თუ ტაჰინი მზადდება გახეხილი და დაფქული ქუნჯუთის თესლით, შეიძლება იფიქროთ, რომ მას კაკლისა და თესლის გვერდით ნახავთ. ამასთან, იმის გაგება, თუ რა არის ეს და როგორ არის შეფუთული, უკეთ გაგაცნობთ, სად მდებარეობს ის თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებში.
რა არის ეს და სად უნდა ვიპოვოთ იგი
ტაჰინიარის სქელი პასტა, რომელსაც იყენებენ სანელებლად და ინგრედიენტად შუა აღმოსავლეთის კულინარიაში. აბა ჰა! ორი ნახავ - შუა აღმოსავლეთი და სუნელი.
დაკავშირებული სტატიები- როგორ გავაკეთოთ ბეკონით გახვეული სკალპები
- სოკოს ტიპები
- ორაგულის მომზადების გზები
გაჰყევით საერთაშორისო დერეფანს
დღეს მსხვილი სასურსათო მაღაზიების უმეტესობა თითქმის ყველა ეთნიკური სამზარეულოს კვებავს იმ მიდამოში, რომელსაც ხშირად უწოდებენ საერთაშორისო დერეფანს.
პატარა მაღაზიებში ან მაღაზიებში უფრო სოფლად შეიძლება არ შეინახოს ტაჰინი. თუკი ახლო აღმოსავლეთის წარმოშობის ხალხი ცოტას ცხოვრობს ან საერთოდ არ ცხოვრობს, მაღაზიების გამოძახება ტაჰინის მოსაწყობად შეიძლება მცირე იყოს. როგორც წესი, გურმანების მაღაზიები მას ატარებენ და თუ შუა აღმოსავლეთის სპეციალიზირებული სასურსათო მაღაზიის პოვნა შეგიძლიათ, მით უკეთესი.
როგორ იყიდება
თქვენი მესამე მინიშნება იმის შესახებ, თუ სად შეიძლება იპოვოთ ეს არის იმის ცოდნა, თუ როგორ იყიდება. მზა ტაჰინი იყიდება ქილებში, ქილაში ან მჭიდროდ დაფარულ პლასტმასის კონტეინერებში და თაროზე სტაბილურია გახსნამდე, მაგრამ ზოგიერთ მაღაზიაში შესაძლებელია მისი განთავსება მაცივარში ან საყინულეში
Tahini მიქსები უნდა დასრულდეს სახლში, დამზადებულია ისეთი კომპანიების მიერ, როგორიცაა მთელი სუნელი გვხვდება შუა აღმოსავლეთის მონაკვეთში სხვა მშრალი მიქსებით.
მას შემდეგ, რაც ტაჰინი არის ჩიხილის გავრცელების კომპონენტი, რომელიც ცნობილია, როგორც ჰუმუსი ბი ტაჰინა , ის შეიძლება ჰუმუსის ნარევის გვერდით ან მზაზე მიიღოთ თაროზე, მაცივარში ან საყინულეში. შესაძლოა ის ბრინჯთანაც იპოვოთ. მაღაზიები განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ როგორ და სად წარმოადგენენ გარკვეულ უჩვეულო ინგრედიენტებს, ამიტომ შეიძლება ცოტათი ნადირობა დაგჭირდეთ.
ჰკითხეთ თქვენს სასურსათო მაღაზიას
შეამოწმეთ სანელებლების მახლობლად, საერთაშორისო გასასვლელში და მაცივრის განყოფილებაში. თუ ეს იმ მონაკვეთებში არ არის, არ შეგეშინდეთ, ჰკითხოთ სად იპოვნეთ იგი.
გააკეთეთ Tahini სახლში
თუ სასურსათო მაღაზიაში ვერ ნახავთ ტაჰინს, ეს სახლში საკმაოდ მარტივია. ნედლი ქუნჯუთის თესლი, მთავარი ინგრედიენტი, შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა ნედლეულ კაკალსა და თესლებში ნაყარი, ორგანული განყოფილება ან საცხობი ინგრედიენტების განყოფილება საწარმოში არსებული სასურსათო მაღაზიისთვის.
თუ მათ ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში ვერ პოულობთ, სცადეთ ჯანსაღი კვების მაღაზია ან ისეთი მოდური ბაზარი, როგორიცაა Whole Foods, Mariano's ან Trader Joe. დაიმახსოვრე, გინდა ქუნჯუთის უმი თესლი, რადგან შეწვას თავად გააკეთებ.
ორი ინგრედიენტიანი მარტივი რეცეპტისთვის საჭიროა მხოლოდ ღუმელი და კვების პროცესორი.
ინგრედიენტები
სარგებელი: 1 1/2 2 ჭიქა ტაჰინი
- 2 1/2 ჭიქა ნედლი ქუნჯუთის თესლი
- 3/4 ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
მიმართულებები
- გათბობის ღუმელი 350 F- ზე
- წაუსვით ნედლი ქუნჯუთის თესლი ერთ ან რამდენიმე საცხობ ფურცელზე, ასე რომ ისინი ბრტყელ ფენად არიან. სადღეგრძელო 10 წუთის განმავლობაში, ტაფა ზოგჯერ შეანჯღრიეთ, რომ თესლი გადააფეთქოთ, რომ თანაბრად შეწვათ.
- ამოიღეთ თესლი ღუმელიდან და აცადეთ, რომ ბოლომდე გაცივდეს.
- გაციებული შემწვარი ქუნჯუთის თესლი მოათავსეთ კომბინირებულ პროცესში ზეითუნის ზეთთან ერთად. დაამუშავეთ დაახლოებით ორი წუთი, სანამ კონსისტენცია არ არის სქელი, მაგრამ არც ისე სქელი. Tahini ადვილად უნდა დაასხით ჭურჭელში.
- Tahini საუკეთესოა ახალი, ასე რომ, მაშინვე გამოიყენეთ, თუ შეგიძლიათ. მისი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ ჭურჭლის გახსნისთანავე, იგი უნდა გავაგრილოთ მაცივარში, რომ სეზამის თესლიდან მიღებული ზეთი არ გაფუჭდეს.
- გარდა ამისა, შეინახეთ იგი ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში, ერთი კვირის განმავლობაში ან გაყინეთ უფრო გრძელი შენახვისთვის.
თქვენი შრომის ნაყოფების გამოყენება
ხალხის უმეტესობა იცნობს ტაჰინს, როგორც ინგრედიენტსჰუმუსიდა ჰალვა მაგრამ მას იმდენი სხვა გამოყენება აქვს. გაითვალისწინეთ ეს:
- სცადეთ ტაჰინის სოუსი გააკეთოთ თქვენი მომდევნო დღისთვისფალაფელიანპიტა სენდვიჩი1/2 ჭიქა ტაჰინის 3 კბილი დაჭერილი ნიორი, 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი და 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
- ბაბა განნუჯი(ასევე დაწერილი ბაბა განაუშ ) არის ჰუმუსის გარდა კიდევ ერთი პოპულარული ჩაყრა, რომელიც მზადდება ტაჰინით. შემწვარი ბადრიჯანი შესანიშნავად ერწყმის ლიმონს, ნიორს და მეტ ზეითუნის ზეთს მეზი ან საუზმეზე შესაფუთი შეთავაზება.
- ტაჰინის შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვნიანებისა და სოუსების გასქელებლად, დაამატეთ ნაღების ვინეგრეტებს სალათისთვის, გამოიყენეთ მაიოს შესაცვლელად ეშმაკურ კვერცხებში და სენდვიჩებში, ბრაუნის, ფუნთუშების და ვეგანურ დესერტებში, სადაც მას შეუძლია შეცვალოს კარაქი.
- გამოიყენეთ ის, როგორც არაქისის კარაქს გამოიყენებდით თაფლთან ერთად სადღეგრძელოზე გავრცელებით. ან სცადეთ ბაგეტზე, ზღვის მარილის ასხამით და შემწვარი ნიორით.
ჰუმუსის და ჰალვას მიღმა
იქნება თუ არა ტაჰინი ხელნაკეთი, თუ შეძენილი, შეგიძლიათ ეს მშვენიერი სეზამის თესლის პასტა გადააკეთოთ უგემრიელესი გემრიელი კერძებით. იგი მუშაობს როგორც სოუსი, ან სპრეი ან სხვა ინგრედიენტებში შეყვანისას. Tahini არის ცარიელი ტილო, რომელზეც ხატავს კულინარიულ შედევრს. წადი და შექმნა!
