New Grist by Lakefront Brewery
რა ნიშნებთან არის თავსებადი მერწყული
იმ ადამიანებისთვის, ვისაც ზრდასრულ ასაკში აქვთ დიაგნოზირებული ცელიაკია ან წებოვანა აუტანლობა, საყვარელი საკვებისა და სასმელების გარეშე წებოვანა ალტერნატივების პოვნა შეიძლება რთული იყოს. ცელიაკიის მრავალი პაციენტის თქმით, ყველაზე მეტად ენატრებათ შესანიშნავი ლუდი. საბედნიეროდ, ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში შეიქმნა მრავალი ჭეშმარიტად გემრიელი ლუდი, რომლებიც არ შეიცავს წებოვანს.
წებოვანა თავისუფალი ლუდის ვარიანტები
პირველი წებოვანა თავისუფალი ლუდი თითქმის მთლიანად მინდორზე ან სორგოს სიროფზე იყო დამოკიდებული. ზოგიერთი ლუდსახარში მზადაა მაქსიმალურად მიბაძოს ტრადიციული ლუდის გემო, სხვები კი იყენებენ არატრადიციულ ინგრედიენტებს სასიამოვნო სასმელის არომატით, მაგრამ არა აუცილებლად ისეთი ლუდის გემოთი.
დაკავშირებული სტატიები
- რა შემიძლია ჭამა ცელიაკიის დაავადებით?
- ხორბლის უფასო წიგნები
- გლუტენის ალერგიის რეაქცია
საუკეთესო წებოვანა თავისუფალი ლუდის ეს სია ეფუძნება ისეთ ფაქტორებს, როგორიცაა პოპულარობა ლუდის მსმელებში, წებოვანა თავისუფალი ადვოკატებისა და ლუდის ექსპერტებში. გემოვნება პირადი რამეა, ამიტომ შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე სხვადასხვა ბრენდის წებოვანა თავისუფალი ლუდის შერჩევა, რომ იპოვოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
ჯილდოს მფლობელი ახალი გრისტი
პირველი ლუდი, რომელიც შეერთებულმა შტატებმა გლუტენის გარეშე მიიღო, ახალი გრისტი სორგომის ლუდი Lakefront ლუდსახარში მზადდება pilsner სტილში. ლუდის ბლოგერი ბერონავტი აღწერს ამ ლუდს, როგორც ოდნავ არაჟნის გემო, მაგრამ ტრადიციული ლუდის გემოთი.
ეს არის ღირსეული ალტერნატივა ზოგჯერ ლუდის მსმელებისთვის და მრავალი ჯილდო აქვს მიღებული ლუდსახარშთა ასოციაცია. სერიოზულმა ლუდის მსმელებმა შეიძლება ცოტა მოსაწყენი აღმოჩნდნენ ახლა, როდესაც არსებობს წებოვანა შეთავაზებები, რამაც გააფართოვა წებოვანა თავისუფალი ლუდის გემო და სტილი. ექვსი შეფუთვა დაახლოებით 9 დოლარი ღირს.
ადვილად ხელმისაწვდომი Redbridge
ლაჟერის სტილის შეთავაზება Anheuser-Busch- ისგან, რედბრიჯი ეს არის ალბათ ყველაზე ადვილად ხელმისაწვდომი წებოვანაგან თავისუფალი ლუდი, რომელსაც ატარებენ მრავალი სასურსათო მაღაზია, რესტორანი და სპორტული არენა. ეს იყო ერთ – ერთი პირველი უგლუტენო ლუდი ბაზარზე და ჯილდოებიც მიიღო დიდი ამერიკული ლუდის ფესტივალი წელს 2007 წ , 2008 წ და 2009 წ .
რედბრიჯი დამახასიათებელია იმ ლუდისთვის, რომლებიც ცდილობენ რაც შეიძლება მეტი ნამდვილი გემო დააგემოვნონ. ტესტერების უმეტესობას ეს ოდნავ ტკბილი, სასიამოვნო და საკმარისი ტრადიციული ლუდის არომატით აქვს, რათა დააკმაყოფილოს ჩვეულებრივი ლუდის მსმელი. ექვსი პაკეტის ბოთლი დაახლოებით 8 დოლარი დაჯდება.
გრინ-ის ხელნაკეთობების სტილის ლუდი
გაერთიანებული სამეფოს ამ ლუდის მწარმოებელი სამი განსხვავებული ბელგიური და ინგლისური ტიპის წებოვანა თავისუფალი ლუდია, რომლებმაც მრავალი მიმდევარი მოიგეს პატარა ლუდსახარშების 'ხელნაკეთი ლუდის' სტილში დამზადებისთვის. აღმოჩენა არის ალი, რომელიც მზადდება სორგოთი, ბრინჯით და წიწიბურათი.
გიყვართ შეკითხვების დასმა თქვენს მეგობართან
Გემრიელად მიირთვით ჟურნალმა შეაქო კომპანია მშრალი ჰოპდური ლაგერი , მას 'ხრაშუნა, გამაგრილებელი და ზღაპრულად ყვავილოვანი' უწოდა. უბრალოდ ლუდი მათი Tripel Blonde Ale საკმაოდ დადებითად ადარებს წებოვანა ვერსიას. გრინს ნებისმიერი ლუდის 17 უნციაანი ბოთლი ღირს დაახლოებით 7 დოლარი.
ჩვეულებრივი ძაღლის თავიდან
მიუხედავად იმისა, რომ ეს პატარა ლუდსახარში თუიზონა არ არის ისეთივე 'ლუდის მსგავსი', როგორც წებოვანა თავისუფალი შეთავაზებები მარწყვისა და თაფლის ძლიერი ნოტების გამო, მიმომხილველი კვების რესპუბლიკა მაღალ დიდებას აძლევს მას.
სხვა რეცენზენტები, როგორიცაა ცელიაკი ბლოგერი სელიაკი და მხეცი დამეთანხმებით, რომ ეს ლუდი გემრიელი და გამაგრილებელია, ეს არის უგლუტენო ვარიანტი, ვინც არ ეძებს ჩვეულებრივ სასმელს. თქვენ გადაიხდით დაახლოებით 10 დოლარს ბოთლის ოთხ პაკეტში.
სელია საიონის უნიკალური არომატები
ეს პატარა ლუდსახარში წებოვანა თავისუფალი ლუდის ბაზარს მიუბრუნდა მას შემდეგ, რაც მის მეუღლეს ცელიაკია დაუსვეს. დამზადებულია სორგის სიროფით და არომატიზირებულია სელია სოფითა და კურაკაოს ფორთოხლის ქერქით, ამ ლუდზე აღწერილია ლიმნის, ფორთოხლის ქერქის, ქინძის, წიწაკის სანელებლების და საფუარის არომატები.
მისი გემოვნება შეიძლება არ იყოს ყველასთვის, მაგრამ მათთვის, ვისაც სურს წებოვანა თავისუფალი ლუდის მრავალფეროვნება, Boston.com აცხადებს ამ ლუდს, როგორც 'აბსოლუტურად გემრიელს'. ამ ლუდის ოთხი შეფუთვა, მწიფდება Ალქიმიკოსი , თითქმის 11 დოლარი ღირს.
ახალი პლანეტის ფართო მრავალფეროვნება
ამ ლუდის სამი წებოვანა შეთავაზება მნიშვნელოვნად განსხვავდება გემოვნებისა და სტილის მიხედვით. სამივეს უყვარს მიმდევრები და აჩვენა მათ მიმოხილვები და აღიარებები თვითონ ლუდსახარში გაგზავნილი.
- კომპანიის ჟოლო ალე არის აღწერილი როგორც კარგი გემო, მაგრამ თითქმის არაფერი მოსწონს ლუდს და უფრო მეტად ხილის შამპანურს ჰგავს.
- ქერა ალე , ოფიციალურად ცნობილი როგორც Tread Lightly, არის ქერა ალე, რომელსაც აქვს ძლიერი სიდრი სიდრით ლუდთან ერთად.
- ფერმკრთალი ალე , ოფიციალურად ცნობილი როგორც Off Grid, არის ღია ალე, რომელიც ძალიან 'ლუდის მსგავსია' და სასიამოვნოა ტრადიციული ინდოეთის Pale Ale სტილის სტილის ლუდის მოყვარულთათვის.
იმისდა მიხედვით, მოგწონთ თუ არა თქვენი ლუდი გემოვნებით ლუდის ან უფრო ხილის, New Planet– ს კარგი ვარიანტები აქვს. ნებისმიერი ლუდის ექვსი პაკეტი დაახლოებით 9 დოლარი ღირს. ზოგიერთ შტატში ლუდი მხოლოდ ოთხ პაკეტშია შესაძლებელი.
'თითქმის წებოვანა თავისუფალი' ლუდი
რამდენიმე ლუდხანა ამზადებს ლუდს ახალი პროცესის საშუალებით, რომელიც წებოვანს გამოაქვს ტრადიციული ქერისგან. შეერთებული შტატების რეგულაციები კრძალავს ამ ლუდის ეტიკეტების შენიშვნას 'უგლუტენო' და ექსპერტთა უმეტესობა ცელიაკიით დაავადებულებს არ აძლევს მათ დალევას. ამასთან, მათთვის, ვინც მხოლოდ გლუტენის აუტანელია ან სხვა მიზეზების გამო ცდილობენ თავიდან აიცილონ წებოვანა, ეს ლუდი შეიძლება კარგი ვარიანტი იყოს.
რა უნდა გააკეთო, როდესაც ვინმე ფეისბუქზე გიბიძგებს
მედლების მფლობელი ბრუნეჰაუტი
ამ ბელგიური ლუდის ლუდის შოვნა რთულია შეერთებულ შტატებში, მაგრამ ვინც სვამს და მიმოხილვა როგორც ჩანს სიყვარული მათ ვინაიდან ისინი თავდაპირველად ქერისგან მზადდება, გასაკვირი არ არის, რომ ამ ლუდის გემო უფრო რეალურია, ვიდრე სორგოს ან სხვა წებოვანა მარცვლეულისგან გაკეთებული შესაწირავი.
მაღალი შეფასების გამოტოვება
ორეგონის ლუდსახარში Widmer Brothers ორი 'წებოვანა ამოიღეს' ლუდი , ღია ალეტი და ლაგერი, რომლებიც იღებენ აღიარებს ყველასგან, ვინც მათ სვამს. იმის გამო, რომ ლუდი ქერით იწყება, ცელიაკიით დაავადებული ადამიანები იმედგაცრუებულნი არიან მათი დალევისგან, თუნდაც იმ შემთხვევებში, როდესაც ლუდებს აქვთ გლუტენის შემცველობა, ვიდრე ნებადართულია ეტიკეტირებად „უგლუტენო“. ოთხი პაკეტი გამოტოვება დაახლოებით 11 დოლარი ეღირება.
Როგორ კეთდება ეს
ტრადიციული მზადდება ლუდი მარცვლეულის, როგორიცაა ქერის, ჭვავის ან ხორბლის გაცხელებით, სვიაზე, წყალსა და საფუარში შერევით, ასევე არომატის მისაღებად სხვა ინგრედიენტებით და შემდეგ მისი დუღილით. საერთოდ, მარცვლეული უზრუნველყოფს სიტკბოს საბოლოო ლუდს, სვია იძლევა სიმწარის შემცველობას შაქრის დასაბალანსებლად, საფუარი ანადგურებს ნარევს, რომ გახდეს „ბუშტიანი“ და სხვა ინგრედიენტები ლუდის თითოეულ ბრენდსა და ტიპს ანიჭებს თავის უნიკალურ არომატს და ფერს.
ცელიაკიის დაავადებით ან წებოვანის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანისთვის, ჩვეულებრივი ქერის, ქერის, ჭვავის ან ხორბლის მიღება სასმელის მიღებას შეზღუდავს. დაახლოებით ათი წლის წინ, მწარმოებლებმა დაიწყეს ექსპერიმენტი ლუდის დამზადების მარცვლეულის მარცვლების გამოყენებით, რომლებიც არ შეიცავს წებოვანს და მაინც ქმნიან სასმელს, რომელიც უზრუნველყოფს იგივე გემოსა და გამოცდილებას, როგორც ტრადიციული ლუდის დალევა. ქერის ან ხორბლის ყველაზე პოპულარული ალტერნატივებია:
- სორგო - ბალახოვანი მარცვალი, რომელიც ყველაზე მეტად ბაძავს ქერის გემოსა და დუღილის თვისებებს. ეს უფრო ტკბილია ვიდრე ქერი, რომლის აღრიცხვა უნდა მოხდეს საბოლოო ლუდში. სორგო ყველაზე პოპულარული მარცვლეულია, რომელიც გამოიყენება წებოვანა თავისუფალი ლუდის დასამზადებლად.
- ყავისფერი ბრინჯის სიროფი - გემოვნებით ქერის მსგავსი, ყავისფერი ბრინჯის სიროფი უნდა გამოვიყენოთ სხვა წებოვანა მარცვლეულთან ერთად, რადგან ის საკმარისად არ შეიცავს თავისუფალი ამინო აზოტი საზრდოობს საფუარი თავისთავად სათანადო დუღილისთვის.
- ფეტვი და ტეფი - ხორბლის მსგავსი, მაგრამ ნაკლები დუღილის თვისებებით.
- წიწიბურა - ჭვავის მსგავსი
წებოვანა თავისუფალი ლუდი
წებოვანა თავისუფალი ლუდის პოპულარობით სარგებლობის შემდეგ, ისინი ბაზარზეც უფრო გავრცელდებიან. თუ თქვენ ცხოვრობთ დიდ თუ საშუალო ქალაქში, დიდი რაოდენობით უგლუტენო ლუდის პოვნა შეგიძლიათ სასმელების დიდ მაღაზიებში ან სპეციალურ სუპერმარკეტებში. თუ არსებობს კონკრეტული ბრენდი, რომლის გამოცდაც გსურთ, ბრენდების უმეტეს ვებსაიტებს აქვთ მდებარეობის მახასიათებლები, რომლებიც მომხმარებლებს საცალო ვაჭრობის პოვნაში ეხმარება.
