ეს ნაზი შემწვარი ღორის ფილე რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და წარმოუდგენლად ნაზი, წვნიანი და გემრიელი!
Ღორის სუკი არის მჭლე, ჯანსაღი და ნაზი ხდება ღუმელში შემწვარი სუნელით მხოლოდ ცოტაოდენი სუნელით.
უგემრიელესი მთავარი კერძი საკმარისად სწრაფია დატვირთული კვირის ღამეს მოსამზადებლად და საკმარისად ელეგანტური სადილობის დროს სტუმრებისთვის მოსამზადებლად!
მადლობა ჩვენს მეგობრებს ღორის ეროვნული საბჭოში ამ პოსტის სპონსორობისთვის! x
ყველა ჭრის მეფე
ღორის ფილე, ჩემი აზრით, ღორის ხორცის ყველა ნაჭრის მეფეა.
ხორცის ეს ნაჭერი შეესაბამება მის სახელს, ფილე იმიტომ, რომ ეს არის ზუსტად ის - წარმოუდგენლად ნაზი, როდესაც სწორად მოხარშული! სრულყოფილების გასაღები არის ზუსტად იმის ცოდნა, თუ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ღორის ფილე (და არა ზედმეტად მოხარშოთ)!
ღორის წიპწა ღორის ფილე წინააღმდეგ ღორის ფილე არ არის იგივე, რაც ღორის ხორცი. ღორის ფილე არის ხორცის გრძელი თხელი ნაჭერი დაახლოებით 7-8' სიგრძისა და 2' დიამეტრის, ხოლო ღორის წიპწა არის ხორცის სქელი ნაჭერი, რომელიც ხშირად იჭრება შემწვარი და კუბიკებად.
მათი განსხვავებული ფორმის გამო, ისინი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ურთიერთშემცვლელად, რადგან ისინი არ იხარშება ერთნაირად.
როგორ მოვამზადოთ ღორის ფილე
ის წარმოუდგენლად მრავალმხრივია, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემწვარი ღორის ფილე გამომცხვარი ან ღუმელში, BBQ-ზე, ან თუნდაც ჰაერის შემწვარში. ღორის ფილე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით... გარდა შემწვარი, ჩაყრილი ღორის ფილე ან მწვანილით დაფქული ღორის ფილე ფავორიტებიც არიან! ჩვენ ხანდახან ვჭრით მას მედალიონებად (რომლებიც იწვება სიტყვასიტყვით წუთებში ან შესანიშნავია მოსამზადებლად შემწვარი ღორის ხორცი ) კვირაში სწრაფი კვებისთვის.
ის შეიძლება გახეხილი იყოს ან უბრალოდ შეზავდეს თქვენი საყვარელი სანელებლებით, ან თუნდაც მარილისა და პილპილის უბრალო მოყრა - როცა გემრიელ, პრემიუმ ხორცის ნაჭერი გაქვთ, ეს არის ის, რაც მას ნამდვილად სჭირდება!
როგორ გახადოთ ღორის ფილე წვნიანი?
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ღორის ხორცის ფილე, დაგეხმარებათ მიაღწიოთ პირის ღრუში დნობის სრულყოფილებას! პასუხი მართლაც მარტივია, იდეალური ღორის ფილეს გასაღები არის ის, რომ დარწმუნდეთ, რომ არ მოხარშოთ იგი.
ბევრი ჩვენგანი გავიზარდეთ იმ დროს, როდესაც ჩვენი მშობლები ამზადებდნენ ყველაფერს ღორის ხორცს, სანამ ის ტყავივით მკაცრი იყო. დღეს ღორის ხორცის მოხმარება უსაფრთხოა საშუალოზე მოხარშული (145°F) და ტოვებს მას ოდნავ ვარდისფერ შუაში და ნაზი და წვნიანი. მიირთვით ეს იდეალურად კარტოფილის პიურე და ადვილად შემწვარი ასპარაგუსი .
რჩევები სრულყოფილებისთვის
- მოხარშეთ ა მაღალი ტემპერატურა ასე რომ გარედან ექნება სასიამოვნო ფერი და არომატი.
- ფუნჯით ზეითუნის ზეთი და ახალი მწვანილი და სანელებლები გარედან მომზადებამდე.
- მიეცით თქვენი ხორცი დასასვენებლად ჭრის წინ.
- თუ ღორის ხორცის მედალიონებს ამზადებთ, შეწვით ან გრილზე მხოლოდ რამდენიმე წუთი თითოეულ მხარეს.
-
- ღორის კარნიტას რეცეპტი - გემრიელი ნელი გაზქურის რეცეპტი!
- მყისიერი ქოთნის ღორის ხაჭო - სრულიად წვნიანი და გემოთი სავსე!
- ბეკონით შეფუთული ღორის ფილე - იდეალურად შემწვარი ან გამომცხვარი
- შემწვარი მარინირებული ღორის ხაჭო - შესანიშნავი მარტივი სუფრის იდეა
- თაფლის მომინანქრებული სოკოს ღორის ღორის ჭურჭელი - 30 წუთიანი კვება!
- ▢ერთი გირვანქა ღორის სუკი
- ▢¼ ჩაის კოვზი მარილი
- ▢¼ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- ▢ერთი სუფრის კოვზი ზეთი
- ▢ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ▢½ ხახვი კუბებად დაჭრილი
- ▢12 უნცია დაჭრილი სოკო კრემინი ან თეთრი
- ▢¼ ჩაის კოვზი ხმელი thyme
- ▢მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით
- ▢½ ჭიქა თეთრი ღვინო
- ▢ერთი ჭიქა ქათმის ბულიონი
- ▢ერთი სუფრის კოვზი Worcestershire სოუსი
- ▢ერთი სუფრის კოვზი კარაქი შეარბილა
- ▢ერთი სუფრის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი
- ▢3 სუფრის კოვზები ახალი ოხრახუში
- გააცხელეთ ღუმელი 400° F-ზე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ფოლგა
- ღორის ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი (სურვილისამებრ დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი).
- გააცხელეთ ზეთი და ღორის ხორცი თანაბრად შეწვით ტაფაში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
- მოხარშეთ 18-20 წუთის განმავლობაში ან სანამ თერმომეტრი არ ამოიკითხავს შიდა ტემპერატურას 145°F (სანამ ფილე მზადდება, დაიწყეთ სოკოს სოუსის მომზადება)
- დაჭერამდე დატოვეთ მინიმუმ 5 წუთი.
- ხახვი მოვშუშოთ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3-5 წუთი.
- დაუმატეთ სოკო, ხახვი და მარილი და პილპილი. მოხარშეთ, სანამ სოკო არ გამოუშვებს წვენს.
- დაუმატეთ ღვინო მინანქარად და გაფხვიერეთ ტაფიდან ნებისმიერი ნაჭერი. დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და ვორესტერშირის სოუსი და მიიყვანეთ დაბალ ადუღებამდე 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გაადნეთ კარაქი. გამდნარ კარაქს დაუმატეთ ფქვილი და ოხრახუში.
- ათქვიფეთ ბულიონში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 1 წუთი.
- ადუღეთ სანამ შესქელდება და მიირთვით დაჭრილ წიპწაზე.
- მიეცით თქვენი ხორცი დასასვენებლად ჭრის წინ.
- სოუსს დაუმატეთ წვენები, რომლებიც გამოდის წიპწიდან დასვენების დროს ან დაასხით დაჭრილი ღორის ხორცზე დამატებითი არომატისთვის.
მე არ შემიძლია ამის საკმარისად ხაზგასმა, ა თერმომეტრი ნამდვილად აუცილებელია სრულყოფილებისთვის! თუ არ გაქვთ, ეს არის ძალიან მცირე ინვესტიცია, რათა უზრუნველყოთ საუკეთესო მზარეული არა მხოლოდ ღორის, არამედ მრავალი სახის ხორცზე!
მე მაქვს ციფრული თერმომეტრი, სადაც ზონდი არის ჩასმული ხორცში ( ეს იღებს გამაოგნებულ მიმოხილვებს და არის იაფი ), შემდეგ მავთულის კაბელი აკავშირებს ზონდს ციფრულ ეკრანთან. არ ინერვიულოთ, ღუმელის კარი მშვენივრად იხურება და კაბელი გამოდის.
ღორის ფილე ტემპერატურა
ღორის ფილე (ან ღორის ხაჭოს) შეწვისას ის უნდა იყოს შემწვარი ნაზ წვნიან ტემპერატურამდე 145°F-მდე. თქვენი ღორის ფილე შეწვა 145°F-მდე არის საშუალო მზარეული, რაც იმას ნიშნავს, რომ შუაში ოდნავ ვარდისფერი იქნება.
სადმე 145°F-დან 160°F-მდე კარგია, თუმცა მისი უფრო საშუალო (145°F) მოხარშვა გაცილებით წვნიან ხორცს წარმოქმნის. ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ ხორცი დაჭერამდე 5 წუთით დაასვენეთ.
რა ფერისაა მოხარშული ღორის ფილე?
მე მქონდა საოცარი შესაძლებლობა გავმხდარიყავი ნაწილი გაიარეთ ღორის ტური და გაეცანით ღორის ხორცის მოშენებას და სრულყოფილად მომზადების შესახებ! წლების განმავლობაში მე ვემსახურები ჩემს ღორის ხორცს საშუალოზე მოხარშულს მხოლოდ ვარდისფერი ელფერით, ღორის ხორცი ისეთი ნაზი და წვნიანია, რომ სიტყვასიტყვით შეგიძლიათ ჩანგლით დაჭრათ.
თქვენი ღორის ფილე მოხარშვა 145°F-მდე ნიშნავს, რომ თქვენს ღორის ხორცს მხოლოდ ვარდისფერი შეხება ექნება შუაში. ღორის ფილე შეიძლება მიირთვათ (და უნდა მიირთვათ) შუაში ოდნავ ვარდისფერით, რათა უზრუნველყოფილი იყოს მისი წვნიანი და ნაზი. მოიძიეთ მეტი ინფორმაცია ღორის მომზადების შესახებ აქ pork.org.
ჩვენ გვიყვარს მეტი ღორის რეცეპტები
მოგეწონათ ეს შემწვარი ღორის ფილე? დარწმუნდით, რომ დატოვეთ რეიტინგი და კომენტარი ქვემოთ!
4.96დან124ხმები მიმოხილვარეცეპტი როგორ მოვამზადოთ ღორის ფილე
მოსამზადებელი დროოცი წუთები საზ დრო25 წუთები სულ დროᲝთხი ხუთი წუთები სერვირება4 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი იდეალური შემწვარი ღორის ფილე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და შედეგი არის წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი კერძი!ინგრედიენტები
შემწვარი ღორის ფილე
სოკოს სოუსი (სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები
Ღორის სუკი
სოკოს სოუსი
რეცეპტის შენიშვნები
ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:286,ნახშირწყლები:7გ,პროტეინი:26გ,ცხიმი:14გ,გაჯერებული ცხიმები:3გ,ქოლესტერინი:81მგ,ნატრიუმი:494მგ,კალიუმი:855მგ,Ბოჭკოვანი:ერთიგ,Შაქარი:3გ,ვიტამინი A:340IU,Ვიტამინი ცე:11.5მგ,კალციუმი:27მგ,რკინა:23მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსივახშამი
