გაყინული ნედლი კრევეტის მომზადება მარტივია, თუ იცით სწორი ტექნიკა. კრევეტები დაბალია გაჯერებული ცხიმითა და კალორიებით, მდიდარია ცილებით და მდიდარია არომატით. ისინი ასევე მრავალფეროვანია და მათი გამოყენება მრავალფეროვან რეცეპტებში შეგიძლიათ მოხარშოთ, კრევეტების სკამპიდან დაწყებული კრემიანი შემწვარი ბრინჯით.
გაყინული ნედლი კრევეტის სამზარეულოს ტექნიკა
ნედლი კრევეტები უფრო ტენიანი და არომატულია, რადგან ჭურვები იცავს ხორცს გაყინვის დროს. გაყინული ნედლი კრევეტის პოპულარული სამზარეულოს ტექნიკა მოიცავს:
დაკავშირებული სტატიები- სამზარეულო იამები
- მარტივი სადილის იდეები
- მარტივი კასეროლები
Ბრაკონიერობა
ხშირ შემთხვევაში ბრაკონიერობა კრევეტის მოსამზადებლად უკეთესი მეთოდია ვიდრე დუღილის. სრული დუღილი ძალიან მკაცრია ამ დელიკატურ ზღვის პროდუქტებზე; ტემპერატურა ძალიან მაღალია და მათი გადახურვა ადვილია. ამის ნაცვლად, ბრაკონიერობა უფრო ნაზია. ჯანსაღი კერძისთვის მწვანე სალათას დაუმატეთ ცხელი ან ცივი ბრაკონირებული კრევეტები.
სცადეთ ეს მეთოდი კრევეტების ბრაკონიერობისთვის:
- გალღობილი და გაწმენდილი კრევეტები მოათავსეთ ადუღებულ სითხეში, მაგალითად წყალში ან სოუსში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეარჩიოთ ჭურვები კრევეტებზე.
- თხევადი უნდა იყოს თითქმის დუღილის წერტილამდე, მაგრამ არა ბუშტუკით.
- მიეცით კრევეტებს ნელ ცეცხლზე 3 – დან 5 წუთის განმავლობაში, ან მანამ სანამ ისინი ვარდისფრად გახდება და კუდები არ დაიხვევა.
- თუ წყალში ხარშავთ, გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ გრილ წყალში, რომ სამზარეულოს პროცესი შეჩერდეს. თუ სოუსში ხარშავთ, დაამატეთ ისინი სოუსის მოხარშვის ბოლოს, ასე რომ არ მოხარშონ.
შუშვა
Sautéing სწრაფად მომზადება ცოტა ცხელი ზეთი ან კარაქი. დაამატეთ ცოტაოდენი არომატი თქვენს სოუსს შემდეგი რეცეპტის მოსინჯვით.
Sautéed ნიორი shrimp: ინგრედიენტები
როგორ გამოვიდეს ქვიშა თმისგან
- 6 სუფრის კოვზი კარაქი
- 2 ფუნტი დიდი ზომის, უმი კრევეტი (გალღობილი, გაწმენდილი და გაჟღენთილი)
- 4 საშუალო კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1/3 ჭიქა ახალი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
ინსტრუქციები
- გაახურეთ კარაქი დიდ ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე 45 წამის განმავლობაში.
- დაამატეთ კრევეტები და ნიორი და გააჩერეთ მანამ, სანამ კრევეტები არ დაიწყებს ვარდისფერს. ამას დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება.
- შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ოხრახუში, ლიმონის წვენი და მარილი.
- კარგად მოურიეთ რომ კრევეტები დაიფაროს.
- ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და კრევეტები გადაიტანეთ ლანგარზე და დაუყოვნებლად მიირთვით.
შემწვარი
გრილის მომზადება სწრაფი და გემრიელი გზაა კრევეტების მოსამზადებლად. დაამატეთ ცოტა სუნელი და თქვენ გაქვთ სწრაფი და არომატული მთავარი კერძი.
შემწვარი კრევეტები შამფურებზე: ინგრედიენტები
- 12 გალღობილი, ნედლი კრევეტი (გაწმენდილი, გაწმენდილი და გაჟღენთილი)
- სოლით დაჭრილი 1 ახალი ლიმონი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ახალი დაფქვილი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
- ხის შამფურები
ინსტრუქციები
- დაასველეთ ხის შამფურები წყალში 20 წუთის განმავლობაში, რომ არ დაიწვას, როდესაც გრილდება.
- გაატარეთ შამფური თითოეული კრევეტის ორივე ბოლოში, რომ დაიცვას იგი ადგილზე და თავიდან აიცილოთ კრევეტების შემობრუნება გრილის დროს. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ კუდები კრევეტებზე.
- კრევეტების თითოეული შამფური წაუსვით ზეითუნის ზეთს და მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და კაიენის წიწაკა.
- გამოიყენეთ საშუალო ცეცხლი და გახეხეთ კრევეტები 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ კრევეტები ვარდისფერდება.
- გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ზემოდან ახალი ლიმონი.
შემწვარი
პოპულარულია ბავშვებში, შემწვარი კრევეტების მომზადება მარტივია. შემწვარი კრევეტის მოსამზადებლად:
- ქურთუკი გაწმენდილი, გაჯანსაღებული და გაყინული კრევეტები ცომში ან სახამებელში, მაგალითად ქოქოსის ფქვილი ან მრავალფუნქციური ფქვილი.
- სითბოს ნახევარი დუიმიანი ზეთი შეწვით ცხელში.
- განათავსეთ shrimp in skillet, საზ სანამ ოქროსფერი ორივე მხრიდან.
- ამოიღეთ და გადაწურეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე.
მას შემდეგ, რაც კრევეტებს გახეხავთ ძირითადი ცომით ან მშრალი საფარით, სცადეთ დამზადებაქოქოსის კრევეტებიან ტემპურის ცომი კრევეტებისთვის.
შემწვარი
აურიეთ შემწვარი, მოათავსეთ შეუზღუდავი კრევეტები ცხელ ქვაბში ან ვოკში ცოტა ზეთით. მუდმივად ურიეთ 1 – დან 2 წუთამდე, სანამ არ გახდება ვარდისფერი, და გადმოდგით ცეცხლიდან. გადაყარეთ ბოსტნეული და ყავისფერი ბრინჯი სწრაფი და მარტივი სადილისთვის.
ნედლი კრევეტის შეძენა და მომზადება
ყველა გაყინული კრევეტი არ არის ნედლი. ზოგიერთმა მწარმოებელმა გაყინული კრევეტები მოამზადა, როგორც მოხერხებულობა. ეს ჩვეულებრივ იწმინდება და შეიძლება გაყინვის პროცესში დაკარგა გარკვეული არომატი და ტენიანობა. ისინი მარტივად იწვება, რაც მათ მკაცრს ხდის. ნედლი გაყინული კრევეტის შეძენა საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ მომზადების პროცესი. დაუმუშავებელი კრევეტები ხშირად ნაცრისფერი ფერისაა და შეიძლება იყოს გაწმენდილი და გამოკვეთილი; მოხარშულ კრევეტებს, როგორც წესი, აქვს ღია ვარდისფერი ელფერი. თუმცა, გაყინვის შემდეგ, შეიძლება უფრო რთული იყოს გარჩევა მხოლოდ გარეგნულად. შეამოწმეთ ჩანთის ეტიკეტი, სანამ შეიძენთ, დარწმუნდით, რომ ნედლ გაყინულ კრევეტებს იღებთ.
რომელ მხარეს მიდის შაშხი დამთავრებამდე
გალღობა
გაყინეთ გაყინული კრევეტები ღამით თავდახურულ თასში, მაცივრის ყველაზე ცივ ნაწილში. უფრო სწრაფი დათბობისთვის, გაუშვით ცივი წყლის ქვეშ, სანამ გახდება მორჩილი.
არასოდეს გალბოთ თბილ ან ცხელ წყალში ან მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ეს დაიწყება მომზადების პროცესს. არასოდეს გალბოთ კრევეტები ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან ეს საშიშია საკვების უსაფრთხოებისთვის.
დასუფთავება
გალღობის შემდეგ ყველა კრევეტი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. მოსაზრებები განსხვავებულია იმის შესახებ, უნდა გაიწმინდოთ თუ არა კრევეტები კრევეტამდე, მომზადებამდე ან მის შემდეგ, თუ საერთოდ. ეს პირადი სურვილის საკითხია. თუ მათ გაწმენდილი და გააზრებული გირჩევნიათ, ამოცანა მარტივია.
როგორ გამოვიწმინდოთ კრევეტები
- განათავსეთ სამზარეულოს ნიჟარა გაზეთით, რათა სურვილის შემთხვევაში მოგვიანებით შეინახოთ ჭურვი თევზის მარაგისთვის.
- დაიჭირეთ ქვედა მხრიდან. წაუსვით ფეხები.
- მოათავსეთ თითები ჭურვის ორივე მხარეს და გააცალეთ გარსი ზედა მხარისკენ. ჭურვი ადვილად უნდა ჩამოვიდეს.
- გაიყვანეთ კუდი, თუ გსურთ.
- კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რათა უზრუნველყოს ყველა ჭურვის ამოღება.
როგორ გამოვყოთ კრევეტები
ვენა სინამდვილეში საჭმლის მომნელებელი ტრაქტია. ეს არის მუქი ხაზი კრევეტების თავზე, თავიდან კუდამდე. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ამოღება მკაცრად არ არის საჭირო, ზოგიერთ ადამიანს ვენა უპასუხოდ მიაჩნია, განსაკუთრებით დიდ კრევეტებში. ვენის მოსაცილებლად:
როგორ მოვაქციოთ მშვილდოსანი კაცი
- აიღეთ მკვეთრი დანა და გაჭერით უკანა მხარეს ვენის გვერდით.
- გამოიყენეთ თითები ან მოსაწყენი დანა ვენის ამოსაღებად.
- ამის გაკეთება ცივი, გამდინარე წყლის ქვეშ ეხმარება მოცილებაში.
- დიდი კრევეტების საშუალებით შეგიძლიათ ვენი გაიყვანოთ ერთ ნაწილად.
- ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ.
პეპელა კრევეტები
ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს პეპელას, ან დაჭრილს ღია კრევეტებს. პეპელას, არ ამოიღოთ კუდი. პილინგის შემდეგ, ღრმად მოჭერით ქვედა მხრიდან თავიდან კუდამდე, თითქმის მთელი გზა. გავრცელება და გაბრტყელება.
კრევეტების მომზადების ძირითადი მეთოდები ამზადებს სწრაფ კვებას
როდესაც გაყინული ნედლი კრევეტის მომზადების ძირითად მეთოდებს შეისწავლით, შეგიძლიათ გემრიელი და სწრაფი კვება გქონდეთ მარტივი ინგრედიენტებით უკვე საკუჭნაოში. დაიწყეთ კრევეტის მარტივი კოქტეილით და გადადით უფრო ჩართულ რეცეპტებზე, როგორიცააკრევეტის ბისკი. არსებობს შეუზღუდავი კრევეტის რეცეპტის ვარიაციები, რომლებიც ყველა გემოვნებას მოერგება და ეს თქვენს ოჯახში ყველას მოეწონება.
