კარტოფილი აუ გრატინი ეს არის მარტივი საყვარელი კარტოფილის რეცეპტი! თხლად დაჭრილ კარტოფილს და ხახვს ადუღებენ სწრაფ ყველის სოუსში და აცხობენ ოქროსფერამდე.
Au Gratin Potatoes არის ოჯახის საყვარელი რეცეპტი და იდეალურია საკვირაო ვახშმისთვის ან როგორც მოსამზადებელი სადღესასწაულო გვერდითი კერძი!
ეს Potatoes au Gratin რეცეპტი ამზადებს იოლად ყველის კარტოფილს, როგორც დაფქული კარტოფილის მსგავსი, მაგრამ დატვირთული მდიდარი ყველის არომატით. ისინი შესანიშნავი სადღესასწაულო კერძია ა გამომცხვარი ლორი ან თუნდაც შემწვარი ძროხის ფილე ან ღორის სუკი !
ყველი კარტოფილისთვის ან გრატინი
რა არის საუკეთესო ყველი კარტოფილისთვის ან გრატინისთვის? გრატინის კარტოფილის მიღებისას შეარჩიეთ ყველი, რომელსაც ბევრი თამამი გემო აქვს. ჩვენი საუკეთესო არჩევანია ჯიშები უფრო მკვეთრი არომატით, როგორიცაა მკვეთრი ჩედარი, პარმეზანი და/ან გრუიერი (ან შვეიცარიული) .
გრუიერის ყველი აუ გრატინის კარტოფილს მდიდარ არომატს მატებს, რომელსაც ნამდვილად ვერ შეედრება; თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ის, მე გირჩევთ, რომ მიიღოთ ეს! თუ Gruyere არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ პროვოლონი ან შვეიცარიული მსგავსი არომატისთვის!
PRO ტიპი: გლუვი სოუსისთვის და საუკეთესო შედეგისთვის, გახეხეთ საკუთარი ყველი ბლოკისგან. წინასწარ გახეხილი ყველი იმუშავებს, მაგრამ არ დნება ისე ლამაზად.
კარტოფილის საუკეთესო სახეობა კარტოფილისთვის ან გრატინისთვის გამოსაყენებლად
ისევე როგორც დამზადებისას გახეხილი კარტოფილი , საუკეთესო კარტოფილი გრატინისთვის არიან წითელკანიანი ან იუკონის ოქრო კარტოფილი. ეს ორი ცვილისებრი კარტოფილი კარგად ინარჩუნებს ფორმას და რადგან თხელი კანია, არ საჭიროებს გახეხვას (დამატებითი ბონუსი!).
მიუხედავად იმისა, რომ დაფქული კარტოფილი ან გამომცხვარი კარტოფილი გემრიელია, ისინი უფრო სახამებლიანია. ისინი ასევე არ ინარჩუნებენ ფორმას და კერძი შეიძლება გახდეს დაფქული, მათ უფრო შეეფერებათ კარტოფილის პიურე .გახეხილი კარტოფილი vs Potatoes au Gratin
მაშ, რა განსხვავებაა დაფქულ კარტოფილსა და აუ გრატინის კარტოფილს შორის? ორივე ძალიან ჰგავს, შეიცავს კარტოფილს (და ხშირად ხახვს) გამომცხვარ ნაღების სოუსში. Au Gratin განისაზღვრება როგორც დაფარულია პურის ნამსხვრევებით ან ყველით, scalloped ეხება გამოცხობას რძით ან სოუსით.
ამ რეცეპტის შემთხვევაში, განსხვავება არის ყველი . როგორც ითქვა, ტერმინი scalloped კარტოფილი ჯერ კიდევ ხშირად გამოიყენება, თუ კერძში ყველია!
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი აუ გრატინი
კარტოფილი აუ გრატინი აქვს ნაზი კარტოფილი ნაღების, ყველის სოუსში კერძისთვის, რომელიც ყველას უყვარს.
1. მოამზადეთ კარტოფილი და ხახვი თხლად დაჭრით. თუნდაც თხელი ნაჭრებისთვის, მე ვიყენებ ან იაფი მანდოლინი . თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი 20 დოლარამდე და დაზოგავთ დიდ დროს.
2. მოამზადეთ ყველის სოუსი ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით ფქვილით და კარაქით. დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე თეთრი სოუსის მოსამზადებლად და ბოლოს ბევრი ყველი. თუ სასურველია, შეიძლება დაემატოს სხვა დანამატები, როგორიცაა ნიორი და ახალი thyme ან მწვანილი.
3. აკრიფეთ გრატინი. დაალაგეთ კარტოფილის ნაჭრები და ხახვი პატარა გროვად და შემდეგ დადგით გვერდებზე თქვენს ჭურჭელში (იმის ნაცვლად, რომ ჩვეულებრივი გრატინივით დააწყოთ). ამის გაკეთება მარტივია და კარტოფილის ან გრატინის ამ რეცეპტს ნამდვილად ლამაზს ხდის!
ამატებს ორივეს დამატებითი გემო და ტექსტურა კარტოფილზე ხრაშუნა კიდეებით (და ვის არ უყვარს ხრაშუნა გემრიელი წიწაკა)!! სურვილისამებრ მოაყარეთ ზემოდან ცოტაოდენი ზედმეტი ყველი.
გამოაცხვეთ ეს კარტოფილი აუ გრატინი დაახლოებით 90 წუთის განმავლობაში და მორთეთ ოხრახუშით.
საიდან გაჩნდა მუცლის ცეკვა
დროის დაზოგვის რჩევა
თუ დრო ცოტა დაგრჩათ, მოათავსეთ კარტოფილი და ხახვი ჭურჭელში, როგორც მითითებულია და დააფარეთ პლასტმასის საფარით. მიკროტალღური ღუმელი სრული სიმძლავრით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (ფრთხილად, ცხელი იქნება პლასტმასის საფარის მოხსნისას). დაუმატეთ ყველის სოუსი და გამოაცხვეთ ქვემოთ მოცემული ინსტრუქციის მიხედვით დაახლოებით 45-55 წუთის განმავლობაში. თანაბრად გემრიელი… ცოტა უფრო სწრაფად!
მაკიაჟი-წინ
ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია 24 საათით ადრე. დარწმუნდით, რომ კარტოფილი მთლიანად დაფარულია სოუსით, რადგან კარტოფილის ნებისმიერი ნაჭერი ოდნავ გაუფერულდება. მჭიდროდ დააფარეთ პლასტმასის საფარი და შედგით მაცივარში.
გამოცხობამდე მინიმუმ 30 წუთით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან. შეიძლება დაგჭირდეთ გამოცხობის დროს 10 წუთის დამატება.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ხშირად ვჭამთ ამ გვერდით, მე ზოგჯერ ვამზადებ კარტოფილს აუ გრატინს ლორით ნაჭრებით ან კუბებად დაჭრილი ლორის (ჩვენი ფავორიტიდან) ქოთნის ლორი ) გამოცხობის წინ.
მეტი კლასიკური კარტოფილის კერძები
-
- მოხარშული კარტოფილის რეცეპტი - კლასიკური.
- საუკეთესო პიურე კარტოფილი
- ტკბილი კარტოფილის პიურე
- ორჯერ გამომცხვარი კარტოფილი – გააკეთე წინ და გაყინე.
- მარტივი ღუმელში შემწვარი კარტოფილი
- იდეალური გამომცხვარი კარტოფილი - მარტივი და მარტივი.
სცადე ეს რეცეპტი? დარწმუნდით, რომ დატოვეთ რეიტინგი და კომენტარი ქვემოთ!
4.95დან300ხმები მიმოხილვარეცეპტი კარტოფილი აუ გრატინი
მოსამზადებელი დრო30 წუთები საზ დროერთი საათი 30 წუთები სულ დროერთი საათი ორმოცდაათი წუთები სერვირება8 ავტორი ჰოლი ნილსონი ნაზი კარტოფილისა და ხახვის ნაჭრები ფენად არის მოფენილი და გამომცხვარი მდიდარ და გემრიელ ყველის სოუსში.აღჭურვილობა
- ▢მანდოლინა
ინგრედიენტები
- ▢2 ½ ფუნტი წითელი კარტოფილი
- ▢ერთი ხახვი
- ▢3 სუფრის კოვზები კარაქი
- ▢3 სუფრის კოვზები ფქვილი
- ▢ერთი ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი
- ▢ორი ჭიქები რძე
- ▢ერთი ჭიქა ჩედარის ყველი გახეხილი
- ▢½ ჭიქა გრუიერი ყველი გახეხილი
- ▢მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე.
- გარეცხეთ კარტოფილი და დაჭერით ⅛' თხელ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად.
- კარტოფილი და ხახვი მოაყარეთ პატარა დასტაზე. მოათავსეთ დაწყობა თავდაყირა ცხიმწასმულ ჭურჭელში 2,5 კვტ-დან 3 კვტ-მდე.
- ქვაბში გაადნეთ კარაქი და ფქვილი და მოხარშეთ 2-3 წუთი. დაამატეთ სანელებლები და რძე. ათქვიფეთ საშუალო ცეცხლზე სქელ და ბუშტუკებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ ყველი სანამ არ გადნება.
- კოვზი ყველის სოუსი კარტოფილზე. დააფარეთ ფოლგა (შესხურეთ სამზარეულოს სპრეი) და გამოაცხვეთ 60 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ დამატებით 20-30 წუთის განმავლობაში ან სანამ მსუბუქად არ დაიბრაწება და კარტოფილი არ მოიხარშება. სუფრაზე მიტანამდე 15 წუთით ადრე გააგრილეთ.
რეცეპტის შენიშვნები
კარტოფილი დავჭრათ რაც შეიძლება თხლად. გახეხეთ საკუთარი ყველი ბლოკიდან საუკეთესო შედეგისთვის. თუ სასურველია, სოუსს შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი (როგორიცაა თიამი ან როზმარინი) და ნიორი. გამოცხობის დროის შესამცირებლად, ჭურჭელი შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში ყველის სოუსის დამატებამდე და მიკროტალღური ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (ფრთხილად, ცხელი იქნება პლასტმასის საფარის მოხსნისას). დაამატეთ ყველის სოუსი და გამოაცხვეთ ინსტრუქციის მიხედვით დაახლოებით 45-55 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, ფოლგას ამოღების შემდეგ ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ დამატებითი ყველი (ჩედარი ან პარმეზანი).ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:268,ნახშირწყლები:29გ,პროტეინი:თერთმეტიგ,ცხიმი:12გ,გაჯერებული ცხიმები:7გ,ქოლესტერინი:38მგ,ნატრიუმი:205მგ,კალიუმი:774მგ,Ბოჭკოვანი:ორიგ,Შაქარი:5გ,ვიტამინი A:475IU,Ვიტამინი ცე:13.2მგ,კალციუმი:278მგ,რკინა:1.3მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიგვერდითი კერძი საჭმელიამერიკული, ფრანგული© SpendWithPennies.com. შინაარსი და ფოტოები დაცულია საავტორო უფლებებით. ამ რეცეპტის გაზიარება წახალისებულია და დასაფასებელია. სრული რეცეპტების კოპირება და/ან ჩასმა ნებისმიერ სოციალურ მედიაში მკაცრად აკრძალულია. .
