ხელნაკეთი ქათმის ქოთნის ღვეზელი არის საბოლოო კომფორტის საკვები . სანელებლებიანი ქათამი და ბოსტნეული ნაღების სოუსში ყველა ჩაყრილი ქერცლიანი ქერქი !
ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია ნარჩენები , შეიძლება წინასწარ დამზადდეს და კარგად იყინება გამოცხობის წინ ან მის შემდეგ.
ქათმის ქოთნის ღვეზელის ინგრედიენტები
ქათმის ქოთნის ღვეზელი შეიძლება მომზადდეს ორმაგად დაფქული ღვეზელის სახით ჩვეულებრივი ღვეზელის ცომით ან შიგნით ინდივიდუალური თასები და ზემოდან მოაყარეთ ცომი ან ფენოვანი ცომი.
ბოსტნეული ჩვენ ვიყენებთ ახალი ბოსტნეულის ასორტიმენტს, მაგრამ გაყინული ბოსტნეული (ან შემწვარი ბოსტნეულის დარჩენილი ნაწილი) ასევე მუშაობს ამ რეცეპტში.
ქათამი Rotisserie ქათამი ჩემი საყვარელი რეცეპტია, მაგრამ ნებისმიერი მოხარშული/გახეხილი ქათამი იმუშავებს. გამოიყენეთ ქათმის ნარჩენები, თუ ის ხელთ გაქვთ.
კითხვები თქვენი პარტნიორის გასაცნობად
სოუსი სოუსი არის ნულიდან და მართალია ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ ეს არ არის რთული. ნაღები და ქათმის ბულიონი სქელდება და აზავებენ ხახვს, ნიორს და მწვანილს. არ გამოიყენოთ დაბალი ნატრიუმის ბულიონი, მარილი ამ რეცეპტს შესანიშნავ გემოს მატებს!
საკონდიტრო ნაწარმი იმისათვის, რომ ეს კიდევ უფრო სწრაფად იყოს, გამოიყენეთ მომზადებული ღვეზელის ცომი (ან გაყინული) მის ნაცვლად ხელნაკეთი ღვეზელის ქერქი . თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ფენოვანი ცომი ამ რეცეპტშიც (იხილეთ შენიშვნები ქვემოთ).
როგორ მოვამზადოთ ქათმის ღვეზელი
- მოხარშეთ კარაქი და ხახვი. დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და სიმინდი დარბილებამდე. აურიეთ ფქვილი.
- ათქვიფეთ ნაღები და ბულიონი ( ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით ) სანამ არ გახდება სქელი და კრემისებრი.
- დაამატეთ ქათამი, ბარდა და კარტოფილი.
- ტორტის თეფშს მოაყარეთ ცომი და დაუმატეთ შიგთავსი. ზემოდან მოაყარეთ მეორე საკონდიტრო ზემოდან და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
Რჩევები
- დაუმატეთ ბულიონი/კრემი ცოტ-ცოტა აურიეთ ყოველი დამატების შემდეგ გლუვი. თავიდან სქელი მოგეჩვენებათ, მაგრამ სითხის დამატებისას გაწბილდება.
- კარტოფილი დავჭრათ პატარა 1/2″ კუბებად სწრაფი მომზადებისთვის.
- საკონდიტრო ნაჭრებს დავჭრათ ნაპრალები ისე, რომ გამოვიდეს.
- აცადეთ ღვეზელი გაცივდეს, რომ ცოტათი გაიყინოს და არ დაასველოს.
- ცომის კვერცხით დავარცხნა მას ბზინავს და ოქროსფერს ხდის.
მაკიაჟი და ნარჩენები
წინსვლისთვის: მოამზადეთ შიგთავსი ინსტრუქციის მიხედვით და შედგით მაცივარში 48 საათის განმავლობაში. გამოცხობის წინ გაყავით თასებში ან ამოავსეთ ქერქი. თუ შიგთავსი გაცივდა, შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი დროის გასათბობად.
საყინულე კვება: ამ შიგთავსის გაყინვა შესაძლებელია მომზადებამდე. თუ ღვეზელის ქერქში აცხობთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ მთელი ღვეზელი (გააგრილეთ შიგთავსი მომზადებამდე) და გაყინოთ. გაყინეთ მაცივარში ღამით და გამოაცხვეთ ინსტრუქციის მიხედვით. თუ შეამჩნიეთ, რომ ქერქი ზედმეტად იფშვნება, სანამ შიგთავსი გაცხელდება, გადააფარეთ ფოლგა, რათა ზედმეტად არ დაიბრაწოს.
ხელახლა გასათბობად: ნარჩენების გაცხელება შესაძლებელია ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ქერქი მიკროტალღურ ღუმელში სველდება, ასე რომ, თუ იცით, რომ დაგრჩება ნარჩენები, გამოაცხვეთ ფენოვანი ცომი ცალ-ცალკე საცხობ ფირფიტაზე და მირთმევისას უბრალოდ მოათავსეთ ქოთნის ღვეზელი თასში.
მეტი ქათმის ფავორიტი
- Slow Cooker Chicken Pot Pie Soup - ამ რეცეპტის სახალისო გადახვევა
- ქათმის ჩაყრა - ერთჯერადი კვება
- მარტივი ბისკვიტის ქათმის ქოთნის ღვეზელი - მალსახმობის ვერსია
- ნელი გაზქურის კარაქი ქათამი - ახალი სანელებლებით
- ხელნაკეთი ქათმის სპაგეტი - ნულიდან რეცეპტი
- მარტივი ქათმის დივანი - კიდევ ერთი შესანიშნავი კლასიკა
- ქათამი სტროგანოვი - სწრაფი და კრემისებრი
- გამომცხვარი BBQ ქათმის მკერდი - მხოლოდ 3 ინგრედიენტი
მოგეწონათ ეს ხელნაკეთი ქათმის ქოთნის ღვეზელი? აუცილებლად დატოვეთ კომენტარი და რეიტინგი ქვემოთ!
5დან26ხმები მიმოხილვარეცეპტი ხელნაკეთი ქათმის ქოთნის ღვეზელი
მოსამზადებელი დრო25 წუთები საზ დრო32 წუთები სულ დრო57 წუთები სერვირება6 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი კლასიკური ქათმის ღვეზელი არის ქათამი და ბოსტნეული კრემისებრი სოუსით, ზემოდან დაფქული ქერქით, შესანიშნავი დამამშვიდებელი კერძისთვის.ინგრედიენტები
- ▢½ ხახვი დაჭრილი
- ▢ორი მიხაკი ნიორი დაფქული
- ▢⅓ ჭიქა კარაქი
- ▢ერთი პატარა კარტოფილი გახეხილი და კუბებად დაჭრილი ½'
- ▢½ ჩაის კოვზი ფრინველის სუნელი ან გემოვნებით
- ▢¼ ჩაის კოვზი თივის ფოთლები
- ▢⅓ ჭიქა ფქვილი
- ▢1 ¼ ჭიქა ქათმის ბულიონი
- ▢23 ჭიქა მსუბუქი კრემი
- ▢ერთი ჭიქა ნიახური კუბებად დაჭრილი
- ▢ერთი დიდი სტაფილო გახეხილი და დაჭრილი
- ▢½ ჭიქა სიმინდი გაყინული თუ გაყინულია
- ▢2 ½ ჭიქები მოხარშული ქათამი ან როტისერი ქათამი, დაჭრილი
- ▢½ ჭიქა მწვანე ბარდა გაყინული თუ გაყინულია
- ▢ერთი სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუში
- ▢ერთი რეცეპტი ორმაგი ღვეზელის ქერქი
- ▢ერთი კვერცხის გული
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე.
- კუბებად დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ პატარა ქვაბში წყლით. ხარშეთ თავდახურული, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი. კარგად გადაწურეთ.
- ქვაბში მოათავსეთ კარაქი. დაამატეთ ხახვი, ნიორი და სანელებლები, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ სტაფილო და ნიახური და მოხარშეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 5-6 წუთი კიდევ. აურიეთ სიმინდი.
- ხახვს მოაყარეთ ფქვილი და მოშუშეთ 1 წუთი.
- ათქვიფეთ ნაღები და ქათმის ბულიონი ცოტათი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თავიდან სქელი ჩანს. განაგრძეთ ცოტ-ცოტას დამატება, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ადუღეთ 1 წუთი.
- დაუმატეთ გამოწურული კარტოფილი, ბარდა და ქათამი. მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი. შეურიეთ ოხრახუში. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- 9' ღრმა ღვეზელის ღვეზელის ფორმას მოაყარეთ საკონდიტრო ქერქი. მოაყარეთ შიგთავსი და მოაყარეთ მეორე ღვეზელის ქერქი. კვერცხის გული ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. ღვეზელის ქერქს წაუსვით კვერცხის ნარევი. (სურვილისამებრ, მოაყარეთ ახალი მწვანილი და/ან ცოტა კოშერის მარილი).
- აცხვეთ 35-40 წუთი. ბოლო 15 წუთის განმავლობაში ქერქის კიდეები გადააფარეთ ფოლგას, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ყავისფერი.
- დაჭრამდე 10-15 წუთით დაისვენეთ, რომ შესქელდეს.
რეცეპტის შენიშვნები
საკონდიტრო ნაჭრებს დავჭრათ ნაპრალები ისე, რომ გამოვიდეს.მიეცით ღვეზელი გაცივდეს, რათა ცოტა არ იყოს გაჟღენთილი.
ცომის კვერცხით დავარცხნა მას ბზინავს და ოქროსფერს ხდის. ინდივიდუალური ქოთნის ღვეზელების მომზადება ფენოვანი ცომით
- სითხე (ბულიონი/კრემი) გაზარდეთ¼ ჭიქა.
- გაყავით ნარევი 6 ღუმელში შესაფერის თასზე.
- ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ფურცელი დავჭრათ საკმარისად დიდ კვადრატებად, რომ თითოეულ კერძზე დაახლოებით 1' ჩამოკიდოთ.
- თითოეულ ნაჭერში გაჭერით 4 ნაპრალი, რათა ორთქლი გამოვიდეს. გადააფარეთ ფენოვანი ცომი თასებზე. კვერცხის გული ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზ კრემთან ერთად და ფუნჯით გადაუსვით ცომი.
- გამოაცხვეთ 25 წუთი ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სუფრასთან მიტანამდე 5-10 წუთით დაისვენეთ, შევსება ძალიან ცხელი იქნება.
ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:470,ნახშირწყლები:30გ,პროტეინი:27გ,ცხიმი:27გ,გაჯერებული ცხიმები:13გ,ტრანს ცხიმები:ერთიგ,ქოლესტერინი:134მგ,ნატრიუმი:451მგ,კალიუმი:432მგ,Ბოჭკოვანი:3გ,Შაქარი:3გ,ვიტამინი A:2781 წIU,Ვიტამინი ცე:12მგ,კალციუმი:57მგ,რკინა:3მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიქათამი, ვახშამი, სადილი, მთავარი კერძი
