ეს შემწვარი თურქეთი რეცეპტი ფაქტობრივად მარტივი მოსამზადებელია, ასე რომ არ შეგაშინოთ. ქვემოთ მე გაჩვენებთ ეტაპობრივად, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი შემწვარი ინდაური მადლიერების დღისთვის ან რაიმე განსაკუთრებული ვახშმისთვის!
მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ ნაბიჯები არ არის რთული და წვნიანი სადღესასწაულო კერძის შექმნა ნებისმიერს შეუძლია. ქვემოთ მოცემული სახელმძღვანელო იზიარებს ჩვენს საყვარელ რჩევებს სრულყოფილების უზრუნველსაყოფად! ასე რომ მოამზადეთ ცოტა ჩაყრა და კარტოფილის პიურე, თითქმის ინდაურის დროა!
მოამზადეთ ინდაურის ეს მარტივი რეცეპტი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი მხარეები; ნაღების დაფქული კარტოფილი , ტკბილი კარტოფილის კასეროლი , მწვანე ლობიოს კასეროლი და, რა თქმა უნდა, მოცვის სოუსი ტრადიციული მადლიერების სადილისთვის!
როგორ შევწვათ ინდაური
ინდაურის მომზადება შეიძლება ძალიან რთული ჩანდეს, მაგრამ ინდაურის ამ რეცეპტის შესრულება მარტივია. ამას დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს (და გპირდებით, რომ ეს არ არის რთული). ქვემოთ მე მოგაწოდეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ინდაური წვნიანი სრულყოფილებამდე.
ინდაურის მომზადების ნაბიჯების მიმოხილვა:
- სეზონი თურქეთი - ამოიღეთ ღვეზელები და კისერი, თუ ისინი შიგნით არიან. ყველა ინდაურს არ აქვს ეს. გარედან დაამატეთ ზეთი და სანელებლები.
- გალღობილი ინდაური (თუ არ იყიდით მზარეულს გაყინულიდან, მაგრამ ეს ინსტრუქციები არ ვრცელდება გაყინული ინდაურის მზარეულზე).
- დიდი რგოლებით გამომწვარი ტაფა თაროებით. თარო შეიძლება იყოს პატარა გამაგრილებელი თაროც კი, თქვენ უბრალოდ გინდათ, რომ ინდაური სითხეებიდან არ დაიჭიროთ. თუ არ გაქვთ გამაგრილებელი თარო, გამოიყენეთ ბურთულებიანი ფოლგა და/ან ნიახური, სტაფილო და ხახვი ინდაურის დასაჭერად.
- ხორცის თერმომეტრი ან მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი. ეს არ არის ძვირი (15 დოლარზე ნაკლები) და დარწმუნდება, რომ თქვენი ყველა ხორცი სრულყოფილად არის მოხარშული და არა მხოლოდ ინდაური. მე მაქვს ეს თერმომეტრი გამოწვისთვის და ის 20 დოლარზე ნაკლები იყო.
- სამზარეულოს ძაფები , კვეთის დანა.
- მოამზადე ჩაყრა რეცეპტის ინსტრუქციის მიხედვით.
- ძალიან ნაზად ჩაასხით შიგთავსი ინდაურის მთავარ ღრუში, არ ჩაალაგოთ.
- კისრის ღრუშიც ცოტაოდენი შიგთავსი დაუმატეთ, ინდაურზე დარჩენილი კანის ფარფით დაახურეთ პატარა ლითონის შამფური. დარჩენილი შიგთავსი შეიძლება შევიდეს ჭურჭელში.
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით).
- მოათავსეთ მომზადებული ინდაური მკერდის გვერდი მაღლა გამოწვის თაროზე დიდ შემწვარ ტაფაში (ფოტო #4 ზემოთ). თუ თარო არ გაქვთ, ბურთულებიანი ფოლგა ან ხახვის/ნიახურის/სტაფილოს დიდი ნაჭრები შესანიშნავია ინდაურის დასაჭერად და შესაწვავად.
- ტაფის ძირში დაამატეთ ხახვი, რამდენიმე ცალი ნიახური და ორიოდე სტაფილო (სურვილისამებრ, ეს შესანიშნავ გემოს შემატებს თქვენს სოუსს). ტაფის ძირში დაამატეთ დაახლოებით 1 ინჩი ქათმის ბულიონი ან ბულიონი.
- ინდაური შედგით ღუმელში, შეამცირეთ სითბო 325°F-მდე და გამოაცხვეთ სანამ არ მიაღწევს 165°F-ს (და თუ ჩაყრით, შიგთავსის ცენტრი უნდა მიაღწიოს 165°F-მდე).
- გამოიღეთ ღუმელიდან და დასვენება კვეთამდე მინიმუმ 20-30 წუთით ადრე.
- საუკეთესო პიურე კარტოფილი
- მარტივი ინდაურის გრავი
- სიმინდის კასეროლი
- მწვანე ლობიო კასეროლი
- მარტივი ჩაყრის რეცეპტი / სოსისის ჩაყრა
- კლასიკური ეშმაკი კვერცხების რეცეპტი
- ▢12-14 გირვანქა თურქეთი
- ▢¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- ▢½ ჭიქა მწვანილი დაჭრილი; ოხრახუში, როზმარინი, სალბი და/ან თიამი
- ▢ერთი რეცეპტის შიგთავსი სურვილისამებრ
- ▢ხახვი და ახალი მწვანილი სურვილისამებრ
- ▢4 ჭიქები ქათმის ან ინდაურის ბულიონი
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-მდე.
- ამოიღეთ ღვეზელები და კისერი ინდაურის ღრუდან და გააშრეთ ინდაური ქაღალდის პირსახოცებით. თუ ინდაურს ჩაყრით, ღრუს შიდა მხარე ქაღალდის პირსახოცებით გაწმინდეთ.
- ინდაურს წაუსვით ზეითუნის ზეთი და დაჭრილი მწვანილი და გულუხვად მოაყარეთ მარილი/პილპილი.
- ინდაურის ჩაყრის შემთხვევაში, შეავსეთ შიგთავსით თავისუფლად (შიგთავსი არ შეფუთოთ) ან ჩაამატეთ ღრუში ½ ხახვი და ახალი მწვანილი.
- მიამაგრეთ ფეხები სამზარეულოს ძაფით ან ჩააწექით კუდის კანქვეშ, თუ თქვენს ინდაურს აქვს ასეთი. ინდაურის ქვეშ ფრთების წვერები გადაატრიალეთ.
- ინდაური მოათავსეთ შემწვარ ტაფაზე თაროზე, მკერდის მხრიდან ზემოთ (სურვილისამებრ, შემწვარი ტაფის ძირს დაუმატეთ ნიახური, ხახვი, სტაფილო და ინდაურის კისერი). ტაფის ძირს დაამატეთ 4 ჭიქა ბულიონი (ან იმდენი, რომ ტაფა დაახლოებით 1' სიღრმეზე გაივსოს).
- დაამატეთ ინდაური ღუმელში, შეამცირეთ სითბო 325°F-მდე და გამოაცხვეთ სანამ ინდაური არ მიაღწევს 165°F-ს *იხილეთ ქვემოთ. მას შემდეგ, რაც მკერდი შეყავისფრებას დაიწყებს, მკერდზე თავისუფლად დაადეთ ფოლგის ნაჭერი, რათა არ მოიხარშოს.
- ამოიღეთ ინდაური შემწვარი ტაფიდან და კარავში ფოლგა, დაისვენეთ მინიმუმ 20 წუთი. სანამ ინდაური ისვენებს, მოამზადეთ სოუსი წვეთებისგან.
- 18-დან 22 ფუნტამდე ჩაყრილი: 3-1/2-დან 4 საათამდე, ჩაყრილი: 4-1/2-დან 5 საათამდე
- 22-დან 24 ფუნტამდე ჩაყრილი: 4-დან 4-1/2 საათამდე, ჩაყრილი: 5-დან 5-1/2 საათამდე
- 24-დან 30 ფუნტამდე ჩაყრილი: 4-1/2-დან 5 საათამდე, ჩაყრილი: 5-1/2-დან 6-1/4 საათამდე
სულ ეს არის ამ ინდაურის რეცეპტში.
რა დაგჭირდებათ შემწვარი ინდაურის გასაკეთებლად
როგორ მოვამზადოთ ინდაური შესაწვავად
რჩევები თურქეთის ჩაყრისთვის
ინდაურის ჩაყრა არჩევითია, შიგთავსის ინდაურის მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება. თუ გადაწყვეტთ, რომ ინდაურს არ ჩაყაროთ, მე გირჩევთ დაამატოთ ხახვი და რამდენიმე ახალი მწვანილი ღრუში დამატებითი არომატისთვის.
როგორ ვაკრავთ ან ტრასს
ახლა, როდესაც ფრინველი ჩაყრილია და ადუღდება, ინდაურის რეცეპტის შემდეგი ნაბიჯი არის ფეხების შეკვრა და ფრთების ქვეშ მოკეცვა. ეს ხელს უწყობს თანაბრად მომზადებას და დარწმუნდება, რომ არაფერი იწვის.
მოაბრუნეთ ფრთების წვერები ქვეშ ინდაური, ეს ხელს უშლის წვერების დაწვას და ასევე ხელს უწყობს ინდაურის სტაბილიზაციას.
თუ თქვენს ინდაურს აქვს კანის ზოლი ღრუს გახსნის მახლობლად, შეგიძლიათ ფეხები ჩასვათ ზოლში. თუ არა, უბრალოდ გადააჯვარედინეთ ფეხები ღრუსზე და მიამაგრეთ ისინი სამზარეულოს ძაფით ან ძაფით.
იდეალური შემწვარი ინდაურის რეცეპტი
შემწვარი ინდაურის რეცეპტი ამარტივებს! თქვენ დაგჭირდებათ დიდი შემწვარი ტაფა, მე არ გირჩევთ ერთჯერად შემწვარ ტაფას, რადგან ისინი ასევე არ ინარჩუნებენ სითბოს, რაც ხანდახან ამატებს დამატებით მომზადების დროს.
რა ტემპერატურაა შეწვა ინდაური
მომწონს ღუმელის წინასწარ გაცხელება 350°F-ზე და შემდეგ, როცა ინდაურს ღუმელში მოვათავსებ, ღუმელს ჩავრთე. ნელი შემწვარი ინდაური 325°F-ზე გამოდის იდეალურად ნაზი და წვნიანი.
მიხედვით USDA , ინდაური სრულად არის მოხარშული, როგორც ხორცი, ასევე შიგთავსის ცენტრი აღწევს 165°F. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში და დარწმუნდით, რომ ის არ ეხება ძვალს.
რამდენი უნდა იწონიდეს 16 წლის ბიჭს
გამოიყენეთ წვეთები სწრაფი და მარტივი ინდაურის სოუსი იდეალური სადღესასწაულო კერძისთვის.
რამდენ ხანს უნდა შემწვარი ინდაური
ინდაურის გამოწვის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, ინდაური ჩაყრილია თუ არა. თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ სპაჩკოკი თურქეთი იმისათვის, რომ მომზადება უფრო სწრაფად მოხდეს. მცირე ზომის ინდაურის კერძისთვის გააკეთეთ შემწვარი ინდაურის მკერდი .
14-დან 18 ფუნტამდე ჩაყრილი: 3 ½-დან 4 საათამდე ჩაყრა: 4-დან 4 ½ საათამდე
18-დან 22 ფუნტამდე ჩაყრილი: 3 ¾-დან 4 ½ საათამდე ჩაყრა: 4 ½-დან 5 საათამდე
22-დან 24 ფუნტამდე ჩაყრილი: 4-დან 4 ½ საათამდე ჩაყრა: 5-დან 5 ½ საათამდე
24-დან 30 ფუნტამდე ჩაყრილი: 4 ½-დან 5 საათამდე ჩაყრა: 5 ½ დან 6 ¼ საათამდე
მომზადების დრო სავარაუდოა და განსხვავდება. ინდაურმა უნდა მიაღწიოს 165°F* როგორც ხორცში, ასევე შიგთავსის ცენტრში.
თურქეთის საყვარელი სადილის მხარეები
იხილეთ ყველა მადლიერების რეცეპტი
5დანოცდაერთიხმები მიმოხილვარეცეპტი მარტივი შემწვარი ინდაურის რეცეპტი (ეტაპობრივად)
მოსამზადებელი დროᲝთხი ხუთი წუთები საზ დრო3 საათები Ოთხი ხუთი წუთები დასვენების დროოცი წუთები სერვირება12 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი წვნიანი სრულყოფილებამდე შემწვარი ინდაური მწვანილით.ინგრედიენტები
ინსტრუქციები
რეცეპტის შენიშვნები
ყველა ინდაურს არ ექნება შიგნეულები. თუ ინდაურს ჩაყრით, დარწმუნდით, რომ შიგთავსი მთლიანად გაგრილდება. ინდაური უნდა მოვათავსოთ შემწვარ ტაფაზე თაროზე. თუ თარო არ გაქვთ, გამოიყენეთ პატარა გამაგრილებელი თარო ან გამოიყენეთ ფოლგის ან სტაფილოს/ნიახურის ბურთულები, რომ ინდაური ასწიოთ ტაფის ძირიდან, რათა არ ჩაჯდეს წვენებში. ფეხების შეკვრა უზრუნველყოფს ინდაურის თანაბრად მომზადებას. თერმომეტრი უნდა განთავსდეს ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში, რათა ის არ შეეხოს ძვალს. ინდაური (და შიგთავსის ცენტრი) უნდა მიაღწიოს 165°F-ს. მე ჩვეულებრივ ამოვიღე დაახლოებით 5 გრადუსამდე, რადგან ინდაური აგრძელებს მომზადებას დასვენების დროს. სამზარეულო დროინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:498,ნახშირწყლები:ერთიგ,პროტეინი:70გ,ცხიმი:23გ,გაჯერებული ცხიმები:5გ,ქოლესტერინი:232მგ,ნატრიუმი:648მგ,კალიუმი:787მგ,Შაქარი:ერთიგ,ვიტამინი A:233IU,Ვიტამინი ცე:6მგ,კალციუმი:42მგ,რკინა:3მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიძირითადი კურსი
