კლასიკური მარტინი მზადდება მშრალი ჯინით, მშრალი ვერმუტით, ყინულით და ზეთისხილით. სრულყოფილი მარტინი დასძენს ტკბილ ვერმუტს და ციტრუსის მობრუნებას გარნირად. ჯეიმს ბონდის საპირისპიროდ, კლასიკური ან სრულყოფილი მარტინის დამზადება, ყოველთვის აურიეთ მას შერყევის ნაცვლად და გაწურეთ მარტინის ჭიქაში.
საჭიროა ტექნიკა და ინგრედიენტები კლასიკური მარტინის დასამზადებლად
კლასიკური მარტინის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი აღჭურვილობა და ინგრედიენტები.
- ლონდონი მშრალიჯინი
- მშრალი ვერმუტი
- ყინული
- ესპანური ზეთისხილი ან ლიმონის ბრუნვაგარნირი
- მინის შერევა
- ბარის კოვზი
- კოქტეილის საწური
- გაცივებული მარტინის ჭიქა
- როგორ გავაკეთოთ ცხელი ტოდი
- გაყინული დაიკირის რეცეპტები
- 18 სადღესასწაულო საშობაო სადღესასწაულო სასმელი
კლასიკური მარტინის რეცეპტი
რეცეპტები კლასიკური მარტინისთვის განსხვავებულია იმის მიხედვით, თუ რამდენად მშრალი ურჩევნია მას მსმელი. ზოგი მარტინი იმდენად მშრალია, რომ მათ აქვთ ვერმუტის ტონი ან უინსტონ ჩერჩილის შემთხვევაში, პირდაპირ გაცივებული ჯინი. უფრო ტენიანი მარტინისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ვერმუტი. ეს რეცეპტი ქმნის ერთ კლასიკურ მარტინის კოქტეილს.
ინგრედიენტები
- 2½ უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
- მშრალი ვერმუტის 1 კოვზი
- ყინული
- ესპანური ზეთისხილი (ები) გარნირისთვის
ინსტრუქციები
- გააცივეთ მარტინის ჭიქა.
- შერევით ჭიქაში შეურიეთ ჯინი და ვერმუტი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ გაცივამდე, დაახლოებით 30 – დან 60 წამამდე.
- გაწურეთ მარტინის ჭიქაში.
- მორთეთ ესპანური ზეთისხილით.
თქვენი მარტინის რეგულირება სიმშრალისთვის
შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ჯინისა და ვერმუტის პროპორციები უფრო ტენიანი ან მშრალი მარტინისთვის.
დაამზადეთ სველი მარტინი
ყველაზე სველი მარტინი არის მშრალი ჯინისა და მშრალი ვერმუტის 1: 1 თანაფარდობა. ამ რეცეპტში ეს იქნება თითო ჯინი და ვერმუტი. აურიეთ შერევით ჭიქა ყინულთან ერთად და გაწურეთ მარტინის ჭიქაში.
Spritz მეთოდი მშრალი მარტინისთვის
ძალიან მშრალი მარტინისთვის, ვერმუტი ჩაყარეთ სპრეის ბოთლში და მსუბუქად გააპრიალეთ მინა. შემდეგ, აურიეთ 2 უნცია ჯინი ყინულს შერევით ჭიქაში, რომ გაცივდეს და გამზადდეს მარტინის ჭიქაში.
ვერმუტის სურნელოვანი მშრალი მარტინი
მარტინის სურნელი შეგიძლიათ ვერმუტით გააგრძელოთ, ხოლო მშრალი აჩერეთ და აურიეთ ვერმუტი ყინულთან შერევით ჭიქაში 30 წამის განმავლობაში. დაასხით ვერმუტი საწურზე და გადააგდეთ ყინულის შენარჩუნებისას. ვერმუტის სურნელოვან ყინულს დაუმატეთ 2½ უნცია ჯინი და აურიეთ, რომ გაცივდეს 30 წამი. გაწურეთ მარტინის ჭიქაში.
მშრალი მარტინის დასამზადებლად მინის გამრეცხვის მეთოდი
მინის გამორეცხვა არის მარტინის ვერმუტით სუნის შეგრძნება, ხოლო ძვლის სიმშრალეა. ამის გაკეთება, თქვენი ჭიქის გაცივების შემდეგ, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მშრალი ვერმუტი და გადაატრიალეთ იგი მარტინის ჭიქის გარშემო, რომ დაიფაროს. გადაყარეთ ვერმუტი. შერევით ჭიქაში აურიეთ 2½ უნცია ჯინი ყინულთან ერთად, რომ გაცივდეს, შემდეგ კი გაწურეთ მზა ჭიქაში.
სრულყოფილი მარტინის რეცეპტი
სრულყოფილი მარტინი არის ძველმოდური მარტინის რეცეპტი, რომელშიც ტრადიციული მარტინი მზადდება თანაბარი ნაწილებით ტკბილი ვერმუტით და მშრალი ვერმუტით. მათთვის, ვისაც ცოტა სიტკბო ურჩევნია, ეს კლასიკის შესანიშნავი ალტერნატივაა.
ინგრედიენტები
- Ounce უნცია მშრალივერმუტი
- Ounce უნცია ტკბილი ვერმუტი
- 2 უნცია ლონდონის მშრალი ჯინი
- ყინული
- ლიმონის კანი გარნირისთვის
ინსტრუქციები
- გააცივეთ მარტინის ჭიქა.
- შერევით ჭიქაში აურიეთ ტკბილი და მშრალი ვერმუტი და ჯინი.
- დაამატეთ ყინული და აურიეთ, რომ გაცივდეს.
- გაწურეთ მარტინის ჭიქაში. მორთეთ ლიმონის კანით.
შერყევა მარტინის წინააღმდეგ აღვივებს
კლასიკური მარტინი და სრულყოფილი მარტინი ყოველთვის აღვივებს. რამდენიმე მიზეზი არსებობს, რომლის გაღვივებაც გსურთ, კლასიკური მარტინის შერყევის ნაცვლად:
- შერყევის მიზანი არის კოქტეილების აერაცია, გაცივება და შერევა, ხოლო აღვივებს გაცივება და შერევა. შერყევისა და გაღვივებისას პირის ღრუს განსხვავებული შეგრძნებაა იგივე ინგრედიენტების გამოყენებისას.
- ერთადერთი კოქტეილი, რომელიც საჭიროებს შერყევას, არის ის, რაც შეიცავს ხილის წვენებს - განსაკუთრებით ციტრუსებს. შერყევის შედეგად ხდება ამ კოქტეილების აერაცია და ალკოჰოლს ურევს წვენს.
- მარტინი შეიცავს მხოლოდ სპირტიან სასმელებს და, შესაბამისად, სარგებელს მიიღებს შერყევისკენ. აღვივებს ინარჩუნებს კოქტეილის ტექსტურას აბრეშუმისებურად, აერაციის არარსებობის გამო და კოქტეილს ნაკლებად ანელებს. ეს იწვევს პირის ღრუს უფრო სასიამოვნო შეგრძნებას და არომატს.
- სხვა მარტინი, რომელიც უნდა აურიოს და არ შეირყოს, მოიცავს გიბსონსვესპერ მარტინი,კიტრი მარტინი, დაარაყი მარტინი.
- თუ გირჩევნიათ ქაფიანი, უფრო გაზავებული მარტინი, მაშინ შეგიძიათ შეარყიოთ იგი ყინულით, ნაცვლად რომ ურიოთ.
- თუ თქვენი მარტინი გირჩევნიათ ყინულის პატარა ნატეხებს, მაშინ შეანჯღრიეთ იგი კოქტეილის შეიკერში დაქუცმაცებული ყინულით. გაცივებულ ჭიქაში გადაწურეთ ჰოტორნის საწმენდის საშუალებით, რაც საკმარისი დაძაბულობის საშუალებას იძლევა, ასე რომ ყინულის რამდენიმე ნატეხმა შეიძლება გადაიტანოს.
- თუ თქვენი მარტინი შეიცავს მარილწყალს (მაგალითად, აბინძური მარტინი) ან ციტრუსის წვენები (მაგალითად, მარტინის სტილის კოქტეილები, როგორიცაალიმონის წვეთიანკოსმოპოლიტი), შემდეგ შერყევისკენ აკოქტეილის შეიკერისაჭიროა წვენისა და ალკოჰოლური სასმელების შერევა.
როგორ აურიოთ მარტინი
კლასიკური ან სრულყოფილი მარტინის მიღებისას აუცილებელი აღჭურვილობაა კოქტეილის მიქსინგი. ეს შეიძლება იყოს შინდის ჭიქა, ან შეიძლება იყოს შერევით მინა მცირედი ღერით ასხამს. მარტინის გაღვივება:
- გაზომეთ თქვენი ინგრედიენტები შერევით ჭიქაში ყინულის დამატებამდე.
- დაამატეთ ყინული ისე, რომ შემრევი ჭიქა ნახევრად სავსეა.
- ჩასვით გრძელი სახელურის კოვზი კოვზის თასის უკანა მხარეს შერევით მინის მხარეს.
- გამოიყენეთ ბიძგი და დაჭერით მოძრაობა, რომ კოვზი აურიეთ შემრევი მინის პირას თასის უკანა მხარეს მინის პირას.
- აურიეთ 30 – დან 60 წამამდე, სანამ სასმელი არ იქნება შერეული და არ გაცივდება.
საუკეთესო ყინული მარტინის დასამზადებლად
მარტინის დასამზადებლად საუკეთესო ყინული მცირე და საშუალო ზომის ყინულის კუბების გამოყენებაა. კუბურები უფრო ნელა დნება, ვიდრე დაქუცმაცებული ყინული, მაგრამ ისევე ცივდება და ისინი არ ტოვებენ ნატეხებს სასმელში. ისინი ასევე ნაკლებად მორწყავენ მას.
კლასიკური მარტინის გარნირები
მარტინის კლასიკური გარნირია ერთი, ორი ან სამი ესპანური ზეთისხილი, მაგრამ შეიძლება რამდენიმე სხვა გარნირიც მისაღები იყოს.
- მორთეთ ლიმონის ირონით ან ციტრუსის კანით.
- მორთეთ კოქტეილის ხახვით, რომ გიბსონი გააკეთოთ.
როგორ გაცივდეთ თქვენი მარტინის ჭიქა
მარტინის ჭიქის გაცივების ორი გზა არსებობს, ამიტომ მარტივია და მარტივია, როდესაც მარტინი მასში გაწურეთ.
- ჭიქა მოათავსეთ საყინულეში ან მინის ჩილერში, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, თქვენი სასმელის მიღებამდე.
- სასმელის შერევის წინ ჭიქა შეავსეთ დამსხვრეული ყინულით და წყლის ჩასაქრობით და გააჩერეთ, სანამ კოქტეილს მოამზადებთ. ყინულის წყალი გადაყარეთ, როდესაც მზად იქნებით სასმელის გაწურვაში.
სხვადასხვა ადამიანს მოსწონს განსხვავებული მარტინი
ყოველთვის, როცა ვინმე გთხოვს, რომ მათ მარტინი გახადოთ, ყოველთვის სასარგებლო იქნება დისკუსია პირად სურვილებზე. იმის გამო, რომ ხალხს მოსწონს ჯინის სხვადასხვა პროპორციით ვერმუტი და სხვადასხვა გარნირი, იმის გარკვევა, თუ რა მოსწონს მარტინის მაძიებელს, საუკეთესო საშუალებაა კოქტეილის მოსამზადებლად.
