აგარი ზღვიდან მოდის.
მრავალი ვეგეტარიანელისთვის აგარის წყაროების ცოდნა გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ახალი რეცეპტების ძიებაში.
რამდენი ნახშირწყლებია კაბერნეტის ჭიქაში
რა არის აგარი?
აგარი მიღებულია ზღვის მცენარეებისგან და გამოიყენება, როგორც ჟელატინის ბუნებრივი შემცვლელი. ეს არის 100 პროცენტიანი ვეგანური და არ შეიცავს შაქარს, მარილს, სახამებელს, საფუარს, ხორბალს, გლუტენს, სიმინდს, სოიოს, რძეს, კვერცხს, კონსერვანტებს ან ცხოველურ სუბპროდუქტებს. ბუნებრივ მდგომარეობაში, მოქცეული წყლების კლდოვან ადგილებში, აგარი წითელი წყალმცენარეების სახეს იღებს. ამასთან, კომერციული დამუშავების შემდეგ, იგი ხდება თეთრი და ნახევრად გამჭვირვალე, და იყიდება პაკეტებში, როგორც გამხმარი ზოლები, ფანტელები ან ფხვნილის სახით.
დაკავშირებული სტატიები
- 10 მაღალი ცილის მქონე ვეგეტარიანული საკვები, რომელიც თქვენს დიეტას დაამატებთ
- 7 ვეგანური ცილის წყარო, რომელიც აკმაყოფილებს კვების საჭიროებებს
- ცოცხალი საკვების დიეტა: 13 საკვები, რომელთა მიღება კვლავ შეგიძლიათ
შეკვეთების ისტორია
აგარი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება როგორც აზიური სამზარეულოს ინგრედიენტი. იაპონელებმა ერთ – ერთმა პირველმა შეიტანა აგარი ყოველდღიური მენიუს საგნებში, ძირითადად, ქვეყნის სანაპირო ზოლის წყლებში მისი ხელმისაწვდომობის გამო. იაპონიაში აგარს კანტენს უწოდებენ. იაპონურად ”კანტენი” ნიშნავს ”ცივ ამინდს” და აღნიშნავს იმ ფაქტს, რომ აგარის აღება ხდება ზამთრის თვეებში. იაპონიაში აგარს იყენებენ ძირითადად, როგორც დესერტის ინგრედიენტი. იაპონურ სამზარეულოში აგარზე დაფუძნებული ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი არის ანმიცუ. მკურნალობა შედგება აგარის ჟელე მცირე ზომის კუბურებისგან, რომელიც ემსახურება თასში სხვადასხვა ხილთან ან სხვა ტკბილ ინგრედიენტებთან.
იაპონიასთან ისტორიული კავშირის მიუხედავად, სიტყვა 'აგარი' თავდაპირველად მალაიელებმა შემოიღეს. აგარაში აგარი ნიშნავს 'ჟელე'. დღემდე მალაის ნახევარკუნძულზე, ინდონეზიაში, სინგაპურსა და ტაილანდში მცხოვრები ადამიანები ჟელატინის ნივთიერებას 'აგარის აგარს' უწოდებენ. ჩინეთში აგარი ცნობილია როგორც yángcài, რაც ნიშნავს 'ოკეანე ბოსტნეულს', ხოლო ბირმაში აგარს მიირთმევენ როგორც ტკბილ ჟელას, რომელსაც kyauk kyaw უწოდებენ.
აგარი იყენებს
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ვეგეტარიანელი იღებს აგარს, როგორც ჟელატინის შემცვლელს, მას აქვს მრავალი სხვა გამოყენება, მათ შორის:
საუკეთესო ჩრდილის ფერი ცისფერი თვალებისთვის
- საფაღარათო საშუალება - აგარი დაახლოებით 80 პროცენტიანი ბოჭკოვანია, ამიტომ იგი მოქმედებს როგორც განსაკუთრებული ნაწლავის მარეგულირებელი.
- გასქელებელი წვნიანებისთვის, ჟელეებისა და ნაყინისთვის
- გამწმენდი საშუალება მწიფდებაში
- შემკვრელი დესერტებისთვის, როგორიცაა პუდინგები და კრემი
- შემავსებელი ქაღალდის ზომის ქსოვილებში
აგარის ჟელე რეცეპტი
აგარის ჟელე ერთ – ერთი ყველაზე ძირითადი აგარის პროდუქტია. მის პოპულარობას ემატება ის ფაქტი, რომ მისი დამზადება ასე მარტივია. ბევრი ვეგეტარიანელი ამზადებს საკუთარ აგარის ჟელე სახლში, შემდეგ კი გამოიყენებს მას, როგორც ფენებს ნამცხვრებზე, ტოსტის საცხობად ან ბოსტნეულის ყურძნის საფუძვლად. აგარ ჟელი
შემადგენლობა:
რა ღირს სანაპიროზე ქორწილი
- 1 1/2 სუფრის კოვზი აგარი (ფხვნილი ან ფანტელები)
- 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი
- 2 ჭიქა თქვენი საყვარელი ხილის წვენი
- 1-დან 3 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი ხილი (გადაწურულია, წვენი კი ხელს უწყობს 2 ჭიქის გამოყენებას)
მიმართულებები:
- კუბებად დაჭრილი ხილი მოათავსეთ რამდენიმე პატარა ჟელე ფორმაში ან ერთ მსხვილ ფორმაში.
- განათავსეთ აგარი ტაფაში ცხელი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ მუდმივად.
- ჩაასხით აგარი ხილის წვენში და აურიეთ.
- დაასხით ნარევი კუბებად დაჭრილ ხილს და შედგით მაცივარში.
ცნობიერი აგარის წყაროები
აგარის რეპუტაციის წყაროების პოვნა არც ისე რთულია, რაც შეიძლება იფიქროთ. ინტერნეტმა საოცრება მოახდინა, რომ პროდუქტი ადვილად ხელმისაწვდომი იყოს იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც არ ცხოვრობენ აგარის წყაროებთან ახლოს. უფრო მეტიც, ტექნოლოგიურმა მიღწევებმა ხელი შეუწყო აგარის დამუშავების დაჩქარებას, რაც აისახება მის შედარებით ხელმისაწვდომ ფასში. ფხვნილი აგარის ფასი უნციაზე, საშუალოდ, დაახლოებით $ 1 დოლარი, ხოლო მისი პოვნა შესაძლებელია შემდეგ ადგილებზე:
აგარის სხვა წყაროები
შეიძლება გაგიკვირდეთ რამდენად ფართოდ გამოიყენება აგარი ვეგეტარიანულ და ვეგანურ პროდუქტებში. ყიდვის შემდეგ, გადახედეთ თქვენს საყვარელ პროდუქტებზე შემავალი ინგრედიენტების ჩამონათვალს. თქვენ ნახავთ, რომ აგარი გამოიყენება ყველაფერში, დაწყებული ვეგანური მარშამლოუდან დამთავრებული ბოსტნეულის წვნიანით. რომელია თქვენი საყვარელი აგარის პროდუქტი?
