ეს ქათმის პარმეზანი რეცეპტი (aka ქათმის parmigiana) ოჯახის საყვარელია! ნაზი ტაფაზე შემწვარი ქათმის მკერდი ტომატის სოუსით და ყველით გამომცხვარი ოქროსფერ და ბუშტუკებამდე.
როგორც ჩანს, თქვენ გაატარეთ საათები სამზარეულოში, მაგრამ პარმეზანის ქათმის რეცეპტი ადვილად ერწყმის ინგრედიენტებს, რომლებიც ალბათ უკვე გაქვთ საკუჭნაოში… მარინარის სოუსი !
როგორ უნდა აღმოიფხვრას სიმსივნური ლაქა
მიირთვით ქათმის პარმა სპაგეტის თავზე, კვერცხის ლაფსი ან კარტოფილის პიურე იდეალური კვირის სადილისთვის.
ხელნაკეთი ქათმის პარმეზანი
ითვლება, რომ ქათმის პარმეზანი წარმოიშვა ბადრიჯანი პარმეზანი , ტრადიციული იტალიური რეცეპტი! ტრადიციულად, ქათმის პარმა არის შემწვარი პურის ქათმის მკერდი, რომელსაც ზემოდან აქვს მარინარას სოუსი და მდნარი ყველი. ის გემრიელად გაჯერებულ საკვირაო ვახშამს ქმნის და ყველაზე კარგი ის არის, რომ მზად არის 30 წუთზე ნაკლებ დროში!
მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი ხშირად ღრმად შემწვარია, ამ ვერსიას პურდება და ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით და შემდეგ ტომატის სოუსითა და ყველით აყრიან. ქათამი ამთავრებს გამოცხობას ღუმელში.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის პარმეზანი
ქათმის პარმეზანი იწყება ხრაშუნა პურის ქათმით გემრიელი გემოსა და ტექსტურისთვის!
- დაფქვით ქათამი 1/2″-მდე ხორცის ჩაქუჩით ან რულეტივით, რომ თანაბრად მოხარშოთ.
- თუ ქათმის მკერდი ზედმეტად დიდია, შეწვამდე შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ.
- გააშრეთ, სანამ ათქვეფილ კვერცხს ჩაავლებთ და შემდეგ პურის/პარმეზანის ნარევში.
- დაჭერით პური ქათამს, რათა დაეხმაროთ მას.
ქათმის მკერდი შეწვით ცოტაოდენ ზეთში, თითო მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში (არ არის საჭირო შეწვა, გამოაცხვება ღუმელში). მოათავსეთ ქვაბში და მოაყარეთ მარინარას სოუსი, მოცარელა და ყველი პარმეზანი. ნუ დაზოგავთ ყველს, ყველი ნამდვილად საუკეთესო ქათმის პარმეზანს ქმნის!
გასანათებლად იგი
გამომცხვარი ქათმის პარმეზანის რეცეპტი ცოტა უფრო ჯანსაღი რომ იყოს, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი. კალორიების და ნახშირწყლების შესამცირებლად, შეგიძლიათ გამოტოვოთ პურის მომზადება (როგორც მე ვაკეთებ ჩემს პარმეზანის ქათმის ფოლგის პაკეტები ) და უბრალოდ გამოიყენეთ ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი (ან თუ დაბალი ნახშირწყლები გაქვთ, შეგიძლიათ ნუშის ფქვილისა და პარმეზანის ნაზავიც გამოიყენოთ)!
შეამსუბუქეთ კერძი, მიირთვით ყაბაყის ნუდლებით ან სპაგეტი გოგრა მაკარონის ნაცვლად.
რა მიირთვათ ქათმის პარმეზანთან ერთად
მიირთმევთ თუ არა თქვენს ქათმის პარმის რეცეპტს მაკარონზე, ის ნამდვილად არის მთელი კვება თავისთავად.
ჩვენ ჩვეულებრივ ვამატებთ ა გვერდითი ცეზარის სალათი , ან მხარეს შემწვარი ბრიუსელის კომბოსტო და რა თქმა უნდა ვახშამი რულონებით ხელნაკეთი ნივრის კარაქი !
ან, შეცვალეთ იგი და მიირთვით ქათმის პარმეზანის ბურგერის სტილში, კლასიკური სტილის გასართობად!
შეიძლება თუ არა ქათმის პარმეზანის გაყინვა?
დიახ, ქათმის პარმეზანის გაყინვა შესაძლებელია მოხარშვის შემდეგ.
გაითვალისწინეთ, რომ ქათამი შეიძლება არც ისე ხრაშუნა იყოს გაყინვის შემდეგ, ის მაინც აბსოლუტურად გემრიელია!
დალუქეთ საყინულეში უსაფრთხო საკვების შესანახ კონტეინერებში ან კვართის ზომის საყინულე ჩანთებში. არ დაგავიწყდეთ ეტიკეტების აღნიშვნა შიგთავსით, თარიღით და საჭიროების შემთხვევაში მოკლე ინსტრუქციებით გახურებისთვის! მყისიერი შესვლა!
გააკეთე შენი საკუთარი ატრაქციონი და მიდი მასზე
მეტი გამომცხვარი ქათმის რეცეპტები!
- გამომცხვარი ქათამი ბრუსკეტა - პომიდორი სიკეთე!
- ყველის ქათმის კასეროლი - ჩიეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეი
- 4 ინგრედიენტი ქათმის ბრინჯის კასეროლი - მკითხველის საყვარელი!
- ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი - კლასიკური და გემრიელი
4.96დან183ხმები მიმოხილვარეცეპტი მარტივი ქათმის პარმეზანი
მოსამზადებელი დრო10 წუთები საზ დრო25 წუთები სულ დრო30 წუთები სერვირება4 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი ეს მარტივი გამომცხვარი ქათმის პარმეზანის რეცეპტი აუცილებლად გახდება ოჯახის ფავორიტი უმოკლეს დროში! მიირთვით იგი რამდენიმე კვერცხის ლაფშთან ან დაფქულ კარტოფილთან ერთად იდეალური კვირის სადილისთვის.ინგრედიენტები
- ▢4 ქათმის მკერდის ნახევრები უტყავი უძვლო
- ▢½ ჭიქა ფქვილი
- ▢ორი კვერცხები
- ▢23 ჭიქა პანკოს პურის ნამსხვრევები
- ▢23 ჭიქა იტალიური სუნელი პურის ნამსხვრევები
- ▢⅓ ჭიქა ყველი პარმეზანი გახეხილი
- ▢ორი სუფრის კოვზები ოხრახუში
- ▢4 სუფრის კოვზები ზეთი ან როგორც საჭიროა
- ▢24 უნცია მარინარის სოუსი ხელნაკეთი ან ქილაში
- ▢ერთი ჭიქა ყველი მოცარელა გახეხილი
- ▢¼ ჭიქა ყველი პარმეზანი გახეხილი
- ▢რეჰანი და ოხრახუში ახალი, დაჭრილი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე.
- არაღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ ფქვილი. კვერცხები მოათავსეთ მეორე ჭურჭელში (და ათქვიფეთ ჩანგლით).
- მესამე ზედაპირულ კერძში შეურიეთ პანკო, იტალიური ნამცხვრები, გახეხილი პარმეზანი, 2 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ფუნტი ქათმის მკერდი ½' სისქემდე (თუ ძალიან დიდია, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ).
- ქათამი ჩაყარეთ ფქვილში და შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი მოიცილოთ. ქათამი ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ პურის ნამცხვრის ნარევში (დააჭირეთ დასაწებებლად).
- წინასწარ გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაზე. ქათამი შებრაწეთ თითოეულ მხარეს, დაახლოებით 4 წუთი თითო მხარეს ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება (მას არ სჭირდება მოხარშვა, რადგან ის გააგრძელებს ღუმელში მოხარშვას).
- მოათავსეთ 1 ½ ჭიქა მარინარის სოუსი 9x13 კერძის ძირში. დაამატეთ შემწვარი ქათამი. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მარინარა სოუსი, მოცარელა და პარმეზანი.
- გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი და ბუშტუკოვანი და ქათამი არ მიაღწევს 165°F-ს. მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით პასტაზე.
ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:458,ნახშირწყლები:23გ,პროტეინი:42გ,ცხიმი:ოცდაერთიგ,გაჯერებული ცხიმები:3გ,ქოლესტერინი:125მგ,ნატრიუმი:1508 წმგ,კალიუმი:1064 წმგ,Ბოჭკოვანი:3გ,Შაქარი:8გ,ვიტამინი A:1215 წIU,Ვიტამინი ცე:15.9მგ,კალციუმი:449მგ,რკინა:3.5მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიშესასვლელი, მთავარი კურსი
