მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი არის სახამებლისგან ქიმიურად შეცვლილი საკვები ინგრედიენტი. იმის გამო, რომ ბევრი სახამებელი შეიძლება შეიცავდეს წებოვანს ან იყოს დაბინძურებული გლუტენით, გაითვალისწინეთ ამ ინგრედიენტის დღეს ბევრი საკვები პროდუქტი, თუ თქვენ გამორიცხავთ გლუტენს თქვენი დიეტადან.
მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი
მიუხედავად იმისა, რომ ტერმინში მოდიფიცირებული საკვები სახამებელი შეიძლება ზუსტად აღწეროს ამ ინგრედიენტს, მის აღწერაში სიტყვა 'საკვების' გამოყენება გარკვეულ ბუნდოვანებას იწვევს. რა საკვებია მოდიფიცირებული? შესაძლო წყაროებში შედის შემდეგი:
იპოვა ჩემი კატა მკვდარი და თვალები ღია
- Სიმინდი
- კარტოფილი
- ტაპიოკა
- ბრინჯი
- ხორბალი
- როგორ ვჭამოთ გლუტენის გარეშე?
- წებოვანა ბლინის რეცეპტი
- წებოვანა ბრაუნი რეცეპტი
ბაზის ყველა ეს ინგრედიენტი სახამებელია. Მიხედვით GlutenFreeLiving.com , ხორბალი მითითებული იქნება პროდუქტის ეტიკეტზე, თუ ხორბალი იყო სახამებლის საფუძველი. იმის გამო, რომ სხვა სახამებელი შეიძლება წარმოიქმნას წებოვანათი მათი წარმოების დროს, თუმცა რეკომენდებულია, რომ წებოვანა თავისუფალი დიეტა დაიცვან მოდიფიცირებული საკვები სახამებლისგან.
Როგორ კეთდება ეს
საკვები სახამებლის შეცვლის უამრავი გზა არსებობს; მეთოდი იცვლება თვით სახამებლისა და იმის მიხედვით, თუ რას გამოიყენებს იგი. ეს არის შეცვლილი სახამებლის წარმოების რამდენიმე მეთოდი:
- მისი მკურნალობა მჟავით
- შემწვარი
- ნატრიუმის ჰიდროქსიდით მკურნალობა
- კალიუმის ჰიდროქსიდით მკურნალობა
- დადებითი ელექტრული მუხტის დამატება
- ემულგატორებით მკურნალობა
- მკურნალობა მას სახამებლის ეთერით
ზოგჯერ სახამებელმა შეიძლება გაიაროს ერთზე მეტი მკურნალობა, რაც დამოკიდებულია სასურველი შედეგის მიხედვით.
რისთვის გამოიყენება
საკვები სახამებელი მოდიფიცირებულია, რათა მათი გამოყენება გარკვეულ რეცეპტებში უფრო მარტივი იყოს. შეცვლილ სახამებელს მრავალი გამოყენება აქვს კვების პროდუქტებში:
ნუ ჯოხი და pokes გაქრება
- ამარტივებს პროდუქტს ცივ წყალში ან რძეში ხსნაში დაუყოვნებლივი ჟელატინიზებული რეცეპტებისთვის
- ფხვნილის შემცველ საკვებს, როგორიცაა ყველის ფხვნილის სოუსი და გრევი, შერევისას ნაკლებად ერთიანობა აქვს
- ემსახურება როგორც ცხიმის შემცველი საკვები
- ემულგატორის როლს ასრულებს სალათის სახვევებისთვის, რათა არ მოხდეს ზეთების გამოყოფა
- ზოგიერთ კანფეტზე მაგარი გარსის ფორმირება, როგორიცაა ჟელე ლობიო
- საკვები პროდუქტების წარმოება, რომელთა ხანგრძლივობა უფრო გრძელია
- სუპების გასქელებად მოქმედებს
საკვები, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს მოდიფიცირებულ საკვებ სახამებელს
იმის გამო, რომ სახამებელი მოდიფიცირებულია მრავალი სხვადასხვა მიზეზის გამო, მათი პოვნა სხვადასხვა ადგილას შეგიძლიათ:
- ჩიპები
- დაკონსერვებული სუპები
- მყისიერი პუდინგი
- უცხიმო ნაყინი
- ყველის სოუსები
- ფხვნილით დაფარული საკვები, როგორიცაა კაკაოს მტვრიანი ნუში
- კანფეტი
- კაფსულები, რომლებიც შეიცავს ზოგიერთ მედიკამენტს
შეცვლილი საკვები სახამებლისა და წებოვანის მგრძნობელობა
ექიმის დაკვეთით გლუტენის გარეშე შემცველი დიეტის გეგმის შემსრულებელ ბევრ ადამიანს შეიძლება ურჩიონ თავი შეიკავონ მოდიფიცირებული საკვები სახამებლის შემცველი პროდუქტებისგან, მაშინაც კი, თუ ეს პროდუქტები არ მზადდება ხორბლისგან მიღებული სახამებლისგან.
ყველაზე დიდი შეშფოთება არის ჯვარედინი დაბინძურება. იმის გამო, რომ შეცვლილი საკვები სახამებელი წებოვანაა, სხვას არ ნიშნავს გლუტენის შემცველი ინგრედიენტი არ იმყოფება. ჯვარედინი დაბინძურება სერიოზულ პრობლემად რჩება წებოვანა აუტანელი პირებისთვის. სანამ კომპანია არ დაიცვას მკაცრი მითითებები წებოვანა თავისუფალი საკვების წარმოებისათვის, თქვენ ვერ დარწმუნდებით მის უსაფრთხო გამოყენებაში. წებოვანის შემცველი ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს კონვეიერულ ღვედებზე, რათა პროდუქტები არ დარჩეს, ხოლო ქარხნებში, რომლებიც წებოვანაზე ამზადებენ საკვებს, შეიძლება ჰქონდეს გარკვეული შეცვლილი დაბინძურება მოდიფიცირებული საკვები სახამებლის მიმართ. მცენარეები და ქარხნები, რომლებიც აწარმოებენ შეცვლილ საკვებ სახამებელს, შეიძლება არ ემორჩილებოდეს უგლუტენო მკაცრ მითითებებს.
ხელს აწერს ბიბლიოთეკის კაცს
მოდიფიცირებული საკვები სახამებლის თავიდან აცილება
თუ შეშფოთებული ხართ წებოვანა საკვებში შემცველ საკვებ სახამებელ შემცველობაში, მისი თავიდან აცილების რამდენიმე გზა არსებობს:
- შეამოწმეთ ეტიკეტი სიტყვებისთვის 'თავისუფალი წებოვანა'. ეს ნიშნავს, რომ კომპანიამ გაიარა ტესტირება და ამტკიცებს მათ საკვებს, როგორც უსაფრთხო მოხმარებას.
- დაურეკეთ კომპანიას, რომელიც აწარმოებს საკვებს და ჰკითხეთ. აშშ-ს სურსათის ადმინისტრაცია მოითხოვს მწარმოებლების ანგარიშვალდებულებას მათ მიერ წარმოებულ საკვებთან დაკავშირებით. ეჭვის არსებობის შემთხვევაში, დაუკავშირდით მწარმოებელს, სანამ მოიხმართ პროდუქტს, რომელიც შეიცავს შეცვლილი საკვები სახამებლის მიღებას.
- მიირთვით მეტი მთელი საკვები, მაგალითად ხილი, ბოსტნეული და ხორცი, რომლებიც არ შეიცავს დამატებით ინგრედიენტებს, როგორიცაა საკვები სახამებელი.
გააცნობიერეთ საკუთარი თავი იმის შესახებ, თუ რას ჭამთ
მოდიფიცირებულმა სახამებელმა სახამებელმა მრავალი გაუმჯობესება შეიტანა დღეს წარმოებულ საკვებში, რის შედეგადაც შემცირდა ხარჯები, უფრო მიმზიდველი პროდუქტები და უკეთესი გემო. ისინი შეიძლება ბევრისთვის გლუტენის დამალული წყარო იყოს. გაეცანით თქვენს მიერ მიღებულ საკვებს და ორმაგად შეამოწმეთ ნებისმიერი წყარო, რომელიც შეიცავს მის ეტიკეტზე მოდიფიცირებული საკვების სახამებელს, თქვენი საკვები უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.
