ადამიანებისთვის, რომლებიც არ იყენებენ ცხოველურ პროდუქტებს, ვეგანური კვერცხის შემცვლელი პრაქტიკულად აუცილებელია, როდესაც მათ სჭირდებათ ნებისმიერი ტიპის ცომეული. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე პროდუქტი, რომელთა გამოყენება მათ შეუძლიათ გემოვნების, თანმიმდევრულობის ან მათი რწმენის კომპრომისზე წასვლის გარეშე. ამ გადაწყვეტილებებით სარგებლობა შეუძლიათ ადამიანებს, რომლებიც ვეგანნი არ არიან, მაგრამ უყურებენ მათ ცხიმსა და ქოლესტერინს.
კოლექტორის ფირფიტების ოფიციალური ფასების სახელმძღვანელო
ვეგანური კვერცხის შემცვლელი, რომელიც ადამიანმა უნდა გამოიყენოს, დამოკიდებულია მის მიერ მომზადებულ რეცეპტზე. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხის გამოყენება შეიძლება რამდენიმე სხვადასხვა მიზნით. ქვემოთ მოცემულ სიებში თითოეული ჩანაცვლება ერთი კვერცხუჯრედის ტოლფასია.
ფუნთუშებისა და ბრაუნიებისთვის
ამ და მსგავს შედარებით მკვრივ დესერტებში კვერცხები სავალდებულო აგენტებს ასრულებს და ატარებს ცომს, სანამ ხარშავს, რომ ნივთი არ დაშლილ იქნას. სხვა საკვები, რომელსაც იგივე მიზნის მიღწევა შეუძლია:
- ჭიქა სოიოს რძე
- ერთი პატარა ბანანი
- ორი სუფრის კოვზი ვაშლი
- აბრეშუმის ტოფუს ნახევარი კუბი
- გარგარის ან ცილის პიურეს ერთი სუფრის კოვზი
- სელის თესლის ერთი სუფრის კოვზი და სამი სუფრის კოვზი წყალი
- კარგი კვერცხის შემცვლელი Vegan საცხობი დამზადებულია მარტივი
- Veggie Burgers- ის დამზადება 5 მარტივ ნაბიჯში (სურათებით)
- მარტივი ვეგეტარიანული Kung Pao ქათმის რეცეპტი უგემოვნოდ
ამ შემცვლელების გამოყენება ასევე შეგიძლიათ დააკავშიროთ ბოსტნეულის ბურგერები და ვეგანური ხორცის ფქვილი.
პურებისა და ნამცხვრებისთვის
როდესაც კვერცხს იყენებენ პურის ან ნამცხვრის რეცეპტებში, ისინი ემსახურებიან როგორც საფუვრიან საშუალებებს, ეხმარებიან საკვებს მოიმატებს და ინარჩუნებს მსუბუქი და ჰაეროვანი ტექსტურას. ვეგანური საკვები, რომელიც ამ ამოცანის შესრულებაში დაგეხმარებათ:
- ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ნახევარი ჭიქა სოიოს იოგურტი
- Ener-G კვერცხის შემცვლელი ორი უნცია
- ერთი ჩაის კოვზი საფუარი მეოთხედი ჭიქა ცხელ წყალში
ქონდარი კერძებისთვის
ქონდარი კერძის მომზადებისას ხალხს სურს, რომ მათი კვერცხის შემცვლელი კვერცხის გემო იყოს. მაგალითად, თუ ვინმე კვერცხის მაგივრად გააკეთებს tasserole- ს შემცველ tasserole- ს, ეს საკმაოდ ცუდი გემო იქნება. რადგან ეს ასეა, მნიშვნელოვანია შემცვლელი ნივთიერებების გამოყენება რაც შეიძლება ახლოს იყოს გემოვნებით და ტექსტურით ნამდვილ კვერცხთან. ზოგი გასათვალისწინებელია:
ხილის სასმელების შეკვეთა ბარებში
- ერთი სუფრის კოვზი სოიოს ფქვილი ან ისარი და ორი სუფრის კოვზი წყალი
- კუბი ტრადიციული ტოფუს და ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- ექვსი უნცია მარგარინი და ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი
ტოფუ საუკეთესოდ იმუშავებს რეცეპტებში, რომელთა მთავარი ინგრედიენტია კვერცხი, მაგალითად, ქვიშები. Ener-G კვერცხის შემცვლელი აქ ასევე კარგი არჩევანია.
იშვიათია 2 დოლარიანი კუპიურა
რა არ არის Vegan Egg შემცვლელი
ზოგი ადამიანი, როდესაც ცდილობს vegans მოთავსდეს, კვერცხს ანაცვლებს შემდეგი ინგრედიენტებით, რომლებიც, მათი აზრით, vegan– ია, მაგრამ სინამდვილეში შორს არის:
- კვერცხის მცემელები : ეს კვერცხის შემცვლელი საშუალებები, დამზადებულია ConAgra Foods– ის მიერ, უბრალოდ კვერცხებია, რომელშიაც გამოიყოფა ცხიმი და ქოლესტერინი. ზოგი კვერცხის ცილაა, ზოგი კი მთელი კვერცხი. არცერთი მათგანი არ არის ვეგანური.
- უკეთესი კვერცხები : ისევ და ისევ, ეს შემცვლელები მზადდება კვერცხისგან და უბრალოდ უფრო ჯანმრთელი უნდა იყოს, ვიდრე ტრადიციული ჯიში, რადგან ცხიმი გამონაყარია. ეს არის პაპეტი.
- ორგანული ან გალიაში თავისუფალი კვერცხი : მართალია, ეს საკმაოდ აშკარა ჩანს, მაგრამ გასაკვირი ხალხია, ვინც ფიქრობს, რომ ეს ვეგანები არიან. მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი, რომელიც ამ კვერცხს აწარმოებს, უფრო ჰუმანურად იზრდება, ვიდრე გალიებში დაცული, ისინი მაინც ცხოველური პროდუქტია.
მოსაზრებები
მნიშვნელოვანია ექსპერიმენტი ვეგანური კვერცხის შემცვლელებთან იმის დასადგენად, თუ რომელი მათგანი საუკეთესოდ მუშაობს, რის მომზადებასაც ცდილობთ. მხოლოდ იმის გამო, რომ ერთი სრულყოფილად მუშაობს კონკრეტულ რეცეპტთან, არ ნიშნავს, რომ ის მეორეს არ ჩამოუვარდება. როდესაც თქვენ პირველად დაიწყებთ ვეგანური სტილის მომზადებას, შეიძლება მოინდომოთ რეცეპტები, რომლებიც უკვე ვეგანურია, სხვების შეცვლის ნაცვლად. ამ გზით თქვენ გეცოდინებათ, რომ ისინი გამოცდილი და ჭეშმარიტია, და ასე არ იქნება ისეთი შეხება და წასვლა.
