წვნიანი სრულყოფილებამდე მოხარშული ნაზი რიბეი სტეიკები საუკეთესო საშუალებაა სტეიკებით სახლში მიირთვათ (და მისი დამზადება არც ისე რთულია)!
საქონლის ხორცის ეს საოცარი ნაჭერი ნამდვილად საყვარელი და ჩემი აზრით, ერთ-ერთი ყველაზე არომატულია. არ არის საჭირო განსაკუთრებული ან ლამაზი ინგრედიენტები, მხოლოდ სტეიკები, სანელებლები, ზეთის ფუნჯი და ცოტა კარაქი სრულყოფილებისთვის.
სტეიკი, რომელიც იდეალურია ყოველ ჯერზე!
ჩვენ გვიყვარს ეს რეცეპტი, რადგან საქონლის ხორცის მარტივი ნაჭერი შეიძლება გარდაიქმნას წვნიან, ნაზ სტეიკად, რომელიც პირს აწყნარებს.
არაფერი სჯობს დიდ სტეიკს - და კიდევ უკეთესია, როცა სახლში მზადდება!
ეს არის ტონალური კრემის რეცეპტი და მართლაც, ყველას შეუძლია სახლში შესანიშნავი სტეიკის დამზადება. მე გავუზიარე ჩემი საყვარელი რჩევები ქვემოთ.
ინგრედიენტები
სტეიკები
აირჩიეთ ribeye სტეიკები, რომლებსაც აქვთ ლამაზი, თუნდაც მარმარილოთი საუკეთესო შედეგისთვის. სქელი 1 ინჩის სტეიკები უფრო ადვილად იხარშება, ვიდრე თხელი სტეიკები. შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი წიწაკა გარედან ზედმეტი მოხარშვის გარეშე (მირჩევნია მომზადება საშუალო იშვიათი).
რიბეებს აქვთ ცხიმის ქუდი გარედან და ყველაზე ხშირად აქვთ ცხიმის უფრო დიდი ნაჭერი შუაში. ეს ყველაფერი დნება სტეიკში და გახდება ულტრა წვნიანი!
სანელებლები
გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი სტეიკის სანელებლები ამ რეცეპტისთვის (ჩვენ გვიყვარს მონრეალის სუნელი ან Hey Grill Hey ძროხის სუნელი ). რიბეისს იმდენი გემო აქვს, რომ ნამდვილად არ სჭირდება ბევრი ლამაზი ინგრედიენტი ან მარინადი.
მამაჩემი ყოველთვის იყენებს წიწაკის მარტივ კომბინაციას და სუნელი მარილი და მისი სტეიკები ყოველთვის საოცარია.
კითხვები უნდა დაუსვან ტექსტს საუბრის გასაგრძელებლად
როგორ მოვამზადოთ რიბეი სტეიკი (ღუმელის მეთოდი)
მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი და თქვენ მიიღებთ სტეიკჰაუსს მაგიდაზე უმოკლეს დროში!
- გააცხელეთ ღუმელი და თუჯის ტაფა ან მძიმე ტაფა ( ქვემოთ მოცემულ რეცეპტზე ).
- სტეიკებს წაუსვით ზეთი და შეაზავეთ სურვილისამებრ.
- მოხარშეთ სტეიკები თითოეულ მხარეს დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. როგორც კი სტეიკები ორივე მხრიდან შეიბრაწება, ტაფა შედგით ღუმელში და შეწვით ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. ზედმეტად არ მოხარშოთ.
- ამოიღეთ ტაფა და მოხარშული სტეიკები მოათავსეთ თეფშზე და თითოეულ ნაჭერს დაუმატეთ კარაქი. გააკეთეთ ფოლგის კარავი და გააჩერეთ სტეიკები დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. დასვენება მნიშვნელოვანია მათი წვნიანი შესანარჩუნებლად!
ამ რეცეპტში გამოყენებულია 1 ინჩის სისქის უძვლო რიბეის სტეიკები, რომლებიც ამოღებულ იქნა მაცივრიდან მინიმუმ 30 წუთით ადრე მომზადებამდე. თხელი ან სქელი სტეიკები შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადების დროში. გამოიყენეთ ა მყისიერი წასაკითხი თერმომეტრი საუკეთესო შედეგებისთვის.
როგორ მოვამზადოთ რიბეი სტეიკები გრილზე
- მოამზადეთ/სეზონი სტეიკები ქვემოთ მოცემულ რეცეპტზე .
- გააცხელეთ გრილი საშუალოზე. დაასხით სტეიკები და შეწვით გრილზე 5-დან 7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სასურველი მომზადების მიხედვით.
- ამოიღეთ სტეიკები, დაასხით ისინი კარაქით და მიირთვით 5-10 წუთით ადრე დაასვენეთ.
რჩევები სრულყოფილებისთვის
- თუ იყენებთ გაყინულ სტეიკს, დარწმუნდით, რომ სრულად გალღობა.
- სუნელების წინ ცოტაოდენი ზეთი ხელს უწყობს სანელებლების წებოვნებას. მოაყარეთ მოხარშვის წინ.
- წინასწარ გააცხელეთ თუჯის ტაფა, ღუმელი და/ან გრილი.
- ხორცის გარედან შეწვა უზრუნველყოფს წვენების შიგნით დალუქვას.
- გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი და დარწმუნდით, რომ არ მოხარშოთ.
- არ დააჭიროთ სტეიკს, რადგან ის გრილზე იწვება.
- ყოველთვის დაასვენეთ სტეიკები მირთმევამდე 5-10 წუთით ადრე საუკეთესო შედეგისთვის.
Steakhouse Sides
- ორჯერ გამომცხვარი კარტოფილი
- ადვილად შემწვარი ასპარაგუსი
- მოშუშული სოკო ნიორით
- იდეალური გამომცხვარი კარტოფილი
- ხელნაკეთი ნივრის პური
- კრემირებული ისპანახი
- ცეზარის სალათი
თქვენ გააკეთეთ ეს Ribeye Steaks? აუცილებლად დატოვეთ კომენტარი და რეიტინგი ქვემოთ!
4.88დან31ხმები მიმოხილვარეცეპტი იდეალური Ribeye სტეიკები
მოსამზადებელი დრო5 წუთები საზ დროთხუთმეტი წუთები Დასვენების დრო10 წუთები სულ დრო30 წუთები სერვირებაორი სტეიკები ავტორი ჰოლი ნილსონი Ribeye Steaks ნაზი, წვნიანი და ყოველთვის ოჯახის საყვარელია!ინგრედიენტები
- ▢ორი რიბეი სტეიკები 1' სქელი
- ▢ორი სუფრის კოვზები ზეითუნის ზეთი
- ▢სტეიკის სუნელი ან კოშერის მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ▢ორი სუფრის კოვზები კარაქი ან ბალახოვანი კარაქი
ინსტრუქციები
- გამოიღეთ სტეიკები მაცივრიდან მომზადებამდე მინიმუმ 45 წუთით ადრე.
- მოხარშვის წინ, სტეიკები წაუსვით ზეითუნის ზეთით და გულუხვად შეაზავეთ გემოვნებით.
ღუმელი
- გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე.
- წინასწარ გააცხელეთ დიდი თუჯის ტაფა გაზქურაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
- დაუმატეთ სტეიკები და მოხარშეთ 2 წუთი თითო მხარეს, რომ გაყავისფრო
- ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 11-14 წუთის განმავლობაში ან სანამ სტეიკი სასურველ ტემპერატურას არ მიაღწევს.
- სასწრაფოდ ამოიღეთ სტეიკები ტაფიდან და მოათავსეთ თეფშზე დასასვენებლად. ზემოდან მოაყარეთ სტეიკები კარაქით, თავისუფლად მოათავსეთ ფოლგა.
- სუფრაზე მიტანამდე 5-10 წუთით ადრე სტეიკები დაასვენეთ.
გრილი
- წინასწარ გააცხელეთ გრილი საშუალო სიცხეზე (დაახლოებით 375°F).
- მოამზადეთ სტეიკები, როგორც ზემოთ და გრილი 5-6 წუთი თითო მხარეს საშუალო-იშვიათად ან 6-7 წუთი თითო მხარეს საშუალოსთვის.
- გამოიღეთ გრილიდან და ზემოდან მოაყარეთ კარაქი, აურიეთ ფოლგა. სუფრაზე მიტანამდე 5-10 წუთით ადრე სტეიკები დაასვენეთ.
რეცეპტის შენიშვნები
მომზადებული დრო მიახლოებითია 1' სტეიკისთვის და განსხვავდება სტეიკის სისქის და ტემპერატურის მიხედვით. ამოიღეთ სტეიკები ცეცხლიდან დაახლოებით 5°-ით, სანამ ის სასურველ ტემპერატურას მიაღწევს, რადგან ტემპერატურა კვლავ გაიზრდება. FDA რეკომენდაციას უწევს მინიმალურ ტემპერატურას 145°F 3 წუთიანი დასვენებით. იშვიათი: 125°Fსაშუალო იშვიათი: 135°F
საშუალო: 145°F
საშუალო ჭა: 155°F
კარგად: 160°F დაისვენე სტეიკები მიტანამდე 5-10 წუთით ადრე.
ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:694,ნახშირწყლები:ერთიგ,პროტეინი:46გ,ცხიმი:57გ,გაჯერებული ცხიმები:23გ,ქოლესტერინი:168მგ,ნატრიუმი:218მგ,კალიუმი:606მგ,Შაქარი:ერთიგ,ვიტამინი A:384IU,კალციუმი:16მგ,რკინა:4მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსისაქონლის ხორცი, ვახშამი, სასადილო, მთავარი კურსი
