ეს ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტი იდეალურია ცივი ამინდისთვის! ნაზ საქონლის ხორცი ხარშეთ ძროხის ბულიონში კარტოფილთან, ხახვთან, ნიახურთან, ბარდასთან და სტაფილოსთან ერთად, სანამ პირში არ დნება. ეს არის კომფორტული საკვები სამოთხე!
მივირთმევ საქონლის ხორცს 30 წუთიანი სადილის რულონები ან ხელნაკეთი ორცხობილა ჭურჭლის ძირში ნებისმიერი სოუსის დასალევად!
ძროხის ჩაშუშული სადილის კლასიკური პროდუქტია მთელს მსოფლიოში მრავალ ოჯახში. არსებობს ძროხის ხორცის წვნიანი და ჩაშუშული ადაპტაციები, როგორც ჩემი საყვარელი მარტივი ჰამბურგერის სუპი და კულტურული ვარიაციები, როგორიცაა უნგრული გულაში , მაგრამ ეს კლასიკური ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტი ჩემთვის საყვარელია!
როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცი
საქონლის ხორცის ნაჭრების შეწვა, სანამ ბულიონს დაუმატებთ, ამგვარ განსხვავებას ქმნის სუპისგან მიღებული გემოს. ეს მართლაც ერთადერთი შანსია, რომ მიიღოთ ეს გემრიელი კარამელიზაცია ხორცზე!
როდესაც ბოსტნეული და ბულიონი ადუღდება, თქვენ ნამდვილად შეამჩნევთ, რომ ღუმელში არომატი ძლიერდება. ბარდა სწრაფად მოიხარშება, ამიტომ ბოლო რამდენიმე წუთში დავამატებ!
როგორ მივიღოთ კარაქის ლაქა
ჩაშუშვის ეს რეცეპტი ასევე შესანიშნავი გზაა ნებისმიერი ბოსტნეულის გამოსაყენებლად, რომლის გამოყენებაც შეიძლება დაგჭირდეთ. თუ დაგრჩათ შემწვარი კარტოფილი , მომინანქრებული სტაფილო ან შემწვარი სოკო , უბრალოდ დაჭერით ისინი და ჩააგდეთ!
როგორ გავსქელოთ საქონლის ხორცი
საქონლის ხორცი ბუნებრივად შესქელდება კარტოფილში შემავალი სახამებლისა და ძროხის გახეხვის წყალობით, მაგრამ მე ყოველთვის მიყვარს მისი ოდნავ შესქელება.
ჩაშუშული შეიძლება გასქელდეს ბოსტნეულის სწრაფი ბადაგით ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი ან სიმინდის სახამებელი. საქონლის ხორცის ჩაშუშვის გასქელება ჩემი სასურველი მეთოდია (და მეთოდი, რომელიც გამოიყენება ამ ძროხის ხორცის ჩაშუშვის რეცეპტში) არის სიმინდის სახამებლის ნამცხვრის გამოყენება.
როგორ მოვამზადოთ ნახარში
ნახარშის დამზადება ძალიან მარტივია! თანაბარი ნაწილების სიმინდის სახამებელი და წყალი შეურიეთ და აურიეთ. გითხარი ადვილი იყო!!
ეს ნაზავი ცოტ-ცოტა დაასხით ადუღებულ წვნიანში ან ჩაშუშულში, რომ შესქელდეს, სანამ არ მიაღწევთ სასურველ კონსისტენციას. მას შემდეგ, რაც თქვენი ჩაშუშული გასქელდება, მიეცით ადუღება მინიმუმ 1-2 წუთის განმავლობაში, რათა უზრუნველყოთ ნებისმიერი სახამებლის არომატის მოხარშვა.
თუ წვნიანში ან ჩაშუშულში ჩაყრის წინ დატოვეთ, ნადუღი დნება რამდენიმე წუთში, ასე რომ, სანამ დაუმატებთ, აუცილებლად აურიეთ. ზოგჯერ სიმინდის სახამებელს წყლის ნაცვლად აურიე დაბალი ნატრიუმის (ან ნატრიუმის გარეშე) ბულიონში.
როგორ ცეკვავენ ელექტრო სლაიდს
შეგიძლიათ გაყინოთ ძროხის ხორცი?
დიახ, შეგიძლიათ აბსოლუტურად გაყინოთ საქონლის ხორცი! მე მიყვარს მისი გაყინვა საყინულე ჩანთებში ერთ პორციებში, რათა ერთი პორცია წავიღო ლანჩზე (ან ოთხი ვახშამზე)! გაყინეთ ღამით მაცივარში ან შეგიძლიათ გაყინოთ მიკროტალღურ ღუმელში (დრო იცვლება პორციის ზომის მიხედვით) დროდადრო ურიეთ.
რა მიირთვათ საქონლის ხორცით
საქონლის ხორცი თავისთავად შესანიშნავია; ეს არის სრული კვება!
ჩვეულებრივ მივირთმევთ პურთან, ბისკვიტთან ან თუნდაც ნივრის ნახევარმთვარის რულონები ნებისმიერი ბულიონის დასალევად! მე ასევე მიყვარს მასთან მომსახურება კარტოფილის პიურე თასის ძირში! თუნდაც რამდენიმე დაქუცმაცებული კრეკერი ან მარილიანი არის ყველაფერი რაც თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ.
მეტი მუცლის გამათბობელი სუპები, რომლებიც მოგეწონებათ
- მარტივი ჰამბურგერის სუპი – მკითხველის ფავორიტი!
- ძროხის ქერის სუპი
- უნგრული გულაში
- მინესტრონის სუპი - კლასიკური იტალიური!
- მაკარონის ლობიოს სუპის რეცეპტი
- ჩაყრილი წიწაკის წვნიანი - მარტივი და გემრიელი!
- ძროხის ბურგუნიონის რეცეპტი
4.95დან692ხმები მიმოხილვარეცეპტი ძროხის ჩაშუშვის რეცეპტი
მოსამზადებელი დროოცი წუთები საზ დროერთი საათი 10 წუთები სულ დროერთი საათი 30 წუთები სერვირება8 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი ძროხის ხორცის ეს მარტივი რეცეპტი ოჯახის საყვარელია. ნაზი ბოსტნეული და საქონლის ხორცი მდიდარ ყავისფერ ბულიონში!ინგრედიენტები
- ▢ორი ფუნტი ძროხის ჩაშუშვა დამსხვრეული და კუბურები
- ▢3 სუფრის კოვზები ფქვილი
- ▢½ ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- ▢½ ჩაის კოვზი მარილი
- ▢½ ჩაის კოვზი შავი 'პილპილი
- ▢3 სუფრის კოვზები ზეითუნის ზეთი
- ▢ერთი ხახვი დაჭრილი
- ▢6 ჭიქები ძროხის ბულიონი
- ▢½ ჭიქა წითელი ღვინო სურვილისამებრ
- ▢ერთი გირვანქა კარტოფილი გახეხილი და კუბურები
- ▢4 სტაფილო დავჭრათ 1 ინჩის ნაჭრებად
- ▢4 ყუნწები ნიახური დავჭრათ 1 ინჩის ნაჭრებად
- ▢3 სუფრის კოვზები ტომატის პასტა
- ▢ერთი ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინი ან 1 ყლორტი ახალი
- ▢ორი სუფრის კოვზები სიმინდის სახამებელი
- ▢ორი სუფრის კოვზები წყალი
- ▢¾ ჭიქა ბარდა
ინსტრუქციები
- შეურიეთ ფქვილი, ნივრის ფხვნილი და მარილი და პილპილი. საქონლის ხორცი ჩაყარეთ ფქვილის ნარევში.
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან ქვაბში. მოხარშეთ საქონლის ხორცი და ხახვი შეწითლებამდე.
- დაუმატეთ საქონლის ხორცის ბულიონი და წითელი ღვინო, სანამ ტაფაში ყავისფერ ნაჭრებს ამოავლებთ.
- შეურიეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი ბარდის, სიმინდის სახამებლის და წყლის გარდა. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, დახურეთ სახურავი და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში ან სანამ საქონლის ხორცი რბილია (90 წუთამდე).
- შეურიეთ თანაბარი ნაწილების სიმინდის სახამებელი და წყალი, რომ მიიღოთ ნაღები. ნელ-ნელა დაუმატეთ ნამცხვარი მდუღარე ჩაშუშულს, რომ მიაღწიოთ სასურველ კონსისტენციას (შეიძლება არ დაგჭირდეთ მთელი სქელი).
- ბარდა აურიეთ და სუფრასთან მიტანამდე 5-10 წუთით ადრე ხარშეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
რეცეპტის შენიშვნები
ძროხის ჩაშუშული ხორცი ხშირად მზადდება ძროხის სხვადასხვა ნაჭრების ბოლოებიდან. თუ თქვენი საქონლის ხორცი არ რბილდება 60 წუთის შემდეგ, დააფარეთ თავსახური და აცადეთ კიდევ 15-20 წუთი ან სანამ დარბილდება.ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:444,ნახშირწყლები:22გ,პროტეინი:25გ,ცხიმი:28გ,გაჯერებული ცხიმები:9გ,ქოლესტერინი:80მგ,ნატრიუმი:383მგ,კალიუმი:1105მგ,Ბოჭკოვანი:4გ,Შაქარი:4გ,ვიტამინი A:5755IU,Ვიტამინი ცე:27.1მგ,კალციუმი:73მგ,რკინა:5.5მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსისაქონლის ხორცი, ვახშამი, საჭმელი, მთავარი კერძი, სუპი
