მდიდარია ბოჭკოვანი და მდიდარი K ვიტამინით.
ნაგლინი შვრიასა და ფოლადის ჭრიან შვრიას შორის განსხვავება მოიცავს გემოვნებასა და სტრუქტურაში, ასევე კვების რაციონში. ორივე ტიპის შვრია არის ყველგან ჯანმრთელი და მრავალმხრივი საკვები. ისინი მთლიანი მარცვალია, რომელიც გთავაზობთვიტამინი K., საკვები ბოჭკოები, ფოსფორი, კალიუმი და ფოლატი სხვა ვიტამინებსა და მინერალებს შორის. გარდა ამისა, ისინი ვეგეტარიანელები არიან და მრავალფეროვნების გამო შეუძლიათ შეადგინონ ნებისმიერი ვეგეტარიანული კვების გეგმის მნიშვნელოვანი ნაწილი. შვრია შეიძლება მიირთვათ ნედლად ან მოხარშულად, გააკეთოთ ტკბილი ან ქონდარი, და გამოიყენოთ იგი უბრალო ან შეიტანოთ სხვა კერძებში, მაგალითად, ბოსტნეულის ბურგერები ან ბოსტნეულის ჩილი.
სხვაობა ნაგლინი შვრიისა და ფოლადის ჭრილ შვრიას შორის
ხალხი ხშირად ფიქრობს, რომ ნაგლინი შვრიასა და ფოლადის ჭრილ შვრიას შორის განსხვავება არ არის, მაგრამ თუ კარგად დააკვირდებით, აშკარა განსხვავება დაინახავთ.
დაკავშირებული სტატიები
- 8 ნაბიჯი ვეგეტარიანელი გახდეთ (მარტივად და მარტივად)
- 8 ვეგეტარიანული სადილის იდეა ახალი ჯიშისთვის
- პარკოსნების 6 ტიპი ცილისა და ბოჭკოვანი საკვების მისაღებად
ვიზუალური
მხოლოდ გადმოსახედიდან ჩანს, რომ შემოხვეული შვრია ცოტათი განსხვავდება ფოლადის დაჭრილი შვრიისგან . ნაგლინი შვრია უფრო მსუბუქი და შაქარიანია და, როგორც ჩანს, ისინი დაჭერილი აქვთ ბრტყელი, რადგან ისინი არიან; ისინი ორთქლდება და შემდეგ მძიმე ტექნიკით ტრიალებენ, რომ შეამცირონ მათი მომზადების საერთო დრო. ფოლადის მოჭრილი შვრია უფრო სქელი და უხეში ჩანს. ისინი არ შემოვიდა, მაგრამ მათ დაჭრეს ფოლადის პირები (აქედან მათი სახელი).
სამსახურის ზომა
იმის გამო, რომ ფოლადის მოჭრილი შვრია უფრო სქელი და მძიმეა, მათი ჯამური ზომა მცირეა მოცულობით (მაგრამ წონა თანაბარია). თქვენ მიიღებთ დაახლოებით იმავე რაოდენობის შვრიის მომზადებას, რომელიც არ არის მოხარშული 1/2 ჭიქა ნაგლინი შვრიისგან და დაუმუშავებელი 1/4 ჭიქა ფოლადის მოჭრილი შვრია. ნაგლინი შვრია გაფართოვდება, როდესაც ხარშავს, მაგრამ არა ისე, როგორც ფოლადის მოჭრილი შვრია.
კვება
ფოლადის მოჭრილი შვრია ოდნავ აქვს უფრო ხსნადი ბოჭკოვანი თითო ულუფაზე ვიდრე ნაგლინი შვრია, ამიტომ ისინი შეიძლება უფრო ეფექტური აღმოჩნდნენარტერიული წნევის დაწევადა ქოლესტერინის დონე. ორივე ტიპის შვრიას აქვს კარგი ბალანსი ხსნადი და უხსნადი ბოჭკოვანი და სხვაგვარად თითქმის არ განსხვავდება კვების პროფილი. ფოლადის ჭრიან შვრიაში ხსნადი ბოჭკოს მეტი რაოდენობა ნიშნავს, რომ მათ მონელებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ შესაძლოა ზოგიერთმა ადამიანმა უფრო გრძნობად იგრძნოს თავი ვიდრე ტრადიციული ნაგლინი შვრია.
მომზადების დრო
სწრაფი შვრიის, ტრადიციულ ნაგლინი შვრიის და ფოლადის ჭრილ შვრიას შორის დიდი განსხვავებაა მთლიანი მომზადების დროში. სწრაფი შვრია, რომელიც დაფქულია და უფრო წვრილად დაჭრილია, ვიდრე უფრო სქელი ნაგლინი შვრია, ხშირად შექმნილია მიკროტალღური ღუმელისთვის და მისი დაჭერა და მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე წუთში. მათ შეიძლება ცოტა ხანს დასჭირდეს გაზქურის მწვერვალზე, მაგრამ თითქმის ყოველთვის მზად არიან ხუთი წუთის განმავლობაში. სქელ შემოხვეულ შვრიას ცოტა ხანი სჭირდება, მაგრამ, როგორც წესი, მზადაა ემსახურება გაზქურაზე მოთავსებიდან 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში.
სამაგიეროდ, ფოლადის მოჭრილი შვრია გაცილებით სქელია, ვიდრე თუნდაც ტრადიციული ნაგლინი შვრია და უფრო მეტ დროს მოითხოვს სამზარეულოში. იმისათვის, რომ შვრია რბილი და კრემისებრი იყოს საჭმელად, მათ ჩვეულებრივ სჭირდებათ გაზქურის ტაფაზე 35 – დან 50 წუთის განმავლობაში. მათი ჭამა, რა თქმა უნდა, შესაძლებელია ხანმოკლე დროში 15 – დან 20 წუთის შემდეგ, მაგრამ ისინი ძალიან ღეჭვებიანი იქნებიან და იმდენივე არ დაირღვევა. ფოლადის მოჭრილი შვრია შეიძლება მომზადდეს მთელი ღამის განმავლობაში ნელა გაზქურის ან ჭურჭლის ჭურჭელში. შვრიას დაამატეთ მინიმუმ ორჯერ მეტი წყალი ან სითხე, ვიდრე ჩვეულებრივ გააკეთეთ და მოხარშეთ მთელი ღამის განმავლობაში ან მინიმუმ ოთხიდან ხუთი საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. უფრო დიდი პარტიები უკეთეს, ნაღების შედეგებს გამოიღებს, ვიდრე მცირე პარტიები.
საცხობი და რეცეპტები , სწრაფი შვრია ხშირად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტრადიციულ ნაგლინი შვრიის ნაცვლად, მაგრამ ფოლადის მოჭრილ შვრიას არ აქვს იგივე ტექსტურა და წარმატებული არ იქნება უმეტეს რეცეპტებში.
გემოვნება
ფოლადის დაჭრილ შვრიას აქვს უფრო ნოყიერი, მარცვლოვანი და უფრო სოფლის გემო, ვიდრე ტრადიციული ნაგლინი შვრია, რომელიც უფრო მსუბუქია და ცოტათი დაბინდული. ნაგლინი შვრიის მეტი კრემი ხდის მათ ხილისა და სხვა აურიეთების უკეთ შეავსებას, ვიდრე ფოლადის ჭრილი შვრია.
ტექსტურა
ფოლადის მოჭრილი შვრია ძალიან ღეჭვითია, მაშინაც კი, თუ ის კარგად არის მოხარშული. მათ უფრო დიდი დრო ჭირდებათ გახეხვისა და ჭამისთვის და მათი მონელებაც უფრო დიდხანს გვჭირდება. ისინი ასევე სქელია ვიდრე ნაგლინი შვრია, ასე რომ, მზა პარტია შეიძლება იყოს უფრო მკვრივი და უფრო მნიშვნელოვანი იყოს.
ფასი
ნაგლინი შვრია ბევრად უფრო გავრცელებულია, ვიდრე ფოლადის მოჭრილი შვრია და ისინი ბევრად იაფია. ფოლადის მოჭრილი შვრია ყველაზე ძვირია წინასწარ დახარისხებულ ურნებში, ყუთებსა და თუნუქებში, მაგრამ ისინი უფრო ხელმისაწვდომი ხდება ჯანსაღი კვების ბაზრების და მსხვილი კვების მაღაზიებში ნაყარის ურნებში.
