საკუთარი ღვინის დამზადების სწავლის მრუდი არსებობს, მაგრამ ამ ხელნაკეთი ღვინის სწორი რეცეპტის პოვნა დაგეხმარებათ პროცესში. გსურთ ხილის ღვინის დაყენება,dandelion ღვინო, ან თქვენი საყვარელი ყურძნის ღვინო, ეს რეცეპტები კომბინირებულია გაგებამეღვინეობის პროცესიშემიძლია დაგეხმარო. სანამ დაიწყებდით, დარწმუნდით, რომ ყველაფერი აუცილებელი გაქვთმეღვინეობის მასალები.
მარტივი და სწრაფი ხელნაკეთი ღვინის რეცეპტი წვენიდან
ხელნაკეთი ღვინის დამზადება შეგიძლიათ პრაქტიკულად ნებისმიერი წვენიდან, რომელსაც შეიძენთ - ყურძნის წვენიდან ვაშლის წვენამდე. დარწმუნდით, რომ იყენებთ 100% წვენს მინიმუმ 20 გრ შაქართან ერთად და არა შაქრის წყლის ტიპის წვენს და არ გამოიყენოთ წვენი, რომელიც შეიცავს რაიმე კონსერვანტს. ამ ღვინოს ჯერ კიდევ დასჭირდება დუღილი, მაგრამ მას არ სჭირდება თქვენი ტონა დრო და არც ბევრი მოწყობილობა.
დაკავშირებული სტატიები- 13 მეღვინეობის ფოტო ნაპაში
- 9 სახეობის ხილის წითელი ღვინის ფოტოები და ინფორმაცია
- დამწყებთათვის ღვინის სახელმძღვანელო გალერეა
ინგრედიენტები
- All გალონიანი ბოთლი 100% ხილის წვენით
- 1 პაკეტი მეღვინეობის საფუარი
- ½ ჩაის კოვზი საფუარის საკვები
ინსტრუქციები
- სითბოს ½ ჭიქა წვენი 105 ° –დან 110 ° F– მდე. დარჩენილი წვენი დატოვეთ ბოთლში.
- დაუმატეთ საფუარი თბილ წვენს და მიეცით საშუალება ხუთი წუთი იჯდეს, რომ ბუშტუკები იყოს.
- ჩაასხით საფუარი და წვენის ხსნარი წვენის ბოთლში და დაამატეთ საფუარის საკვები. ნაზად აურიეთ.
- ან ჩაასხით ერთ გალონიან კარბოში ან შეინახეთ თავდაპირველ ჭურჭელში. ჯდება დუღილის საკეტი. დაუშვით თბილ ადგილზე (70 ° F), სანამ დუღილი არ შეჩერდება - დაახლოებით 2-დან 3 კვირამდე. დუღილის დასრულებისას ბუშტები შეჩერდება.
- გავფილტროთ სტერილიზებული 1 გალონიანი ნახშირბადი, გავაფართოვოთ ნებისმიერი მყარი და ნალექი. მოათავსეთ დუღილის საკეტი და მიეცით საშუალება დაისვენოთ კიდევ 2 – დან 3 კვირამდე, სანამ დუღილი არ შეჩერდება.
- Siphon სტერილიზებულ ჭურჭელში, დატოვეთ ნებისმიერი ნალექი, ან ეტიკეტი და ბეჭედი, ან ბოთლი ღვინის ბოთლში და დალუქეთ. აქ ასევე იმუშავებს დიდი ქვის ქილა. ამის დალევა შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ან დაძველება კიდევ 2-დან 3 თვემდე მიღებამდე. ეს შენარჩუნდება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.
ხილის ღვინის რეცეპტები
ასევე შეგიძლიათ ხილის ღვინოების დამზადება მარტივი რეცეპტის გათვალისწინებით. ესხილის ღვინის რეცეპტიგაჩვენებთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღვინო კენკრისგან ან სხვა რბილი ხილისგან ეტაპობრივი ინსტრუქციით.
ყურძნის ღვინის ხელნაკეთი რეცეპტი
ყურძნის ღვინოების დამზადება შეგიძლიათ ამეღვინეობის ნაკრები, რაც მათი დამზადების უმარტივესი გზაა. ამასთან, თუ გსურთ ნამდვილად სცადოთ თქვენი ხელით ხელნაკეთი ღვინო ყურძნისგან, მაშინ შეგიძლიათ მიჰყვეთ ამ რეცეპტს. ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაამზადოთ ერთი გალონი მშრალი ღვინო ახალი ყურძნისგან. გამოიყენეთ მხოლოდ ახლად გაწმენდილი აღჭურვილობა.
ინგრედიენტები
- 18 ფუნტი ყურძენი
- 1 კამპანიანი ტაბლეტი
- 1 შეფუთვა მეღვინეობის საფუარი
- 1 ჭიქა თბილი წყალი (105 ° F- დან 110 ° F)
- მწიკვი შაქარი
ინსტრუქციები
- განათავსეთ თქვენი ყურძენი მსხვილ ბადის ტომარაში. გაჯანსაღებულ ვედროში ან კონტეინერში გამოიყენეთ კარტოფილის საწმენდი მანქანა, რომ ყურძენი გახეხეთ.
- გაანადგურეთ ტაბლეტი და დაასხით ჩანთა. გადააფარეთ კონტეინერი ორფენიანი ჩიზით და გააჩერეთ ერთი – ორი საათის განმავლობაში თბილ ადგილზე (70 ° –დან 75 ° F– მდე).
- გაზომეთ გაანადგურა ყურძნის ტემპერატურა - ეს უნდა იყოს 70 ° F და 75 ° F შორის.
- გახსენით საფუარი თბილ წყალში და დაუმატეთ შაქარი. მიეცით 10 წუთის განმავლობაში გააქტიურების საშუალება.
- ჩაასხით საფუვრის ნარევი ყურძნის ტომარაზე და აურიეთ. გადააფარეთ ყველით და შეინახეთ თბილ ადგილზე. გააჩერეთ 2 – დან 3 კვირამდე, ყოველდღიურად ურიეთ, სანამ დუღილი არ შეწყდება (ბუშტუკს შეწყვეტს), გამოწურეთ ნებისმიერი წვენი ნეილონის პარკიდან ვედროში და გადაყარეთ ყურძნის მყარი მასალები. გადააფარეთ ყველის ქსოვილით და დაისვენეთ 24 საათის განმავლობაში.
- სიფონი სუფთა ერთ გალონიან ნახშირწყალში, ჩააგდოს ნებისმიერი ნალექი. ზემოდან დაადეთ ცივი წყალი. საჰაერო დაბლოკვა. იჯდეს 10 დღე.
- სიფონი სუფთა ნახშირწყალში. დალუქეთ და დაისვენეთ 6 თვის განმავლობაში.
- სიფონი და გაფილტრეთ სუფთა ნახშირწყალში, რომ მოამზადოთ ჩამოსხმისთვის.
- ბოთლი, საცობი და ბეჭედი. შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას. ღვინო ექვს თვეში მზად იქნება.
როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ღვინო საფუარის გარეშე
შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ღვინო საფუარის გარეშე, ველური საფუარის გაშენებით, რომელიც ყურძნის ტყავებშია. ვინაიდან დუღილის წარმოსადგენად საფუარი და შაქარი უნდა არსებობდეს, შეუძლებელია მთლიანად საფუარიანი ღვინის დაყენება. ამასთან, ნატურალური საფუარი დუღილის და ფილტრაციის დროს ნალექის სახით მოაგვარებს დუღილის დასრულების შემდეგ.
ინგრედიენტები
- 18 ფუნტი ყურძენი
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
ინსტრუქციები
- დიდ, გაჯანსაღებულ, არარეაქტიულ ჭურჭელში, გაანადგურეთ ყურძენი კარტოფილის საწმენდი საშუალებით.
- აურიეთ თაფლი.
- გადააფარეთ კონტეინერი ჩიზქელის ორი ფენით და მოათავსეთ თბილ ადგილას (70 ° F– დან 75 ° F).
- პირველი კვირის განმავლობაში, დღეში ხუთჯერ აურიეთ, გამოჯანმრთელდით ყოველი გაღვივების შემდეგ.
- დუღილი იწყება, როდესაც ბუშტები იწყებენ ნარევში, ჩვეულებრივ, ერთი ან ორი დღის შემდეგ.
- როდესაც ბუშტი შეჩერდება, ფილტრს გადაასხით ერთი გალონი ნახშირბადი, დატოვეთ ყურძნის მყარი მასალები და ნებისმიერი ნალექი. შეავსეთ წყალი.
- საჰაერო დაბლოკვა. დაისვენეთ თბილ ადგილას, გაათავისუფლეთ ჰაერის ჩაკეტვა დღეში ერთხელ მაინც ნახშირორჟანგის გასათავისუფლებლად. დაისვენეთ იქ, სანამ დუღილი არ დასრულდება (ბუშტები გაქრება) - ორიდან სამ კვირაში.
- სიფონი სუფთა ნახშირწყალში მოამზადოს ჩამოსხმისთვის მოსამზადებლად და გადააგდოთ ნებისმიერი ნალექი.
- ბოთლი და საცობი. მიეცით ბოთლში დაბერების მინიმუმ ექვსი თვე.
ღვინის დაყენების რეცეპტები
უამრავი ღვინის მოსამზადებელი რეცეპტი არსებობს. ზემოხსენებული რეცეპტებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვინო ყურძნისგან და მრავალი ხილისგან. სცადეთ ხელნაკეთი ღვინის პარტია და თუ გსიამოვნებთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ პროცესი, როდესაც თქვენი ინდივიდუალური გემოვნების დასაკმაყოფილებლად მიდიხართ.
