შავი თვალის ბარდას ეს რეცეპტი სავსეა არომატით. Black Eyed Peas არის იღბლის სიმბოლო და იდეალური კვება ახალი წლის დასაწყებად!
მიუხედავად იმისა, რომ მათ ცოტა დრო სჭირდება, შავი თვალის ბარდა ადვილად მოსამზადებელია და გემრიელი კერძის მომზადებაა! ჩვენ ამ რეცეპტს მივირთმევთ ბრინჯი მწვანილის გვერდით (დიდი ნაჭერით ხელნაკეთი სიმინდის პური რა თქმა უნდა).
რა არის შავი თვალის ბარდა?
შავი თვალის ბარდა პარკოსნებია და ჩვეულებრივ სარგებლობენ სამხრეთის ბევრ რეცეპტში (და ვისაც არ უყვარს ჰოპინ ჯონი ). ჩვენ ვიყენებთ მათ რეცეპტებში, სუპებიდან და ჩაშუშულებიდან ლობიოს სალათები ან დიპსი და რა თქმა უნდა ჩვენს ფავორიტში Cowboy Caviar რეცეპტი .
ისინი ღია ფერისაა, შუაში მუქი ლაქით. მიუხედავად იმისა, რომ მე ყველაზე ხშირად ვყიდულობ მათ მშრალს, ისინი ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ გაყინული ან დაკონსერვებული. მშრალი ლობიოს უმეტესობის მსგავსად, უმჯობესია შავი თვალის ბარდა დროზე ადრე დაასველოთ, რათა შემცირდეს მომზადების დრო და ხელი შეუწყოს საჭმლის მონელებას.
იყიდება ნახმარი პედლებიანი ფოლადის გიტარა
როგორ მოვამზადოთ შავი თვალის ბარდა
ამ რეცეპტში გამოყენებამდე შავი თვალის ბარდა უნდა დაასველოთ, რათა შემცირდეს მომზადების დრო. მათ დასატენად ჩაამატეთ ქვაბში და შეავსეთ გრილი წყალი ლობიოს ზემოთ დაახლოებით 2″. დააფარეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 8 საათი ან მთელი ღამე. ეს დაიწყებს რეჰიდრატაციის პროცესს.
8 საათის შემდეგ, თქვენი ლობიო კვლავ მყარი იქნება და საჭიროებს მოხარშვას, მაგრამ მომზადების დრო შემცირდება. თუ გსურთ ამ რეცეპტის მომზადება დღესვე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სწრაფი გაჟღენთის მეთოდიც, რომელიც დაახლოებით 1 საათს მიიღებს.
ჩემთან იყიდება პატარა კნუტები
როგორ მოვამზადოთ შავი თვალის ბარდა
ეს რეცეპტი გარკვეულწილად წააგავს სუპს მხოლოდ ნაკლები ბულიონით. თუ გსურთ, რომ უფრო სქელი იყოს (ან ნაკლებად ბულიონი), ბოლომდე მოხარშეთ დაუფარავად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მეტი წვნიანი, დაამატეთ დამატებითი მარაგი.
ჰემი ჰოქსი: შავთვალა ბარდას ამ რეცეპტში გემოსთვის გამოიყენება როგორც ბეკონი, ასევე ლორის წიპწები. ლორის ბუჩქებს შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს გაფუჭებას და რბილობას, ამიტომ ვიწყებ იმით, რომ ჯერ ცოტა ხნით ადუღდება და შემდეგ დავამატებ შავთვალა ბარდას (იგივე მეთოდს ვიყენებ მომზადებისას. 15 ლობიოს წვნიანი ).
თუ ლორის ძვლის ნარჩენებს იყენებთ წიპწების ნაცვლად, არ გჭირდებათ მისი წინასწარ მოხარშვა. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შებოლილი ინდაურის ფრთები, კისერი ან ფეხები ჩაანაცვლოთ ლორის ღეროებით.
Ბეკონი: სანამ ლორი ადუღდება, გახეხეთ ბეკონი ტაფაში და გამოიყენეთ წვეთები ხახვის დასარბილებლად… ეს უზრუნველყოფს გასაოცარ გემოს!
Პომიდვრები: ისევე როგორც ჩემს ლორისა და ლობიოს წვნიანი , პომიდორს ემატება ხარშვის ბოლოს. მჟავე ინგრედიენტებმა შეიძლება ხელი შეუშალოს გამხმარი ლობიოს/ბარდის რეჰიდრატაციის პროცესს. მე მიყვარს პომიდვრის გამოყენება წიწაკასთან ერთად, ცოტა სითბოს და არომატის დასამატებლად (მაგ როტელი ) მაგრამ ჩვეულებრივი ან წვრილად დაჭრილი პომიდორი ერთი ან ორი ცხელი სოუსით ძალიან კარგია.
სანელებლები/ბულიონი: ლორს და ბეკონს შორის, მე ჩვეულებრივ არ ვამატებ დამატებით მარილს ამ რეცეპტში, მოგერიდებათ მარილი გემოვნებით. სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ერთი-ორი ცხელი სოუსი, ცოტაოდენი ძმარი ან დაჭრილი მწვანე ხახვი. გაითვალისწინეთ მჟავე ინგრედიენტები, როგორიცაა ძმარი, უმჯობესია მოხარშვის ბოლოს დაამატოთ მას შემდეგ, რაც ლობიო უკვე რბილია.
ლობიოს მეტი რეცეპტი, რომელიც მოგეწონებათ
- შავი ლობიოს კვინოას სალათი
- 15 Bean Slow Cooker Chili
- ლორის ძვლის წვნიანი (ნელი გაზქურის)
- Slow Cooker Butternut Squash Chili
- ნელი გაზქურის კრემისებრი თეთრი ქათმის ჩილი
5დან29ხმები მიმოხილვარეცეპტი შავი თვალის ბარდის რეცეპტი (ლორით)
მოსამზადებელი დროოცი წუთები საზ დროორი საათები სულ დროორი საათები ოცი წუთები სერვირება8 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი ნაზი ლორი და შავთვალა ბარდა მოხარშეთ მარტივ ბულიონში!ინგრედიენტები
- ▢ერთი ხორციანი შებოლილი ლორი
- ▢6 ჭიქები წყალი ან დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
- ▢ერთი დაფნის ფოთოლი
- ▢½ ჩაის კოვზი თიამი
- ▢6 ნაჭრები ბეკონი
- ▢ერთი ხახვი კუბებად დაჭრილი
- ▢ორი ნეკნები ნიახური კუბებად დაჭრილი
- ▢ორი მიხაკი ნიორი დაფქული
- ▢ერთი მწვანე ბულგარული წიწაკა კუბებად დაჭრილი
- ▢ერთი გირვანქა შავი თვალის ბარდა მშრალი
- ▢10 უნცია კუბებად დაჭრილი პომიდორი ჩილისთან ერთად დაკონსერვებული
ინსტრუქციები
- ჩამოიბანეთ შავი თვალის ბარდა და მოაშორეთ ნამსხვრევები. მოათავსეთ თასში/ქოთანში და გააჩერეთ 8 საათი ან ღამით.
- დიდ ქვაბში შეურიეთ ლორი, ქათმის ბულიონი, დაფნის ფოთოლი და თიამი. საშუალო მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო ადუღებამდე და დახურეთ სახურავი 60-80 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში, ტაფაში მოხარშეთ ბეკონი გახეხილამდე. ამოიღეთ ბეკონი და გადადგით. ხახვი, ნიახური და ნიორი მოხარშეთ ბეკონის ცხიმში, სანამ ოდნავ დარბილდება.
- ქვაბს დაუმატეთ ხახვის ნარევი, შავთვალა ბარდა და მწვანე ბულგარული წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 45-65 წუთი ან სანამ შავთვალა ბარდა არ ასუფთავებს ქაფს.
- ამოიღეთ ლორის წიპწა და ამოჭერით ნებისმიერი ხორცი ძვლებიდან. ხორცს ისევ ქვაბში დავამატოთ დაკონსერვებული პომიდორი (გაუწურავი), მარილი და პილპილი გემოვნებით. ადუღეთ თავდახურული დამატებით 20 წუთი ან სანამ შავი თვალის ბარდა არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
- გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი, შეურიეთ ბეკონი და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით ბრინჯზე მწვანილით.
რეცეპტის შენიშვნები
შენიშვნა: თუ ლორს იყენებთ ლორის ნაჭრის ნაცვლად, არ არის საჭირო ხორცის წინასწარ მოხარშვა.ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:204,ნახშირწყლები:თხუთმეტიგ,პროტეინი:თერთმეტიგ,ცხიმი:10გ,გაჯერებული ცხიმები:3გ,ქოლესტერინი:28მგ,ნატრიუმი:166მგ,კალიუმი:363მგ,Ბოჭკოვანი:4გ,Შაქარი:3გ,ვიტამინი A:105IU,Ვიტამინი ცე:16.9მგ,კალციუმი:40მგ,რკინა:2.2მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიძირითადი კურსი
