ჩალას პური არის პოპულარული ნაქსოვი პურის რეცეპტი, რომელიც მზადდება კვერცხითა და თაფლით. ის მსუბუქად ტკბილია და ამზადებს ყველაზე წარმოუდგენელ ფრანგულ სადღეგრძელოს!
მიუხედავად იმისა, რომ ამ რეცეპტს დრო სჭირდება, ამის უმეტესი ნაწილი არის ხელის შემოწმების დრო! დამზადებულია საკუჭნაოს ძირითადი სამაგრებით, თავად ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
რა არის ჩალას პური?
ჩალა არის ნაწნავი პური, რომელიც ძალიან გემრიელია, მაგრამ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
დამზადებულია საკუჭნაოს კერძებით, როგორიცაა თაფლი და კვერცხები, ეს ოდნავ ტკბილი პური იკვრება და ფუნჯით კვერცხის სარეცხი საშუალებით გამოცხობამდე, სანამ არ გახდება სრულყოფილი ოქროსფერი ყავისფერი!
მიუხედავად იმისა, რომ დამტკიცებას დრო სჭირდება, ამ რეცეპტის მომზადებას მცირე უნარები სჭირდება.
როგორ მოვამზადოთ ჩალას პური
ეს რეცეპტი საუკეთესოდ მუშაობს ა სადგამი მიქსერი ცომის კაუჭით! თქვენ ასევე გსურთ ციფრული თერმომეტრი, რადგან საფუართან მუშაობთ და ტემპერატურა ძალიან მნიშვნელოვანია!
- ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად (3, 4, 6 ან 8 იმისდა მიხედვით, თუ რას აირჩევთ).
- გააბრტყელეთ თანაბარი ზომის ზოლებად, ცენტრიდან მომუშავე და ხელებით გააბრტყელეთ, ბოლოებში ცომი დაჭერით.
- დაამაგრეთ თითოეული ცომის ზოლის ერთი ბოლო და დააბლენდერეთ.
- პური არ იზრდება ისე, როგორც ტრადიციული სენდვიჩის პურის რეცეპტი . ის უნდა გაორმაგდეს ზომით, მაგრამ არ გაფართოვდება დიდი თასის თავზე. ცომი ამოსვლის უმეტეს ნაწილს დნობის მეორე რაუნდში იღებს მას შემდეგ, რაც ლენტებია.
- არ გამოტოვოთ კვერცხის რეცხვის პროცესი . მე ვიცი, რა მაცდური შეიძლება ჟღერდეს, რომ მხოლოდ მეორე მტკიცებულება ერთდროულად გააკეთოს და კვერცხის სარეცხი წაისვით გამოცხობის წინ, მაგრამ კვერცხის სარეცხი ხელს უწყობს ცომის ტენიანობას, რაც ეხმარება მას ამოსვლაში და აძლევს მას პრიალა ზემოდან ჩალას პურებს. ცნობილია!
- თუ კვერცხის გემოზე მძიმე შალას პური მოგწონთ, დაამატეთ 1 კვერცხის გული ამ რეცეპტში დამატებითი ცვლილებების გარეშე.
- მარტივი ლუდის პური - საფუარი არ არის საჭირო!
- ხელნაკეთი ფრანგული პური – დამზადებულია საკუჭნაოს საკინძებით
- მარტივი ბანანის პური - კლასიკური სწრაფი პურის რეცეპტი!
- ირლანდიური სოდა პური - იდეალურად მკვრივი პური
- მაიმუნის პური - ტკბილი, წებოვანი და ასე მარტივად მოსამზადებელი
- ▢½ სუფრის კოვზი მყისიერი საფუარი (ასევე უწოდებენ სწრაფი აწევის საფუარს) *მშრალი აქტიური საფუარის ალტერნატივა ქვემოთ
- ▢4 ჭიქები პურის ფქვილი
- ▢ერთი ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- ▢½ ჭიქა მთელი რძე თბება 120-130°F შორის
- ▢¾ ჭიქა წყალი თბება 120-130°F შორის
- ▢¼ ჭიქა თაფლი
- ▢ერთი დიდი კვერცხი
- ▢ორი დიდი კვერცხის გული შეინახეთ ცილა კვერცხის დასაბანად
- ▢ორი სუფრის კოვზები მცენარეული ზეთი
- ▢ორი დიდი კვერცხის ცილა პურის ნარჩენები
- ▢ერთი ჩაის კოვზი წყალი
- ▢ერთი სუფრის კოვზი თაფლი
- საფუარი, ფქვილი და მარილი ერთმანეთში აურიეთ სადგამის მიქსერის თასში, რომელსაც აქვს ცომის კაუჭის დანამატი.
- მიქსერი აურიეთ სიჩქარეზე დაასხით რძე და წყალი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი, კვერცხი, კვერცხის გული და მცენარეული ზეთი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და მოზილეთ 5-დან 6 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი მთლიანად არ ჩამოშორდება თასს და აღარ არის წებოვანი შეხებისას.
- ცომს მოათავსეთ ბურთი და გადაიტანეთ ცხიმწასმულ დიდ ჭურჭელში და დააფარეთ ნესტიანი ჭურჭლის ტილოთი და 1 საათით ადუღეთ.
- ამოიღეთ ცომი თასიდან ზემოდან მარჯვენა მხარეს მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე. ამოიღეთ ცომის კიდეები 4 წერტილიდან, გადააბრუნეთ და წრიული მოძრაობით დაამუშავეთ დახლზე, რომ დალუქოთ, შემდეგ ისევ მოათავსეთ თასში. ცომს კვლავ დააფარეთ ნესტიანი ჭურჭლის პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი.
- ამოიღეთ თასიდან და თანაბრად დაყავით ცომი თქვენთვის სასურველ ნაწნავებად, მე მომწონს 4-ის გამოყენება. ცომს მოათავსეთ ღეროები. ცომის მორებს დააფარეთ ნესტიანი ჭურჭლის პირსახოცი და გააჩერეთ დანარჩენი 20 წუთი.
- გააბრტყელეთ ცომის 1 1/2 დიუმიანი ზოლები, გააბრტყელეთ ცომი ცენტრიდან და ხელებით გააბრტყელეთ, ბოლოებში ცომი შემცირებით. დაამაგრეთ ცომის ზოლების ერთი ბოლო და შეაწელეთ. პური მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- კვერცხის ნარჩენები ცილებით, წყლით და თაფლით გარეცხეთ და წაუსვით პურს. მტკიცებულება გამოვლენილია 40 წუთის განმავლობაში.
- წაისვით კვერცხის სარეცხი ფენის კიდევ ერთი ფენა, შემდეგ გააჩერეთ კიდევ 40 წუთი.
- გამოცხობის წინ წაისვით კვერცხის დასაბანი ბოლო ფენა.
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 375°F-მდე და შეამცირეთ 325°F-მდე, როგორც კი პურს ღუმელში გამოსაცხობად შედებთ. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და ზემოდან მოათავსეთ ალუმინის ფოლგის კარავი და გამოაცხვეთ დამატებით 15-დან 20 წუთის განმავლობაში.
- პური უნდა ჟღერდეს ღრუ, როდესაც თქვენ ზემოდან დააჭერთ და ზემოდან უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი, როდესაც მზად იქნება. ჩალას პურს გამოცხობისას უნდა ჰქონდეს შიდა ტემპერატურა 190°F, დაჭრამდე ბოლომდე გაცივდეს.
მზადყოფნის შესამოწმებლად გამოიყენეთ a სამზარეულოს თერმომეტრი რათა პურის შიდა ტემპერატურამ მიაღწიოს 190°F-ს.
გემრიელი დანამატები
მიქსები: ცომს დაუმატეთ 1 ჭიქა ქიშმიში, ჩირი ან სხვა ჩირი. ცომის მომზადებისას უბრალოდ დაამატეთ ის კვერცხებთან ერთად!
ტოპინგები: პურს მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი ან სეზამის მარცვლები კვერცხის საბოლოო გარეცხვის შემდეგ და გამოცხობის წინ, ან დატოვეთ უბრალო (რაც იდეალურია Ფრანგული ტოსტი ).
როგორ გავაკრავ ჩალა
ჩალას შეკერვა ყველაზე რთული ნაწილია! დასაწყებად, სცადეთ კლასიკური 3 ზოლიანი ლენტები. მას შემდეგ რაც დაკიდეთ, სცადეთ 4, 6, ან თუნდაც 8 ძაფით ლენტები ლამაზად გამომცხვარი პურისთვის!
გირჩევთ გააკეთოთ YouTube ძიება ჩალას პურის ლენტებით, თქვენ მიერ არჩეული ზოლების რაოდენობის მიხედვით. კარგია, რომ გქონდეთ ვიზუალური სახელმძღვანელო ამ ნაწილისთვის.
რჩევები იდეალური პურისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ამ ცომის მომზადება მარტივია, არსებობს რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ ყოველ ჯერზე სრულყოფილი პურისთვის!
როგორ მივირთვათ ჩალას პური
ჩალას პური თავისთავად გემრიელია და მასთან შეხამებისას კიდევ უფრო გემრიელია თაფლის კარაქი ან დარიჩინის კარაქი .
მიირთვით გვერდით კვერცხები განსაწმენდელში ან ვაკესთან მოხარშული კვერცხი .
ეს ასევე შესანიშნავი პურია, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლის მოსამზადებლად კრუტონები , პურის პუდინგი , ან ფრანგული ტოსტი ერთად!
გაყინვა
მოამზადეთ ცომი ნაქსოვი პროცესით და შემდეგ გაყინეთ!
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე გაყინვამდე, შემდეგ შეფუთეთ პლასტმასის და ალუმინის ფოლგაში გამოსაყენებლად. გამოსაყენებლად გამოიღეთ საყინულედან, სასწრაფოდ ამოახვიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაგეგმეთ, რომ მას დასჭირდეს 6-დან 8 საათამდე მის სრულად აწევას.
ჩალას პურის გაყინვაც შესაძლებელია, შეფუთვამდე და გაყინვამდე სრულად გაგრილებით.
მარტივი პურის რეცეპტები
როგორ აღმოჩნდა თქვენი ჩალას პური? დარწმუნდით, რომ დატოვეთ რეიტინგი და კომენტარი ქვემოთ!
4.91დანთერთმეტიხმები მიმოხილვარეცეპტი ხელნაკეთი ჩალას პური
მოსამზადებელი დრო40 წუთები საზ დრო40 წუთები მტკიცებულების დრო3 საათები 40 წუთები სულ დრო5 საათები სერვირება16 ულუფები ავტორირებეკა ჩალას პური არის პოპულარული ნაქსოვი პურის რეცეპტი, რომელიც მზადდება კვერცხითა და თაფლით. ის მსუბუქად ტკბილია და ამზადებს ყველაზე წარმოუდგენელ ფრანგულ სადღეგრძელოს!ინგრედიენტები
Პური
კვერცხის სარეცხი
ინსტრუქციები
კვერცხის სარეცხი
რეცეპტის შენიშვნები
მშრალი აქტიური საფუარის გამოსაყენებლად, ჯერ აყვავილეთ იგი საზომ ჭიქაში რძესთან და წყალთან შერევით და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. თხევადი ინგრედიენტები უნდა იყოს 105°F-დან 115°F-მდე, სათანადო აყვავებისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია მოკლას საფუარი. დანამატები: სურვილის შემთხვევაში ცომს დაამატეთ 1 ჭიქა ქიშმიში ან ჩირი 2 საფეხურზე. ან ზემოდან მოაყარეთ სეზამი ან ყაყაჩოს თესლი კვერცხის საბოლოო გარეცხვის შემდეგ (გამოცხობის წინ). თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ჩალას პურის ცომი შეფუთვის შემდეგ. მას დასჭირდება დაახლოებით 6-დან 8 საათამდე გალღობა და გამოცხობამდე.ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:167,ნახშირწყლები:29გ,პროტეინი:5გ,ცხიმი:3გ,გაჯერებული ცხიმები:ორიგ,ქოლესტერინი:35მგ,ნატრიუმი:162მგ,კალიუმი:57მგ,Ბოჭკოვანი:ერთიგ,Შაქარი:6გ,ვიტამინი A:60IU,კალციუმი:18მგ,რკინა:ერთიმგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიᲞური საჭმელიებრაული© SpendWithPennies.com. შინაარსი და ფოტოები დაცულია საავტორო უფლებებით. ამ რეცეპტის გაზიარება წახალისებულია და დასაფასებელია. სრული რეცეპტების კოპირება და/ან ჩასმა ნებისმიერ სოციალურ მედიაში მკაცრად აკრძალულია. .
