მიუხედავად იმისა, ცდილობთ კალორიების შემცირებას ან შაქარს, გინდათ გლიკემიური ინდექსის დაბალი ალტერნატივა, ან უბრალოდ გამოაცხვეთ შაქრის ფხვნილი, გამოცხობის დროს, იღბლიანი ხართ. შაქრის ფხვნილის რამდენიმე შემცვლელი ხელმისაწვდომია თქვენი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.
ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილი
თუ სახლში ჩვეულებრივი შაქარი გაქვთ, მაგრამ შაქრის ფხვნილი გაკლდათ, უბრალოდ გააკეთეთ ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილი. აურიეთ ერთმანეთში და დააბლენდერეთ:
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი ან ისრის ფხვნილი
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი ან ტკბილი საშუალება
- როგორ გავაკეთოთ კოლიბრი საკვები თქვენი ბაღის მიმწოდებლისთვის
- Splenda Icing და Frosting
- უშაქრო შინდი
მუდმივად დააბლენდერეთ ნარევი მაღლა ბლენდერში, სანამ არ მიაღწევს ფხვნილ კონსისტენციას. ხელნაკეთი შაქრის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემცვლელად ნებისმიერ რეცეპტში, რომელიც მოითხოვს რეგულარულ შაქრის ფხვნილს 1: 1 თანაფარდობით.
უშაქრო შემცვლელები
თუ შაქრის ფხვნილის გარეშე კალორიულ ალტერნატივას ეძებთ, შინაური შაქრის ფხვნილის რეცეპტში გამოიყენეთ უკალორიო დამატკბობელი ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქრის ნაცვლად. აურიეთ ერთმანეთში და დააბლენდერეთ:
- ¾ ჭიქა ბრწყინვალება ან სხვა ხელოვნური დამატკბობელი
- 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს უშაქრო შაქრის ფხვნილი ნარევი ნებისმიერი რეცეპტით, რომელიც ითხოვს რეგულარულ შაქრის ფხვნილს 1: 1 თანაფარდობით.
რეგულარული გრანულირებული შაქარი
ზოგიერთი რეცეპტისთვის (მაგყინულისდა მკვრივი დესერტები) ტექსტურა განსხვავებული იქნება, თუ შაქრის ფხვნილის ნაცვლად იყენებთ რეგულარულად გრანულირებულ შაქარს, მაგრამ ეს ჩანაცვლება შეასრულებს მას, როდესაც თქვენ იქნებით პინჩში და არ გაქვთ ბლენდერი:
- 1 ¾ ჭიქა შაქრის პუდრა = 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის შაქრის ფხვნილის შემცველობა იძლევა ნაყინსა და დესერტის ტოპინგს უფრო მარცვლოვანი ტექსტურაა, ეს ჩვეულებრივად კარგია სხვა ცომეულისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები და ნამცხვრები - თუმცა შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ასეთი საგნები ნაკლებად მკვრივია გრანულირებული შაქრის პუდრის გამოყენებისას.
ქოქოსის შაქრის ფხვნილი
შაქრის ფხვნილის საკუთარი ვერსიის დამზადება შეგიძლიათ ქოქოსის შაქრის გამოყენებით, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ნაკლებად ტკბილია, აქვს კარამელის მსგავსი არომატი და შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც ასუფთავებს თეთრ შაქარს. უბრალოდ აურიეთ ერთმანეთში და დააბლენდერეთ:
- 1 ჭიქა ქოქოსის შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი ისრის ფხვნილი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქოქოსის შაქრის ფხვნილი, როგორც შაქრის ფხვნილის შემცვლელი 1: 1 თანაფარდობა დესერტის რეცეპტებში, მაგრამ ამ ალტერნატიულმა ინგრედიენტმა შეიძლება გახადოს თქვენი რეცეპტი ოდნავ ნაკლებად ტკბილი და მიანიჭოს მას უფრო კარამელის მსგავსი არომატი.
მშრალი რძის ფხვნილი
თუ თქვენ დაგაკლდათ შაქრის პუდრა ან უბრალოდ გსურთ შეამციროთ დამატებული შაქრის მიღება, შეეცადეთ ცხიმიანი მშრალი რძის ფხვნილი ჩაანაცვლოთ შაქრის პუდრაზე. აურიეთ ერთმანეთში და დააბლენდერეთ:
- 1 ჭიქა უცხიმო მშრალი რძის ფხვნილი
- 1 ჭიქა სიმინდის სახამებელი
- ½ ჭიქა სპლენდა ან შაქრის სხვა შემცვლელი
იმის გამო, რომ მშრალი რძის ფხვნილი უკვე ფხვნილ თანმიმდევრულობას წარმოადგენს, თქვენ არ ინერვიულოთ მარცვლოვანი ტექსტურის შემცველობა კრემებსა და დესერტის ტოპინგებში - და შეგიძლიათ ეს ფხვნილი რძე ჩაანაცვლოთ 1: 1 თანაფარდობით.
ამასთან, შეიძლება მოგიწიოთ ოდნავ გაზარდოთ სითხის რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ თქვენს რეცეპტში, მშრალი რძის ფხვნილის შაქრის ფხვნილის შემცვლელად არჩევისას. თვალი ადევნეთ თქვენი კერძის კონსისტენციას, რადგან ერთ ჯერზე დაამატეთ უფრო მეტი სითხე ჩაის კოვზი. შეჩერდით, როდესაც რეცეპტს შაქრის ფხვნილის გამოყენებისას უნდა გამოიყენოთ.
ცხელი კაკაოს ნაზავი
თუ თქვენ სახლში კაკაოს ცხელი ნარევი გაქვთ, ეს შეიძლება შაქრის ფხვნილის შესაფერისი შემცვლელი იყოს. კომერციულად მომზადებული ცხელი კაკაოს ნარევები შეიცავს ინგრედიენტებს უცხიმო მშრალ რძეს, კაკაოს და შაქარს ან შაქრის შემცველებს. უბრალოდ შეურიეთ ნარევი ფხვნილ კონსისტენციას და გამოიყენეთ შაქრის ფხვნილის შემცვლელად შოკოლადის არომატით მომზადებულ რეცეპტებში, თანაფარდობა ოდნავ მაღალია 1: 1-ზე.
ამ ჩანაცვლების არჩევისას, რეცეპტში არ დაგჭირდებათ არომატიზატორის შოკოლადი. შეიძლება დასჭირდეს რამდენიმე მცდელობა თქვენი გემოვნების შესაბამისად მორგებას - იქნებ დატკბეთ შოკოლადის დამატებითი არომატით!
დედააზრი
რამდენიმე ალტერნატივაა შესაძლებელი, თუ შაქრის ფხვნილი გაკლდათ. ამ ჩანაცვლებიდან ბევრი, განსაკუთრებით სწორად შეზავების შემთხვევაში, გავლენას არც მოახდენს თქვენი რეცეპტის გემოსა და ტექსტურაზე.
