თუ ამზადებთ მარსალას სოუსს ან სხვა რეცეპტს, რომელიც მოითხოვსმარსალას ღვინოდა აღმოაჩინეთ, რომ თქვენ ამოწურეთ ეს ინგრედიენტი, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა ღვინო, შერი ან თუნდაც კონიაკი. მთავარია იცოდეთ როდის და როგორ უნდა ჩაანაცვლოთ და როგორ უნდა ავურიოთ ინგრედიენტები, რათა მათ საუკეთესოდ მიბაძონ ამ გამორჩეული ღვინის არომატს.
მარსალას ღვინის შემცვლელის მომზადება
მარსალას აქვს უნიკალური არომატი, შესაბამისად ღვინის ინტრო ბევრი ტრადიციული მზარეული თვლის, რომ სხვა ღვინის ან ინგრედიენტების კომბინაციის შეცვლა შეიძლება მატერიალურად შეცვალოს კერძის გემო. ამასთან, ყოველთვის არ შეგიძლია გქონდეს ნამდვილი რამ და არის შემთხვევები, როდესაც უბრალოდ სწრაფი ალტერნატივა გჭირდება. სცადეთ ჩანაცვლების ერთ – ერთი ასეთი რეცეპტი.
დაკავშირებული სტატიები- 9 ტიპის ხილის წითელი ღვინის ფოტოები და ინფორმაცია
- ძირითადი ინფორმაცია ღვინის შესახებ და რჩევები
- დამწყებთათვის ღვინის სახელმძღვანელო გალერეა
უალკოჰოლო მარსალას შემცვლელი
მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე მეტადმომზადების დროს ალკოჰოლი ორთქლდება, ზოგიერთს ურჩევნია მარსალას გამოყენების გარეშე საზ ალკოჰოლის შემცველობის გამო. თანახმად უკმაყოფილო გურმანი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს არაალკოჰოლური შემცვლელი:
- ¼ ჭიქა თეთრი ყურძნის წვენი
- 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 2 სუფრის კოვზი შერი ძმარი
ყურძნის წვენი და კონიაკი
თუ სამზარეულოს გარშემო ყურძნის თეთრი წვენი და ნებისმიერი სახის კონიაკი გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ ეს მარტივი ჩანაცვლება.
რა გჭირდებათ ბორტგამცილებლად
თქვენი recipe ჭიქა მარსალას ღვინო, რაც გჭირდებათ რეცეპტში, ჩაანაცვლეთ შემდეგი:
- ¼ ჭიქა ყურძნის წვენი
- კონიაკი 1 ჩაის კოვზი
ინგრედიენტები საფუძვლიანად შეურიეთ და გააგრძელეთ თქვენი კერძის დამზადება.
თეთრი ღვინო და კონიაკი
თუ თქვენ სავარაუდოდ გექნებათ მშრალი თეთრი ღვინო, ეს მარსალას კარგი ალტერნატივაცაა. მას შემდეგ, რაც მარსალა სინამდვილეში კონიაკით გამდიდრებული ღვინოა, ეს ჩანაცვლება უახლოვდება ორიგინალს.
აურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი და დაამატეთ თქვენი რეცეპტი:
- ¼ ჭიქამშრალი თეთრი ღვინო
- კონიაკი 1 ჩაის კოვზი
მშრალი შერი
არომატებიშერითითქმის არც ისე რთულია, როგორც მარსალა, მაგრამ სამზარეულოსთვის ეს მანამ გააკეთებს, სანამ მარსალა არ არის მთავარი ინგრედიენტი. თუ თქვენ შეცვლით შერის, დარწმუნდით, რომ ის არის შერი და არა შერის. შერის მომზადებას აქვს ძალიან ბევრი დანამატი და ნატრიუმის მაღალი შემცველობა, რაც მკვეთრად მოქმედებს კერძის არომატზე. თუ შერი დააგემოვნეთ და აღმოაჩენთ, რომ ეს თავისთავად არაა სწორი, უბრალოდ შეურიეთ ტკბილის თანაბარ ნაწილსვერმუტიჩანაცვლების შექმნა.
სხვა ცვლილებები
აქ არის მარსალას რამდენიმე სხვა ჩანაცვლება, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ მკაცრად:
- ტყე: ამ გამაგრებულ ღვინოს აქვს უამრავი იგივე არომატული მახასიათებელი, როგორც მარსალას, ასე რომ გემოთი მსგავსია, თუმცა არც ისე იგივე.
- პორტი: თქვენ მიერ ნაყიდი პორტის ტიპის მიხედვით, ეს ჩანაცვლება შეიძლება იყოს კარგი, მაგრამ ცოტა ფასიანი.
- Pinot Noir: პროფესიონალი მზარეულის აზრით შეფ საუბარი , Pinot Noir- ს შეუძლია მარსალას კარგი შემცვლელი გახადოს.
მარსალას მსგავსი ღვინოების დალევა
მიუხედავად იმისა, რომ მარსალა განსაკუთრებით პოპულარულია, როგორც აღვინოს ამზადებსზოგს ასევე სურს დალიოს იგი როგორც სადესერტო ღვინო. იგი განსაკუთრებით კარგად ერწყმის თხის ყველს, შოკოლადს, კაკალს და რა თქმა უნდა, ქათმის ან ხბოს მარსალას. თუ ამ კერძებიდან ერთს ემსახურებით, მაგრამ მარსალას ღვინო არ გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ პორტის ღვინო, შერი ან მადეირა. ამ ღვინოებში მსგავსი სიტკბოებაა და ერთსა და იმავე საკვებს ავსებს.
ვარგისიანობის ვადა
მიუხედავად იმისა, რომ მარსალას ღვინოში ბევრი კარგი შემცვლელია, შეიძლება დაინახოთ, რომ შეგიძლიათ განსხვავება თქვენი კერძის არომატში. თუ იპოვნე რომ აკეთებმარსალას ქათამიან სხვა იტალიური კერძი საკმარისად ხშირად, შეიძლება ღირდეს მარსალას ბოთლის მიღება, რომ ხელი გქონდეთ. იმის გამო, რომ ეს ღვინო გამდიდრებულია, მას აქვს უფრო მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა, ვიდრე არაგამდიდრებული ღვინოები. ეს ითვალისწინებს შენახვის ხანგრძლივობას, რაც მას იდეალურს ხდის შენახვისა და მომზადებისთვის.
