მოხარშული ქათამი სავსეა არომატით და მის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება!
თუ თქვენ გჭირდებათ არომატული და ნაზი მოხარშული ქათმის მკერდი, ეს შესანიშნავი რეცეპტია.
ძვლის გარეშე ქათმის მკერდი ნაზად არის მოხარშული ახალი მწვანილებით და ბულიონის შეხებით, რომ იდეალური წვნიანი ქათამი დაემატოს ნებისმიერ რეცეპტს!
ნედლი არაქისია უსაფრთხო საჭმელად
მოხარშული ქათამი არის ჩემი არჩევანი სწრაფი და მარტივი ქათმის მკერდისთვის. ისინი წარმოუდგენლად წვნიანი და ტენიანი გამოდიან და ძალიან მცირე ძალისხმევას იღებენ.
ვიწყებ ახალი ქათმის მკერდით და ყოველთვის ვაკეთებ რამდენიმეს მეტს, ვიდრე მჭირდება, რადგან ეს ქათამი არამარტო საოცარია, ის რამდენიმე დღე ძლებს მაცივარში და მშვენივრად იყინება.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს რეცეპტი არის სრულყოფილი ნაზი ქათმის მკერდის მომზადებისთვის. თუ მთელი ქათმის ბრაკონიერობაზე ფიქრობთ, გირჩევთ სცადოთ მოხარშული ქათამი წარმოუდგენელი შედეგისთვის (და გასაოცარი ბულიონი)!
როგორ მოვაყაროთ ქათმის მკერდი
ქათმის მკერდის ბრაკონიერობა ძალიან მარტივი პროცესია. თქვენ უბრალოდ მოათავსებთ ქათამს არაღრმა ტაფაში არომატული ნივთიერებებით (ნიორი, ხახვი, მწვანილი) და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
რა სოდა უნდა შეურიოთ გვირგვინის ვაშლს
არ აქვს მნიშვნელობა რამდენ ქათმის მკერდს იყენებთ, თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ დაამატებთ იმდენი ბულიონს, რომ ტაფა შეავსოთ ქათმის მკერდის ნახევრამდე (დაახლოებით 1/2″).
მე მიყვარს ახალი მწვანილი და თითქმის ყოველთვის ხელთ მაქვს. თუ ხელთ არ გაქვთ ახალი მწვანილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩირი.
საქორწილო სიტყვა ძმისგან დისგან
როგორც კი ეს ქათმის მკერდი მოხარშვას დაასრულებს, შეგიძლიათ ამოიღოთ ისინი ტაფიდან და ან დაჭერით, დაჭერით ან კუბებად, ან თუნდაც დაჭერით! იდეალურია ამდენი რეცეპტისთვის, ქათმის სწრაფი სალათებისთვის, კესადილებისთვის ან ნებისმიერი სახის ქათმის სალათისთვის!
არ გადაყაროთ ცოტაოდენი ბულიონი ტაფის ძირში, ის აბსოლუტურად დატვირთულია გემოთი! თუ სასწრაფოდ არ დაგჭირდებათ, ღირს გაყინვა (უბრალოდ ჩადეთ პატარა Ziplock ჩანთაში და ჩააგდეთ საყინულეში). დაუმატეთ ის ნებისმიერ სოუსს ან რეცეპტს გაყინულიდან!
როგორ მოვაყაროთ ქათმის ტენდერები
ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი არის ქათმის მკერდის მოხარშვა ძვლის გარეშე. ქათმის ნამცხვარი გაცილებით მცირეა, ასე რომ, თუ გსურთ მათი ბრაკონიერება, იყენებთ იგივე მეთოდს (და გემოს), მაგრამ თქვენ უნდა დაარეგულიროთ მომზადების დრო, რათა არ გამოშრეს.
მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს, მაგრამ დატოვეთ დაფარული დასვენების დრო დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, თქვენი ქათმის წიწაკის სისქის მიხედვით. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მხოლოდ 165°F-ს მიაღწევენ.
თუ იცით, შემთხვევით იცით რა რეცეპტისთვის აპირებთ ამ ქათმის გამოყენებას (მაგალითად, ჩემს ქათმის ნუდის კასეროლი ) შეგიძლიათ შეცვალოთ დამატებული მწვანილი, რომ შეავსოთ რეცეპტი. თუ არ ხართ დარწმუნებული, შეგიძლიათ ქათმის მკერდი მოასხით ძირითადი არომატით (ოხრახუში, ხახვი და ა.შ.), რომ გამოიყენოთ ნებისმიერ რეცეპტში!
ჩემი საყვარელი რეცეპტები შემწვარი ქათმის გამოყენებით:
ქათმის ბრაკონიერობა მარტივია და ქმნის ძალიან ნაზ ქათამს. ქათამი საოცრად რბილია და ღებულობს ბრაკონიერობის ბულიონში დამატებულ გემოს.
მე ყველაზე ხშირად ვიყენებ ქათმის ბულიონს, მაგრამ თეთრი ღვინის დამატებაც საოცარია! თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი (ახალი ან ხმელი) სითხეში და ისინი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი რეცეპტის მიხედვით!
საუკეთესო ადგილი ფხვიერი ძვირფასი ქვების შესაძენად
- საუკეთესო ბუფალოს ქათმის დიპლომატია : ნაღების, ყველის და სუპერ გიჟური კარგი! მოხარშულ ქათამს დაუმატეთ ნიორი, ხახვი, ნიახური, დაფნის ფოთოლი და ცოტაოდენი ოხრახუში და ხახვი.
- მარტივი ბროკოლის ბრინჯის კასეროლი : ქათამი, ბრინჯი, ბროკოლი და ყველი გამომცხვარი ოქროსფერ და ბუშტუკებამდე. თქვენს ბრაკონიერ ქათამს დაამატეთ: ნიორი, ხახვი, ოხრახუში, ხახვი, როზმარინი, სალბი, ფრინველის სუნელი და წიწაკის მარცვლები.
- კობ მაკარონის სალათი : ქათამი, ბეკონი, ავოკადო, პომიდორი და ყველი... ყველა საუკეთესო გემო ერთ ლუკმაში! თუ ამ რეცეპტისთვის ქათმის ბრაკონიერობას ვაკეთებ, მიყვარს ზედმეტი ნივრის, როზმარინის და ბევრი ოხრახუშის დამატება!
- Avocado Ranch ქათმის სალათი გადატანა : ნაღების ქათმის სალათი ავოკადოს სოუსში! ისევე როგორც ჩემი Buttermilk Ranch Dressing & Dip , მე მიყვარს ახალი ოხრახუშის, კამა და რეჰანის დამატება ხახვთან და ნიორთან ერთად!
ამ ქათამს მაცივარში 3 დღემდე ვაჩერებთ. თუ გსურთ, რომ ის უფრო დიდხანს შეინახოთ, დაჭერით ან დაჭერით მოხარშული ქათმის მკერდი და მოათავსეთ დახურულ კონტეინერში (ან საყინულე ტომარაში) და დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი. გაყინეთ 3 თვემდე.
4.87დან44ხმები მიმოხილვარეცეპტი როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ქათამი
მოსამზადებელი დროორი წუთები საზ დროოცი წუთები სულ დრო22 წუთები სერვირებაორი ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი ნაზი და წვნიანი ქათმის მკერდი სრულყოფილად მოხარშულია რამდენიმე წუთში.ინგრედიენტები
- ▢ორი უძვლო ქათმის მკერდი 5-7 უნცია თითოეული
- ▢ერთი ჩაის კოვზი წიწაკის მარცვალი
- ▢ერთი მიხაკი ნიორი
- ▢ორი დიდი ხახვის ნაჭრები
- ▢ერთი ყლორტი თითოეული ახალი მწვანილი თიამი, როზმარინი და ოხრახუში
- ▢ერთი დაფნის ფოთოლი
- ▢ქათმის ბულიონი
ინსტრუქციები
- არაღრმა ტაფაში მოათავსეთ ქათამი, მწვანილი, წიწაკა, ნიორი, ხახვი და დაფნის ფოთოლი.
- ჩაასხით იმდენი ბულიონი, რომ ქათამი დაიფაროს დაახლოებით ½ გზით.
- მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 15 წუთი.
- დაჭერით ან დაჭერით ქათამი და შეინახეთ ბულიონი რეცეპტებში გამოსაყენებლად ან ქათმის მირთმევად.
ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:136,ნახშირწყლები:ერთიგ,პროტეინი:24გ,ცხიმი:3გ,ქოლესტერინი:72მგ,ნატრიუმი:131მგ,კალიუმი:447მგ,ვიტამინი A:35IU,Ვიტამინი ცე:1.8მგ,კალციუმი:თხუთმეტიმგ,რკინა:0.6მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიძირითადი კურსი
