როგორ მოვამზადოთ იდეალური სტეიკი! თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და ნაზი სტეიკჰაუსის სტილის სტეიკები საკუთარ ეზოში! აქ არის ჩემი საუკეთესო რჩევები სტეიკის სრულყოფილების შესახებ! 
როგორ მოვამზადოთ იდეალური სტეიკი
მიამაგრეთ იგი თქვენს გრილის დაფაზე, რათა შეინახოთ იგი მოგვიანებით!
საყვარელი გოგოების სახელები, რომლებიც იწყება ჯ
მე რეალურად ვისწავლე როგორ მოვამზადო შესანიშნავი სტეიკი გასულ წელს კულინარიული სკოლის ბუტკემპზე. შესანიშნავი სტეიკჰაუსის სტილის სტეიკის შეწვა საკუთარ ეზოში, სინამდვილეში საკმაოდ მარტივია! თქვენ ეძებთ გემრიელ გემოს, კარამელიზაციას და ხორცის სწორ ტემპერატურაზე მომზადებას.
სტეიკის მოხარშვისას ვიყენებ ძალიან მაღალ ტემპერატურას წვენებისა და არომატის ჩასაკეტად და შემდეგ გადავიტან არაპირდაპირ ცეცხლზე მომზადების პროცესის დასასრულებლად.
კინგსფორდი®პროფესიონალური ბრიკეტები უზრუნველყოფს სრულყოფილ მაღალ სითბოს სტეიკჰაუსის სტილის კერძებისთვის (და შეგიძლიათ იპოვოთ უმეტეს სასურსათო ან ტექნიკის მაღაზიებში). ნახშირის გრილის გამოყენება წარმოუდგენლად გემრიელ ადუღებას და გემრიელ სტეიკს იძლევა.
მიუხედავად იმისა, რომ სტეიკების გრილზე დასაყენებლად უამრავი შესანიშნავი არჩევანია, პირადად მე ვფიქრობ, რომ გრილისთვის ერთ-ერთი საუკეთესო სტეიკი არის რიბეი (ან ნეკ სტეიკი). მას აქვს უამრავი მარმარილო, რომელიც ქმნის შესანიშნავ ნაზ და წვნიან სტეიკს. სხვა შესანიშნავი არჩევანი მოიცავს ტენდერს ან სირბილეს.
გაბრაზება უნდა გააკეთოთ თქვენს მამაზე
მოამზადეთ თქვენი გრილი
გრილის ერთ მხარეს ნახშირის განთავსება საშუალებას გაძლევთ გქონდეთ მაღალი ტემპერატურა ერთ მხარეს შედუღებისთვის და არაპირდაპირი სითბო სტეიკის დასასრულებლად. ეს იძლევა შესანიშნავი სტეიკჰაუსის სტილის სტეიკს!
- წინასწარ გააცხელეთ ნახშირი დაყენებით კინგსფორდი®პროფესიონალური ბრიკეტები გრილში გრილის ერთ მხარეს.
- ასანთის გამოყენებით აანთეთ ნახშირი და დაუშვით დაახლოებით 15 წუთი, რომ ცეცხლი ჩაქრეს და ნახშირი ნაცრისფერი გახდეს.
- შეზეთეთ გრილი სტეიკების დამატებამდე, ქაღალდის პირსახოცზე დადებით და მაშების გამოყენებით ზეთი გრილზე წაუსვით.
მოამზადეთ თქვენი სტეიკები
- გამოიღეთ სტეიკები მაცივრიდან და დააყენეთ დახლზე გრილამდე 30-60 წუთით ადრე.
- ამოიღეთ ნებისმიერი დიდი სქელი ცხიმის ნაჭრები გარე კიდეზე, რათა თავიდან აიცილოთ გამწვავება. დაასხით დარჩენილი ცხიმი სტეიკის კიდეებზე, რათა სტეიკი მოხარშვისას არ დაიხვიოს.
- შეწვის წინ, კარგად შეაზავეთ თქვენი სტეიკები მარილით და პილპილით ან თქვენი საყვარელი სტეიკის სანელებლებით.
როგორ მოვამზადოთ იდეალური სტეიკი
- მოათავსეთ სტეიკები გრილის ყველაზე ცხელ მხარეს (სადაც ნახშირი არის) და შეწვით. შენიშვნა: ჯვარედინი შაბლონის მისაღებად, მოათავსეთ სტეიკი 45 გრადუსიან კუთხეზე. ერთი წუთის შემდეგ დაატრიალეთ 90 გრადუსით. გაიმეორეთ მეორე მხარეს.
- განაგრძეთ მომზადება არაპირდაპირ ცეცხლზე სასურველ ტემპერატურამდე (ქვემოთ დასაბეჭდი რეცეპტი).
- როცა სტეიკი სასურველ ტემპერატურას მიაღწევს, გამოიღეთ გრილიდან და ზემოდან მოაყარეთ დარბილებული კარაქი ან არომატიზებული კარაქი.
- სუფრასთან მიტანამდე 5 წუთით დაისვენეთ, რომ წვენები გადაანაწილოთ.
5დან3ხმები მიმოხილვარეცეპტი როგორ მოვამზადოთ იდეალური სტეიკი
მოსამზადებელი დროთხუთმეტი წუთები საზ დრო10 წუთები სულ დრო25 წუთები სერვირებაორი სტეიკები ავტორი ჰოლი ნილსონი იდეალურად მოხარშული სტეიკები, რომლებიც კონკურენციას გაუწევს სტეიკჰაუსების ნებისმიერ კერძს!ინგრედიენტები
- ▢ორი Ribeye Steaks (1' სისქე)
- ▢მარილი და პილპილი ან სტეიკის სუნელი გემოვნებით
ოხრახუში ნივრის კარაქი
- ▢ერთი დამარილებული კარაქის ჯოხი (½ ჭიქა), დარბილებული
- ▢1 ½ ჩაის კოვზები ლიმონის წვენი
- ▢ერთი მიხაკი ნიორი დაფქული
- ▢3 სუფრის კოვზები ახალი მწვანილი დაჭრილი
ინსტრუქციები
- თუ იყენებთ ქვემოთ მოამზადეთ კარაქი.
- წინასწარ გააცხელეთ კინგსფორდის პროფესიონალური ნახშირი, სანამ ნახშირი არ გახდება ნაცრისფერი (დაახლოებით 15 წუთი)
- მოათავსეთ სტეიკები გრილის ყველაზე ცხელ მხარეს (სადაც ნახშირი არის) და შეწვით თითო მხარეს 2 წუთი.
- გადაიტანეთ სტეიკები გრილის არაპირდაპირ სითბოს მხარეს, რათა დაასრულოთ მომზადება სასურველ ტემპერატურამდე. (1' ribeye სტეიკისთვის მოხარშეთ დამატებით 4-5 წუთი შეწვიდან საშუალო-იშვიათად ან დამატებით 6-7 წუთი საშუალოზე)
- როდესაც სტეიკი სასურველ ტემპერატურას მიაღწევს, გამოიღეთ გრილიდან. ზემოდან მოაყარეთ კარაქი ან ნიორი და გააჩერეთ 5 წუთი, რომ წვენები გადანაწილდეს.
ოხრახუში ნივრის კარაქი
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მოათავსეთ პლასტმასის ქაღალდზე და გააბრტყელეთ ლოგინში. შედგით მაცივარში 1 საათი.
- დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად.
რეცეპტის შენიშვნები
შენიშვნა: ჯვარედინი შაბლონის მისაღებად, გახურებისას მოათავსეთ სტეიკი 45 გრადუსიანი კუთხით. ერთი წუთის შემდეგ დაატრიალეთ 90 გრადუსით. გაიმეორეთ მეორე მხარეს.ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:589,ნახშირწყლები:6გ,პროტეინი:51გ,ცხიმი:40გ,გაჯერებული ცხიმები:14გ,ქოლესტერინი:138მგ,ნატრიუმი:124მგ,კალიუმი:769მგ,Ბოჭკოვანი:ორიგ,Შაქარი:ერთიგ,ვიტამინი A:35IU,Ვიტამინი ცე:3.5მგ,კალციუმი:75მგ,რკინა:5.9მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიძირითადი კურსი
