ძველმოდური ქათამი და პელმენი ეს არის ოჯახის საყვარელი კერძი, რომელიც ერთდროულად დამამშვიდებელიც არის და გემრიელიც! ეს მარტივი რეცეპტი იქმნება ნულიდან, მათ შორის ნაზი პელმენი და წვნიანი ქათამი მარტივი ხელნაკეთი ბულიონში.
ჩემ შესახებ მაგალითები საიტის მეგობრობისათვის
ეს რეცეპტი იწყება მთელი ქათმის ხორცით, რომელიც სრულყოფილად არის მოხარშული ბოსტნეულითა და სანელებლებით. საკუჭნაოს ინგრედიენტებით დამზადებულ უბრალო ფურცლებს ადუღებენ ბულიონში, სანამ არ გახდება გლუვი და რბილი. ეს არის ოჯახის ფავორიტი, რომელსაც კვლავ და ისევ მოითხოვენ!
ხელნაკეთი ქათამი და პელმენი საუკეთესო კომფორტული საკვებია. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს სწრაფი და მარტივი ქათმის ქათამი და პელმენი, არაფერი არ ჰგავს სრულიად ხელნაკეთი კერძს.
მოძველებული ქათმის და პელმენების დამზადება ნულიდან ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ წარმოგიდგენიათ. დროის უმეტესი ნაწილი იხარჯება, რომ ბულიონი ადუღდეს, სანამ არ გახდება არომატული და ქათამი სრულყოფილად მოხარშული იქნება.
რა უნდა გააკეთოს ჰალსტუხის საღებავის შემდეგ
ეს რეცეპტი იწყება ქათმის ხორცით, ხახვითა და სტაფილოთი გაზქურაზე მოშუშულით. ბულიონის მომზადებისას ვირჩევ მსხვილ ხახვს და კანს ვტოვებ, რომ ნახარშს დამატებითი ფერი და გემო მივცე. თავისუფლად დაამატეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი, როგორიცაა დაფნის ფოთოლი, ფრინველის სუნელი და ახალი ოხრახუში. როგორც კი ქათამი მოიხარშება, ბოსტნეულთან ერთად ამოიღეთ ბულიონიდან.
ჩვენ გვიყვარს ბოსტნეულის ჭამა, როგორც გვერდითი კერძი, მაგრამ მოგერიდებათ დაჭერით სტაფილო და ნიახური და დაამატეთ ისინი თქვენს ბულიონში.
როგორ ჩამოიბანოთ ჰალსტუხი საღებავი
თუ ოდესმე გიფიქრიათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პელმენები ნულიდან, მოგეწონებათ, რამდენად მარტივია ისინი! მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთს მოსწონს მათი დამზადება Bisquick-ით, მე ვფიქრობ, რომ მათი დამზადება ისეთივე მარტივია იმ ინგრედიენტებით, რომლებიც სავარაუდოდ უკვე გაქვთ თქვენს საკუჭნაოში!
ზედმეტად ნუ ჩაეჭიდებით თქვენი პელმენების სრულყოფილებას, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაჭრიან. ერთადერთი, რაშიც დარწმუნებული უნდა იყოთ, არის ის, რომ თქვენი ცომი 1/8 სისქის სისქეზეა. ეს აძლევს დმპლინს სრულყოფილ კონსისტენციას.
მოხარშვის ბოლოს გვიყვარს ბულიონის გასქელება ცოტაოდენი სიმინდის სახამებლით და წყლით, როგორც კი პელმენი მოიხარშება. უბრალოდ აურიეთ ერთმანეთში თანაბარი რაოდენობა და დაუმატეთ ცოტ-ცოტა, სანამ ბულიონი სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს. თუ უფრო კრემისებრი ბულიონი გირჩევნიათ, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე ან სქელი ნაღები მას შემდეგ, რაც პელმენი მოიხარშება.
