებს მიიღებენ ა კლასიფიკაცია რომ კომუნიკაცია რამდენად მშრალი ან ტკბილია. ტკბილი რიზლინგი, როგორც მინიმუმ ტკბილიდან ტკბილი, მოიცავს Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese (TBA) და Eiswein. რისლინგ ეისვეინების მოსავლის აღება გვიან სეზონზე ხდება, მას შემდეგ რაც ყინვამ ყურძნის შაქრების კონცენტრაციის საშუალება მისცა. ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ტკბილი რისლინგები სხვა რეგიონებიდან, ასევე ავსტრალიიდან, ვაშინგტონის შტატიდან, ნიუ იორკიდან და ორეგონიდან.
Riesling ღვინოები ცდილობენ
Rieslings ცდილობენ მოიცავს:
- Horse Heaven Hills Eroica ყინულის ღვინო რისლინგი : ეს გვიანი მოსავლელი რისლინგი ვაშინგტონის შტატის შატო-სტედან. მიშელ მეღვინეობას აქვს თაფლის და გარგარის არომატი ტკბილ ნექტარში. შატო თანამშრომლობს ცნობილ გერმანელ მეღვინესთან ამ გემრიელი დესერტის ღვინის დასამზადებლად.
- გმირული აღზევება : ამ Riesling– ს საშუალო რეიტინგი აქვს 91 Wine.com– ზე. მას აქვს ტკბილი ცაცხვისა და მანდარინის ფორთოხლის არომატი და ხილის მტკნარი, მჟავიანობა. ასევე ხელმისაწვდომია დაახლოებით 20 დოლარი ბოთლით.
- ფრიც ჰააგ ბრაუნებერგი იუფერი სპოტლე რისლინგი : ეს ტკბილი, მაგრამ მჟავე რისლინგი მიესალმება გერმანიის ქალაქ Mosel-Saar-Ruwr- ს, ვაშლისა და ფორთოხლის არომატს მინერალური ბალანსით.
- დოქტორი ლოუსენ რისლინგ ესივეინი : გერმანიის მოსელის რეგიონის ეს ღვინო ძალიან ტკბილია ატმის, ფორთოხლისა და მსხლის არომატით, რომელიც დაბალანსებულია მაღალი მჟავიანობით.
- ტრიმბახი კუვეი ფრედერიკ ემილი : რისლინგი საფრანგეთის ელზასის რეგიონიდან, ამ ღვინოს აქვს ატმის, ქვის ხილისა და თაფლის არომატი.
ვინ სანტო
ეს ტკბილი თეთრი მოდის იტალიიდან. ვინ სანტოს ყველაზე გავრცელებული თეთრი ჯიშები მზადდება ტრებიანოსა და მალვაზიას ყურძნისგან. ვინ სანტოს ღვინოებს ხშირად უწოდებენ ჩალის ღვინოები , რადგან მეღვინეები მოსავალ ყურძენს ჩაყრიან ჩალის ხალიჩებზე, სადაც ყურძენს აქვს წყლის აორთქლების დრო და შაქრების კონცენტრაცია. ვინ სანტოს სტილები მშრალიდან ძალიან ტკბილია. უფრო ტკბილ ღვინოებს აქვთ მაღალი სიბლანტე. ტკბილ ვინ სანტოში შაქრის მაღალი შემცველობით, ღვინოები კარგად ბერდება.
საცდელი ღვინოები
თუ გსურთ სცადოთ ვინ სანტო, გაითვალისწინეთ შემდეგი პარამეტრები.
- San Giusto a Rentennano Vin Santo : ცხარე და ტკბილი, ეს ღვინო არის თანაბარი მჟავე, ტკბილი და შებოლილი გარგარისა და თაფლის არომატით.
- Badia a Coltibuono Vin Santo : ამ გემრიელ ოქროს ქარვისფერ ღვინოს აქვს თაფლის, შემწვარი ნუშის და ვანილის არომატები.
- Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico : ტროპიკული ხილის არომატიზატორი, როგორიცაა ფორთოხალი და ტკბილი ნოტები, როგორიცაა თაფლი და კარაქის ნახარში, რამდენიმე ნოყიერი და მჟავიანობით, ამან კარგად გაწონასწორებულ ღვინოდ აქცია.
- SantoWines Vinsanto : ამ ღვინოს აქვს მუქი ქარვისფერი ფერი და მოდის სანტორინიდან, საბერძნეთი. მას აქვს მიხაკის, გარგარის, ვანილის, ფინიკის და ნიგვზიანი, ცხარე ნოტების არომატი.
ტოკაი
ასევე ცნობილი როგორც Tokay, ეს უნგრული ტკბილი ღვინო სხვადასხვა დონის სიტკბოს აქვს. კეთილშობილური ლპობა ახდენს გავლენას ამ ყურძენზე და არომატის დამატებით სიღრმეზე და კონცენტრაციაზე. ამ ტიპის ღვინოში მეღვინე Puttonyos– ს იყენებს ღვინის სიტკბოს გასაზომად. ქვემო Puttonyos– ის რეიტინგი ნაკლებად ტკბილი ღვინოებია, რომელთაგან სამი მინიმალურია, ხოლო ექვსი მაქსიმალურია Tokaji Aszú– ში. ამასთან, სამი და ოთხი რეიტინგი აქვს ცოტა ხნის წინ გაუქმდა .
საცდელი ღვინოები
განვიხილოთ ტოკაის ერთ-ერთი ღვინო:
- Chateau Megyer Tokaji Aszu 3 Puttonyos : ეს არის მსუბუქად ტკბილი ღვინო, ატმის და გარგარის არომატით.
- Royal Tokaji Wine Company Red Label 5 Puttonyos : სასიამოვნო მჟავა აბალანსებს ამ ძალიან ტკბილ ღვინოს, რომელსაც აქვს ტროპიკული ხილის არომატიზატორი.
- Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos : ამ ღვინოს საშუალო შეფასება აქვს Wine.com– ზე 93. მას აქვს ძლიერი ციტრუსის და გარგარის არომატი, რამდენიმე ცხარე ნოტით და მჟავიანობით.
ყინულის ღვინო
ნებისმიერი თეთრი ღვინის ყურძენი შეიძლება გადაიქცეს ყინულის ღვინოდ. ყინულის ღვინო მზადდება ყურძნისგან, რომელიც პირველი ყინვის შემდეგ ვაზზე რჩება. ყინვაში ჯდომისას, ყურძენი კონცენტრირდება წვენებსა და სიტკბოზე, ხოლო ღვინოებს გაცილებით მაღალი ნარჩენი შაქრის დონე აქვთ, ვიდრე ყინვამდე მოსავალს.
საცდელი ღვინოები
ბევრი მეღვინე გთავაზობთ ყინულის ღვინოს. ზოგი ცდისთვის მოიცავს:
- Inskillin Vidal ყინულის ღვინო : კანადაში, ნიაგარას ნახევარკუნძულის ამ გემრიელ ყინულ ღვინოს აქვს ყავისფერი შაქრის და ატმის უგემრიელესი არომატი, ასევე კარგი წონასწორობა სიტკბოსა და მჟავიანობას შორის.
- ჯექსონ ტრიგსი ვიდალ აისვინი : პაპაიასა და მანგოს არომატები ამ ყინულ ღვინოს ტროპიკულ აალებას აძლევს.
- კიონას ყინულის ღვინო : ვაშინგტონის შტატის ეს ყინულოვანი ღვინო გთავაზობთ ანანასის და თაფლისფერ ტკბილ არომატს.
- Inniskillin Riseling Icewine : კიდევ ერთი ყინულის ღვინო ინნისკილისგან, რომელსაც აქვს სიროფიული სიბლანტე თაფლის, ანანასის, ატმის, გარგარის და ვაშლის ნოტებით.
გვიანი მოსავლის ღვინო
გვიანი მოსავლის ღვინო ტკბილია, რადგან ყურძენი ტრადიციული მოსავლის შემდეგ ვაზზე რჩება. ეს საშუალებას აძლევს ყურძენში შაქრებს მიაღწიონ უფრო მაღალ კონცენტრაციებს და მიიღონ სიტკბო მიღებულ ღვინოს. მიუხედავად იმისა, რომ ყინულის ღვინოებივით ტკბილი არ არის, გვიან მოსავლის ღვინოები მაინც გემრიელად ტკბილია.
საცდელი ღვინოები
ეს გვიანი მოსავლის ღვინოები გასინჯვაა:
- ჰოგის მარნები, რისლინგი გვიანი მოსავალი : გვიან მოსავლის აღნიშნულ ღვინოს აქვს გარგარისა და მსხლის არომატიზატორები, ასევე აქვს მკვეთრი მჟავიანობა მაღალი ნარჩენი შაქრის დასაბალანსებლად.
- არაფერი გააკეთოთ გვიან მოსავალს : კალიფორნიიდან მიღებული გვიანი მოსავლის ეს ღვინო გთავაზობთ სუნელებული მსხლის და მანდარინის არომატს.
- Husch Late Harvest Gewurztraminer : Gewurztraminer ცნობილია თავისი პიკანტური არომატის პროფილებით. გვიან მოსავლის ასეთ ღვინოში ის ქმნის ლამაზ სანელებელს და ტკბილ ხილის არომატს, მაგალითად მიხაკს და გარგარს.
- ჯილ ტეილორი გვიანი მოსავლის სოვინიონ ბლანი : ამ მკრთალ ფერად ღვინოს აქვს პასიფრუტის, მანგოს, ციტრუსის და ანანასის ნოტები ლიმნის ბალახით. ეს მშრალი, ტკბილი დესერტის ღვინოა მარლბოროდან, ახალი ზელანდია.
ისიამოვნეთ ტკბილი ღვინოებით
გსიამოვნებთ ზემოთ მოყვანილი რომელიმე ღვინო ან წითელი ტკბილი ღვინო, ტკბილი ღვინოები სრულყოფს კერძს. სცადეთ რამდენიმე ეს ტკბილი თეთრი და დარწმუნებული ხართ, რომ მოგეწონებათ.
როგორ მივიღოთ საჰაერო ფირის ნარჩენები ტანსაცმელიდან
