ჩაყრილი არტიშოკი ელეგანტური, რბილად არომატიზირებული ბოსტნეულია! არტიშოკს ამზადებენ და ავსებენ უგემრიელესი ყველის პურის ნახარშით.
გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება და მიირთვით თბილად საყვარელ კერძებთან ერთად ან მადის სახით.
ჩვენ გვიყვარს ფიტული არტიშოკი, რადგან ისინი მხიარული და უნიკალურია!
ინგრედიენტები და ვარიაციები
არტიშოკი ახალი არტიშოკის პოვნა რთული არ არის, თითქმის ყველა სასურსათო მაღაზია ან ბაზარი მათ პროდუქციის განყოფილებაში ატარებს. აირჩიეთ ღია ფერის არტიშოკი მჭიდროდ შეფუთული ფოთლებით.
პურის ნამსხვრევები ეს რეცეპტი მოითხოვს პანკოს, მაგრამ ახალი ხელნაკეთი პურის ნამცხვრები ასევე შესანიშნავია. ხელნაკეთი ნამცხვრის გასაკეთებლად, ამოიღეთ პური ქერქიდან და რამდენჯერმე გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში.
არომატიზატორი გამოიყენეთ თხელი მხარე ახალი პარმეზანის გასახეხად ან თავისუფლად გამოიყენეთ წინასწარ გახეხილი ჯიში. ნივრის ფხვნილი და კარაქი ფავორიტია, მაგრამ მოგერიდებათ დაჭერით ახალი ნიორი და თუ სასურველია, მოკლედ შეწვით. ჩვენ გვიყვარს ახალი ოხრახუში ამ რეცეპტში, რეჰანი ასევე შესანიშნავია!
რა არის წებოვანა თავისუფალი ტაკოს ზარზე?
როგორ მოვამზადოთ არტიშოკი
- არტიშოკის მოჭრისა და გაწმენდის საუკეთესო საშუალებაა ჯერ ღეროს ქვედა ნაწილის მოჭრა (თუ ეს უკვე არ არის), ასე რომ არტიშოკი თავდაყირა დადგება.
- შემდეგ გაჭერით არტიშოკის ზემოდან დაახლოებით ერთი სანტიმეტრით და შემდეგ მაკრატლის გამოყენებით ამოაჭერით თითოეული ფოთლის ეკლიანი წვერი.
- ჩამოიბანეთ არტიშოკი წყლის ქვეშ, დარწმუნდით, რომ მოხვდება ფოთლებს შორის ისე, რომ არ გატყდეს. თუ გარე გარსის ფოთლები ძალიან ბოჭკოვანია, შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინიც.
როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი არტიშოკი
ბევრი რეცეპტი ითვალისწინებს უმი არტიშოკის ჩაყრას და არტიშოკის ჩაყრას. ორივენაირად მოვამზადეთ და ვამჯობინებთ ჯერ არტიშოკის მოხარშვა, შემდეგ ჩაყრა და გამოცხობა. ეს ინარჩუნებს შიგთავსს ხრაშუნას.
მეთოდი 1: მოხარშეთ არტიშოკი და შემდეგ ჩაყარეთ გამოცხობის წინ. ეს მეთოდი გემრიელია. ჩვენ მოგვწონს ეს მეთოდი, რადგან პურის ნამსხვრევები უფრო ხრაშუნაა და შიგთავსს უფრო გემო აქვს.
მეთოდი 2: ჩაყარეთ უმი არტიშოკი და მოშუშეთ ცოტაოდენ წყალში. ამ მეთოდით ადუღდება არტიშოკი და შიგთავსი. ჩვენ ვხვდებით, რომ ეს აძლევს მას არტიშოკის უფრო ძლიერ გემოს. პურის ნამსხვრევების ტექსტურა უფრო რბილია.
ამ მეთოდით მოსამზადებლად მოამზადეთ შიგთავსი, როგორც ეს მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში. დავჭრათ არტიშოკი და შევავსოთ შიგთავსით. ჩაყრილი არტიშოკები მოათავსეთ დიდ ქვაბში/ჰოლანდიურ ღუმელში და შეავსეთ დაახლოებით 1 1/2″ წყლით. დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ დაახლოებით 1 საათი ან სანამ არტიშოკი დარბილდება (საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი წყალი). სუფრაზე მიტანის წინ მოხარშეთ 2-3 წუთი, რომ გახეხილი იყოს.
საქორწილო მიღება საკვების იდეები ბიუჯეტზე
არ აქვს მნიშვნელობა რომელ მეთოდს იყენებთ, ჩვენ გვიყვარს არტიშოკის მიტანა ლიმონის წვენთან ერთად, აიოლი , ან სხვა ჩავარდნები.
PRO ტიპი: დამატებითი ხრაშუნა ტოპინგისთვის მოათავსეთ მოხარშული ტოპინამბური ბროილერის ქვეშ ისე, რომ ტოპინგი ნამდვილად შებრაწული და ბუშტუკოვანი გახდეს.
ნარჩენები
- ჩაყრილი არტიშოკი შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში და უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 3 დღე. ხელახლა გააცხელეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში, გაახალისეთ სასურველი სანელებლებით და ხელახლა მირთმევამდე დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი.
- გაყინეთ ჩაყრილი არტიშოკი, მოათავსეთ ისინი სრულად მოხარშული და გაცივებული ელვაშეკრულ ჩანთაში, რომელზეც თარიღია დატანილი. ისინი ინახება საყინულეში დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში.
ქონდარი გვერდითი კერძები
- ორთქლზე მოხარშული სტაფილო - მზად არის 15 წუთში
- შემწვარი საზაფხულო Squash – პანკოს პურივით
- მოშუშული ყაბაყი – მოცას ყველით გამომცხვარი
- მარტივი შემწვარი ტურნიკები - მხოლოდ 5 ინგრედიენტი
- ნიორი კარაქი შვეიცარიული შარდი - სურნელოვანი და ფერადი
თქვენ გააკეთეთ ეს ჩაყრილი არტიშოკები? აუცილებლად დატოვეთ კომენტარი და რეიტინგი ქვემოთ!
5დან7ხმები მიმოხილვარეცეპტი კარაქით სავსე არტიშოკი
მოსამზადებელი დრო10 წუთები საზ დროᲝთხი ხუთი წუთები სულ დრო55 წუთები სერვირება4 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი გაჟღენთილი პანკოთი და ზეითუნის ზეთით გაჟღენთილი, ეს ჩაყრილი არტიშოკები გამომცხვარია, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ გახდება რბილი!ინგრედიენტები
- ▢ორი დიდი არტიშოკები
- ▢ერთი ლიმონი გაყოფილი
- ▢ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
პურის ჩაყრა
- ▢ერთი ჭიქა პანკოს პურის ნამსხვრევები
- ▢ორი სუფრის კოვზები კარაქი
- ▢¼ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- ▢½ ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა ლიმონისგან ზემოდან
- ▢23 ჭიქა ყველი პარმეზანი გახეხილი, გაყოფილი
- ▢მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქციები
- ჩამოიბანეთ არტიშოკი და მოაჭერით ღეროების ქვედა ნაწილი. არტიშოკის ზემოდან დაახლოებით 1' ამოჭერით. მაკრატლის გამოყენებით, ამოჭერით თითოეული ფოთლის წვერი. ჩამოიბანეთ არტიშოკი გრილი წყლის ქვეშ.
- დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ არტიშოკი და ხარშეთ 30-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ფოთლები ადვილად არ ამოიწურება. კარგად გადაწურეთ.
- ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 425°F-მდე.
- შეუთავსეთ პურის ნამსხვრევები, კარაქი, ნივრის ფხვნილი, ლიმონის ცედრა და ¼ ჭიქა ყველი პარმეზანი პატარა თასში. არტიშოკის ფოთლებს შორის ჩაყარეთ პურის ნაზავი.
- მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი პარმეზანი და მოასხით ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამსხვრევები ოქროსფერი არ გახდება. სურვილისამებრ მოხარშეთ 1-2 წუთი.
- მიირთვით თბილად ლიმონის ნაჭრებთან და გამდნარ კარაქთან ან აიოლისთან ერთად.
რეცეპტის შენიშვნები
ნივრის ფხვნილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1 კბილი ახალი ნიორი. ახალ ნიორს უფრო ძლიერი გემო ექნება, ამიტომ მსურს ჯერ ცოტა კარაქში შეწვა. თუ სასურველია, სხვა ყველი შეიძლება დაემატოს ხრაშუნის ნარევს მოცარელას ჩათვლით. არტიშოკის საჭმელად, ნაზად ამოიღეთ ფურცელი და უკბინეთ მას. გამოიყენეთ თქვენი კბილები ჩოკის ხორცისა და ნამსხვრევების გასახეხად. არ იკბინოთ მთელ ფოთოლზე. როგორც კი შეჭამთ ყველა ფურცელს, შუაში ჩოკი დარჩებით. ამოიღეთ და გახეხეთ ბუნდოვანი ნაწილი. დარჩენილი ნაწილი არის არტიშოკის გული და ის არა მხოლოდ სრულად საკვებია, არამედ გემრიელიაინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:220,ნახშირწყლები:22გ,პროტეინი:8გ,ცხიმი:12გ,გაჯერებული ცხიმები:6გ,ქოლესტერინი:ოცდაერთიმგ,ნატრიუმი:370მგ,კალიუმი:366მგ,Ბოჭკოვანი:6გ,Შაქარი:ორიგ,ვიტამინი A:240IU,Ვიტამინი ცე:24მგ,კალციუმი:169მგ,რკინა:ორიმგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიმადისაღმძვრელი, წვეულების საკვები, გვერდითი კერძი
