სიმინდის ხორცი არის ერთ-ერთი ყველაზე ნაზი და არომატული ირლანდიური კლასიკა. წმინდა პატრიკის დღეს ტრადიციული სიმინდის ხორცი და კომბოსტო ეს არის სადილის საუკეთესო რეცეპტი! ირლანდიელი თვალები გაიღიმება, როცა ყველა დაესწრება სიყვარულით დამზადებულ სიმინდის ხორცის რეცეპტს!
რა არის სიმინდის ხორცი?
სიმინდის ხორცი არის საქონლის ხორცი, რომელიც მარილით დამუშავებულია და აქვს სანელებლების განსაკუთრებული ნაზავი (მდოგვის თესლი, წიწაკა, ქინძი, კბილი, შავი პილპილის მარცვლები და კარდამონის წიპწები).
სიმინდის ხორცი იღებს მკერდს, რომელიც არის ხორცის მკაცრი ნაჭერი და ატენიანებს მას დამუშავების პროცესში. სიმინდის ხორცი ხშირად მიირთმევენ წმინდა პატრიკის დღეს, მაგრამ მას ასევე იყენებენ სხვა რეცეპტების დასამზადებლად, როგორიცაა. რუბენის სენდვიჩები !
რამდენი უნდა მისცეს საშუალო სკოლის დამთავრებისთვის
ძროხის რა ნაწილია სიმინდის ხორცი?
Brisket მოდის ძროხის მკერდის განყოფილებიდან, ხოლო სიმინდის ხორცი ძირითადად არის მკერდი, რომელიც მოხარშული და მარილიანია ქონდარი მწვანილისა და სანელებლების არჩევაში.
სიმინდის ხორცი ასევე შეიძლება დამზადდეს მრგვალი სტეიკებისგან, რომელიც მდებარეობს ძროხის უკანა ფეხზე. როგორც წესი, ხორცის ხისტი ნაჭრები, როგორიცაა მრგვალი და მრგვალი, სარგებლობს ნელი, სველი სიცხეში მომზადების პროცესებით, რომლებიც, როდესაც კარგად არის დამუშავებული და მარინირებული, წარმოქმნის გემრიელ და ეკონომიურ საკვებს დიდი ოჯახისთვის ან კიდევ უფრო დიდი ხალხისთვის!
სხვაობა სიმინდის ხორცსა და პასტრამს შორის
მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდის და პასტრამის მომზადების მსგავსი მეთოდი აქვთ ხორცის ვარდისფერ ნაწილს, მთავარი განსხვავება არის საქონლის ხორცის ნაჭრები, რომელსაც იყენებთ.
როგორ აანთო სანთელი სანთებელას გარეშე
საქონლის ხორცი მზადდება ძროხის მკერდიდან გამოყვანილი მკერდისგან. პასტრამი მზადდება საქონლის ხორცის მხრის ნაჭრის გამოყენებით, რომელსაც ეწოდება დეკლე.
სიმინდის ხორცის მომზადების საუკეთესო გზა
დამზადება ქოთნის სიმინდის საქონლის ხორცი არის ვადამდელი! უბრალოდ ჩაყარეთ წყალში მეტი მწნილის სანელებლებით და გააჩერეთ ადუღებამდე. შესანიშნავი გზა კომპანიისთვის სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად!
ქოთნის სიმინდის ხორცი კომბოსტოსთან ერთად შესანიშნავ ჩაშუშვას ამზადებს, ან უბრალოდ გამოჭერით რამდენიმე ნაჭერი და მიირთვით მდოგვით მყარ რულეტიან მჟავე კომბოსტოსთან ერთად. კლასიკა რუბენის სენდვიჩი არის სიმინდის ხორცი ჭვავზე, მჟავე კომბოსტოთი, მდნარი ყველით და რუსული დრესინგით. სიმინდის ხორცი ისეთივე მრავალმხრივია, როგორც გემრიელი!
სიმინდის ხორცი, რაც არ უნდა მოხარშული იყოს, კეთდება დაბალ და ნელ ტემპერატურაზე, რაც ქმნის გემრიელ წვნიან სიმინდის საქონლის ფიფქს და არომატს იღებს სანელებლების შეფუთვიდან და არა შეწითლების პროცესიდან.
როგორ გამოვიყენოთ თმის საღებავი აბაზანიდან
გემრიელი სიმინდის ხორცის რეცეპტები
- სიმინდის ხორცი და კომბოსტო ნელი გაზქურის რეცეპტი
- რუბენ სენდვიჩის სლაიდერები
- რუბენ კასეროლი
- სიმინდის ხორცი (ვიდეო)
- რუბენ მაკარონის სალათი
- რუბენ დიპი
- სიმინდის ხორცი (გაზქურაზე მოხარშული)
