არაფერი არ ჰგავს ახალი მწვანილის გემოს! ზაფხულში ჩემს ბაღში მწვანილს ვზრდი, ამიტომ საჭმლის მომზადებისას რამდენიმე ყლორტის ამოღება ნამდვილად იაფია. მწვანილის ნარჩენებს ვამშრალებ წლის ბოლოს.
როდესაც ამინდი უფრო ცივია, მე ვიყენებ გამხმარ ან გაყინულ მწვანილს, მაგრამ მაინც ძალიან მსიამოვნებს ახალი ყიდვისას! ცივ თვეებში შეგიძლიათ მიიღოთ მწვანილი მხოლოდ რამდენიმე დოლარად, ამიტომ ვცდილობ ავირჩიო მინიმუმ ერთი ან ორი კვირაში გამოსაყენებლად. არომატი, რომელსაც ისინი მატებენ, საოცარია. მიუხედავად იმისა, რომ ახალი მწვანილი შეიძლება ცოტა ძვირი იყოს, მაგრამ მე ვიპოვე გზა შეინახე ჩემი მწვანილი ახალი ორი კვირის განმავლობაში ! ეს არამარტო მიხსნის მათი გადაგდებისგან, არამედ მაძლევს დიდ დროს სიამოვნებას!
მწვანილის შერჩევა
ისევე, როგორც ჭამისას, ეს ყველაფერი ეხება თვალებსა და ცხვირს. ახალი მწვანილი უნდა იყოს სუნი, კარგად…. ახალი. ჭუჭყიანი ან ძველი სუნი არასდროს არის კარგი ნიშანი. მათ ასევე უნდა სურნელოვანი სუნი. რა თქმა უნდა, ისინი არ უნდა იყოს გაფუჭებული, ყავისფერი ან ყვითელი, ან ლაქები. მოძებნეთ ნათელი, მტკიცე ჯანსაღი გარეგნობის მცენარეები. თუ ისინი მოდიან შეფუთული, დარწმუნდით, რომ მიაღწიეთ უკანა მხარეს და შეამოწმეთ თარიღები, რომ მიიღოთ უახლესი მწვანილი!
როგორ შევინარჩუნოთ თქვენი მწვანილი ახალი
ახალი მწვანილის შესანახად მაცივარში კვირების განმავლობაში (დღის ნაცვლად) მე მათ ვინახავ ისევე, როგორც ახალი ყვავილების შესანახად.
- ჩამოიბანეთ მწვანილი სუფთა გრილი წყლის ქვეშ. ძალიან ნაზად დაატრიალეთ ან შეანჯღრიეთ მშრალი.
- ამოიღეთ ბოლოები და ნებისმიერი ნაჭერი, რომელიც არ გამოიყურება სუფთა
- მორთეთ მწვანილის ძირი და ამოიღეთ ფოთოლი ღეროების ქვედა 2 სანტიმეტრით
- შეავსეთ ქვის ქილა (ან ბალახის მცველი ) დაახლოებით 1″-2″ ცივი წყლით
- ძალიან თავისუფლად დააფარეთ მწვანილი პროდუქტის ჩანთით ან საყინულე პარკით (არ გჭირდებათ მისი დალუქვა, უბრალოდ მოათავსეთ ზემოდან)
- შეინახეთ მაცივარში. შეცვალეთ წყალი ყოველ 3-4 დღეში
როგორ გადავიღოთ სურათები კომპიუტერზე
თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ ბალახის მცველები ამაზონზე (უფასო მიწოდებით). ეს მშვენივრად მუშაობს, მაგრამ ძირითადად მუშაობს ისევე, როგორც ზემოთ მოყვანილი მეთოდი. მწვანილის შემნახველების ერთადერთი სასიამოვნო რამ არის ის, რომ ისინი არ იღვრება, თუ ბავშვები მაცივარს ათვალიერებენ! თუ აირჩევთ უფრო დიდი ზომის , ეს არა მხოლოდ მშვენიერია მწვანილის უმეტესობისთვის, არამედ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთ რამეებზე, როგორიცაა ასპარაგუსი და ნიახურიც!.
მწვანილის გაყინვა
ახალი მწვანილის გაყინვისას ორი ვარიანტია!
მშრალი გაყინვა: ჯერ მწვანილი დაჭერით ისე, როგორც მათთან ერთად მომზადებას აპირებთ. ეს გაადვილებს მათ სამომავლოდ მომზადებას. მას შემდეგ რაც გააკეთეთ, გაანაწილეთ ფუნთუშების ფირფიტაზე და შემდეგ შედგით საყინულეში. ეს ხელს შეუშლის შეკუმშვას. გაყინვის შემდეგ მწვანილი გადაიტანეთ ჩანთაში ან სხვა შესანახ კონტეინერში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მწვანილის ფერი შეიძლება შეიცვალოს (მათ მაინც ექნებათ შესანიშნავი გემო).
ზეთის გაყინვა: მე მიყვარს ახალი მწვანილის შენარჩუნების ეს გზა! ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ახალი მწვანილი, როგორც მშრალი გაყინვის მეთოდით. გაშრობის შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი მწვანილი ყინულის უჯრა . თითოეულ ადგილს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და გაყინეთ. გაყინვის შემდეგ ამოიღეთ ყინულის უჯრიდან და შეინახეთ საყინულეში ეტიკეტირებული საყინულე ტომარაში! როდესაც მზად იქნებით მწვანილის გამოსაყენებლად, არ გჭირდებათ გაყინვა! უბრალოდ ჩაყარეთ გაყინული კუბი პირდაპირ თქვენს ტაფაში ან რეცეპტში!
მწვანილის გაშრობა
მწვანილის გაშრობა მარტივი გზაა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ გემრიელად გექნებათ დიდი ხნის განმავლობაში! ეს არა მხოლოდ მარტივია, არამედ შესანიშნავი გზაა დიდი რაოდენობით მწვანილის შესანარჩუნებლად. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ახალი მწვანილი, როგორც მშრალი გაყინვის მეთოდით.
შეანჯღრიეთ ნებისმიერი ტენიანობა და დაალაგეთ მწვანილი პატარა შეკვრაში და დაკიდეთ თავდაყირა ბნელ ადგილას გასაშრობად. ან თუ აშრობთ მხოლოდ მცირე რაოდენობას, მაგალითად, ცოტაოდენი დარჩენილი ოხრახუში, დაჭერით მწვანილი ღეროებიდან და მოათავსეთ ერთ ფენად ქაღალდის პირსახოცებზე. აცადეთ დახლზე ჰაერზე გაშრობა რამდენიმე დღის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ან ურიეთ, რომ ყველაფერი გაშრება.
როგორ დავაღწიოთ ყნოსვის სუნი
მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაშრება, შეინახეთ პატარა მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. არსებობს ინსტრუქციები მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში მწვანილის გაშრობის შესახებ, მაგრამ მე ვხვდები, რომ ჰაერის გაშრობისგან საუკეთესო და ბუნებრივ არომატს ვიღებ.
