ყველა სახლის მზარეულს უნდა ჰქონდეს ქოთნის შემწვარი კლასიკური რეცეპტი, რომელიც მიირთმევს გრეივთან, სტაფილოსა და კარტოფილთან ერთად!
ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია დამწყებთათვის და ყოველ ჯერზე იძლევა წარმოუდგენელ შედეგს! ჩაკ შემწვარი საქონლის ხორცის იაფფასიანი ნაჭრებია, რომლებიც ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში იხარშება. დაუმატეთ მუჭა ბოსტნეული და რამდენიმე ქონდარი მწვანილი სრულყოფილი კერძისთვის.
Მსგავსია მისისიპის ქვაბში შემწვარი რომელიც მზადდება ნელ გაზქურაში, ეს ქვაბში შემწვარი მზადდება ღუმელში, მაგრამ ქვაბში შემწვარიც შეიძლება დამზადებულია მყისიერ ქვაბში თუ თქვენ გაქვთ ერთი!
ქოთნის შემწვარი მყისიერი საყვარელია ნებისმიერ ოჯახში! არა მხოლოდ ადვილია შეკრება, არამედ ის ქმნის შესანიშნავ შემწვარი სენდვიჩებს ნარჩენების სახით, ან შეფუთვაში ან პიტაში. მიირთვით ეს გულიანი და გულთბილი რეცეპტი კარტოფილის პიურე და გვერდით ხელნაკეთი ნივრის პური .
რა არის ქოთნის შემწვარი?
ეს არის კულინარიული კლასიკა და კარგი მიზეზის გამო!
ქვაბში შემწვარი არის ძროხის შემწვარი, რომელიც ზოგადად უფრო მკაცრია. დაბალ ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვა არღვევს ხისტ შემაერთებელ ქსოვილებს, რის შედეგადაც მიიღება გემრიელად ნაზი საქონლის ხორცი არომატული სოუსით.
ქვაბში შემწვარი კარგი არჩევანია ჩაკის შემწვარი (ჩემი საყვარელი არჩევანი), მრგვალი შემწვარი ან თუნდაც კუბოს შემწვარი
ხორცი მოხარშულია, გარშემორტყმულია სტაფილოებით, ხახვითა და მწვანილისა და სანელებლების ქონდარი კომბინაციით და ცხვება, სანამ პირში არ გადნება.
როგორ მოვამზადოთ ქვაბში შემწვარი
- მოხარშეთ 3 ფუნტი შემწვარი 3-3,5 საათის განმავლობაში
- მოხარშეთ 4 ფუნტი შემწვარი 3,5-4 საათის განმავლობაში
- მოხარშეთ 5 ფუნტი შემწვარი 4,5-5 საათის განმავლობაში
- ორი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი ათქვიფეთ ცივ წყალში, სანამ გლუვდება (ამას ეძახიან ა slurry ).
- ბულიონს ამოიღეთ საქონლის ხორცი და ბოსტნეული და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით ორი ჭიქა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ძროხის ბულიონი.
- ათქვიფეთ ნამცხვარი ადუღებულ ბულიონში შესქელებამდე.
- შეარჩიეთ შემწვარი, რომელსაც აქვს ბევრი მარმარილო, რომელიც ატარებს გემოს და ეხმარება გრივას აბსოლუტურად ადუღებულს!
- ბავშვის კარტოფილი შესანიშნავი არჩევანია. მათ არ სჭირდებათ გახეხვა და კარგად ინარჩუნებენ ფორმას (მოხეხილი კარტოფილი იშლება, თუმცა მაინც შესანიშნავი გემო აქვს)
- სტაფილო და ნიახური დავჭრათ ცოტა მსხვილად, რომ არ მოიხარშოს
- ახალი მწვანილი საუკეთესოა, მაგრამ ჩირის გამოყენება შესაძლებელია, უბრალოდ გამოიყენეთ ისინი იშვიათად, რადგან გამხმარ მწვანილს უფრო კონცენტრირებული არომატი აქვს, ვიდრე ახალს.
- სურვილისამებრ ნახარშს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
- ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტი
- ძროხის რჩევები და გრავი
- მარტივი ძროხის სტროგანოვი
- ძროხის რულეტი
- ნელი გაზქურის ბარბაკოა საქონლის ხორცი
- ▢ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- ▢3-4 ფუნტი ჩაკი შემწვარი ან რუპ შემწვარი
- ▢ერთი დიდი ხახვი დაჭრილი, ან ორი პატარა ხახვი
- ▢4 სტაფილო დავჭრათ 2' ნაწილად
- ▢ორი ღეროები ნიახური დავჭრათ 1 ½ ნაწილად
- ▢ერთი გირვანქა ბავშვის კარტოფილი
- ▢ერთი ჭიქა წითელი ღვინო
- ▢ორი ჭიქები ძროხის ბულიონი ან როგორც საჭიროა
- ▢4 მიხაკი ნიორი წვრილად დაჭრილი
- ▢½ ჩაის კოვზი როზმარინი
- ▢½ ჩაის კოვზი თიამი
- ▢ერთი დაფნის ფოთოლი
- გააცხელეთ ღუმელი 300°F-მდე.
- შემწვარი მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით.
- დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ შემწვარი ყოველი მხრიდან, სანამ არ გაწითლდება, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს დაამატეთ მეტი ზეთი საჭიროების შემთხვევაში.
- შემწვარი ხახვი დავალაგოთ გარშემო. შეუთავსეთ ღვინო, ბულიონი, როზმარინი, ნიორი და თიამი. მოასხით შემწვარი. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.
- მიიყვანეთ მხოლოდ ადუღებამდე გაზქურაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, დააფარეთ და შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 2 საათის განმავლობაში.
- დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო და ნიახური და გამოაცხვეთ კიდევ 2 საათი (4 ფუნტი შემწვარისთვის) ან სანამ შემწვარი და კარტოფილი არ დარბილდება.
- გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი. ნაზად დაჭერით საქონლის ხორცი დიდ ნაჭრებად ჩანგლით ან დაჭერით სქელ ნაჭრებად. მიირთვით წვენებთან ერთად (ან სურვილისამებრ მოამზადეთ წვნიანი).
- შეუთავსეთ 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი 2 სუფრის კოვზ ცივ წყალს, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ქვაბიდან ამოიღეთ საქონლის ხორცი და ბოსტნეული და დადგით თეფშზე დასასვენებლად. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დამატებითი ბულიონი.
- ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ათქვიფეთ სიმინდის სახამებლის ნარევში, სანამ არ შესქელდება.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ ქვაბში შემწვარი
ეს რეცეპტი ეფუძნება ტიპიურ ჩაკ შემწვარს, დაახლოებით 4 ფუნტი (მიეცით ან აიღეთ). ქვაბში შემწვარი უმჯობესია დაბალ ტემპერატურაზე დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშოთ, რათა დაშალოს ნებისმიერი მკაცრი ქსოვილი.
მოხარშვის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს შემწვარი ტიპის მიხედვით. შემწვარი ჩანგლით შეამოწმეთ, თუ მკაცრია, შემწვარი ალბათ მეტი დრო სჭირდება მოამზადოს. დააფარეთ თავზე და გააგრძელეთ მომზადება.
როგორ მოვამზადოთ ქოთნის შემწვარი გრავი
ეს სოუსი არის ძალიან მარტივი და უბრალოდ გემრიელი, მხოლოდ 3 ნაბიჯში!
რჩევები იდეალური შემწვარი
საყვარელი მყუდრო ძროხის კერძები
თქვენ გააკეთეთ ეს ჩაკ შემწვარი? აუცილებლად დატოვეთ კომენტარი და რეიტინგი ქვემოთ!
5დან167ხმები მიმოხილვარეცეპტი Perfect Pot Roast
მოსამზადებელი დრო25 წუთები საზ დრო4 საათები 10 წუთები სულ დრო4 საათები 35 წუთები სერვირება8 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი ეს ქოთანში შემწვარი შესანიშნავად არის დამუშავებული და ემსახურება ნაზ ბოსტნეულს!ინგრედიენტები
ინსტრუქციები
რეცეპტის შენიშვნები
გრივის დასამზადებლად:ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:579,ნახშირწყლები:22გ,პროტეინი:47გ,ცხიმი:31გ,გაჯერებული ცხიმები:12გ,ქოლესტერინი:156მგ,ნატრიუმი:377მგ,კალიუმი:1491 წმგ,Ბოჭკოვანი:3გ,Შაქარი:4გ,ვიტამინი A:6883IU,Ვიტამინი ცე:ოციმგ,კალციუმი:79მგ,რკინა:6მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსისაქონლის ხორცი, ვახშამი, სასადილო, მთავარი კურსი
