ბევრმა მშობელმა შეიძლება განიხილოს მახანა ჩვილების კვებაზე. მახანა ინდური სიტყვაა, რომელიც ნიშნავს მცენარის დაფქული წყლის შროშანას (ასევე ეძახიან მელას ან გორგონის მცენარეს) შემწვარ და დაფქულ თესლს. სიტყვა ასევე ეხება ლოტოსის მცენარის შემწვარ და დაფქულ თესლს. მიუხედავად ამისა, თესლის ორივე ტიპს აქვს მსგავსი გარეგნობა და თითქმის იდენტური კვების პროფილი.
თესლს აქვს მრავალფეროვანი მკვებავი პროფილი, რაც მათ უსაფრთხო და შესანიშნავ დანამატად აქცევს ბავშვთა საკვებს. ამ პოსტში ვიზიარებთ ბავშვებისათვის მახანას გაცნობის უსაფრთხო ასაკს, მის კვებით პროფილს, ბავშვის კვების უსაფრთხო გზებს და რამდენიმე მახანას საცდელ რეცეპტს.
როდის შეგიძლიათ გააცნოთ მახანა ბავშვებს?
მახანა ჩვილებს შეიძლება მივაწოდოთ ექვსი თვის შემდეგ, დაახლოებით იმ დროს, როდესაც ბავშვი იწყებს სხვადასხვა მარცვლეულისა და მარცვლეულის ჭამას. თუმცა, როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები, მახანას შემოღებისას დაიცავით სამიდან ხუთდღიანი ლოდინის წესი. ეს დაგეხმარებათ გამორიცხოთ ნებისმიერი შესაძლო შეუწყნარებლობა, მგრძნობელობა ან ალერგია.
უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად მშობლებმა ბავშვს მახანას ასაკის შესაბამისი ფორმა უნდა მიაწოდონ. მცირეწლოვან ბავშვებს, რომლებსაც არ შეუძლიათ ღეჭვა, მიირთვათ მახანა პასტის სახით ან მარცვლეულის სახით. ხანდაზმულ ბავშვებს, რომლებსაც შეუძლიათ ღეჭვა, შეიძლება მიირთვათ შემწვარი ან შემწვარი მახანა, როგორც გემრიელი თითების საკვები.
მახანას კვებითი ღირებულება
ბევრი სხვა საკვები თესლის მსგავსად, მახანას უმეტესად ხმელი სახით იყენებენ. ერთი ჭიქა გამხმარი მელას კაკალი ან ლოტოსის თესლი (32 გრ) უზრუნველყოფს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს მათი რეკომენდებული რაოდენობით, თქვენი ბავშვის კვების საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად. (ერთი)(ორი) .
სახელი
თანხა
RDA
ენერგია
106 კკალ
-
პროტეინი
4,93 გ
-
ნახშირწყლები, სხვაობით
20,6 გ
-
კალციუმი, Ca
52.2 მგ
270 მგ (7-12 თვე)
რკინა, Fe
1.13 მგ
8.5 მგ
მაგნიუმი, მგ
67.2 მგ
75 მგ (7-12 თვე)
ფოსფორი, პ
200 მგ
275 მგ (7-12 თვე)
კალიუმი, კ
438 მგ
700 მგ (7-12 თვე)
ნატრიუმი, ნა
1.6 მგ
200 მგ (7-12 თვე)
თუთია, ზნ
0.336 მგ
5.6 მგ
ფოლატი, სულ
33.3 მკგ
32 მკგ (7-12 თვე)
ვიტამინი A, სე
16 სე
1166 სე
წყაროები : აშშ სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი და ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია
მახანას ჯანმრთელობის სავარაუდო სარგებელი ჩვილებისთვის
მახანას რეგულარული მოხმარება შესაძლოა სასარგებლო იყოს ბავშვისთვის შემდეგი გზებით.
ზრდისა და განვითარების მხარდაჭერა:
მახანას აქვს რამდენიმე აუცილებელი მიკროელემენტი, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმი, კალიუმი, რკინა და კალციუმი. (3) რაც ხელს უწყობს თქვენი ბავშვის სწრაფ ზრდას და განვითარებას. მას ასევე აქვს მაღალი ხარისხის და ადვილად ათვისებადი ცილა, რომელიც ხელს უწყობს ზრდას (4) .
დაეხმარეთ ენერგიის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილებას:
ერთი პატარა ჭიქა მახანა იძლევა დაახლოებით 106 კკალს. ენერგიის ამ რაოდენობას შეუძლია შეავსოს მზარდი ჩვილების გაზრდილი ენერგეტიკული საჭიროებები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მახანა ჩვილებში ჯანსაღი წონის მატებისთვის.
არეგულირებს სისხლში შაქარს:
მელა არის დაბალი GI (გლიკემიური ინდექსი) საკვები, რომელიც დაგეხმარებათ სისხლში შაქრის დონის მართვაში. გარდა ამისა, მათ ასევე აჩვენეს, რომ აქვთ ანტიდიაბეტური ეფექტი in vivo (5) . თუმცა, ეს თვისება შეიძლება იყოს სასარგებლო მხოლოდ მაშინ, როდესაც მახანა სწორი რაოდენობით გახდება რეგულარული დიეტის ნაწილი.
შეიძლება ხელი შეუწყოს გულის ჯანმრთელობას:
კვლევებმა აჩვენა, რომ ლოტოსის თესლი შეიძლება იყოს კარგი გულისთვის კალიუმის და მაგნიუმის დიდი რაოდენობით არსებობის გამო, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის რეგულირებას. (6) .
ძილის ხელშეწყობა:
ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ბიოაქტიური ნაერთები, როგორიცაა ფლავონოიდები, ალკალოიდები, საპონინები, ტანინები და ტერპენოიდები ლოტოსის თესლებში, ხელს უწყობს ძილს. (7) .
შეუძლია ებრძვის ანთებას:
რამდენიმე კვლევა აჩვენებს, რომ ლოტოსის თესლებს აქვთ ანტიოქსიდანტები, რომლებიც თრგუნავენ დნმ-ის დაზიანებას თავისუფალ რადიკალებს. ეს დამცავი ეფექტი ხელსაყრელია მზარდი ჩვილებისთვის, გრძელვადიან პერსპექტივაში (6)(8) .
კვლევებმა ასევე აჩვენა მელას კაკლისა და ლოტოსის თესლის ანტივირუსული, იმუნომოდულატორული, შარდმდენი და ღებინების საწინააღმდეგო თვისებები. თუმცა, თქვენმა ბავშვმა უნდა მოიხმაროს ეს თესლი ზომიერად.
მახანას სავარაუდო გვერდითი მოვლენები ჩვილებში
მახანას იშვიათად აქვს რაიმე გვერდითი მოვლენა, თუ არ არის მოხმარებული დიდი რაოდენობით. ჯერ კიდევ კარგია ამ ეფექტების ცოდნა, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ბავშვს მახანა აცნობთ.
მახანას დიდი რაოდენობით მოხმარებისას შეუძლია საჭმლის მონელების დარღვევა გამოიწვიოს. ზოგიერთი საერთო პრობლემა, რომელიც შეიძლება შეამჩნიოთ, არის შებერილობა, მეტეორიზმი და ყაბზობა.
არარეგულარული გულისცემა:
ცნობილია, რომ მახანას აქვს ანტიარითმული თვისებები. ამიტომ, ექიმთან კონსულტაციის გარეშე ნუ მიირთმევთ გულ-სისხლძარღვთა პრობლემების მქონე ბავშვებს.
ალერგიული რეაქციები
: ალერგიული რეაქციები ლოტოსის თესლებზე არ არის დოკუმენტირებული. თუმცა მათი შესაძლებლობა არ არის გამორიცხული, განსაკუთრებით ჯვარედინი რეაქტიულობის გამო (9) . გამოწერა
რჩევები ლოტოსის თესლის შერჩევისა და შენახვისთვის
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი, რომელიც შეგიძლიათ მიჰყვეთ მახანას საყიდლებისა და შენახვისას.
შეიძინეთ უბრალო დაფქული და შემწვარი ლოტოსის თესლი ან მელას თხილი, რომელიც არ არის მარილის, შაქრის, სანელებლების, კონსერვანტებისა და სხვა დანამატებისგან. უპირატესობა მიანიჭეთ ორგანულ ჯიშებს, რადგან ისინი, სავარაუდოდ, თავისუფალია მავნე ქიმიკატებისა და ნაერთებისგან.
შეიძინეთ თესლი ცნობილი მაღაზიიდან ან სანდო ბრენდიდან.
თესლის ფხვიერი ყიდვისას შეამოწმეთ დაზიანებული თესლი, ჭიების არსებობა და სხვა დამაბინძურებლების არსებობა.
შეფუთული მახანას ყიდვისას მოძებნეთ ისეთი მნიშვნელოვანი დეტალები, როგორიცაა დამზადება და ვარგისიანობის ვადები.
შეინახეთ მახანა ჰერმეტულ ჭურჭელში, რადგან ისინი შეიძლება დატენიანდეს, როდესაც მუდმივად ექვემდებარება ტენიანობას.
სწორად შენახული ლოტოსის თესლი ან მელას თხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვილებისთვის რამდენიმე გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა მახანას მარცვლეული, მახანას ფაფა და ა.შ.
მკვებავი და გემრიელი მახანას რეცეპტები ჩვილებისთვის
აქ მოცემულია რამდენიმე ასაკობრივი მახანას რეცეპტი, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ბავშვისთვის.
ეს რეცეპტი შესაფერისია ჩვილებისთვის, რომლებმაც დაიწყეს მყარი საკვები. მისი მომზადება მარტივია და მისი მიცემა შესაძლებელია როგორც მარცვლეულის ნაზავი. შეგიძლიათ შეურიოთ ხილის პიურეს, ბოსტნეულის პიურეს და სხვა ბავშვთა საკვებს.
დაგჭირდებათ:
1 ჭიქა უბრალო მახანა
1 ჭიქა ჩვეულებრივი წყალი
Როგორ:
მახანები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავდოთ თასში.
აიღეთ ბრტყელი ტაფა და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დაასხით მახანა, რომ შემწვარი გაშრეს. მშრალ შეწვის დროს ცეცხლს დაუწიეთ დაბალზე.
როგორც კი შემწვარი მახანა გახდება ღია ოქროსფერი, გამორთეთ ცეცხლი და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. მახანა გაგრილდეს.
მახანას მარცვლები საფქვავში მოათავსეთ. გახეხეთ სანამ არ მიიღებთ გლუვ ფხვნილს. დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
გაწურეთ დაფხვნილი მახანა და 30-40 გრამი ფხვნილი გადადგით. დარჩენილი ფხვნილი შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
მოათავსეთ ჭიქა წყალი ადუღებისთვის. როგორც კი წყალი ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ მას ფხვნილი მუდმივი მორევით.
ურიეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი შესქელდება. მორევისას დარწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს.
მიირთვით ეს ხელნაკეთი მახანას ფაფის ნარევი თქვენს პატარას ჯერ კიდევ თბილი.
რჩევა : იმ შემთხვევაში, თუ თქვენს პატარას არ მოსწონს მარცვლეულის ნაზი გემო, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ჯიშის ფხვნილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცილის ფხვნილი ან ცოტა მარილი, თუ თქვენს პატარას მოსწონს ქონდარი კერძები.
2. შემწვარი მასალა მახანა (8 თვე +)
სურათი: Shutterstock
შემწვარი მასალა მახანა შესანიშნავი დამატებაა თქვენი ბავშვის თითების კვების მენიუში.
დაგჭირდებათ:
3 ჭიქა მახანა
¼ ჩ/კ შავი პილპილის ფხვნილი
¼ ჩ/კ კურკუმას ფხვნილი
მარილი, გემოვნებით
1 ჩ/კ ნაღები
Როგორ:
მახანა დაჭერით საკმარისად პატარა ნაჭრებად, რომ დახრჩობა არ გამოიწვიოს.
აიღეთ ბრტყელი რკინის ტაფა და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
ტაფაში დაამატეთ ერთი ჩაის კოვზი ნაღები და გაათბეთ.
როგორც წიწაკა გაცხელდება, დაუმატეთ მას მახანა. დროდადრო აურიეთ ტაფა და შეწვით მახანა, სანამ ღია ყავისფერი არ გახდება და ტექსტურა არ გახდება ხრაშუნა.
მომზადების შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და გადაიტანეთ მახანა თეფშზე. დაუმატეთ შავი პილპილის ფხვნილი, კურკუმა და მარილი. სანელებლები კარგად აურიეთ. ერთხელ დააგემოვნეთ სანელებლების ნაზავი და შესაბამისად შეცვალეთ ინგრედიენტები. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი.
რჩევა : შეგიძლიათ მიირთვათ მახანას უფრო დიდი ნაჭრები უფროს ჩვილებსა და პატარებს, რომლებიც უკვე მიირთმევენ სხვადასხვა თითების საკვებს.
3. მახანას ფაფა ან მახანა ხეერი (1 წელი +)
სურათი: Shutterstock
ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც მზადდება ცილებით მდიდარი მახანითა და რძით და შეიძლება მიეცეს წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს.
შეწვით მახანა ბრტყელ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მომზადების შემდეგ მოხალული მახანა განზე გააჩერეთ გასაგრილებლად.
მოხარშვის შემდეგ მოხალული მახანა გადაიტანეთ ბლენდერში და დააბლენდერეთ ფხვნილად
აიღეთ სქელი ქვედა ტაფა და გააცხელეთ რძე მასში.
როგორც კი რძე დუღილს დაიწყებს, დაუმატეთ მას ორი-სამი სუფრის კოვზი მახანას ფხვნილი და განუწყვეტლივ ურიეთ. დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები.
დაუმატეთ ჯიშის ფხვნილი და კარდამონის ფხვნილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ განაგრძოთ ნაზავი შუალედში ისე, რომ არ მიეკრას ტაფის ძირს ან გვერდებს.
როგორც ნარევი შესქელდება, შეცვალეთ მისი კონსისტენცია წყლის დამატებით.
ახლა დაამატეთ მშრალი ხილის ფხვნილი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ ნარევი დამატებით ორი-სამი წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით ბავშვს ჯერ კიდევ თბილი.
რჩევა : რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი დაჭრილი თხილი, როგორიცაა ნუში, ნიგოზი და ფისტა. თუმცა, დარწმუნდით, რომ თხილი დაჭერით წვრილ და პატარა ნაჭრებად. პატარებისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სეზამის და გოგრის თესლი მცირე რაოდენობით.
4. მახანას და ოსპის წვნიანი
სურათი: Shutterstock
ეს ცილებით მდიდარი და ადვილად ათვისებადი რეცეპტი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს მას შემდეგ, რაც მათ დაიწყებენ მყარი საკვების მიღებას.
დაგჭირდებათ:
1 ჭიქა შერეული ოსპი
3 ს/კ მახანას ფხვნილი
½ ჭიქა ხახვი (კუბებად დაჭრილი)
½ ჭიქა პომიდორი (კუბებად დაჭრილი)
¼ ჭიქა ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
½ ჩ/კ ჯანჯაფილის ნივრის პასტა
1 ჩ/კ შერეული მწვანილის ფხვნილი
1 ს/კ ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
მარილი, გემოვნებით
Როგორ:
ოსპი გარეცხეთ და წნევით მოხარშეთ. მოხარშეთ ოთხიდან ხუთ სასტვენამდე ან სანამ ოსპი რბილი და დაფქული გახდება.
აიღეთ სქელი ქვედა ტაფა და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი ზეთი. გაცხელებისას დაუმატეთ ხახვი და კოჭა-ნივრის პასტა.
ხახვი შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ახლა დაუმატეთ პომიდორი და მარილი და მოხარშეთ სანამ პომიდორი რბილი და დაფქული გახდება.
დაუმატეთ ოსპი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი თანაბრად მოხარშული არ გამოიყურება.
მიღებული ნაზავი გადაიტანეთ დაბლენდერებულ ქილაში და გააჩერეთ გასაცივებლად.
მას შემდეგ რაც გაგრილდება, აურიეთ ნარევი გლუვ პასტაში. კონსისტენციის დასარეგულირებლად დაამატეთ წყალი. წვნიანი უნდა იყოს გლუვი და რბილი.
ტაფაში ისევ ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი ზეთი. ტაფა გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ურიეთ ნელ-ნელა დაუმატეთ მახანას ფხვნილი.
დაამატეთ წვნიანი ტაფაში და ყველაფერი კარგად აურიეთ ორიდან სამი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი. ჩაასხით წვნიანი თასში, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შერეული მწვანილის ფხვნილი და ოხრახუში.
რჩევა : რეცეპტის კვებითი შინაარსის გასაძლიერებლად ამ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ სეზონური ბოსტნეული. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი თესლი.
მახანა არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვები, რომელიც ჯანსაღი დამატებაა თქვენი ბავშვის დიეტაში. გახადეთ ის თქვენი ბავშვის და ჩვილის კარგად დაბალანსებული დიეტის ნაწილად, რათა მიიღოთ მისი სარგებელი. მახანა შეიძლება დაემატოს ბავშვთა კვების რამდენიმე სხვა რეცეპტს უბრალო, შემწვარი ან მოხარშული ფორმით. თუმცა, ნუ აჭმევთ ბავშვს მახანას.