თუ გურმანების რეცეპტს ამზადებთ, რომელიც გრუირის ყველს ითხოვს და გაინტერესებთ, თუ რისი გამოყენება შეგიძლიათ შემცვლელად, რეალურად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას ამზადებთ. სხვადასხვა ყველი კერძს სხვადასხვა არომატს და ტექსტურს უმატებს. მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე ყველი გრუიერის მსგავსია, საბოლოო შედეგი შეიძლება იმედგაცრუებული იყოს, თუ არ შეცვლით ყველს, რომელიც გაუძლებს კერძის მომზადების მეთოდს.
ჩანაცვლება გრუიერისთვის
არსებობს მთელი რიგი გრუერის მსგავსი ყველი . მოძებნეთ ყველი, რომელსაც აქვს რბილი, ოდნავ მარილიანი არომატი. განსაკუთრებით სათანადო შემცვლელები მოიცავს:
- ფრანგული cheesers ითვლება თითქმის იდენტურია Gruyère როგორც გემოვნების და სტრუქტურის მოიცავს ბოფორი ან ქვეყნის (ზოგჯერ მოიხსენიებენ როგორც Gruyère de Comté) ყველს.
- ყველებს, რომელთა გემო ძალიან მოსწონთ გრუირს, მაგრამ განსხვავებული ტექსტურა აქვთ, შედის შვეიცარიული და ჯარლსბერგი .
- ემენტალერი შვეიცარიაში წარმოებული კიდევ ერთი ყველი, ასევე შეიძლება შეიცვალოს გრუირი.
- როგორ გავაკეთოთ ბეკონით გახვეული სკალპები
- პიკნიკის მენიუები
- შოკოლადის ტრივია
საუკეთესო შემცვლელის არჩევა
გრუიერის ყველი არის მშვენიერი, რბილი ყველი, რომელიც მზადდება ძროხის რძისგან. ის რეცეპტებს მდიდარ, ოდნავ მარილიან გემოს აძლევს დამაჯერებელი არომატის გარეშე. უმეტესწილად, ყველაფერი, რაც შვეიცარიული ტიპის ყველს ჰგავს, შეუძლია შეცვალოს გრუირი.
კოტე ან ბოფორის ყველი
Comté– ს ან Beaufort– ის ყველებმა გრუიერის შესანიშნავი შემცვლელები გახადეს ყველაზე რეცეპტები . მათი არომატები მსგავსია გრუირამდე და ისინი ძალიან კარგად მუშაობენ გრატინებსა და სხვა რეცეპტებში, რომლებიც საჭიროებს ცხობას ან გახურებას.
შვეიცარიელი და იარლსბერგი
ამერიკაში, ყველს, რომელშიც ხვრელებია, შვეიცარიულ ყველს უწოდებენ. Jarlsberg არის ნორვეგიის მრავალფეროვანი მდიდარი, რბილი ყველის რამდენიმე ხვრელი. ორივე კარგი ჩანაცვლებაა გრუერისთვის კასეროლებში, გრატინებსა და ქვიშებში. ისინი ასევე კარგად მუშაობენ ფონდიუში.
ემენტალერი
ემენტალური ან ემენტალერი ყველი არის შვეიცარიული ყველის კიდევ ერთი სახეობა. როგორც ტიპიური შვეიცარიელი და იარლსბერგი, მას აქვს ხვრელები ყვითელ ან მოთეთრო ყვითელ ყველში. Მიხედვით KitchenSavvy.com , emmentaler ქმნის იდეალურ შემცველს გრუირეს ფონდიის მიღებისას, რადგან ის დნება ძალიან გლუვ, თანაბარ კონსისტენციამდე.
სანაცვლოდ უამრავი ვარიანტი
ნუ გადაწყვეტთ რეცეპტის საწინააღმდეგოდ მხოლოდ იმიტომ, რომ ინგრედიენტების ჩამონათვალში ვერ პოულობთ (ან არ მოგწონთ) გრუიერის ყველი. ამის ნაცვლად, გრუიერი შეცვალეთ ერთ-ერთ შემოთავაზებულ ყველზე. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ შექმნათ ახალი საყვარელი კერძი!
