მოხარშული კარტოფილის რეცეპტი

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

დაფქული კარტოფილი არის მარტივი კლასიკური რეცეპტი, იდეალურია თქვენი სააღდგომო ვახშმისთვის, საშობაო, მადლიერების დღისთვის ან თუნდაც მხოლოდ კვირა სადილისთვის.





ამ გვერდით კერძში, თხლად დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი მოათავსეთ მარტივად ხელნაკეთი კრემის სოუსში და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება რბილი, ოქროსფერი და ბუშტუკოვანი. კარტოფილის სრულყოფილება!

გამომცხვარი scalloped კარტოფილი კერძი ერთად მწვანილი





მარტივი კლასიკა

ყველა კარტოფილის გვერდითი კერძებიდან ღუმელში შემწვარი კარტოფილი რომ იდეალური გამომცხვარი კარტოფილი არაფერი არ ამბობს კომფორტულ საკვებზე, როგორც მოხარშული კარტოფილის კრემისებრი მხარე (გარდა შესაძლოა კრემისებური კარაქისა კარტოფილის პიურე ).

მაშ, რა არის ზუსტად დაფქული კარტოფილი? ითვლება, რომ წარმოიშვა ინგლისში, სიტყვა 'scallop' ძირითადად არის განმარტება იმისა, თუ როგორ იჭრება კარტოფილი. თხელ და ერთნაირად დაჭრილ კარტოფილს აფენენ თასში, შემდეგ აფარებენ ხახვიანი კრემის სოუსს და აცხობენ. შედეგი არის ეს გემრიელი მოხარშული კარტოფილის რეცეპტი!



როგორ ამოიღონ ხისგან შავი წყლის ლაქები

ინგრედიენტები

  • კარტოფილი იუკონის ოქროს კარტოფილს (ან წითელ კარტოფილს) აქვს ნაზი კანი და არ საჭიროებს გახეხვას (ისინი კარგად ინარჩუნებენ ფორმას). Russet კარტოფილი ან აიდაჰოს კარტოფილი იმუშავებს, მაგრამ უფრო მეტად იშლება (მაგრამ მაინც კარგი გემოთია).
  • ხახვი ხახვი ამ რეცეპტს უამრავ გემოს მატებს და კლასიკური ინგრედიენტია. დავჭრათ ძალიან თხლად.
  • კრემის სოუსი სწრაფი კრემის სოუსი დამზადებული ფქვილით, კარაქით, რძით და ბულიონით. თუ ყველის დამატება გსურთ, გადმოდგით სოუსი ცეცხლიდან და შეურიეთ ერთი-ორი მუჭა გახეხილი ყველი. სოუსის სითბოსგან დნება.
  • სანელებლები მარტივი სანელებლები ამ რეცეპტში მოიცავს მარილს, პილპილს, ხახვს, ნიორს. დაამატეთ თქვენი საყვარელი, მათ შორის თიამი, როზმარინი, ოხრახუში.

სოუსს ასხამენ თეფშზე დაჭრილ კარტოფილს

როგორ მოვამზადოთ დაფქული კარტოფილი

დაფქული კარტოფილის დამზადებას დრო სჭირდება, მაგრამ ეს მარტივია. მიუხედავად იმისა, რომ ნამდვილ მოხარშულ კარტოფილს ყველი არ აქვს, ჩვენ ზოგჯერ ცოტას ვამატებთ!

  1. თხლად დაჭერით კარტოფილი და ხახვი.
  2. მოამზადეთ ხელნაკეთი სოუსი (რეცეპტი ქვემოთ)
  3. ფენა კარტოფილი, ხახვი და სოუსი. დააფარეთ და გამოაცხვეთ.
  4. ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ ცოტათი, ეს ნაბიჯი ქმნის უგემრიელეს ყავისფერ ზედაპირს დაფქულ კარტოფილზე

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ სუფრაზე მიტანამდე 20 წუთით ადრე გააგრილეთ, რომ სოუსი შესქელდეს.
ტაფა უმი scalloped კარტოფილი ერთად ოხრახუში გვერდზე



რჩევები იდეალურად დაფქული კარტოფილისთვის

  • კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად თანაბრად, რათა უზრუნველყოფილი იყოს scalloped კარტოფილი თანაბრად მოხარშვა
  • გამოიყენეთ ა მანდოლინა რომ ეს სამუშაო უფრო სწრაფი იყოს (ა 25 დოლარიანი მანდოლინის მსგავსი მშვენივრად აკეთებს საქმეს და დაზოგავს დიდ დროს)
  • TO წითელი არის საფუძველი ა ნაღების სოუსი . რუხი მხოლოდ ცხიმის (ამ შემთხვევაში კარაქის) ​​და ფქვილის მოხარშვას ნიშნავს და სოუსის მოსამზადებლად სითხის დამატებას!
  • თუ გადაწყვეტთ დაამატეთ ყველი სოუსზე (რომელიც რეალურად გახდის მათ კარტოფილი აუ გრატინი ) ამოიღეთ სოუსი გაზქურიდან და შეურიეთ 1 1/2-დან 2 ჭიქა ყველი (ჩედარი/გრუიერი შესანიშნავი არჩევანია).
  • სეზონი კარტოფილი მარილითა და პილპილით ფენებს შორის.
  • ცხობისას დააფარეთ ფოლგა, ეს საშუალებას აძლევს მას ორთქლზე მოდუღდეს და კარტოფილი ცოტათი უფრო სწრაფად მოიხარშოს.

გამომცხვარი მოხარშული კარტოფილის ტაფის სურათი ოხრახუშით

დროზე ადრე დაფქული კარტოფილის მომზადება

იმისთვის, რომ დროზე ადრე მოვამზადოთ (და მიწოდების დღეს სწრაფად მოხარშოთ) ჩვენ გამოვცადეთ მათი ნაწილობრივი გამოცხობა შესანიშნავი შედეგებით.

    გამოაცხვეთკერძი დააფარეთ 50-60 წუთის განმავლობაში.
  • გამოიღეთ ღუმელიდან და მაგარი მთლიანად დახლზე (დააფარეთ ისინი, ორთქლი ხელს შეუწყობს მომზადების დასრულებას).
  • კარგად დააფარეთ და მაცივარში .
  • მიტანის დღეს გამოიღეთ მაცივრიდან გამოცხობამდე მინიმუმ 30 წუთით ადრე. გამოაცხვეთ თავდახურული დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე.

მეტი კარტოფილის რეცეპტი, რომელიც მოგეწონებათ

გამომცხვარი scalloped კარტოფილი კერძი ერთად მწვანილი 4.93დან1083 წხმები მიმოხილვარეცეპტი

მოხარშული კარტოფილის რეცეპტი

მოსამზადებელი დრო25 წუთები საზ დროერთი საათი ოცი წუთები დასვენების დროთხუთმეტი წუთები სულ დროერთი საათი Ოთხი ხუთი წუთები სერვირება6 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი დაფქული კარტოფილი იდეალური კარტოფილის კერძია! ნაზი კარტოფილი ნაღების ხახვის სოუსში გამომცხვარი ოქროს სრულყოფილებამდე.

ინგრედიენტები

  • ¼ ჭიქა კარაქი
  • ერთი დიდი ხახვი კუბებად დაჭრილი
  • ორი მიხაკი ნიორი დაფქული
  • ¼ ჭიქა ფქვილი
  • ორი ჭიქები რძე
  • ერთი ჭიქა ქათმის ბულიონი
  • ½ ჩაის კოვზი მარილი
  • ¼ ჩაის კოვზი წიწაკა
  • 3 ფუნტი თეთრი კარტოფილი დაჭრილი დაახლოებით ⅛' სისქეზე
  • მარილი და პილპილი გასინჯვა

ინსტრუქციები

  • გააცხელეთ ღუმელი 350˚F-ზე.

სოუსი

  • სოუსის მოსამზადებლად საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი, ხახვი და ნიორი. მოხარშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთი. დაუმატეთ ფქვილი და ადუღეთ 1-2 წუთი.
  • შეამცირეთ სითბო დაბალზე. შეუთავსეთ რძე და ბულიონი. დაუმატეთ ცოტაოდენი ათქვიფეთ, რომ შესქელდეს. ნარევი გახდება ძალიან სქელი, განაგრძეთ ცოტაოდენი სითხის დამატება ერთდროულად, ათქვიფეთ გლუვი.
  • მას შემდეგ, რაც მთელი სითხე დაემატება, მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და განაგრძეთ თქვეფა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ 1 წუთი.

ასამბლეა

  • 9'x13' საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. ⅓ კარტოფილი მოათავსეთ ძირში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან დაასხით ⅓ კრემის სოუსის სოუსი.
  • გაიმეორეთ კრემის სოუსით დამთავრებული ფენები. დააფარეთ და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.
  • გადააფარეთ სახურავი და გამოაცხვეთ დამატებით 35-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და კარტოფილი არ გახდება რბილი. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, რომ ოქროსფერი ზედაპირი მიიღოთ.
  • სუფრაზე მიტანამდე 15 წუთით დაისვენეთ.

ინფორმაცია კვების შესახებ

კალორიები:286,ნახშირწყლები:39,პროტეინი:9,ცხიმი:თერთმეტი,გაჯერებული ცხიმები:7,ქოლესტერინი:30მგ,ნატრიუმი:484მგ,კალიუმი:1122 წმგ,Ბოჭკოვანი:6,Შაქარი:5,ვიტამინი A:465IU,Ვიტამინი ცე:30.8მგ,კალციუმი:179მგ,რკინა:7.7მგ

(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)

კურსიგვერდითი კერძი

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ