ინდაურის ბურგერების დამზადებისას აუცილებელია მათი მომზადება და საჭირო ტემპერატურაზე, რომ არ გაშრეს, რადგან დაფქული ინდაური ისეთი ცხიმიანი ცილაა. სამზარეულოს სხვადასხვა მეთოდის შესაბამისი ტემპერატურის ცოდნა ამ გემრიელი საჭმლის მომზადებას სწრაფად და მარტივად ხდის.
შიდა ტემპერატურა
ადგილზე ინდაურის მომზადება საჭიროა ტემპერატურაზე დაახლოებით მინიმუმ 165 ° F იმისათვის, რომ გაანადგუროთ ნებისმიერი ბაქტერია, რომელიც შეიძლება იყოს ბურგერში. ეს ოდნავ უფრო მაღალია, ვიდრე ადგილზე საქონლის ხორცი ოპტიმალურად უსაფრთხო, 160 ° F. თქვენ ინდაურის ბურგერების მომზადება ოდნავ მეტხანს დაგჭირდებათ, ვიდრე ჰამბურგერით.
დაკავშირებული სტატიები- თურქეთის ბურგერების უპირატესობები
- 5 ადგილზე თურქეთის რეცეპტები
- ხორცის ფურცლების მომზადების დრო
ამასთან, თქვენ არ გსურთ მაღალ ტემპერატურაზე მომზადება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს თურქეთის ბურგერის სიმშრალე. თქვენი ინდაურის ღვეზელის ტემპერატურის შესამოწმებლად გამოიყენეთ აციფრული ხორცის თერმომეტრი.
რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სანთლის ფითილი
საშუალო მაღალი სიცხე
ინდაურის ბურგერების მომზადების კარგი წესი ყველა მეთოდისთვის გამოყენებაა საშუალო-მაღალი სითბო , რაც ზოგადად არის 375 ° F და 450 ° F შორის. მაღალი სიცხეზე მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცილების წართმევა, რის შედეგადაც მკაცრი ბურგერი გაჩნდება. დაბალ ცეცხლზე მომზადებისას ხორცი ძალიან დიდხანს გამოიწვევს მაღალ ტემპერატურას, რის შედეგადაც ისინი გაშრება. საშუალო მაღალი არის სრულყოფილი ტემპერატურული დიაპაზონი, რადგან ის იძლევა მაქსიმალურ ტენიანობასა და სინაზეს.
ვაშლის ძმარი და ჭურჭლის საპონი
შემწვარი
ინდაურის ბურგერების გრილის დროს, ცხელი გრილი გაახურეთ საშუალო და საშუალო ცეცხლზე, რაც ამ შემთხვევაში დაახლოებით 400 ° –დან 450 ° F– მდეა. როდესაც გრილი მოვა ტემპერატურაზე, განათავსეთ ბურგერი პირდაპირ სითბოს წყაროსთან, სანამ იგი მიაღწევს შესაბამის შიდა ტემპერატურას. ამ დროის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია თქვენი ბურგერის ღვეზელის ზომაზე და სისქეზე. ჯენი-ო გირჩევთ გააკეთოთ ბურგერის ღვეზელი 1/2-დიუმიანი სისქით, რასაც თითო მხარეზე დაახლოებით ცხრა წუთი სჭირდება.
Skillet- ში
ტაფაზე ინდაურის ბურგერების მომზადება მსგავსია მათი შემწვარი, ასე რომ თქვენ გინდათ გააცხელოთ ტაფა პირდაპირ სანთურაზე, რომელიც საშუალო და საშუალოზე მაღალია, რაც დაახლოებით 400 ° F– დან 450 ° F– მდე. მას შემდეგ, რაც ტაფა მოვა ტემპერატურაზე, მოხარშეთ ბურგერები ტაფაში. მოხარშვის დრო დამოკიდებული იქნება ღვეზელის სისქეზე, მაგრამ 1/4 გირვანქის ღვეზელისთვის, როგორც წესი, დაახლოებით ცხრა წუთი სჭირდება თითოეულ მხარეს.
ბროლვა
ინდაურის ინდაურის ღვეზელის დასაცხობად, ღუმელის თარო მოათავსეთ ღუმელის ზედა ნაწილში და მაღლა გააცხელეთ ბროილერი, რაც არის 500 ° –დან 550 ° F– მდე. მოხარშეთ ტაფაზე დაახლოებით ხუთიდან ექვსი წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ბურგერის სისქეზე.
შეიძლება 16 წელზე გადავიდე მშობლების ნებართვის გარეშე
შემწვარი
ბურგერების მომზადება ასევე შეგიძლიათ 375 ° F წინასწარ გახურებულ ღუმელში. განათავსეთ ისინი ნაპირზე გამოსაცხობ ფორმაზე და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ შინაგანად 165 ° F– ს მიაღწევს.
ღუმელი ზევით ღუმელში
ინდაურის ბურგერების მომზადების კიდევ ერთი მეთოდი არის გაზქურის დაჭრა, რომ გაყავისფრდეს და შემდეგ გადაიტანოთ ღუმელში, რომ დასრულდეს. ამ მეთოდის გამოსაყენებლად, ჩადეთ ტაფაში, რომელიც მოთავსებულია წინასწარ მაღალ (400 ° F– დან 450 ° F) სანთურზე, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში გვერდზე, სანამ არ შეიწითლება. შემდეგ, გადაიტანეთ ისინი 375 ° F წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ინდაური არ მიაღწევს 165 ° F- ს შინაგანად. ამას 10–20 წუთით მეტი დრო უნდა დასჭირდეს.
ნესტიანი, ტენდერი თურქეთის ბურგერები
ინდაურის ბურგერების სწორ ტემპერატურაზე მომზადებისას გამოიყენეთ ტენიანი, ნაზი ბურგერები გამხმარი, მკაცრი ჰოკეის პაკეტების ნაცვლად. იმისათვის, რომ ინდაურის ბურგერები მაქსიმალურად წვნიანი გახადოთ, მიეცით ცეცხლზე ცეცხლზე 5 წუთით გაჩერებამდე, სანამ წვენებს ხელახლა შეეძლებათ ხორცის შეწოვა. მას შემდეგ, რაც ცხოველური ცილები აგრძელებენ მზარეულობას, როდესაც ისინი სითბოს წყაროს მოაშორებენ და დაისვენებენ, შეიძლება მოგიწიოთ ცეცხლიდან სითხის ამოღება, როდესაც იგი 160 ° F- ს მიაღწევს და დაასვენეთ, კილიტაზე დადებული კარვებით, ხუთიდან 10 წუთის განმავლობაში. ბურგერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში გააგრძელებს მზარეულობას და დასვენების დროს დაახლოებით ხუთი გრადუსით აწევს ტემპერატურას.
