გამომცხვარი ქათმის მკერდი არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი ან გემრიელი გასაკეთებელი! ქათმის მკერდი ჩაყარეთ მწვანილის მარტივ ნარევში, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ გახდება რბილი და წვნიანი!
როდის მიდიან მამალი კატები სიცხეში
ეს მარტივი გამომცხვარი ქათმის რეცეპტი ამზადებს ქათმის მკერდებს, რომლებიც მსუბუქად არის მოხარშული და შესანიშნავად ქათმის სალათები , ან აურიეთ ქათმის ქათამი . მიუხედავად იმისა, რომ ეს მშვენიერია გამოსაყენებლად ნებისმიერ რეცეპტში, რომელიც მოითხოვს მოხარშულ ქათმის მკერდს, ისინი იმდენად წვნიანი და გემრიელია, რომ ისინი ასევე შესანიშნავად მიირთმევენ დამოუკიდებლად.
წვნიანი გამომცხვარი ქათამი
ეს არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელსაც კვლავ და ისევ იყენებთ. იგი აწარმოებს უნივერსალურ ქათმის მკერდს, რომელიც შეიძლება დაემატოს რეცეპტებს ან მოამზადოს წინასწარ საჭმლის მოსამზადებლად. რა თქმა უნდა, ჩვენ ასევე გვიყვარს მისი მირთმევა პირდაპირ ტაფაზე, ისევე როგორც გვერდით გამომცხვარი ყაბაყი და სალათი.
გამომცხვარი ქათმის მკერდი ბუნებრივად უცხიმოა, სავსეა ცილებით და ადვილად მზადდება. ისინი ისეთივე მარტივია, როგორც მწვანილისა და ზეთის დამატება და ღუმელში ჩაყრა!
The მართლაც წვნიანი ქათმის საიდუმლო არის მაღალი ტემპერატურა წვენებში შეფუთვა და, რა თქმა უნდა, დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ მოხარშეთ.
რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ქათმის მკერდი
იდეალური გამომცხვარი ქათმის მკერდის გასაღები ტემპერატურა და დროა. ქათმის მკერდი ბუნებრივად მჭლეა, ამიტომ თუ ზედმეტად მოხარშეთ, მშრალი გამოვა.
მოხარშვა ძვლის გარეშე ქათმის მკერდი ა უფრო მაღალი ტემპერატურა აკეთებს საუკეთესო ქათამს, რადგან ის ახურავს წვენებს მოხარშვისას (მე ვამზადებ ქათამს 400 გრადუს ტემპერატურაზე). დარწმუნდით, რომ იყენებთ ა სწრაფი წაკითხვის ხორცის თერმომეტრი რომ ისინი იდეალურად მოიხარშონ.
რამდენი ხანია სამგლოვიარო მასა
- Შენ შეგიძლია მოხარშეთ ქათმის მკერდი 350°F-ზე 25-30 წუთის განმავლობაში (თუმცა მე მირჩევნია მაღალი სითბო ზემოთ).
- იტალიური სუნელი, მარილი და პაპრიკა (ქვემოთ მოცემული რეცეპტით)
- კაჟუნის სუნელი
- თაკოს სუნელი
- მარილი, პილპილი, ზეითუნის ზეთი და ახალი მწვანილი ლიმონის ცედრა
- მაღაზიაში ნაყიდი ქათმის ან სტეიკის სანელებლები ან რუბლები
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე.
- ქათმის მკერდს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მწვანილი და სანელებლები (ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით).
- საცხობ ფორმას ან ტაფას მსუბუქად წაუსვით ცხიმი ისე, რომ ქათმის მკერდი არ დარჩეს.
- გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი 22-26 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მიაღწევს 165°F-ს.
- დაასვენეთ ისინი ნაჭრებად ან დაჭერამდე.
- როგორ მოვხარშოთ ქათამი – ამზადებს ბულიონს + ხორცს!
- როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ქათამი - 15 წუთი!
- ღუმელში შემწვარი ქათამი
- ადვილად შემწვარი ქათმის მკერდი - ძალიან წვნიანი!
- მომენტალური ქათმის ქათამი (წნევის გაზქურა)
- ლიმონის შემწვარი ქათამი
- ▢5-6 ქათმის მკერდი უძვლო უტყავი
- ▢ორი სუფრის კოვზები ზეითუნის ზეთი
- ▢ერთი ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი
- ▢½ ჩაის კოვზი სანელებელი მარილი
- ▢¼ ჩაის კოვზი პაპრიკა
- ▢¼ ჩაის კოვზი შავი 'პილპილი
- გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე.
- ქათმის მკერდს გადაუსვით ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. კარგად აურიეთ, რომ დაიფაროს.
- მოათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ 22-26 წუთის განმავლობაში ან სანამ ტემპერატურა არ მიაღწევს 165°F-ს.
- დაჭერამდე 5 წუთით დაისვენეთ.
ქათმის მკერდი უნდა მიაღწიოს შიდა ტემპერატურას 165°F-ს (მე მას ვაშორებ დაახლოებით 160-162°F და ვაძლევ 165-მდე ასვლას ტაფაზე დასვენებისას). თუ ქათმის მკერდი განსხვავდება სისქეში, გამოიყენეთ ა ხორცის დამატენიანებელი მათი თანაბარ სისქემდე დაფქვა შესანიშნავი საშუალებაა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი ყველა თანაბრად მოიხარშონ!
რჩევა: დარწმუნდით, რომ დაასვენეთ ხორცი, სანამ დაჭრით, რათა ყველა წვენი ხელახლა შეიწოვოს ქათმში და შეინარჩუნოს თქვენი ქათმის მკერდი ზედმეტი ტენიანი!
Ზომა მნიშვნელოვანია
ქათმის მკერდი შეიძლება განსხვავდება ზომა 5 უნციდან 10 უნცამდე რაც იმას ნიშნავს, რომ სამზარეულოს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს! ამ რეცეპტში მე ვიყენებ საშუალო ზომის მკერდს ძვლის გარეშე (დაახლოებით 6 უნცია).
წარმატების უზრუნველსაყოფად საუკეთესო გზაა ხორცის თერმომეტრის გამოყენება. ისინი ძალიან იაფი გზაა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მიიღოთ სრულყოფილად წვნიანი ქათამი (შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი -მდე).
როგორ მოვაყაროთ ქათმის მკერდი
ქათმის მკერდი რბილად არომატიზებულია, ასე რომ თქვენ მოგინდებათ სანელებლებისა და მარილის დამატება. უმეტეს დროს მე არ ვადუღებ და არ ვიყენებ ა ქათმის მარინადი რადგან მე ყველაზე ხშირად ვეძებ სწრაფ კვებას, მაგრამ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ორივე. თუ კარგად მოხარშული და მოხარშული, ისინი თავისთავად ნაზი და წვნიანია.
მართლაც ყველაფერი მიდის, მაგრამ აქ არის ჩემი საყვარელი სანელებლები ქათმის მკერდისთვის:
როგორ უნდა გაიწმინდოს უჟანგავი ფოლადის გრილი ცხაური
როგორ გამოვაცხოთ ქათმის მკერდი
გამომცხვარი უძვლო ქათმის მკერდის დამზადება ძალიან მარტივია, მთავარია მომზადების დრო და ტემპერატურა.
ეს მარტივი გამომცხვარი ქათმის მკერდის რეცეპტი შეიცავს უბრალო ნარევს იტალიური სუნელი , პაპრიკა, სანელებლები მარილი და პილპილი, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ის იმის მიხედვით, თუ რა რეცეპტით იყენებთ ქათმის და რა გაქვთ ხელთ.
როზმარინი, ორეგანო და ლიმონის წვენიც კი შესანიშნავი დამატებაა ამ რეცეპტში. ხელნაკეთი კაჯუნი სუნელი ასევე შესანიშნავი დამატებაა, თუ რაიმე მსგავსს ამზადებთ ქაჯუნის ქათმის მაკარონი !
ქათმის მომზადების უფრო მარტივი გზები
4.93დან207ხმები მიმოხილვარეცეპტი ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი
მოსამზადებელი დრო3 წუთები საზ დრო22 წუთები დასვენების დრო5 წუთები სულ დრო25 წუთები სერვირება6 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი გამომცხვარი ქათმის მკერდი არის მარტივი და ჯანსაღი სადილის ვარიანტი, რომელიც სავსეა ცილებით!ინგრედიენტები
ინსტრუქციები
რეცეპტის შენიშვნები
ქათმის პატარა მკერდს 22 წუთი დასჭირდება, უფრო დიდ ქათმის მკერდს 26 წუთი დასჭირდება. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი.ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:236,პროტეინი:40გ,ცხიმი:7გ,გაჯერებული ცხიმები:ერთიგ,ქოლესტერინი:120მგ,ნატრიუმი:412მგ,კალიუმი:696მგ,ვიტამინი A:100IU,Ვიტამინი ცე:2.2მგ,კალციუმი:თხუთმეტიმგ,რკინა:0.8მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიძირითადი კურსი
