საფრანგეთი დალოცა ცნობილი ღვინის რეგიონებით მთელი ქვეყნის მასშტაბით. თითოეული რეგიონი ცნობილია ღვინის კონკრეტული ჯიშებით, ტრადიციები საუკუნეებით თარიღდება. იქნება ეს ლუარისა და ბორდოს ულამაზესი შატო ან შამპანურის პრესტიჟული სახლების შამპანური, საფრანგეთის ღვინის რომელიმე ქვეყნის მონახულება დაუვიწყარი გამოცდილებაა.
შამპანური
შამპანურის რეგიონი ყველაზე მეტად არის აღნიშნული, მაგრამ თავად შამპანური. მკაცრი და ტრადიციული წესების დაცვით, ამ რეგიონში წარმოებული მხოლოდ ცქრიალა ღვინოების მოწოდება შეიძლება შამპანური . შამპანური პარიზიდან ჩრდილო – აღმოსავლეთით დაახლოებით 90 მილზე მდებარეობს, რაც მას მარტივ სადღესასწაულო მოგზაურობას უქმნის. Არსებობს რამდენიმე ღვინის ბილიკები შამპანის რეგიონში , მათ შორის:
- რეიმსი და რეგიონი
- ეპერნაი და რეგიონი
- მარნის ხეობა
- ბარების სანაპირო
- კოტო ვიტრიაცები
- 10 იაფი ფრანგული ღვინო მოგეწონებათ
- 31 სხვადასხვა სახის წითელი ღვინო
- 10 საუკეთესო მნიშვნელობა ცქრიალა ღვინოებში
ერთ – ერთი საუკეთესო ბილიკია დასათვალიერებლად შამპანურის გამზირი ეპერნაიში , რადგან აქ მდებარეობს ყველაზე ცნობილი შამპანური სახლები და იგი შეტანილია იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში. დომ პერინიონი (Moët & Chandon) და პოლ როჯერ რამდენიმე სახლია, რომლებსაც აქ ნახავთ.
სად მოათავსოთ მაგნიტები წონის დაკლებისთვის
შინდისფერი
შინდისფერი, ან შინდისფერი , საფრანგეთის ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი ღვინის რეგიონია. მდებარეობს პარიზის სამხრეთ-აღმოსავლეთით, ბურგონი ოლქებისგან შედგება ჩაბლისი, კოტ დ’ორი, კოტ შალონეზი, მიკონე და ცალკეული რეგიონი ბოჟოლა, რომელიც უფრო სამხრეთით მდებარეობს. რამდენიმე ამ უბანში არის ბურგუნდიის ასეთი პოპულარობის მიზეზი და წარმოებულია მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული ღვინოები, როგორიცაა DRC, ან Domaine de la Romanée Conti . თუ თქვენ ეძებთ კიდევ უფრო ხელმისაწვდომ ვარიანტებს, Wine Enthusiast– ს აქვს შინდისფერი ღვინოების ყიდვის სახელმძღვანელო . ბურგუნდიის რამდენიმე მნიშვნელოვანი, ან უფრო ცნობილი რეგიონი მოიცავს:
ჩაბლისი
ჭაბლისის ღვინოები მზადდება მხოლოდ შარდონეს ყურძნისგან და იყოფა ოთხ დასახელებად: Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru და Chablis Grand Cru.
კოტ დ 'ორ
ბონის ვენახები
კოტ დ 'ორ არის ჩაბლისის სამხრეთ-აღმოსავლეთით და აქ არის წითელი და თეთრი ღვინოები. კოტ – დ'ორის ჩრდილოეთი მხარეა კოტ დე ნიუტი, რომელიც ცნობილია თავისი აყვავებულ, სხეულიან წითლებზე, როგორიცაა Pinot Noir, ხოლო სამხრეთით ბონის სანაპირო აწარმოებს როგორც ლამაზ მშრალ თეთრებს, ასევე ელეგანტურ წითლებს. საფრანგეთის საუკეთესო შარდონეს რამდენიმე ყურძენი მოჰყავთ აქ, იმის გათვალისწინებით, რომ აქ გვხვდება შვიდი რვა გრანუსიდან. დასახელებები, როგორიცაა Pommard, Volnay, Mersault და Puligny-Montrachet, ცნობადი სახელებია.
ბოჟოლა
სამხრეთ რეგიონი ბოჟოლა ცნობილია ღია წითელი ღვინოებით, რომლებიც მზადდება გამაის ყურძნისგან. Beaujolais შეიძლება ნაცნობი ჟღერდეს, რადგან პოპულარული Beaujolais Nouveau Day ყოველი ნოემბერი დიდი საქმეა საფრანგეთში.
ლუარის ხეობა
ლუარის ხეობა არის ერთ – ერთი საფრანგეთის ზღაპრული ღვინის რეგიონი, რომელიც სავსეა ულამაზესი შატოთი და ცნობილი ვენახებით. ლუარს აქვს თითქმის 30 AOC ( კონტროლირებადი წარმოშობის დანიშნულება ან წარმოშობის კონტროლირებადი დანიშნულება), რომელიც მოიცავს თეთრ, წითელ, ვარდისფერ, ცქრიალა და დესერტის ღვინოებს. Pinot Noir და Cabernet Franc ორი ცნობილი ღვინოა, რომლებიც ლუარის ხეობაში ყვავის.
ლუარის ღვინის რეგიონი მდებარეობს მდინარე ლუარის გასწვრივ, აღმოსავლეთით დასავლეთისკენ და გაყოფილია სამ ნაწილად:
თვალის ფერის კალკულატორი ბებიასთან და ბაბუასთან
- ზემო ლუარა - სოვინიონ ბლანკის ყურძნით დამზადებული Sancerre და Pouilly-Fumé
- შუა ლუარა - ჩენინ ბლანი და კაბერნე ფრანი
- ქვედა ლუარა - მოსკადეტის მხარე
დასახელებები ლუარის ხეობაში მოიცავს Pays Nantais, Anjou, Saumur, Touraine და Center-Loire. ლუარის ნაწილი, სალი-ლუარასა და შარლონ-ლურ-ლუარს შორის, ასევე იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის ძეგლია. თუ თქვენ ეძებთ მეღვინეობის შემოთავაზებებს, ჟურნალ Decanter– ს აქვს თავისი ' ტოპ 6 ღვინის ქარხანა ”ლუარში, მათ შორისაა დომენური ანრი ბურჟუა Sancerre- ში, რომელიც აწარმოებს Le MD de Bourgeois- ს, რომელიც მოდის Les Monts Damnés- ის ფერდობებზე.
რონის ხეობა
Grand cru ვენახი, კოტ – როტი, რონა – ალპები
საფრანგეთის რონის ხეობა გადის ჩრდილოეთით სამხრეთით საფრანგეთში, ლიონიდან დაწყებული და პროვანსის ჩრდილოეთით გადადის. მასში ყურძნის მრავალფეროვანი სახეობაა, მათ შორის, მოვარდრე, მარსანა, სირა, წითელი გრენაშე და ვიოგენიე. Rhône Valley- ის მრავალი ღვინო საწყისი დონის ნაზავია, როგორიცაა Côtes du Rhône AOC; ამასთან, არსებობს Crus– ების რიგი, რომელთაგან ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილია შატოუნეუფ პაპი , რომელიც მზადდება ყურძნის 14 – მდე ნებადართული ჯიშის რამდენიმე შერწყმით.
ბორდო
ბურგუნდიის გვერდით, ბორდო, ალბათ, ყველაზე ცნობილი ფრანგული ღვინის რეგიონია. ბორდოს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ისტორიული მოვლენა იყო ბორდოს ღვინის ოფიციალური კლასიფიკაცია 1855 წ , რაც შედეგი იყო 1855 წლის გამოფენის Universelle de Paris. იმპერატორ ნაპოლეონ III- ს სურდა კლასიფიკაციის სისტემა, საუკეთესო სტუმრების ჩვენებისათვის. ღვინოებს ადგენდნენ პირველიდან მეხუთე ზრდას, ან ნედლეული . პირველი ზრდა, ანუ Premiers Crus
- შატო ლაფიტი, პაულაკი
- შატო ლატური , პაილაკი
- შატო მარგო , მარგო
- შატო ოტ-ბრიონი , პესაკი, გრეივსი
- შატო მუტონ როტშილდი , პაილაკი (* აამაღლა და სიას დაემატა 1973 წელს)
ბორდო მდებარეობს საფრანგეთის სამხრეთ-დასავლეთ ნაწილში და შეიძლება მოისმინოთ ხალხის მოხსენიება 'მარცხენა სანაპიროზე' ან 'მარჯვენა სანაპიროზე', სადაც მითითებულია მდინარის რომელი მხრიდან არიან ღვინოები. ბორდოში მოყვანილი ყურძენი მოიცავს Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet France, Sauvignon Blanc, Semillon და Muscadelle. ა წითელი ბორდო ნიშნავს, რომ ღვინოს ყოველთვის ერევა კაბერნე სოვინიონი და მერლო, მარცხენა სანაპიროს ღვინოებში, როგორც წესი, უფრო მეტი კაბერნე სოვინიონი არის, ხოლო მარჯვენა ბანკის ღვინოებში მეტი მერლო.
ელზასი
ვენახები ელზასში
ელზასი არის ჩრდილო – აღმოსავლეთ საფრანგეთის მომხიბვლელი ტერიტორია, რომელიც მდებარეობს მდინარე რაინის გასწვრივ, გერმანიისა და შვეიცარიის მოპირდაპირედ. ღვინოები ელზასიდან ძირითადად თეთრია და გერმანული გავლენის წყალობით აქ ნახავთ რისლინგის, გევურზტრამინერის, პინო ბლანკის და პინო გრისის ყურძენს. პინო ნუარი ასევე გამოიყურება. თუ თქვენ ეძებთ კარგს, Wine Enthusiast– ს აქვს ალზასის თეთრი ღვინოების ტოპ ჩამონათვალი რომ დავიწყოთ.
პროვანსი
საფრანგეთის სამხრეთ ნაწილში გადასვლისას ნახავთ პროვანსის რეგიონს, რომელიც ხშირად ასოცირდება საფრანგეთის გლამურულ ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროებთან. მეღვინეობა პროვანესში 2,600 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში არსებობდა, რაც მას მეოთხედ აქცევს საფრანგეთის უძველესი ღვინის მწარმოებელი რეგიონი . აქ მოყვანილ თეთრ ყურძენში შედის უგნი ბლანი (ასევე ცნობილი როგორც ტრებბიანო) და მარსანა, ხოლო ზოგიერთ ნაცნობ წითელ ყურძენში შედის სირა, მოურდრე, ტანატი და კაბერნე სოვინიონი. პროვანსის ვარსკვლავი არის ვარდისფერი. ვარდისფერი აქ მზადდება წითელი ან მუქი ყურძენი, რომლის ტყავსაც შეზღუდული აქვს წვენთან შეხება. განსხვავებით ხშირად იაფი და ტკბილი ღვინოებისაგან, როგორიცაა White Zinfandel, რომელიც აშშ – ში შეგიძლიათ იპოვოთ, პროვანეს ტრადიციული ვარდი არ არის ტკბილი.
Guardian– ს კარგი სია აქვს პროვანეს მეღვინეებს ეწვევიან Domaine de l'Estagnol- ის ჩათვლით. არ გამოტოვოთ პროვანეს ბალახისა და ზეითუნის ზეთის სამზარეულოს შერჩევა, ან ლავანდის განსაცვიფრებელი მინდვრების მონახულება, თუ რეგიონში ხართ.
ლანგედოკ-რუსილონი
ლანგედოკ-რუსილონი მდებარეობს საფრანგეთის სამხრეთით, პროვანსის გვერდით და მდებარეობს პირენეს მთების საზღვრამდე. ეს არის საფრანგეთის ერთ – ერთი უდიდესი ღვინის რეგიონი, ისეთი დასახელებებით, როგორიცაა მინერვოი, კორბიერესი, კოტე დუ ლანგედოკი, სენტ ჩინიანი და ა.შ.
შეხედეთ სრულწლოვან წითლებს Saint Chinian და Corbieres– ისგან, ხოლო Banyuls ცნობილია თავისი ტკბილი წითელი ღვინოებით. მსუბუქი და მშრალი ვარდები ჩვეულებრივია ლანგედოკ-რუსილონი როგორც. 1970-იან წლებში ლანგედოკ-რუსილონმა ცუდი რეპი მიიღო იაფად წარმოებისთვის ” დოქის ღვინო ' მას შემდეგ ძველი ყუმბარა ვაზები შეიცვალა ისეთი ჯიშებით, როგორიცაა კარინიონი, და რეგიონი ნელ-ნელა იბრუნებს სტატუსს.
კაჰორსი
ვენახები კაჰორში
კაჰორსი მდებარეობს საფრანგეთის სამხრეთ-დასავლეთით და ითვლება მალბეკის სამშობლოდ, ზოგჯერ მას უწოდებენ 'შავ ღვინოს'. 1971 წელს მიენიჭა საკუთარი დასახელების ორიგინალი კონტრალეეს სტატუსი; ამასთან, ეს ნიშნავს, რომ ქვეშ AOC წესები , სტატუსის მისაღებად ღვინის მინიმუმ 70% მალბეკთან უნდა იყოს დამზადებული. სავარაუდოდ ნახავთ მალბეკს, რომელსაც უწოდებენ ბაგენი ვიდრე მალბეკი საფრანგეთში. სცადეთ მალბეკი Clos Triguedina– სგან, Jean Luc Baldes– დან, ითვლება ' მალბეკის ყურძნის ოსტატი '
საქორწილო საჩუქრები საქმროს მშობლებისთვის
სავოია
სავოია მდებარეობს აღმოსავლეთ საფრანგეთში, ალპურ მთიან რეგიონში, მონ ბლანში. ჟაკერის, ალტესისა და მონდესის მსგავსი ყურძენი სხვაგან იშვიათად გვხვდება სავოია . არ გამოტოვოთ მსგავსი ღვინოები პრიორის Cuvée Eole- ის მარნები , ალტესის ყურძნისგან დამზადებული ტკბილი თეთრი, რომელიც ადრე იკრიფება და შემდეგ რჩება დაწურვამდე თვეების განმავლობაში, ამიტომ შაქრის შემცველობა იზრდება.
რჩევები საფრანგეთის ღვინის რეგიონების მონახულების შესახებ
კონკრეტული რეგიონიდან გამომდინარე, შეიძლება თვითონ ღვინის ქარხნებმა ვიზიტორებს არ შესთავაზონ დეგუსტაცია. მოძებნეთ ნიშნები, რომელზეც წერია ' დეგუსტაცია , 'რაც დეგუსტაციას ნიშნავს. პატარა სოფლებში შეგიძლიათ იპოვოთ ერთი ადგილმდებარეობა, სადაც შემოგთავაზებთ დეგუსტაციებს, რომლებიც წარმოადგენს ერთზე მეტ მეღვინეობას. როდესაც საქმე ეხება დიდ შატოს ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ბორდო, ან დაგჭირდებათ დაჯავშნა, თუ ისინი სტუმრებს დაუშვებენ, ან წვდომა ორგანიზებული ტურის საშუალებით, რომელსაც აქვს სერთიფიკატები.
როგორც ევროპის ბევრ ქალაქში და სოფელში, ნუ გაგიკვირდებათ, რომ კვირას ყველაფერი დახურულია. დიდ ქალაქებში, როგორიცაა ბორდო, გახსნილი იქნება რესტორნები და მაღაზიები. არ გამოტოვოთ ავტომობილის მართვა ღვინის ქვეყანაში, თუ ერთადერთი დღეა, სადაც შეგიძლიათ წასვლა კვირაა, რადგან ბევრი სოფელი ნაკლებად გადატვირთულია და საკმაოდ მომხიბლავია, როდესაც ის მშვიდად არის.
